Pão de fermento com semolina e leitelho

[Felicito a todos pelo Dia Mundial do Pão!]

Pão de fermento com semolina e leitelho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Soro de leite coalhado	190 g
agua	240 g
farinha de trigo / grau	550 AC
semolina (sêmola marca T)	60 g
mel	15 g
óleo vegetal	15 g
fermento prensado	15 g
sal	12 g
sementes de linho, sementes de girassol ou uma mistura	25 g

Método de cozimento

• Amassei o pão com as mãos. Pode ser amassado de todas as formas possíveis.

• Misture a água e o leitelho. Dissolva o fermento e o mel no líquido.
• Misture a farinha com o sal. Faça um buraco na farinha e despeje o líquido dentro. Comece a misturar. Assim que toda a farinha estiver úmida, acrescente o óleo e as sementes.
• Sove uma massa macia e lisa.
• Abra a massa em uma bola.
• Unte os pratos e a massa com manteiga.
• Adicione a massa, cubra. Coloque em um local aquecido para fermentar por 60-90 minutos. A massa deve aumentar de volume 2 a 2,5 vezes.

• Sove a massa. Divida ao meio. Enrole cada parte em uma bola. Cubra e deixe por 10 minutos.

• Faça um pão ou um pão redondo com cada bola. Cubra frouxamente com filme plástico e deixe repousar. O pão deve dobrar de tamanho. A revisão pode levar de 40 a 60 minutos. Tudo depende da força do fermento e da temperatura ambiente.

• Corte o pão espaçado e leve ao forno pré-aquecido a 240-250 graus com uma pedra.

• Asse durante os primeiros 10 minutos com vapor. Remova o vapor. Reduza a temperatura para 180 graus e asse o pão até ficar macio por mais 20-30 minutos.

• Pegue. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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• Felicito a todos pelo Dia Mundial do Pão!

O prato é projetado para

2 pães

Programa de culinária:

forno

Observação

Pão delicioso. A receita é chique. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, e em vez de leitelho, posso usar soro de leite?

Em vez de leitelho, você pode pegar um copo de leite e misturá-lo com uma colher de sopa de vinagre. Deixe repousar por 5-15 minutos.

Angela !! que pão !! feliz feriado para você, querida, com o dia mundial do pão !!!!!!!!!!!!!!!

[Angela]

Angelacomo sempre delicioso

Eu vou assar! Excelente

Cozido. Fiz metade da receita de um pão. Migalha arejada, pão delicioso. Obrigado!

Ângela, obrigada pelo pão novo! Com certeza vou assar neste fim de semana!)

[galya]

Meninas, obrigado pela visita. Ainda bem que gostei do pão)

feliz feriado para você

galya, você está completamente perdido? Te atraiu para o pão e um feriado!

Cozido.

Olya, ficou ótimo. Então, rapidamente comecei a trabalhar. Bem feito! Muito agradável. Houve alguma dificuldade?

[Angela]

Angela, não, sem dificuldade. Uma dificuldade que tenho é que não consigo fazer uma incisão normalmente. A massa alcança a lâmina. E o sabor é muito suave. Também gosto dos seus pãezinhos de leitelho. Costumo assar.

As incisões serão feitas. Virá com o tempo. Tente untar a faca se a massa for muito macia. E escolha o mais nítido.

[Olya]

Olya, Faço cortes com faca de escritório (alguém avisou no fórum, comprei especialmente para pães)

[Albina]

Albina, você precisa encontrar o seu assunto. Alguém com um clerical, alguém com um ordinário, alguém com um especial ou um bisturi. Eu sou a lâmina.

[Angela]

Angela, você pode comprar uma lâmina. Cortei com uma coisa especial com Ali. Não pensei em óleo. mergulhou a lâmina na farinha.
Albina, Tentei papel de carta - não funcionou.

Ou faço isso com um cortador de construção (tirei uma lâmina do mkzh) ou com uma lâmina de barbear. Há também uma lâmina torta no cabo (da HP Moulinex, ao que parece) - eles não podem, eles não podem se adaptar de forma alguma. Papelaria também não funcionou - é estreito, menos de um centímetro. Também estou desconfortável.
Vim ver a receita - agora vou amassar)

De repente, descobriu-se que a semente de linho havia acabado. Geralmente. Branco e escuro. Mas existem muitas outras sementes.Lembrei-me do Gourmet, e coloquei sementes de gergelim brancas e pretas, girassóis e sementes de abóbora. )) O resto fica de acordo com a receita! (C)
Nós estamos esperando.



Aqui. Recém-saído do forno, esfrie.




Parou um pouco, não calculou o tempo com as tortas. Por 15-20 minutos foi necessário levar ao forno.

Ângela, olá !!
pão muito gostoso acabou !!!


e aqui já com os pães, acrescentei um pouco mais de farinha integral


ambos gostaram

Obrigada. Vou assar mais de uma vez!

Aqui. Recém-saído do forno, esfrie.

Parou um pouco

Svetik, excelentes pães! Eles realmente não sobreviveram. Talvez cerca de 10 minutos. Não deveria ter afetado o sabor em nada.

Mas muitas outras sementes

Qualquer que você puder, quero dizer. Você não pode colocar nada, mas despeje um pouco menos de líquido.

Olá!!
pão muito gostoso acabou !!!

Marca de verificação, olá. E, como sempre, muito bonito.

e aqui já com os pães, acrescentei um pouco mais de farinha integral

Os pães estão ótimos. Perdi seus relatórios) Obrigado por tentar)

[ang-kay]

ang-kay, obrigado por esta receita. Este é o pão de trigo preferido da minha família.

[almôndega]

almôndega, Que bom que gosto de pão. Mas a foto não está visível. O link me leva à minha galeria.
Agora eu vejouuuu! Chique. Bem feito.

Angela, ele é lindo! Estou assando há um ano inteiro e vim agradecer apenas hoje))) Sinto muito, sinto muito.

Asso pão de trigo e massa fermentada, mas esse aqui é igual !!!

[almôndega]

Eu só vim agradecer hoje

almôndega, a principal coisa que veio. Eu mesmo sou culpado disso. Eu fiz algumas receitas do fórum, mas ainda não consigo dizer "obrigado". Precisamos melhorar)