Pãezinhos Buhtle com geléia e molho de baunilha

Pãezinhos Buhtle com geléia e molho de baunilha

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: austríaco

Ingredientes
farinha c. a partir de.	500 g
sal	1 colher de chá
açúcar	50 g
entusiasmo	1/4 limão
levedura	20 g fresco ou 7 g instantâneo
leite quente	120 ml
água morna	120 ml
ovo	1 PC.
gemas	2 pçs.
vanilina
manteiga para revestir, derreter	80-100g
geléia ou marmelada para recheio	16 colheres de chá
molho de baunilha
leite	375ml
gema	1 PC.
açúcar	50g
baunilha
pudim de baunilha ou amido de milho	10 g
entusiasmo	1/4 limão
rum	0,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• pãezinhos rápidos com molho de baunilha absolutamente incrível. o molho é bem delicado, arejado, parece sorvete derretido, absolutamente mágico! ..
• preparando a massa:
• misture todos os ingredientes secos. despeje o líquido e sove a massa. amasse até ficar homogêneo. Aperte com filme plástico e deixe em local aquecido por 45 minutos, a massa dobrará de volume.
• Abra a massa acabada em um quadrado de 1 cm de espessura, corte em 16 quadrados. coloque 1 colher de chá no centro de cada quadrado. geléia, aperte em bolas, coloque com a costura para baixo.
• pegue uma fôrma com diâmetro de 28 cm, resgatar cada bolinha na manteiga derretida de modo que cubra completamente o futuro pãozinho, e coloque na fôrma com a costura para baixo. cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
• Asse por 30 minutos a 180C, depois reduza T e asse por mais 10 minutos a 160C. se a parte superior ficar marrom rapidamente, cubra com papel alumínio.
• enquanto os pães estão assando, prepare o molho para eles:
• Misture 100ml de leite com pudim de baunilha / amido e gema até ficar homogêneo.
• Misture o resto do leite com o açúcar, a baunilha, o sal e as raspas, leve para ferver. mexendo sempre, despeje a mistura de leite e gema e aqueça bem para engrossar. adicione o rum e sirva às bobinas.
• o molho acabou sendo bem leve, cítrico-baunilhado, magicamente delicioso!
• arrancamos um pedaço de pão e o mergulhamos no molho. e ingwervanille diz que você pode colocar o molho em um prato, colocar os pãezinhos nele, o fundo vai embeber e com uma colher, junto com um pedaço do pão, você pode pegar o molho também
• imagens:
• Eu tenho um formato de 24 cm, é claramente pequeno para eles, mas ainda assim muito bonito, quanto a mim)
• 
• 

O prato é projetado para

16 peças

Hora de preparar:

45 massa + 30 fermentação +30 pastéis

Observação

Peguei a receita aqui 🔗./2010/02/buhtle.html, e quando os pães já estavam no forno, encontrei no LJ aqui 🔗 apenas um molho mágico para esses pãezinhos, bem como fotos do café vienense Hawelka na Dorotheergasse 6, onde são servidos após as 22h - apenas para clientes regulares que irão esperar por este momento tão interessante

Receitas semelhantes

Pão Vyborg com geléia na superfície (Sonadora)

Pãezinhos de farinha 1 grau com geléia (Córsega)

Pãezinhos com geleia e migalhas de streusel em massa fermentada de trigo "Eterna" (sveta-Lana)

[De Lisss]

De Lisss, Ludik, a sua capacidade de encontrar tudo, sistematizar, colocar a gente nas prateleiras e descrever magicamente que não tem igual, por Deus ... parece muito gostoso e interessante ... você terá que pegar a balança de novo (a mão tem já contactado)

e o mais importante, agora há uma desculpa - só depois das 22 para os regulares

Ludik! na vanguarda corro para contar a todos, a todos, a todos. Esses rolinhos não são só mágicos, são simplesmente Impossíveis Mágicos Deliciosos, arejados, com o molho mais delicado, como diz meu sobrinho, "cabeça fora" é simples. Filha com colher come molho de uma concha e um pão com uma mordida e elogia

[Suslya,]

Suslya, Mas como você conseguiu fazer esses rolos em 12 minutos ?!

[Suslya,]

Suslya, mas como você conseguiu fazer esses rolos em 12 minutos ?!

modo turbo tem gopher : segredo: motor em ...

