Pãezinhos de endro búlgaro

Pãezinhos de endro búlgaro

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Farinha de trigo	400g.
Fermento fresco	12g.
Leite	200g.
Açúcar	1 º. eu.
Sal	1h eu.
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim)	20g.
Creme de leite 20%	70g.
Aneto*	30g.
Funcho	1 \ 2h. eu.
Coentro	1 \ 2h. eu.

Método de cozimento

• Moa o fermento com o açúcar, deixe por 10 minutos. Despeje HP no balde.
• Também há leite, manteiga, creme de leite. Cubra com farinha e sal. Modo de massa. O boneco de gengibre é macio e elástico. Após terminar de amassar, deixe a massa no HP por 10-15 minutos. Em seguida, desligue o HP, retire a massa, amasse, forme uma bola, coloque em um recipiente untado, coberto com um filme e deixe em local aquecido por 1,5 hora. Coloquei a massa no modo MV Brand.
• Enxágüe o endro, seque e pique.
• Moa a erva-doce e o coentro em um pilão ou moedor.
• Em seguida, sove a massa, divida em 2 partes: 1 \ 3 e 2 \ 3. Junte o endro e os temperos na maior parte. Para que as ervas tenham uma intervenção homogénea, sove como se fosse mexer a carne picada, passando a massa entre os dedos.
• Em seguida, divida os dois testes em 10 partes. Forme uma bola com cada um:
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• Cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos.
• Em seguida, role a bola branca e coloque uma bola verde em cima:
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• Reúna e aperte as pontas da massa branca:
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• Vire os pães em uma assadeira com o lado da costura voltado para baixo. Faça uma incisão cruciforme:
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• Cubra com uma toalha e deixe por 40 minutos. Polvilhe com água antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C até dourar. O tempo exato depende do seu forno. Eu tenho 30 minutos.
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• Pãezinhos incrivelmente perfumados. Com miolo leve e arejado e crosta crocante !!! Eu recomendo!!
• * Retirar só gravetos do endro, a quantidade pode ser aumentada para 50g, a massa terá uma cor mais intensa.

Observação

Baseado em uma receita do livro "Cozinha ayurvédica para países ocidentais"

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Plaquetas (Omela)

Poodle com tomates (panquecas de grão de bico) (Maná)

Bolo sem assar "Bolo de biscoito" (Psichika)

[Ksyusha]

Oh o que BUNS !!!
Ksyusha, Não estou cozinhando apenas para você, não tenho tempo para escrever!

[Ksyusha]

Ksyusha, bem, você é apenas um mago!
BELEZA !!!

Pequena pérola !!! Eles se parecem com conchas !!!

[Manya, Marisha, Ganya]

Manya, Marisha, Ganya, obrigada meninas !!! Devorado quente sem uma pontada de consciência!! Tão delicioso !!!!

Visco, o que você está fazendo com todos nós ... Tenho nos meus favoritos cento e cinquenta milhões de receitas suas bisbilhotando ... E a cada dia você espalha cada vez mais interessante e ainda mais saboroso!
Rolls ... com endro ... é uma loucura ir! Respeito muito isso ... Vou com certeza cutucar os favoritos ... Só sei de uma coisa que amanhã chego atrasado do trabalho e vou assar suas botas de batom, o que já faço por toque , sem olhar ...
E vou sonhar com os rolos por enquanto!

Visco! Os rolos são fantásticos!

[Ksyusha,]

Ksyusha,super!!! Quando você tem tempo para tudo? Bem feito!

Uma ideia de design muito interessante! É apenas um milagre. E acrescentaria um pouco mais de alho à massa: tenho em todo o lado, menos talvez no café ...

Visco, corte chique é só tirar as fotos para o "corte de massa", você pode fazer diferentes "por dentro" _{até que houvesse uma joint venture para organizar cadeiras pornôs}

Esses são os pães que vou assar com certeza!

[Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina,]

Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina, obrigada meninas !!! Eu também, quando os vi, ou melhor, li a receita, imediatamente o fogão pegou fogo. A questão ficou com endro, mais na nossa aldeia é de 500 rublos por Kg. E, tecnicamente, são bastante simples e não demoram muito.

Obrigado pela ótima receita. O verão está chegando e não haverá problemas com endro ...
Que delícia e beleza ...
Bem, uau, todo engenhoso é simples ... basta fazer uma incisão para obter um botão assim ...recheado no meio ...
Boa ideia.

[Galinaind]

Galinaind , obrigado! Que bom que gostou da ideia !!

Oh, que beleza! E sinto o aroma bem aqui! Com certeza vou fazer isso, obrigado, Omelochka!

