Mina terrestre de acordo com Richard Bertina (em uma pizzaria Ferrari)

[Em uma festa de pizza da Ferrari]

Mina terrestre de acordo com Richard Bertina (em uma pizzaria Ferrari)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: francês

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento fresco
10 g de sal
340 g de água

Método de cozimento

• Fougasse - pão provençal tradicional, quase igual à focaccia italiana
• Amassei o modo DESTINE em HP 2,20 min (se necessário, posso escrever como amassar manualmente segundo Bertina)
• Polvilhe bem com farinha na superfície de trabalho. Usando um raspador, coloque a massa com cuidado sobre a mesa - tente não esticar a massa para não deixar escapar o ar. Espalhe suavemente a massa sobre a superfície de trabalho e polvilhe bem com farinha.
• Com a ponta reta de um raspador, divida a massa em 4 partes (deixe-a sob a toalha enquanto a pizzaria aquece).
• Com um raspador, faça cortes em cada peça - diagonal no centro e leque nas laterais da central, a partir da foto fica claro como deve ficar.
• Em uma festa de pizza da Ferrari
• Assamos por 5 minutos no modo 3, pré-aquecido por 10 minutos por 2,5. Muito rápido e prático!
• Também assou no forno, mas ficou um pouco diferente, por algum motivo são mais saborosos)))
• 
• No forno
• Pré-aqueça o forno a 250C.
• Jogue os pedaços em uma pedra de cozimento, borrife o forno com água, reduza T para 230C e asse as minas por 10-12 minutos até dourar.
• 

O prato é projetado para

4 coisas

[Gulsine]

Gulsine, Eu primeiro! Que Fugasse, nifigasse !!! Eu definitivamente quero tentar fazer

[Júlia]

Júlia, Muito obrigado! Você vai assar em um ferrari?

[Gulsine]

Gulsine, Sim. Agora vou estudar cuidadosamente a receita

What fugaaassyyy !!!! Para marcadores. Obrigado pela receita!

[GruSha]

GruSha, Gulsine, Eu amo essas coisas. O gosto será diferente no forno? E você precisa amassar com a mão por muito tempo ou apenas misturar a massa?

[Olga]

Olga, obrigado, espero que você não se perca nos favoritos

[Antonina]

O gosto será diferente no forno?

Antonina, sim, o sabor é ligeiramente diferente. Mas no livro ele é para o forno

E você precisa amassar com a mão por muito tempo ou apenas misturar a massa?

Use as pontas dos dedos para esfregar o fermento na farinha para fazer uma migalha. Adicione sal e água. Misture todos os ingredientes em uma tigela para que a massa fique formada. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho, sove a massa. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela, tampe e deixe por 1 hora.

Não vai se perder. Peguei o fogão e ainda não consigo testá-lo.

[GruSha]

GruSha, Gulsine, Tudo está claro agora! Às vezes, asso fokkachu e tento uma mina terrestre.

[Antonina]

Antonina,

Não vai se perder. Peguei o fogão e ainda não consigo testá-lo.

Olga, uma receita muito útil para experimentar o fogão

Gulsine, tudo está claro agora! Às vezes, asso fokkachu e tento uma mina terrestre.

Antonina, sim, receitas semelhantes. Tudo vai dar certo :)

[Gulsine]

GulsineQual deve ser a espessura da massa para não grudar na resistência?

[GruSha]

GruSha, muito agradável!! Com certeza vou assar! Obrigado!

Oooh, que minas terrestres! Onde está o intervalo? Por que você não tirou uma foto dele? Eu queria azeite com um pedaço de terra mina

[Olga]

Gulsine, que espessura deve ter a massa para não grudar na resistência?

Olga, Nivelei um pouco a massa até formar uma camada retangular (só um pouquinho para não deixar o ar sair) e dividi em 4. Os bolos não vão ficar muito altos, não se preocupe;)

GruSha, muito linda !! Com certeza vou assar! Obrigado!

Eu realmente espero que você goste

Oooh, que minas terrestres! Onde está o intervalo? Por que você não tirou uma foto dele? Eu queria azeite com um pedaço de terra mina

sim pausa normal, Natasha

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sim pausa normal

E não há necessidade de imaginar nossa fenda comum
Muito obrigado pela receita e ideia de confeitaria na Ferrari. Vou assar, mas não consigo encontrar meus raspadores para isso, provavelmente terei que fazer bolos simples.

não consigo encontrar meus raspadores de massa

Talvez apenas uma faca de plástico? ..

Sim, mas diga-me, você também pode assar Princesas? E, como está em um "modo", aqueça-o primeiro?

Muito obrigado pela receita e ideia de confeitaria na Ferrari. Vou assar, mas não consigo encontrar meus raspadores para isso, provavelmente terei que fazer bolos simples.

Fiz cortes com um raspador de plástico Tupperware

Sim, mas diga-me, você também pode assar Princesas? E, uma vez que está em um "modo", primeiro aqueça-o?

Se você experimentar princesas, certifique-se de escrever

Oh, que charme eu peguei nos favoritos, com certeza vou assá-lo, obrigado !!!

[Gulsine]

Gulsineque bonito !!!!

[larissa]

larissa, Tatyanaobrigado meninas !!!

[GruSha]

GruSha, ainda gostaria de esclarecer o tamanho para espalhar a massa e a altura com mais precisão?
Deve haver 4 ou mais deles?

[Irina]

Irina, Fiz 4, tamanho normal para pizza. Segundo receita do autor, para o forno se, a massa deve ser dividida por 6. Altura aprox. 1 cm

[Gulsine]

Gulsine, beleza!

agora fugassiki assado em uma princesa em duas folhas de teflon, 2 lotes de 3 cada

Amassei a massa ontem mesmo, enquanto lia a receita, misturando espirais, fermentação fria, a moldagem é divertida, gostamos

na princesa - como de costume = 20 minutos do frio, ficou por meia hora, depois de desligar mais 10 minutos

na princesa ainda muito quente, o segundo lote de * pretzels *, eles ficaram no revisor enquanto o primeiro lote era cozido

muito gostoso e engraçado, tão fofo

[Irsha]

Irsha, e fotos ondeeeeeeeeeeeeeeeeee?

[Tatyana]

Tatyana, Muito obrigado

assado agora fugassiki na princesa

Irina, pequenos pretzels assados. Tenho certeza que são lindas, a massa é gostosa de trabalhar!

[GruSha]

Ofugassilas
GruSha, obrigado pela receita!

[Galina]

Galina,