Pão de endro em máquina de fazer pão

Pão de endro em máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Leite	200g.
Fermento fresco	10g.
Açúcar	25g.
Farinha de trigo	100g.
Massa:
Farinha de trigo	280g.
Creme de leite 20%	50g.
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim)	15g.
Dill (apenas ervas)	30g.
Sal	1h eu.
Feijão de coentro	1 \ 2h. eu.
Funcho	1 \ 2h. eu.

Método de cozimento

• Para a massa, moa o fermento com o açúcar, despeje no balde da máquina de fazer pão. Também há leite e farinha. Comece a amassar qualquer programa por 1 minuto até obter uma massa homogênea. Deixe por 30 minutos.
• Lave o endro, seque e pique. Moa as especiarias em um pilão ou enfardadeira.
• Em seguida, adicione manteiga, creme de leite e ervas na máquina de fazer pão. Cubra com farinha, sal e especiarias.
• Modo básico (2h 50min.), 750g., Crosta média.
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• Pão perfumado com miolo delicado e arejado !!!!

Observação

baseado na receita Pãezinhos de endro búlgaro

Não, bem, o mesmo é impossível, eu já preparei mentalmente pãezinhos de endro para fazer amanhã, e aqui você tem pão de endro

Estou fazendo anotações! O cheiro através da tela é sentido ...

[Linho]

Não, bem, o mesmo é impossível, eu já preparei mentalmente pãezinhos de endro para fazer amanhã, e aqui você tem pão de endro

Não, Linho, pãezinhos devem ser feitos !!! Além disso, a preparação já foi feita !!! E o pão -
isso é para os preguiçosos ... como eu.

Zalina, obrigado!!

super!

[Linho]

Não, Linho, pãezinhos devem ser feitos !!! Além disso, a preparação já foi feita !!! E o pão -
isso é para os preguiçosos ... como eu.

Zalina, obrigado!!

Claro, me preparei: fui ao mercado, comprei endro, comprei creme de leite, e aí teve pão com os mesmos produtos do que "dançar" em volta do forno, melhor na máquina de pão, depois de pronto ..

E nós temos endro - montes !!! Pão fresco, Ksyusha!

[Corte]

do que "dançar" em volta do meu forno, melhor na máquina de fazer pão, uma vez e pronto ..

É definitivamente uma pena que o forno esteja carregado de dança.

E nós temos endro - montes !!!

Corte, Nããão, bem, não realmente .. Enquanto ajudamos países amigos ... Nossa corrente aumentou !!

Desculpe, mas se o fermento secar, quanto pendurar em gramas gramas?

[Zalina]

Zalina, fermento seco 3g.

Obrigado. Vou assar - vou relatar. Já agora, pode colocar endro seco? Ou fundamentalmente fresco?

[Zalina]

Zalina, desculpe, eu perdi sua pergunta. Dill é certamente melhor tomar fresco. Além de saborear, também dá cor aos pães.

Omela Obrigado pelo pão. Coloquei fermento seco, não achei coentro em casa, coloquei um pouco de farinha. O pão é delicioso com uma crosta crocante. Eu só tenho um pedido, você pode preparar para um coque grande, senão não sou muito bom com recálculos

[Marina]

Marina, Que bom que você gostou do pão !!

Eu só tenho um pedido, você pode preparar para um coque grande, senão não sou muito bom com recálculos

Quão grande ??? Quantos gramas de farinha?

Eu gostaria que o rolo acabado tivesse cerca de 1 kg, talvez um pouco mais.

Eu gostaria que o pão acabado tivesse cerca de 1 kg, talvez um pouco mais.

Marina, o peso é calculado da seguinte maneira. Todos os ingredientes da receita original são adicionados primeiro. Acontece que 710g. Então, o peso desejado é 1000g. divida por 710 para obter um fator de conversão de 1,4. Agora, multiplicamos cada posição por um coeficiente e obtemos:

Massa:
Leite 280g.
Levedura fresca 14g.
Açúcar 35g.
Farinha de trigo 140g.

