Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Aqui está uma adaptação de receitas para uma máquina de pão. Eu não fiz isso sozinho, encontrei hoje

Lena, que tal a opção do creme? Parece ser mais "suculento"?
o conceito de "suculência" é elástico. Um produto recém-cozido pode ser muito suculento, fibroso e assim por diante, sem ser cozido no vapor.
A suculência depende do glúten bem desenvolvido, que absorveu muito líquido e gordura.
Ou como biscoitos ... manteiga em espuma de gema de ovo. Algo áspero ...
É possível sem soldagem.

A "fermentação" não é usada para "suculência", mas para outros efeitos ligeiramente.
Melhor citar uma explicação profissional:

"Infusões.
- por um lado, são um excelente terreno fértil para a reprodução de leveduras e bactérias formadoras de ácido;
- por outro lado, um melhorador da qualidade do pão, principalmente se se tratar de farinha com reduzida capacidade de formação de açúcar, a chamada "forte para o calor";
As infusões de farinha de trigo contêm amido bem gelatinizado. Esse amido não é apenas facilmente sacarificado, mas também sofre uma sinérese relativamente lenta, ou seja, uma diminuição espontânea de volume. Adicionar folhas de chá à massa melhora as propriedades gustativas do pão de trigo, conferindo-lhe um sabor adocicado e aroma especial, acelera a fermentação, retarda o envelhecimento, embora ao mesmo tempo aumente a umidade, densidade e pegajosidade do miolo.
Devido à alta ligação da água pelo amido durante a fermentação, as propriedades físicas da massa são significativamente melhoradas. Assim, por exemplo, os padeiros Saratov, assando pão com infusão, com alto rendimento, receberam muito bom volume, porosidade e elasticidade (note, porém, que o pão era menos leve e com alta umidade). "

Muito se pesquisou sobre as folhas de chá e podemos dizer com certeza que usar as folhas de chá apenas como fonte de "suculência" é impróprio. A bebida fermentada muda fortemente as características, o que pode ser dito como um tipo separado de produto com um sabor e miolo específicos.
Você entende? com as folhas de chá obtém-se um bolo de sabor e tipo especiais, mas ao mesmo tempo sem as folhas de chá obtém-se os mesmos produtos em termos de “suculência”, mas serão diferentes.
Você não pode apenas considerar a fabricação de cerveja como um melhorador. Isso muda tudo dramaticamente.

Ao mesmo tempo, o tempo de cozimento prolongado pode secar o bolo quando estiver pronto. Os japoneses adoram pão de creme tenro e são muito sensíveis a cozedura))) por isso mesmo.
Cozinhar demais é perigoso para qualquer muffin de alta receita, mesmo se preparado ou não.

Adicionado na terça-feira, 26 de abril de 2016, às 22h55

Alguém já experimentou essa receita de bolo?

Adicionado na terça-feira, 26 de abril de 2016, às 21h07

Esta receita me interessou, diga-me quem experimentou ou viu

digite na pesquisa "bolo de coalhada". Existem vários deles no fórum. Se você já experimentou requeijão, saiba que é muito saboroso, mas específico. Os produtos assados ​​no forno são sempre fáceis de distinguir dos comuns. Ela é uma amadora. Embora existam muitos desses fãs.

Olá, hoje fiz um bolo de manteiga segundo a receita da Elena Bo, acabou por ser uma bomba, muito bonita, grande, e nem queimou, agora estou a assar no mesmo segundo, enfim, tenho uma esteira

e espetaculo?

A foto está em receitas, bolo de manteiga Elena Bo, última página

Adicionado quarta-feira 27 de abril de 2016 21:42

Estas são minhas fotos reais

parecia ótimo, mas que gosto tem? Queria também fazer um amanteigado, hoje li novamente as discussões e fiquei em dúvida por causa dessa afirmação de Skazki "saiu um pão doce com passas, não um bolo", mas quero um bolo de verdade.Você já experimentou ou ainda não?

