Pão com mingau de cevada

Pão com mingau de cevada

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Sêmola de cevada	50 g
Água	175 ml
Lâmpada	1 pequeno
Sérum	com cebola - 175 ml
especiaria	opcional
Farinha de trigo	400 g
Sal	1,5 colher de chá
Mel grosso	1,5 colher de sopa. eu
Gordura de pato grelhada	cubo 2x2x2 cm
Sementes de girassol	6 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Frito sêmolas de cevada secas por 3 minutos em um prato seco no microondas, mexa as sêmolas 2 vezes para que fiquem uniformemente fritas; depois enxáguo, encho de água e cozinho no micro-ondas segundo um programa longo: 10 minutos na potência mais baixa (tenho 160) - intervalo de 5 minutos; 10 minutos na próxima potência (tenho 320) - 5 minutos de intervalo; 10 minutos na próxima alimentação (eu tenho 480) - 5 minutos desligado. Acabou sendo um mingau quase sem água. Coloquei o mingau quente em um balde de uma máquina de pão. Moa uma cebola pequena com um liquidificador até ficar semilíquida, acrescente o soro até 175 ml e envie para um balde. Coloquei 1 colher de chá de temperos ali (tenho para churrasco), sal, mel, um pedaço de banha de pato (claro que você pode substituir). O mingau já está frio e não representa perigo para o fermento, mas o líquido está quente e eles vão gostar. Por cima, como sempre, farinha e fermento. Após o sinal da máquina de fazer pão, ao final do segundo lote, despejo as sementes pré-fritas e resfriadas no balde. (Assei com diferentes - girassol, abóbora, gergelim, linhaça - o sabor é diferente, mas bom. É verdade, eu não fritei a linhaça. Meu favorito é esse pão com girassol.) 20 minutos antes do final do cozimento, na untagem o pão com manteiga, salpico algumas sementes por cima do azeite. O pão é de densidade média, com leve sabor a nozes, não se desfaz.

O prato é projetado para

825 g

Hora de preparar:

3 horas 40 minutos

Programa de culinária:

Especial ou trigo

Observação

A receita foi inventada por ela mesma por tentativa e erro. No início foi o descarte de um pacote de quilo de cevada, que não comemos de forma alguma. Quando o pacote acabou, ela assou o pão com sêmola de trigo. Imediatamente a família anunciou que o anterior era mais saboroso. Agora estou comprando uma cela específica para assar esse pão.

Pão interessante, mas você pode cortar uma foto?

Eles comeram: estão construindo uma casa para nós, tiraram para tratar dos construtores. Amanhã vou assar um novo, vou tentar tirar.

Ainda não fiz este aqui, tenho que provar, e o frango é muito gostoso

Todos se lembram da história “O mingau de Mishkina” - assim como o personagem principal da obra, resolvi fazer mingau para o café da manhã…. Ambos comeram no café da manhã e tiveram que levá-lo para o trabalho, e ainda sobrou para o jantar como acompanhamento). Sem hesitar (a loira é um álibi), digitei uma receita de pão com mingau em um mecanismo de busca. E encontrei uma receita (aliás, nada de surpreendente na Panificadora tem TUDO e como fazer um elefante de pelúcia em casa, se procurar bem, você também encontra).
Coloquei tudo em um balde, MAS eu tenho muito desse mingau e resolvi adicionar malte em vez de farinha de centeio e adicionar o mingau por gramas))))).
Enquanto o Kolobok estava amassando, eu olhei, vi que o Kolobok não estava se formando e vamos adicionar mais mingau 3 ou 4 vezes para uma boa colher de sopa. Como resultado, o pão começou a subir para fora da máquina de fazer pão (surgiu a ideia de colocar uma cadeira na tampa para que a massa não fugisse (brincadeira claro))
Estava bem assado, só no final caiu um pouco a cúpula, muito provavelmente não há farinha suficiente, mas realmente não se esfarelou - para mim este é um ponto importante, até que se pique a mesa toda branca em migalhas - você não sinta o mingau no pão.
Gostei da receita, com certeza vou tentar mais tarde estritamente de acordo com a receita

[Innochek]

Innochek, garota inteligente que tentei; feliz por ter gostado.
Claro, a tampa é opala porque, provavelmente, havia muito líquido,cerca delodo não para adicionar mingau, mas farinha, você tem razão.
O “excesso”, o mingau restante pode ser congelado até a próxima vez - nada vai acontecer com ele.
“Estritamente de acordo com a receita” não se pode experimentar, pois a receita também foi “empiricamente” ...