Formas para assar pão

E que tal uma assadeira assim?

Linda! Eu não recusaria isso!

os japoneses têm muitas formas semelhantes, eles adoram formas ideais




mini-moldes

para pão de bebê


US $ 19.22

Perdi o link com a receita .. mas aqui na foto vocês podem ver a receita em japonês
e a julgar pela foto, os formulários ficarão facilmente em pé em qualquer forno padrão (aliás, os japoneses têm pequenos)

Estou procurando uma receita .. pelo caminho, esses são os formulários, e você pode ver que a prova é * mentindo *, aparentemente você também pode assar mentindo
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In-in, tenho exatamente o mesmo! Assei em pé, é difícil calcular com precisão o volume da massa, sobe um pouco para cima na prova, então não cobri com a tampa superior. A altura é de 22 cm, o diâmetro da tampa é de 8 cm. Então eu apenas cortei a parte superior feia, e então - como uma salsicha. Acontece que buters muito bons. Não consigo inserir uma foto agora.

Provavelmente, no entanto, deitar incomoda ... não dá para ver quando a massa já está pronta e é hora de começar a assar. Ele está fechado ...

Fechado de um lado, do outro você pode observar a massa

tradução de uma receita para três formulários
Material (que é o valor da dívida 3)
◇ ◇ Kanappebureddo Parmigiana
450 gramas de farinha de pão
3 e 2/1 de fermento seco pequeno
1 colher de chá de sal e 2/1
25 g de açúcar
45 g de manteiga
100 g de queijo parmesão
Ovos de 45 g
270 ~ 295CC ou água morna
Quantidade adequada de queijo parmesão (envolvendo o minuto ao despejar)

Comprar
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E aqui você também pode comprar: 🔗
Aqui está o preço mais normal para entrega em Israel. Talvez você possa juntar alguns conjuntos, então o envio custará mais barato?

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Aqui está o preço mais normal para entrega em Israel.

mas como ver o preço da entrega para Israel? Eu só mostro entrega para os EUA
ah tudo, agora vejo entrega de 12,99 .. então de acordo com meus links exatamente o mesmo alinhamento.

Parece-me, ou o urso é maior do que esses três moldes de canapé? para mim é mais adequado para manteigas com jardim e escola.
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um monte de receitas para diferentes moldes
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se alguém já está maduro, aqui se vende * Hello Kitty * com desconto, e a entrega fica $ 2 mais barata.
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na Ucrânia aqui
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verdadeiro teflon, não aço

que horas ele conheceu
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E hoje eu comprei um formulário tão bonito. Convenientemente, é destacável. Não dobra nas mãos.

Você também tem Teflon dentro?

Sim, Teflon. Tudo coze perfeitamente e nada gruda. Você, Kava, tem um tamanho maior? Tenho 13,5 cm de diâmetro e 10 cm de altura, para bolos pequenos é ótimo, mas para pães redondos, ao que parece, essas formas são muito pequenas.

Formulários do site Dneproindustria (ainda há pedidos de entalhes-bicos). Bielo-russo - um tijolo arredondado e camomila - como um bolo, só que o fundo é muito mais estreito, em geral, a forma é semelhante a um pão com nervuras ...

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Eu estava procurando uma forma para queijo da Páscoa, mas me deparei com formas para bolos e pão.





Gostei do preço (12 UAH e 7,2 UAH, respectivamente)

Isso é em Kiev:

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Se alguma das mulheres de Kiev estiver interessada em si mesma, então eu me sentaria para uns três moldes.

Assim que ia comprá-los, e já não ...

Ainda há
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Se você ainda precisar, aqui estão as receitas de massa para essas formas de torradas:

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Tudo é bom com os moldes não-Kerman. Eles não são de metal espesso revestido com algo antiaderente como o Teflon. E pãezinhos doces são bons, e até fiz pão de mesa comum para me divertir.

Caros padeiros!
Você pode me dizer um molde de alumínio de 600 ml, é um tijolo pequeno ou o que é?
Se eu tenho 1000g de pão de centeio pronto, preciso comprar duas formas ou uma é suficiente?
Qual é o tamanho do quilo do tijolo?
Pensando bem, não há marcas de identificação nesses formulários, o vendedor não disse nada inteligível.

Vá aqui para descobrir A proporção entre o volume da forma e o peso da massa para assar o pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Caros padeiros!
Você pode me dizer um molde de alumínio de 600 ml, é um tijolo pequeno ou o que é?
Se eu tenho 1000g de pão de centeio pronto, preciso comprar duas formas ou uma é suficiente?
Qual é o tamanho do quilo do tijolo?
Pensando bem, não há marcas de identificação nesses formulários, o vendedor não disse nada inteligível.