Não sei o gosto, porque é cedo para cortar, guardo para o feriado da Páscoa, mas quanto à crítica, por ser só uma de 65 páginas, parece apetitosa

Adicionado na quarta-feira, 27 de abril de 2016, às 22h33

As pessoas têm assado desde 2008, todos parecem gostar muito

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 22:47

E ainda assim, aconselho a reler essa crítica com atenção, só reli, primeiro, ela não tinha uma receita de soro no lugar do leite, e ela cozinhou por muito tempo e não lembra onde está o garanto que tudo foi medido com balança eletrônica, e não a olho, pra ser sincero, duvido que ela se lembre, e em que modelo de fogão ela fez, tem muitas nuances !!! ???

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016, 22:49

Adicionado quarta-feira 27 abr 2016 10:56 PM

Muito obrigado Elena! Pela receita e pelo conselho. Vou fazer um bolo desses para a Páscoa! Como resultado, isso é o que o conto escreveu posteriormente Elena Bo

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 22:58

País EUA, sim

parecia ótimo, mas que gosto tem? Queria também fazer um amanteigado, hoje li as discussões de novo e fiquei em dúvida por causa dessa afirmação de Skazki "ficou um rolinho doce com passas, não um bolo", mas quero um bolo de verdade. Você já experimentou ou ainda não?

bolo de verdade é um conceito vago. A migalha pode ser muffin, fibrosa, tule. Kulich: arejado, apenas leve, pesado. Com aroma de conhaque (rum), com aromas de flores e etc. E todo mundo gosta do seu.
Portanto, de acordo com as avaliações de outras pessoas, você pode passar por cima do bolo.
Tente. Em qualquer caso, esta é uma boa versão do bolo de Páscoa com fácil preparação em KhP. Talvez ele não se torne o seu favorito e então você irá invocar receitas complexas. E se você gostar, você vai ganhar.

Pelas receitas do livro, fica mesmo seco, eu diria até pão doce comum, eu mesmo olho outras receitas

Pode ser ligeiramente refinado mudando ligeiramente a receita original das instruções da Panasonic 2501. Acontece muito mais saboroso.

1. Farinha de trigo 480 g.
2. 4 ovos С0;
3,100 g de açúcar;
4,20 g de açúcar de baunilha;
5. 100 g de manteiga 78-79% ou margarina boa para panificação (posso citar as marcas, se não considerarem propaganda);
6. Levedura de ação rápida 7 g;
7. Fermento em pó 7 g (para 500 g de farinha);
8,1 colheres de sopa eu. óleo vegetal;
9 3/4 colher de chá de sal
10. 70 g de suco de laranja espremido na hora na prensa + raspas de raspas da laranja usada para o suco;
11,25 g de conhaque.
12. Distribuidor completo de passas, frutas cristalizadas, nozes, etc.

A ordem de disposição dos ingredientes é diferente da indicada nas instruções, como mostra a prática, para este tipo de máquina de fazer pão é preferível deitar o líquido no fundo da tigela (como nas receitas de pão sem glúten).
O suco de laranja é colocado em uma tigela com 4 ovos quebrados, as raspas são derramadas, o conhaque é derramado. Tudo se mistura um pouco: "mexa, mas não agite" (c). É despejado no fundo da tigela, açúcar, sal e óleo vegetal são despejados. Topo - farinha peneirada em uma peneira. Nas ranhuras da farinha - fermento, açúcar baunilha por cima, por cima - manteiga em pedaços. Programa 06. Delicioso aroma de laranja, bela estrutura de corte.

a mensagem está desatualizada

Que critérios você usa para avaliar a relevância de uma mensagem?

[minha]

Que critérios você usa para avaliar a relevância de uma mensagem?

Sim, escrevi uma mensagem com uma pergunta, mas descobri sozinho, mas não consegui excluí-la. Isso é o que eu quis dizer para os moderadores - que minha a mensagem está desatualizada para ser apagada. Mas acabou sendo ambíguo.
SDDesculpe, aconteceu por acidente.
Vou olhar para o rosto sorridente.

Acontece.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, para a limpeza, você pode enviar uma solicitação através do botão no canto inferior direito da mensagem Reportar um erro, esclarecimento ou violação: Peça para excluir e explique o porquê. O moderador irá remover.