Massa:
Farinha de trigo 392g.
Creme de leite 20% 70g.
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim) 21g.
Dill (apenas verdes) 42g.
Sal 1,5 colher de chá eu.
Grãos de coentro 2 \ 3h. eu.
Funcho 2 \ 3h eu.

Se precisar de pão com um peso maior. por exemplo 1200g. Essa proporção será 1200: 710 = 1,7

Mas você ainda precisa seguir o kolobok.

Ai obrigado pela recontagem e por uma explicação compreensível, mas eu sempre sigo o kolobok, costumo sempre levar muito mais farinha, e também coloco uma colher medida com tanto sucesso em algum lugar, não consigo achar um mês, agora meço o fermento com uma colher de chá comum ... aproximadamente

[Visco]

Viscoonde você vai? Aceite o relatório



Um homem bonito está de pé, esfriando!

mas você pode adormecer imediatamente no HP, sem fazer massa ??? .....

[Visco]

Viscoonde você vai? Aceite o relatório

Vitalinka, Tuta I, amora !!! Aceito !!!! Jeitoso !!! E sho chalah já foi esmagado ??

mas você pode adormecer imediatamente no HP, sem fazer massa ??? .....

lillay , Teoricamente, é possível. Mas com massa, o pão fica mais arejado.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, amora !!! Aceito !!!! Jeitoso !!! E sho chalah já foi esmagado ??

Os restos da chalá foram levados para o trabalho. Amanhã vou assar um novo para eles.

Assei este pão no programa Principal, que dura 3 horas e 20 minutos. A massa subiu muito durante a terceira prova, quase sob a tampa. 15 minutos após o início do cozimento, o telhado caiu e dobrou para dentro.
Imediatamente farei uma ressalva que o balanço líquido-farinha foi monitorado, o pãozinho estava correto, não borrou nas paredes, sem rabo, apertado. Acrescentei fermento fresco à massa, em geral, tudo de acordo com a receita.
Acho que, talvez, tudo a mesma coisa 3 horas e 20 minutos. - demais para este teste?

[variedade]

variedade significa que você tem fermento reativo. É necessário reduzir seu número para 7-8g. Em Scarlett, o programa principal dura 2 horas e 50 minutos.

Assei este pão no programa principal, para mim dura 3 horas 18 minutos. O pão está excelente, a foto logo acima.

[variedade]

variedade significa que você tem fermento reativo. É necessário reduzir seu número para 7-8g. Em Scarlett, o programa principal dura 2 horas e 50 minutos.

Isso significa que amanhã vou reduzir a quantidade de fermento. E eu tenho oito dias, mas no começo ficam cinco dias na geladeira !!!
É verdade que, quando assei imediatamente com meu pão de cada dia, não observei nenhuma "reatividade" particular. O aumento da massa é ainda um pouco menor do que com SAF-Moment
Você tem HP Scarlett-400?

Aliás, o pão em si estava bem assado, embora, claro, não tão arejado quanto o seu, mas também não maçante, não emborrachado E saboroso !!!

Assei este pão no programa principal, para mim dura 3 horas 18 minutos. O pão está excelente, a foto logo acima.

Sim, você tem um pão maravilhoso! Você também levantou a massa sob o telhado durante a terceira revisão?
Meu principal também é de 3 horas 18 minutos. dura. Pelo que entendi, o Khetai Scarlett, Mystery e Orion com seu Moulinex 2000 "lambeu". Por design, quase tudo foi repetido, bem, e o software é tão um a um, a julgar pelas instruções do usuário

[variedade]

variedade , não, o pão não cresceu sob meu teto. Um pão normal, mas muito macio e arejado.

Você tem HP Scarlett-400?

Sim, 400.
Experimente fazer sem grana, apenas no programa principal.

Sim, 400.
Experimente fazer sem grana, apenas no programa principal.