Algum tipo de reprodução mágica de pãezinhos mágicos

[Luysia]

Luysia, isto é Gopher ele me empurrou para que eu colocasse a receita, compartilhei minhas impressões com ela em uma conversa, ela fez a receita e vamos me chatear - vai lançar, é uma delícia! bem, em tal tandem, os pãezinhos saíram e ela já os tinha com a forma correta - redondos, ela já havia tomado uma forma mais larga

[gopher]

modo turbo tem gopher : segredo: motor em ...

sim. turbo gopher!
Sim, foi Ludik quem compartilhou a receita, como eu ... é um crime escondê-lo! e fiz o Ludik colocar a receita, IRRchik, bom, eu também inicializei. isso é .. algo assim

[Gopher]

Gopher, Tan, lindos pãezinhos acabados, eles são exatamente como servem em Viena! aqui vai no link, compare !! e o mais importante - Tasya estava comendo !!

sim, eu fui e olhei, já me gabava do meu, eles falam, você sente? você Viena agora me elogie ou

Bem, eu também inicializei.

Tan, então estes são pãezinhos com seu nome

Pãezinhos com

Os galos são maravilhosos, você precisa experimentar a sua versão. Obrigado.
E na receita 🔗 Certa vez pus os olhos nela, mas não arrisquei no forno ... não tem líquido para 500 g de farinha ... na minha opinião)

[ReNa]

ReNa, eles são muito bons, e a massa rápida em si é bem simples, mas com esse molho de baunilha é realmente uma dádiva de Deus, e afinal, leva 5 minutos para cozinhá-lo e o efeito é completamente diferente - imediatamente um sabor tão nobre , como se você comer sobremesa na Áustria eu só encontrei esse molho de ingwervanille, em relação a essas bobinas, e em outras fontes eles só polvilham com açúcar de confeiteiro .. experimente, ficarei feliz se você gostar

[Lyudochka]

Lyudochka, veio correndo, não, voei até vocês com um MUITO OBRIGADO por uma receita tão maravilhosa !!!
Eu tenho, como naquela música:
"... o que posso dizer, o que posso dizer ...
As pessoas estão organizadas assim:
Quer saber, quer saber
Eles querem saber o que vai acontecer ... "

Também queria saber o que ia acontecer e o resultado superou minhas expectativas. eu compartilho



E este é o meio


Conectei meu filho mais velho ao processo - como resultado, havia todos os tipos de balas de geleia, creme de leite, caramelo dentro ...
Gostei muito da massa - tanto na fornada (isso foi feito na batedeira), quanto no corte e, claro, nos beliches prontos. Gosto quando está tão fibroso e arejado. Antes de assar, polvilhe com açúcar e canela - o aroma para toda a entrada.
A única coisa que não fiz o molho, mas ainda será, já que vou assar mais de uma vez.

obrigado

[irza]

irza, Irisha, que bom bukhtelechki você acabou, vista linda !! Bem, é claro, com um filho-assistente, alguma montanha no ombro, certo?

mas não fiz o molho em vão, juro! tem a coisa toda no molho, desculpe ...

Obrigada pela reportagem, adoro admirar tamanha beleza!

[Lyudochka]

mas não fiz o molho em vão, juro! tem a coisa toda no molho, desculpe ...

Lyudochka, não fique com raiva, eu não vou recusar. Eu definitivamente farei o molho. Eu os fiz hoje à noite, filmamos o teste enquanto assistíamos "A Voz do País". Mas afinal, deixaram para amanhã, então ainda tenho tempo de mimar o molho

[Irishka]

Irishka, querida, bem, INTO você! como você pode ficar com raiva de você depois de uma foto tão maravilhosa com bobinas de forma e consistência ideais ?? então, tudo bem, anistia para o sedna, mas da próxima vez - traga com molho! ganhei como Gopher, Eu vi - ali mesmo e molho na concha

[Irishka]

Irishka, dourado,

sim ... eu sou tão ... aquele lan ... por que existe

[Pessoas]

Pessoas, e é por isso que você assou essa beleza? Agora tenho que comê-los também.
Não, bem, está claro que vou assá-lo imediatamente.