SD, desculpe, aconteceu por acidente

O incidente acabou

[fffuntic]

fffuntic, Lena, para a limpeza, você pode enviar uma solicitação através do botão no canto inferior direito da mensagem Reportar um erro, esclarecimento ou violação: Peça para excluir e explique o porquê. O moderador irá remover.

Natasha, obrigada.
E eu pensei que aí você só pode reclamar

E eu pensei que aí você só pode reclamar

Sim, sobre mim Houve dúvidas sobre feedback e o Chefe explicou que através deste botão você pode pedir adições à receita (por exemplo, adicionar uma foto que falta), e pedir para deletar, etc. Já usei

Meninos e meninas, olá a todos! Hoje eu também estava "inseguro" e recebi um Panasonic SD-2511 de presente. Agora, provavelmente vou torturar a todos com perguntas. Por favor, perdoe antecipadamente. Obrigado pela atenção.

[Galina]

Galina, Parabéns !!!! Um ótimo presente! : girl_claping: Bem-vindo à companhia dos amantes da Panasonic!

[gala10]

gala10, Parabéns! Legal assistente! Eu mesmo amo a Panasonic.

Parabéns, fiquei com medo, falei com frieza, teste, e se sério, o fogão está demais, parabéns de novo

Hoje eu também estava "inseguro" e recebi um Panasonic SD-2511 de presente.

Marca de verificação! Como estou feliz por você!
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O que você vai assar primeiro, já pensou?

Galya, com a compra! Ficamos sempre felizes em ajudar em tudo!

[gala10]

gala10, Galina, parabéns, Panasik é o melhor

Queridos, obrigado por uma recepção tão calorosa! No futuro próximo: Pão de Omelkin e Bolo de Páscoa "Obra-prima" de Shelena. Eu fiz as duas coisas antes na velha máquina de fazer pão LG. (Eu não tenho mais). Funcionou muito bem. Deseje-me boa sorte!

[gala10]

gala10, meu marido vive me convencendo de que o pão branco da Panasonic é delicioso! e nenhuma comparação com a máquina de fazer pão anterior.
Então, eu também te parabenizo!

E em geral estou cuidando de mim mesmo outro para comprar

[Sergey]

Sergey, igual ou diferente?

Pergunte por que e o que seriam dois pães de uma vez, um simples, o outro doce

Pelo que?)))
Espere? E assar por sua vez?

Sd-2502, gosto mais e se adapta ao interior da cozinha

Adicionado quinta-feira, 28 de abril de 2016 18:24

Eu não quero tudo de uma vez, brincadeira, bom, eu só quero

Num futuro próximo: Pão de endro de Omelkin e Bolo de Páscoa "Obra-prima" de Shelena. Eu fiz as duas coisas antes na velha máquina de fazer pão da LG. (Eu não tenho mais). Funcionou muito bem.

Gal, você vai assar um bolo na máquina de fazer pão? Shelena tem uma receita para o forno e a multicooker.

[Olga]

Olga, Eu assei em uma panificadora, deu tudo certo, agora vou tentar na Panasika.

[gala10]

gala10, obrigado! Também mirei nesta "Obra-prima" de Shelena

Fiz uma amostra do bolo da Shelena, coloquei a forma de bolo na panificadora por 30 minutos, as laterais estavam queimadas ...

Adicionado na sexta-feira, 29 de abril de 2016 09:36

E em geral estou cuidando de mim mesmo outro para comprar

Eu também, esse pensamento não me deixa ir ... Eu simplesmente não consigo explicar a mim mesmo porque eu preciso de outro, mas eu quero ... algum tipo de vício em fezes

[Olga]

Eu simplesmente não consigo explicar por que preciso de outro, mas quero ... algum tipo de vício em fezes

Olga, dê um passeio sobre outros tópicos. Certamente você vai pegar o vírus do vício em dispositivos. Aqui, a maioria dos habitantes tem uma doença terminal.

