Muffins De Massa De Levedura Puff (Craffins)

Muffins De Massa De Levedura Puff (Craffins)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	300gr
água / leite + água 1 para 1	140ml
fermento seco / fresco	6/15 g
açúcar	50gr
manteiga / cresce. manteiga	50gr
sal	pitada
para revestimento:
manteiga	125gr

Método de cozimento

• Ontem vi um vídeo na internet com uma receita interessante de muffins, hoje resolvi fazer.
• Então, para começar, coloque a massa, para isso dissolvemos 1 colher de sopa de açúcar e fermento em uma mistura morna de leite e água, coloque em local aquecido.
• Adicione todo o açúcar e o sal à farinha peneirada, misture, faça uma depressão no meio e despeje o fermento que surgiu ali, comece a amassar a massa, acrescente manteiga derretida / óleo vegetal no processo.
• A partir do momento em que o pão está formado, anotamos o tempo e amassamos a massa por 10 minutos (se necessário, pode-se colocar farinha, já tinha farinha suficiente, a massa acabou ficando elástica)
• Coloque a massa em uma tigela untada por 1-1,5 horas.
• Amassamos a massa que saiu e dividimos em 6 partes iguais e formamos bolinhas, dividi em escalas, 95 gramas cada bolinha.
• Aí pegamos uma bola e rolamos em uma fita, bem fininha, eu posso ver na foto como a massa brilha através
• 
• em seguida, unte a massa enrolada com manteiga amolecida e enrole-a em um rolo apertado, que rolamos um pouco, como se aumentasse o comprimento. Então cortamos todas as bolas.
• Em seguida, pegamos o primeiro rolo e cortamos ao meio no sentido do comprimento e rolamos uma bola de cada tira em forma de nó, de modo que todas as camadas de massa fiquem visíveis e escondendo as pontas abaixo. Coloque em uma forma de muffin.
• 
• Desta quantidade de massa, obtêm-se 12 pedaços, cubra com uma toalha e deixe por 1 hora.
• Assamos em uma temperatura de 180 g por 25-30 minutos.
• Quando tiraram do forno, deixe repousar por 5-10 minutos, depois coloque em uma gradinha, esfrie, depois pode rechear com geleia ou creme no meio, polvilhe com açúcar de confeiteiro, I recheado com geléia de pêra.
• 

O prato é projetado para

12pcs

Hora de preparar:

2,5-3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Aqui estão as informações que encontrei sobre a origem desta sobremesa:
\ "Craffin é uma massa maravilhosa, mais esquisita e bonita, um híbrido de muffin e croissant. A sobremesa foi inventada na Mr. Holmes Bakehouse em San Francisco e tinha o efeito de uma bomba. Em San Francisco, as pessoas fazem fila para saborear esta felicidade ! asse você mesmo - tudo será detalhado e você terá sucesso!
Ree Stephen chama sua ideia de “um unicórnio no mundo das sobremesas”, e à primeira vista parece um exagero, um muffin em camadas como um croissant, e daí? Mas o segredo deste mutante não está apenas na massa esfoliante, mas também no delicado recheio que você pode fazer o que quiser, a seu gosto - creme de chocolate, caramelo, pudim de baunilha, geleia de laranja ou ... enfim - sem Fronteiras!

Os blogueiros de comida americanos preveem que os craffins serão extremamente populares, mas mesmo que não vá além de São Francisco, vale a pena tentar fazer craffins mesmo sem recheio!
Sobremesa muito boa! ​​\ "
Por conta própria acrescentarei que esta não é apenas uma sobremesa linda, mas também muito saborosa!
Desejo a todos um bom apetite!
Então vi a receita.

[Svetlana]

Svetlana, que beleza! Obrigado pela receita. Você adiciona geleia quando o muffin já está na forma?

[Elena8]

Elena8, obrigado!

Você adiciona geleia quando o muffin já está na forma?

não, quando já estiver assado, esfriou e aí você pode começar

[Svetlana]

Svetlana, craffins maravilhosos acabaram! Eu só quero desenrolar cada "bola".

[Sonadora]

Sonadora, obrigado!
Comi três de uma vez, tão gostoso, o topo é crocante, e dentro de todas as camadas e geléia ...
se não fosse à noite, provavelmente teria perdido metade

Eu só quero desenrolar cada "bola".

Manechka, isso é o que eu estava fazendo

tão gostoso, o topo é crocante, e dentro de todas as camadas

Confirme, sim, sim, sim

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

[Ksenia]

dentro de todas as camadas e geléia ...

Eu entendo que foi um teste na cabeça?

isso é o que eu estava fazendo

Ksenia, Lembro-me, lembro-me do boom artesanal da HP no ano passado.

ah, descobri que a receita já está no fórum, mas por algum motivo, a pesquisa não me deu resultado
Fiquei até surpreso porque não existe tal receita e decidi compartilhar
Mesmo agora, por uma questão de interesse, marquei na pesquisa "craffins" e recebi 4 respostas com a palavra "grifo" ....

[Svetlana]

Svetlana, obrigado pela receita! Eu gostei muito disso!


Não entrou no boom do ano passado. Não viu.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado! E que homens bonitos apareceram!