Só estou atormentado por dúvidas sobre a quantidade de creme. Parece-me que é tãããão pouco para tantos pedaços de pão.
Que pudim é melhor comprar se não houver galinhas. amido, mas apenas batata? Quantos gramas tem um pacote?
Como substituir a ROM?

[Zhivchik]

Zhivchik, se não tiver nata suficiente, pode pegar leite condensado, como meu marido fez esta manhã, sem esperar o molho prometido. Roncou como um gatinho

[Zhivchik]

sim ... eu sou tão ... aquele lan ... por que existe

e que modesto ...

Zhivchik, vá para ATB e compre um pouco de amido de milho, sério! Veja só - não há ingrediente na cabana!

ou compre pudim de baunilha - é o mesmo kukur. amido, corrente com baunilha. Eu tenho isso, 40g em um pacote:



mas sobre a quantidade de molho - vapsche algo na receita original é 2 vezes mais .. Eu sempre faço meia porção pela primeira vez, e se você não gostar? e aqui a metade foi o suficiente para nós, na medida certa, mas se você gosta de molhos, pode aumentar com segurança minha receita 2 vezes, e você ficará feliz

[Zhivchik]

Zhivchikse não houver creme suficiente, você pode pegar leite condensado,

Não, o leite condensado é muito doce para mim.

Zhivchik, vá para ATB e compre um pouco de amido de milho, sério! Veja só - não há ingrediente na cabana!

Bem, este ATB não está perto de mim, não.

ou compre pudim de baunilha - é o mesmo kukur. amido, corrente com baunilha. Eu tenho isso, 40g em um pacote:

Já comprei um pacote.

Como substituir a ROM?

Por que você não respondeu?

[Zhivchik]

Zhivchik, Eu acho que o rum pode ser substituído por conhaque. Ou você pode fazer uma opção sem álcool

[irza]

Já comprei um pacote.

agora eu te amo, agora eu te elogio !!

troque rum por conhaque e 1 gota de essência de rum do Dr. Oteker !!

quanto você pode cozinhar, como vamos assar ??

irza, Irisha, sim, sem álcool delicioso também !! tão gostoso que esqueci de colocar cachaça e depois lembrei na trilha. dia, acrescentou ela - e ainda mais saboroso com rum!

a propósito Zhivchik, apareceu um rum barato em Ashan - 70 chtoli hryvnia por 0,75, e embora eu tenha comprado uma delícia, não dou para ninguém, só adiciono nas sobremesas. rum, é mais doce que conhaque e tem um aroma mais de sobremesa. mas basicamente a mesma coisa

[Luda]

Luda, foi com isso que eu vim. Quando asso assados ​​com fermento, tento tudo estritamente de acordo com a receita. Está tudo bem nesta receita, só quando sobraram as proteínas, comecei imediatamente a pensar onde enfiá-las (bom Koziv no decorrer Cookies para esquecer expor). Mas isso é preocupante. ...
Então eu pensei, você pode pegar, por exemplo, 2 ovos inteiros e é isso?

[Ira]

IraEntão eu vi uma receita onde tinha ovos, não gemas, como aqui ... mas não experimentei nada, as proteínas fazem a massa parecer mais dura .. vai ficar mais macia nas gemas .. mas você pode tenta, porque não?

e a receita Koziv até chegou a tempo, sim

e também - as proteínas são perfeitamente congeladas, testadas por experiência pessoal - e então batidas como se fossem frescas. Eu sou das proteínas que sobraram do Paposhnik da Páscoa até agora o creme de proteína cremosa. Estou fazendo o shhhh atual, ninguém !!

Acabei de fazer pãezinhos. O molho estava delicioso, acabei de colocar dois ovos na massa, a massa está bem macia e gostosa de trabalhar. Fiz molho com fécula de batata comum, e qual a diferença entre os dois amidos. Muito obrigado ao autor

Eu também não consigo encontrar amido de milho em lugar nenhum. e nosso ATB também não o tem (((

[marinal]

marinal, e onde está a foto? digamos, com molho gostoso oooo ..

acredita-se que o amido de milho não produz o sabor de farinha que o amido de batata. Não posso dizer nada sobre isso - não gosto de geleia, não cozinhei com fécula de batata, e a fécula de batata deixaria uma pasta mais densa do que o milho, ou seja, você deveria ingerir menos fécula de batata.