Mal consigo imaginar o formato para 600 ml. Bem, olhe, eu tenho dois formulários:



O maior é um tijolo padrão, em formato e tamanho - como um pão comprado em uma loja. Eu só pesei, é só um pão fresco inteiro, hoje eu assei um pouco menos de 800 g de pão, e até saiu de cima um pouco além da beirada, ficou. Em geral, um tijolo normal. Dimensões do formulário: Comprimento: 210 mm Largura: 105 mm Altura: 110 mm.

O menor, Kiripichik, nunca assei, a forma chama-se "Para Pão Borodino". É um tijolo pequeno, as suas dimensões são: Comprimento: 172mm Largura: 117m Altura: 91mm. Eu medi com água, cabe pouco mais de 1 litro nele.

E que tipo de 600 ml é difícil imaginar, um mini-tijolo de algum tipo. Para um quilo de pão, em teoria, você precisa de uma forma ainda mais do que meu grande tijolo.

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Talvez essas formas sejam diferentes em qualidade?

Por exemplo, estes são feitos por DSTU 2797-94 (GOST 17327-97) "Formulários para panificação. Especificações."

Tenho uns parecidos para bolos e pães, os normais não cheiram nada, comprei numa pequena loja de ferragens.

Eu tirei aqui - 🔗.
Lá eles têm uma página com digitalizações de todos os tipos de documentos, então há uma opinião de especialista em pratos de alumínio, no documento ele diz que há 1,0 zinco, 0,5 - alumínio (se vi bem). Mas está escrito que a liga atende a todos os padrões de saúde. Então pense agora, isso é mau ou não?

[Omela]

Olá, Omela!
Eu concordo completamente com você. Eu quero dizer muito obrigado Capricho por ter desenterrado um molde de ferro fundido tão maravilhoso com uma tampa - aqui. na página 21. Este é o formulário:
E aqui está um pão assim:
Nunca antes - antes desta forma - eu consegui tanto centeio.
Capricho, Eu nem precisei ir para Haifa. Temos essas formas na Spices e essas, as cerâmicas revestidas, são ótimas também.

Mas essas formas são de argila, alemão.

0,5 e 1 kg em Moscou 🔗

Acontece que Pyrex tem frascos de vidro para assar pão .. sortudos americanos

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Não encontrei este formulário no site do Pyrex, nem na Europa, nem na América, mas o Google emite vários desses formulários:
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aparentemente fora de produção, os americanos vendem como vintage

veja como é cozido nestas formas:
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* Do nosso jeito, no Brasil *


Israelenses, quem viu esses formulários à venda aqui?

[cigano]

cigano, aqui está o seu pirex no ebay ... - 🔗

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Viva, eles apareceram em Israel! apenas o preço Acontece que comprar mais barato na América
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a única vantagem, o kit vem com uma faca de configuração conforme a própria forma, pelo que entendi, corte de queijo / salsicha .. é conveniente claro. Mas estimar três moldes é 150 siclos, sem contar a entrega na minha cidade.

Eu comprei mesmo assim no ebay.com

[Kolenko,]

Kolenko, Ainda não cozinhei neles, os formulários ainda estão vindo da América e Hong Kong. Mas no início deste tópico eu dei este link com receitas para três formulários:
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Omela, pegar
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Aqui estão os meus. Coçando meus nabos, como posso prendê-los

Ufff mal o encontrou .. Eu o vi ao vivo no supermercado, girei em minhas mãos e decidi que não deveria pegar. Clipe de rolo de metal:


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Não sei com que força eles podem ser apertados, mas como uma opção.

[cigano]

Ksyusha, de qualquer maneira é necessário fixar o rolo em vários lugares, mesmo que o rolo seja curto. Se você fixar apenas no meio, durante o cozimento nas pontas do pãozinho, a carne se abrirá - e você obterá algum tipo de egunda.
Aqui está o que - agora mesmo vi por que você está sugerindo este dispositivo. Talvez funcione se eles corresponderem em diâmetro.
cigano, se os lados protuberantes forem grandes o suficiente, você pode obter uma opção com clipes de papel?

[Kavilter]

Kavilter vá para o tópico "mágico. Peki Sam" - lá Brusnika deu um link para uma empresa em Moscou, onde vendem formas de pão no varejo; ) Boa sorte aqui:https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.280

Meninas, talvez alguém seja útil. Existem formulários de pão, eles também são enviados para pessoas físicas.

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E aqui está a minha forma de pão (mas ainda nova):



Tamanho d23 * w13 * d7

Coisinha linda. Quem é o fabricante?