Sim e-mayo! Enquanto estava sentado sem eletricidade, decidi sair correndo para comprar comida para pãezinhos de banana e verduras para a sopa que comprei. Agora vim reler a receita e agora - descobri pãezinhos da Omela ainda mais tentadores com adorado endro fresco. Agora não consigo escolher o que assar primeiro? Os moldes são de borracha, mas o forno não.

[Visco]

Bem, só eu disse a mim mesmo, tendo aprendido com a caligrafia de Omelochkin da foto, que este - com endro - definitivamente não é de um livro de magia védica, visto que é praticamente do mesmo lugar, de Ayur - Védico
Visco, outra obra-prima da padaria

Ksyusha, bem, eu sabia que essas são suas obras-primas! Passo o cursor sobre a imagem com a nova receita e penso comigo mesma - 100% Ksenia estava inventando algo! E direto ao ponto - é claro que você de novo! Super-rolos acabaram! Acho que o chá verde pode ser tomado de forma diferente de acordo com a estação

[Vespa]

Vespa, Maria, asse isso !!! Você não vai se arrepender!!

Alexandra, Praticamente sim .. Só fiz com fermento, na Ayurveda, como você sabe, só se usa fermento.

Lorik, Espero que você goste!!

[Ilona]

Ilona, obrigado! Tanto o chá verde quanto as especiarias podem ser alterados a gosto.

Que pãezinhos tentadores, e até com endro, agora pense, amasse pães pela manhã ou algo assim ...

Ksenia !!! Super!!!! Em breve terei um cochilo de minha cabeça com sua criatividade

Eles se parecem com conchas !!!

E no meu amigo

[Elena, Tanechki,]

Elena, Tanechki, obrigado!!!

[Omela]

Omela - os rolos e a própria ideia do design
E se com muito colorau, então haverá um botão de laranja

[julifera]

julifera .E laranja também !!

E fiquei viciado em bolos planos universais, e agora os pães são tentadores. Obrigado muitas vezes receitas como uma música.

[Lantana]

Lantana ,

E fiquei viciado em bolos universais,

E as evidências ?? Veja hotsa !!

Xu! Diga-me, honestamente, você dorme à noite ?!
Não, bom, eu entendo aí - adoro cozinhar, poder tirar fotos, achar tempo para tirar dúvidas, ... o que você tem, 72 horas por dia?
Eu enlouqueço! provavelmente se eu assar tão rápido quanto você publica receitas, então se eu não quebrar com farinha, então com eletricidade com certeza!
Xun, você é minha inspiração! E para os rolos, geralmente fico quieto ... Bem, o que há de novo pode ser adicionado? E assim fica claro para todos! ....... palavras acabaram, apenas babando .....
... embora não, a reivindicação, como sempre, é a mesma - não o suficiente!
Imediatamente é necessário "dobrar", sho lá para se entregar a esses dez? e você nem vai provar ... (Bem, eu encontrei um negócio para mim para o fim de semana) ...

[Inusik]

Inusik, faça, querida .. Eu até permito "agudos" !!!

provavelmente se eu assar tão rápido quanto você publica receitas, então se eu não quebrar com farinha, então com eletricidade com certeza!

Shhhhh !! Cho gritando !!!! O marido não conhece o galope, a gente paga luz !!!!!

Visco, o que você está fazendo com todos nós ... Tenho nos meus favoritos cento e cinquenta milhões de receitas suas bisbilhotando ... E a cada dia você espalha cada vez mais interessante e ainda mais saboroso!
Rolls ... com endro ... é uma loucura ir! Eu respeito muito isso ... eu vou, condenadamente cutucar os favoritos ...

absolutamente idênticos, só não poderia dizer tão claramente! Eu nem tenho tempo para ler ...

[A]

A, você tem que treinar !! Leia rapidamente !!!

Oksanchik, bem, vou ler e ooooochen quero fazer isso, mas para você, de jeito nenhum !!!! você é tão rápido enquanto eu cego para você mais 10 receitas lindas que você vai expor! _{agora contando garotas o tempo todo}

[Lantana]

Lantana ,
E as evidências ?? Veja hotsa !!

a única noite livre, meu marido tem vôlei, então todos os doces são à noite. Não tenho força suficiente para atirar, embora ainda consiga capturar algo, hoje só tem pãezinhos e mais bolos e até massa para fermentar - bolinhos de pão, hoje vou apresentar provas, só a luz vai ser artificial e as fotos não será tão bonito quanto o seu

Eu só os fazia com fermento, na Ayurveda, como você sabe, só se usa fermento.

Existe uma opção inicial?

Irina, dependendo do teor de umidade da entrada, substitua a farinha e o leite na receita principal.