e no ATB está nesses pacotes, então você não pode dizer imediatamente que é milho:

[Zhivchik]

Zhivchik, Eu acho que o rum pode ser substituído por conhaque. Ou você pode fazer uma versão não alcoólica

Eu pensei nisso também. E como eu absolutamente não entendo de álcool, perguntei para o caso.

quanto você pode cozinhar, como vamos assar ??

kada, kada ... amanhã.
Eu pensei hoje, só que o fermento não estava vivo em Ashan, e eu não quero comprar sorvete no bazar. Ou eles serão normais?
Ou você terá que comprar outros secos.

rum barato apareceu em Auchan - 70 chtoli hryvnia por 0,75,

Oh, oce dilo ... Amanhã mandarei meu marido buscar Rum.

[Koziv]

e a receita Koziv até chegou a tempo, sim

ja experimentei, gostoso. Aconselho-te a fazer muito rápido, embora precisas de fazer uma pausa antes de comer ... Provavelmente não deves levar só os ovos nas caixinhas, farei tudo de acordo com a receita

Eu também não consigo encontrar amido de milho em lugar nenhum. e nosso ATB também não o tem (((

Eu comprei no silpo

e sorvete no bazar não quer comprar. Ou eles serão normais?

Eu sei que alguns hazyayki congelam fermento especificamente para armazenamento de longo prazo: girl_in_dreams:.

Encontrei a informação aqui: " O fermento de padaria prensado pode ser congelado. Posteriormente, com um descongelamento adequado (6-8 graus), não perdem as suas propriedades." ( 🔗)

[Zhivchik]

ZhivchikBronzeado, não sou orientador de fermento vivo, só uso cozimento a seco, estou cansado de encontrar fermento vivo de qualidade diferente o tempo todo, e com fermento seco o resultado é sempre garantido

e no ATB está nesses pacotes, então você não pode dizer imediatamente que é milho:

Em nossos ATBs, o amido de milho está em embalagens completamente diferentes, mas você também não pode dizer pela embalagem que é milho. Acontece que o produto pode ser diferente em diferentes regiões / lojas. Eu não sabia e pensei que todas as lojas vendem tudo igual.

Anya, eu levei nesses pacotes, pra ser sincero, há cerca de um ano .. significa que o fornecedor já foi trocado ...

[Pessoas]

Pessoas, e em Auchan que cor Rum é vendido?
E então encontrei informações de que eles são diferentes.

como no meio. gostoso

este em Auchan e eu temos



é importado por KZShV

Vou anotar tudo aqui estou preparando a comitiva

os rolos estão prontos ?? ou apenas uma comitiva ??

este em Auchan e eu temos

Em geral, meu marido não quer que eu compre. Diz que é
vodka barata feita de açúcar de cana com tempero adicionado.

Então, quem está impedindo você de comprar rum caro?

Então, quem está impedindo você de comprar rum caro?

Não, ele se opõe a qualquer Roma. Nem contei a ele sobre o preço.

Não, ele se opõe a qualquer Roma.

que homem incrível - oposto ao rum!

que homem incrível - oposto ao rum!

Sim, exatamente o oposto é contra a vodka.

E salpiquei conhaque em Tanyusha, como o seu trata conhaque?

E salpiquei conhaque em Tanyusha, como o seu trata conhaque?

Tan, vamos. Vou moldar minha crista e deixar que não seja inventada.

A propósito, Lyudmilka, Tanyusha, não há absolutamente nenhuma gordura na massa (manteiga, olіyki, margarina)?
E aí eu já peneirou a farinha, aí vejo que algo não tá certo.

tudo isso! sem gordura! você pode continuar a semear !!!

Sim, não .. então cada peça é "banhada" em óleo, provavelmente é o suficiente.

OK! Fui colocar a massa.

[Pessoas]

Não, bem, não irei para a cama até apresentar um relatório.
Pessoas, pãezinhos com molho - tse buzz !!!

Estes são os que eu tinha depois da prova E como assado por algum motivo, um pão não tinha espaço suficiente e subia até o topo.

🔗 🔗

E este já é o resultado

🔗

Tanya, beleza !! e que molho bom, mmm !!!

e o quê, você quebrou tudo às 5 da manhã ??