Eu vou tentar
Ainda tive a ideia de fazer com massa, mas de forma acelerada. Talvez então ele seja mais hospitaleiro?

[variedade]

variedade , tente ainda reduzir o fermento.

Visco, conforme sua opinião oficial, este pão pode ser uma alternativa aos pães (segundo meus cálculos, o tempo gasto é reduzido em uma hora e meia)? Embora de um modo geral a pergunta seja retórica, já que farei esse pão com certeza!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Eu diria isso. Pão é para todos os dias e pãezinhos são para férias. Eles têm um sabor mais interessante.

[variedade]

variedade , tente ainda reduzir o fermento.

Na sua opinião, quantos gramas devem ser reduzidos?

[variedade]

variedade , existem várias opções.
1.

É necessário reduzir seu número para 7-8g.

2. Reduza a quantidade de açúcar para 1 hora. eu. com a mesma quantidade de fermento.

[variedade]

variedade , existem várias opções.
1.
2. Reduza a quantidade de açúcar para 1 hora. eu. com a mesma quantidade de fermento.

1. Oh, peço desatenção na quantidade de fermento.
2. O açúcar será a segunda etapa. Primeiro, vou tentar reduzir o fermento.
Obrigado pelas dicas

Boa sorte!

[Adicionado em 06/10/2012]

Viva !!! Na quarta vez que fiz !!!!!
Sim, o que - quase sob o topo do balde cresceu !!!! Tive até medo de continuar subindo e desliguei o programa, senão rastejava até a janela
E, o mais importante, o telhado não caiu durante o cozimento !!!
Seguindo seu conselho, reduzi a quantidade de fermento para 8 gramas. e a quantidade de açúcar - até 20 gramas. (Eu não queria menos, me parece que tem um gosto melhor). Mas, o que é mais interessante, da vez anterior também reduziu o fermento para 8 ge o açúcar para 20 ge o pão ficou elástico e macio, mas não cresceu tão alto.
Mas dessa vez eu estava um pouco distraído e só no final da segunda remessa descobri que o coque estava um tanto macio, não muito macio, até um pouco "peludo". Ela ficou chateada, mas como já era tarde para colocar farinha, ela acenou com a mão e deixou tudo como está ...
E eu não esperava tal resultado
Aqui está ele, meu belo homem, no calor do calor:


Ainda não cortei, estou esperando esfriar

Obrigado mais uma vez, Omela, pela receita, conselho e apoio!

Adicionado em 06/10/2012
Então, hoje eu cortei, esse do corte - sirva-se, também ficou delicioso

[variedade]

variedade , HURRAY !!!!! Estou feliz que você fez isso !!! Bem feito!!!!

Obrigada Omelochka,
Então, eu acho que hoje ainda seria necessário assar tal pão - este pão de alguma forma desconfiado rapidamente diminuiu: depois do café da manhã, apenas metade permaneceu

[Omela]

Omela, e eu assei esse pão ontem




Talvez não tão bonito quanto o seu, mas definitivamente muito saboroso. Vamos assar

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, acabou um pão bom !! A única coisa, a massa estava um pouco íngreme e por isso o telhado ficou irregular. Da próxima vez, reduza um pouco (10-20g) de farinha ou adicione água.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, acabou um pão bom !! A única coisa, a massa estava um pouco íngreme e por isso o telhado ficou irregular. Da próxima vez, reduza um pouco (10-20g) de farinha ou adicione água.

sim vou tentar, obrigada Omela

Estou com obrigado e pão. Eu gostei muito disso! Assando para os convidados, eles comeram na hora, precisávamos de dois fornos. Com certeza vou repetir!

[Zhenya]

Zhenya, Que bom que gostei do pão !!

[Omela]

E aqui está o meu relatório!
Omela, muito obrigado pela receita! O pão é incrivelmente saboroso e aromático!

Checkmark, que bom que gostei! A migalha é tão deliciosa !!