Encontrei um pouco mais de Fackelman's, mas o preço não atrai ... ttp: www.posud-a.com/tovar/forma-dlya-vyipechki-fackelmann-v-fa3418.html

As meninas parecem estar vendendo aqui ou não?
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Eles vendem essa forma de pão no aukro, mas costumavam



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[Alexey SPb]

Eu fui e comprei este.
Ele ficou abafado. Talvez umas duas vezes o pão saltou para fora, e assim com uma luta nas pontas com uma espátula de plástico se arrancou, e às vezes o fundo não saía e o pão se rasgava.

Alexey SPb , Eu assei nisso. Eu unto a massa. óleo. O pão aparece normalmente. Se grudar em você, coloque a forma em uma toalha molhada por 5 minutos.

[AQUI SEU MOUSE]

Receita de lubrificante para molde de pão antiaderente AQUI SEU MOUSE

[irysska]

Omela, esse molde é de cerâmica? Quem é o fabricante? E, em geral, é fácil remover produtos assados ​​de moldes de cerâmica? Ilumine, ah

irysska , esta forma é da Vitesse com um revestimento de cerâmica. Aqui eu assei em pão semelhante: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145317.0... Lubrificado com óleo vegetal. Tudo pode ser removido perfeitamente.

E o pão de centeio com massa fermentada realmente tem a particularidade de aderir às formas. Assei para carimbar. Depois ajudo nas bordas com uma espátula e no fundo com uma toalha molhada. Só que você não pode mantê-lo por muito tempo, senão o pão ficará úmido.

... Em geral, os formulários nunca são meus

Aqui está a frase-chave. Meu pão grudou até nessas formas de alumínio e com essa graxa, que mencionei acima. Lavei-os e, além disso, com detergente. Quando parei de lavar as formas depois de assar, tudo parou milagrosamente de grudar. Mas isso, pelo que entendi, diz respeito precisamente a essas formas - pão de alumínio, como nas padarias.

Meninas, os uniformes devem ser lavados. Você entende o que permanece nas paredes das formas, este é um carcinógeno puro da água, embora em quantidades microscópicas, mas uma gota desgasta a pedra. Cuide da sua saúde.
Sempre lavei as formas, nunca o pão ficou grudado. Certa vez, eu estava visitando uma amiga, ela naquela época, como eu, assava pão em formas no forno. Ela me convidou para o chá, cortou pão fresco na mesa. Peguei minha corcunda preferida, dei uma mordida e senti o amargor, perguntando delicadamente como ela cozinha, aprendi que ela nunca lava as fôrmas para que o pão não grude. Percebi que essa amargura é uma consequência de todos os lubrificantes anteriores do formulário. Aliás, nem ela nem sua família sentiram esse amargor na casca do pão.

Acabei de fazer pão desta forma

O fermento, a quantidade de farinha é a mesma de antes. O tempo e a temperatura são os mesmos.
Agora eu entendo o que significa o pão assobiar para fora do molde. Sim, simplesmente se tornou um pouco menor que o diâmetro da forma. Eu tiro do forno, e ele sorve em um molde. O pão é sacudido, apenas a forma permanece para ser apagada

Você precisa ser guiado pelo tópico A proporção entre o volume da forma e o peso da massa para assar pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Com base na minha própria experiência, para um molde de 1,4-1,5 litros, eu pegaria cerca de 500 gramas de massa pronta. A massa precisa dobrar de tamanho durante a fermentação, e a massa vai crescer um pouco mais quando for aquecida no forno durante o cozimento.

Experimente isso e depois decida sobre o fato de assar.

Unte previamente a forma de vidro com um pincel com óleo vegetal e polvilhe com um pouco de farinha, então o pão acabado voará bem para fora da forma.

Diga-me onde em Moscou você pode comprar um molde de ferro fundido ou fundido.

Na loja online "Diamart"
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Na loja Peki Sam:
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Boa sorte e pão delicioso para você !!!

[Pumpernickel]

Frasco de metal com parede espessa e tampa

Usado para assar pão tradicional alemão, entre outras coisas Pumpernickel

Dois tamanhos:

Para 750 gr - 22x11x10 cm
Para 1500 gr - 29x12x10 cm

Formulário em ação:

Viva! Por fim, tirei um pato de ferro fundido do mezanino e tentei assar pão nele. O tamanho cabe muito bem e a forma é a que eu queria. (y) É uma pena, claro, que não seja antiaderente. * BRINCAMENTE * As paredes saem bem, mas o fundo gruda e você tem que arrancá-lo para sair. Vocês podem me dizer, meus caros padeiros, o que fazer para que o pão não grude? : - \ Posso tentar polvilhar farinha em um molde em um vídeo?