Checkmark, parabéns pelo fogão, também tenho um, muito feliz

Eu também mirei nesta "Obra-prima" de Shelena

A receita foi ajustada para Panasonic? Tenho medo de ficar confuso em proporções. Quero fazer no máximo x / n.

A receita foi ajustada para Panasonic?

Eu também entendo. Eu farei - eu relatarei. Vou assar em x / p.

Adicionado na sexta-feira, 29 de abril de 2016, às 18:40

Diga-me, as pessoas são simpáticas, mas como controlar a qualidade do kolobok se não houver janela de visualização e não se recomenda abrir a tampa antes do final do programa?

Eu finalmente peguei o momento em que o líquido está espirrando em mim! De alguma forma, lembre-se, fiquei surpreso que respingos de queimado apareceram de repente na tampa e dentro do fogão, eu não conseguia entender onde. Talvez alguém também seja útil.
Isso acontece quando você descobre que o pão está seco e acrescenta mais líquido ao amassar. Agora, apenas kefirchik literalmente 2 colheres de sopa espirrou no momento mais ativo do mixer. E depois de 2 minutos olhei para verificar como tinha crescido junto. E lá!..É bom que notei com o tempo, limpei tudo, senão teria assado de novo.

não é recomendável abrir a tampa antes do final do programa?

Muitas, muitas vezes já se falou sobre isso, o que é até recomendado
Mas apenas na fase de amassamento e revisão. Ao assar, você definitivamente não pode, o ar frio precipitará a massa quente. Somente no final do cozimento, quando uma crosta já dura se formou, você pode ver rapidamente se, digamos, há suspeita de que pode queimar.
E enquanto o pão está rolando lá, você pode assistir o tempo que precisar.

[Ikra]

Finalmente peguei o momento em que o líquido está espirrando em mim!
...
Isso acontece quando você descobre que o kolobok está seco e adiciona mais líquido enquanto amassa.

Ikra, Irlandês, se eu adicionar líquido, literalmente meia colher de chá. Quase em gotas. Sim - longo e triste, mas nada respinga.

Bolo assado do site da Panasonic
Eu não tentei ainda.

[Andrei]

Andrei, obrigado, eu vejo.
Assei pão de Omelkin. Eu tenho algo torto. Agora está esfriando. Amanhã vou cortar e tirar uma foto. É verdade que as instruções deveriam ter sido lidas antes, não depois. Fez algo errado. Bem, tudo bem, eles aprendem com os erros, de preferência não com os seus próprios.

[Biryusa]

Biryusa, agora vou fazer isso também. Em minha vida passada, eu não percebi isso, mas com Panasik agora estou passando por tudo pela primeira vez. Hoje, pela primeira vez, ElenaBo assou bolos. O grande não saiu do fogão de jeito nenhum! A tampa na tampa Nesta ocasião (a tampa é opala, ficou feia) foi iniciada. Oh, que arejado !!!! No último fogão ele estava bom, neste foi ótimo.
Assei um menor, mas por algum motivo coloquei de lado, também apertei. Depois, no segundo, para simetria. Isso vai para a mamãe amanhã. Eu também dirigi quase até a borda do balde

[Irina]

Irina, Eu não entendo que tipo de bolo a tampa é na tampa?
Fora isso, ontem fiz bolos de Páscoa no forno, mas é interessante experimentar a manteiga da Elena Bo. A leveza cativa. Você assou ou algum outro?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ou seja, manteiga de Elena Bo, que é meio quilo de farinha. Mas eu tenho fermento - um furacão)))) Coloquei menos, e ainda quase fugi. Só por precaução, recomendo a opção do meio, por 340 g de farinha. Se o fermento for vigoroso, ficará na borda do balde.

Quanta fermento? Vou colocá-los crus. Eles dizem 15 gr. o suficiente.

[Ikra]

Ikra, Irlandês, se eu adicionar líquido, literalmente meia colher de chá. Quase em gotas. Sim - longo e triste, mas nada respinga.

Biryusa, agora também o farei. Em minha vida passada, eu não percebi isso, mas com Panasik agora estou passando por tudo pela primeira vez.

você pode usar um pequeno frasco de spray. Eu adaptei dos espíritos)))