Pão puxado (pão estilo Oklahoma)

Pão puxado (pão estilo Oklahoma)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
leite	480 ml
óleo vegetal	120 ml
açúcar	120g
farinha de trigo	490 g
fermento seco	2 + 1/4 h l
farinha de trigo (opcional)	90 + 90 g
refrigerante	0,5 h l
fermento em pó	0,5 h l
sal	2 h l
açúcar	80g
canela em pó	1 des l
manteiga	80 g
Esmalte
açúcar em pó	1 copo
manteiga	1 Colher de Sopa
leite	40 ml
cacau	0,5 h l

Método de cozimento

• Eu não sabia em que seção colocá-lo, mas na verdade é um pãozinho, então decidi aqui.
• Em um dos canais de TV, há uma série de programas chamados "At the Ranch at Rea Drummond". Rea é uma rancheira de Oklahoma e mãe de quatro filhos que escreve sobre nutrição, educação e vida.
• Sua 🔗 o blog foi eleito o melhor blog de 2009. Em outubro de 2009, Rea Drummond lançou seu primeiro livro de receitas, que se tornou o best-seller nº 1 do New York Times.
• Adoro vê-la cozinhar, adoro o ambiente aconchegante da casa e o fato de as histórias da culinária serem intercaladas com a vida na fazenda.
• E agora às vezes pego receitas do site do escritório dela 🔗
• Então. Aqui, mudei ligeiramente a quantidade de açúcar e manteiga, em menor grau.
• Misture o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo para dissolver o açúcar. Deixe esfriar até aquecer (30-35 graus).
• 
• Despeje em uma tigela, adicione a farinha e o fermento.
• Mexa (pode usar uma colher, Kesha fez em velocidade baixa), a massa vai ficar bem pegajosa, feche a tampa e deixe levedar por 1 hora.
• 
• 
• Depois de uma hora, adicione 90 g de farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexa com uma colher. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais 90 g de farinha (acrescentei). E coloque a massa na geladeira por 1 hora.
• 
• Como resultado, temos uma massa muito macia, não pegajosa e fácil de trabalhar.
• 
• Abra a massa em uma camada sobre uma superfície enfarinhada.
• 
• Espalhe a manteiga derretida por cima, polvilhe com açúcar misturado com canela.
• 
• Corte a camada em 6-8 tiras e empilhe-as.
• 
• 
• Corte a pilha em quadrados e coloque-os em uma assadeira untada com óleo, cubra com uma toalha e deixe descansar por 20-30 minutos.
• 
• 
• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, depois abaixei a temperatura para 180 e cuidei para que a parte de cima não dourasse muito, então cobri com papel alumínio no processo. O tempo total de cozimento foi de 45-50 minutos.
• 
• Ou a forma é muito pequena ou a massa é muito grande, mas eu a tirei muito fora da forma.
• Em seguida, misture o leite, o pó, o cacau e a manteiga derretida.
• 
• Retiramos a forma do forno, passamos nas laterais com uma espátula e, sem tirar da forma, deitamos com esmalte e deixamos de molho.
• 
• Eu passei a noite.
• Achei que seria doce por causa da quantidade bastante grande de açúcar, mas não, esse é o nosso negócio.
• A massa no interior é muito macia, com aroma a canela, embebida em esmalte.
• Eu acho que você pode facilmente fazer não um pão de cupcake, mas enrole-o em rolos encaracolados e despeje sobre eles com cobertura da mesma maneira. Da próxima vez eu vou.

O prato é projetado para

10-12 porções

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

produtos de confeitaria

Observação

receita original 🔗

Boa receita, temos um pão semelhante, só que não tão rico, mas também muito saboroso.

Pão italiano Pane al latte "Fisarmonica" no forno (dopleta)

Sim, eu o vi. Mas não é nada doce. E isso é um pãozinho. Da mesma forma.

Que pão super! Eu realmente gosto de assar.

Oh, eu gosto dela! Parece meu muffin favorito !!! Obrigado!

Meninas, cozinhe para a saúde. Gostei da receita em que a massa não precisa ser amassada até o estado ideal, basta mexer com uma colher. E demorou mais para escrever a receita do que demorou.

Ksyusha, qual é o tamanho do molde para essa quantidade de massa?

Adoro o pão italiano da Dopleta, e quando vi este pão, imediatamente comecei a ler a receita. Gostei da receita, gostei do programa também. Com certeza vou experimentar o pãozinho, só excluo canela (não gosto).

[irysikf]

irysikf, Tenho um formato de 28 * 11 cm. Para a beleza da foto, você precisa de um formato maior ou um pouco menos de massa.
Na moda, tente outra opção se você não gosta de canela. Rea tem compota de laranja, raspas e cranberries. Acho que a versão cítrica vai ficar bem gostosa.

E com tal moldagem na Vitalinka AQUI... Coque legal. Precisa experimentar. Sementes de papoula e enchimento são possíveis.
Eu me pergunto por que o fermento em pó e o refrigerante estão aqui? Provavelmente porque não combina?

Não vi Vitalinkin, mas tinha o pão de Dopletin na fila para o futuro próximo.
Por que fermento em pó com bicarbonato de sódio, não sei, segui a receita.

[Ksyusha]

Ksyusha, pão maravilhoso! Delicioso, aromático e um prazer de comer.
Eu também tenho um pão de manteiga semelhante, mas o seu é diferente. Viva muitas boas receitas!


Pão De Canela (MariS)

Uau, Marin, como você é legal. Eu enviei para meus favoritos.
O meu está na mesa há 1,5 dias sob o saco e ainda está macio. Primeira vez comigo assim! Normalmente, no dia seguinte os rolos não ficam tão saborosos.

Gostei da receita em que a massa não precisa ser amassada até o estado ideal, basta mexer com uma colher.

Eu não amo receitas simples problemáticas Enquanto estiver nos favoritos

Você pode fazer uma pergunta? Porque o açúcar é indicado duas vezes na receita: 120 gr e abaixo de 80 gr? Meninas que já experimentaram esta receita, quanto açúcar colocaram?

Por que o açúcar é indicado duas vezes na receita: 120 gr e abaixo de 80 gr,

Porque é enrolado, untado com manteiga e polvilhado com açúcar. São 80 gramas e 120 estão na massa.

ang-kay, muito obrigado pela presteza, senão fiquei preso no processo ...