Omela, eu os fiz , aqui está um corte -... No meu forno tenho que me preocupar para que o fundo não queime e o topo fique pelo menos um pouco assado. Os pãezinhos são muito saborosos, obrigado pela receita

[Vilapo]

Vilapo, Elena, pãezinhos maravilhosos !!! a migalha está tão cheia de buracos! E quanto endro eles colocam ?? Eu realmente não olho para eles verdes.

[Vilapo]

Vilapo, Elena, pãezinhos maravilhosos !!! a migalha está tão cheia de buracos! E quanto endro eles colocam ?? Eu realmente não olho para eles verdes.

Coloquei bastante endro, quando atrapalhou, dava para ver, e o endro ficou claro, talvez eu cortei muito bem? É verdade, não importa, os pães sumiram, eles comeram ...

talvez eu corte muito bem?

Não, geralmente eu transformava em "fumaça" com um liquidificador. Podemos endurecer assim.

É verdade, não importa, os pães sumiram, eles comeram ...

Esse é o nosso jeito, brasileiro !!! Que bom que gostou!

Não, geralmente eu transformava em "fumaça" com um liquidificador. Podemos endurecer assim.
Esse é o nosso jeito, brasileiro !!! Que bom que gostou!

E quem sabe, foi comprado, gostou muito dos pãezinhos, só super, com uma pasta, "judia", com essa salada eles voaram ...

Sinceramente, gosto mais deste pão com ervas (ou vegetais) do que de pastéis. Por isso, resolvi me mimar, além do endro no campo “ceifar” (chuvas e calor fazem o seu trabalho). Mas o retorno foi rápido, já que alguns membros da minha família gostam muito de panificação, o Chelsea está sendo preparado para eles como um meio-termo.
Em geral, os pãezinhos de endro têm um aroma de ervas interessante e um rosto frio (fui o primeiro a fazer essa moldagem de "massa em massa"). Mas acrescentei fermento, nesta ocasião tenho uma pergunta para você, senhora visco. Pelo que entendi, havia fermento no original, por que motivos o excluiu?

Pi. Si. e, perdoe-me, os rolos estão secos demais. Aparentemente, meu 220 é mais quente que o seu. Da próxima vez (e com certeza será) farei o clássico 180 e 40 min

[iiirrraaa]

iiirrraaa , pãezinhos maravilhosos !!! Eu não diria seca demais, mas você sabe melhor.

endro no país "ceifar" (chuvas e calor fazem seu trabalho).

Sortudo !!! E hoje eu vi minhas .. duas folhas mortas .. nós chamamos de endro !!

Pelo que entendi, havia fermento no original, por que motivos o excluiu?

No original, o fermento é, por definição, uma vez que o fermento não é usado no Ayurveda. Mas seu fermento é muito específico, não o mesmo a que estamos acostumados. Tentei fazer (massa fermentada) de acordo com a receita deles com leite e iogurte. Como resultado, joguei fora todos os rolos, já que eles não subiram.

Assei pãezinhos, é difícil misturar endro. Gostei dos pãezinhos, embora não fossem nem um pouco fritos, eram brancos. E não me atrevi a mantê-los no forno por mais tempo, para que possam ser assados ​​por menos de meia hora. Eles podem ser lubrificados com alguma coisa?

[Ryzha]

Assei pãezinhos, é difícil interferir com endro.

Ryzha, o endro deve ser misturado com as mãos da mesma forma que amasse a carne picada, passando-a entre os dedos.

embora não fosse frito, acabou branco.

Já depende das características do seu forno. Para colorir, você pode untar com um ovo ou creme de leite.

Foi exatamente o que eu fiz, mas é preciso esforçar-se: você vai lá - e ele vem de lá, e você precisa amassar uniformemente. O processo não é rápido

[Ksyusha]

Ksyusha, rolos fantásticos, muito obrigado !!! Família heteroe tudo tão bem alimentado e feliz !!!



Fiz uma porção e meia de 600 gr. farinha de trigo. Dill levou 80 gr.

Foi cozido durante 15 minutos a uma temperatura de 200 graus. (convecção).

[Kroshik]

Kroshikque família você tem! Sempre feliz e bem alimentado !!!! Os pães são horríveis !!

E eu estou com pãezinhos !!!!!! É verdade que fiz minha massa de pão de costume, realmente não difere muito do original, a principal diferença são 70 gramas de farinha integral.Bom, então já estava totalmente consistente com a receita, dill colocou 50g de sorvete (desde o ano passado, você ainda precisa usar caldos).
Pãezinhos MUITO deliciosos. O aroma é incrível !!!!! Macio, fofo, e os hóspedes não têm vergonha de servir tal !!!!!!! Devorou ​​em um dia !!!!
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[Irina]

Irina, rolos legais !!!

Devorou ​​em um dia !!!!

Chot estava atrasado !! Devemos testar você com o bolo "Coca". O meu diminuiu em um dia.