Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Cintura]

Oh, como vocês dois apareceram aqui, há muito tempo invisíveis !!!
Já escrevi, asso de acordo com a receita da Natasha-Cintura “Pão branco de cada dia”, inicialmente são 500 farinhas, mas dá para contar. Achei que era muito para nós, mas não, vamos devorar em dois dias! Lá no assunto e minhas fotos estão. O pão geralmente fica nivelado com a borda do balde.

“Pão branco de cada dia”, inicialmente são 500 farinhas, mas dá para contar.

Bem, já está tudo aí ... tudo está contado-recontado Como na farmácia nas instruções Use!

A receita esta aqui

Natasha, eu queria acrescentar depois da “contagem” o que você já tem aí, mas me distraí.

[Marish]

Marish,
Eu mesmo sempre asso para 400 gramas de farinha. Então decidi verificar as proporções baseadas em 500 gramas de farinha, assei e configurei para 500

diga-me qual receita de massa usar para cada assar

Amassamos a massa para tortas no principal, mas por muito tempo com alta qualidade. Receita de massa modificada com SD255
Fermento seco instantâneo 1,5 colher de chá
450g de farinha de trigo
Sal 0,5 colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Manteiga 2 colheres de sopa eu
Leite 250 ml
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Olá, usuários do fórum! Por favor me ajude com as medições. Não tenho balanças eletrônicas, mas quero muito fazer marshmallows caseiros para crianças, e não alimentá-las com química. Quem tem ágar, balança eletrônica e colher dosadora da nossa máquina de pão - pese 4 gramas. ágar e anote quanto por volume vai ficar em uma colher de medida? estarei muito grato

pese 4 gramas. ágar e anote quanto por volume vai ficar em uma colher de medida?

Natasha, então o ágar é diferente, pó e flocos, de diferentes fabricantes ... Que tipo de ágar você tem? Se alguém tiver o mesmo, eles vão medir e ficarão mais próximos.

Natasha, então o ágar é diferente, pó e flocos, de diferentes fabricantes ... Qual é o seu ágar? Se alguém tiver o mesmo, eles vão medir e ficarão mais próximos.

Terei um (verifica-se que o link não está inserido - a loja de pecusam ru "agar-agar 900" 100, feito na Alemanha), mas minha filha acabou de sair para a loja))) provavelmente é pó. Eu não fiz nada com ele ainda, então eu não conheço essas sutilezas sobre pó e flocos

Eu não fiz nada com ele ainda, então eu não conheço essas sutilezas sobre pó e flocos

Então é melhor perguntar àqueles que usam ágar-ágar com confiança. Se a receita do marshmallow for do fórum, aí você pode e deve perguntar sobre tudo relacionado à receita. É muito útil ler todo o tópico da receita, pois muitos descrevem suas experiências, diferentes sutilezas, sucessos e fracassos ... Tudo isso vai nos ajudar!

[Natalika_1]

Natalika_1, provavelmente em pó. Se sim, posso medir à noite. É improvável que chegue lá à tarde.

Então é melhor perguntar àqueles que usam ágar-ágar com confiança. Se a receita do marshmallow for do fórum, aí você pode e deve perguntar sobre tudo relacionado à receita. É muito útil ler todo o tópico da receita, pois muitos descrevem suas experiências, diferentes sutilezas, sucessos e fracassos ... Tudo isso vai nos ajudar!

Claro do fórum !!! não há uma receita particularmente complicada, eu li Temka, parece que para quase todos, para mim o principal problema é medir o ágar)

Natália, obrigada por responder, ontem acabei de encontrar o seu pão - vou assar com soro de leite, quero que não se esfarele. Aqui, o soro de leite em breve será de queijo cottage - espere em Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, provavelmente em pó. Se sim, posso medir à noite. É improvável que chegue lá à tarde.

Anchic, muito obrigado, vou esperar)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 colher equivale a 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 colher equivale a 2 g.

Anna, muito grata !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, Você é bem vindo

Costumo assar assim: 3-4 colheres de sopa de aveia, 100 gr. farinha de centeio, o resto - farinha premium até 550 gr. Sempre asso um pão grande. Então, na loja, vi farinha de 1ª classe.E feito com a nota mais alta pela metade. + de alguns (não uma ressaca) acrescentou vinagre, 20 gramas. Ficou elástico, saboroso, semelhante, direito ao pão "soviético". Sim, coloquei sal 1 colher de chá, açúcar - 2 colher de chá. Um resultado inesperado. A propósito, li sobre a adição de farinha de 1º grau em nosso site, mas em qual seção, não me lembro.

[Cintura]

Cintura, você estava certo sobre o fato de que meu pão anterior era "apertado". Hoje assei leite (mas com a adição de farinha de centeio) e despejei mais 20 ml de leite. Tamanho pequeno - pulou quase sob o telhado.

[namorados]

namoradosQue experiência interessante. Muito bom quando você obtém um resultado inesperadamente bom?!?!
Ira, Fico feliz por você Se gostou do resultado, anote. A qualquer momento (sem torcer para a memória) você terá uma receita pronta. E você pode atribuir seus experimentos lá, então será fácil corrigir qualquer situação com pão.

[Irina]

Irina, Ikra, mas tem gosto de pão?

[Cintura]

Cintura, Com certeza vou anotar!
Stafanão tentei ainda. Assei e fui com meu marido a uma festa corporativa. Agora estou tão acordado que até a ideia de comer um pedacinho é assustador. Estávamos no "Yar", cozinha muito boa. Apesar de tudo, no sentido de delicias.

[sazalexter]

sazalexter, e duas colheres de sopa de manteiga equivalem em gramas?

duas colheres de sopa de manteiga - quanto custa em gramas?

24 gramas.

E o que acontecerá se os ingredientes forem pesados ​​para o modo L e cozidos no XL? Alguém já experimentou? Como os processos de cozimento diferem dependendo do tamanho do pão?

Boa pergunta! Também vou esperar uma resposta.

Boa pergunta! Também vou esperar uma resposta.

Vit, você é um palhaço. Tenho certeza que você sabe a resposta para a pergunta.
Você é um especialista da Panasonic.

Não é que eu deliberadamente apenas tentei, assando o primeiro pão, despejando ingredientes no tamanho L e cutucando os botões (enquanto olhava as instruções) acidentalmente escolhi o modo M e notei isso já no processo E nada - um pão normal acabou Verdade, eu estava então o modo Eu escolhi uma crosta escura - talvez esta "escassez temporária" compensou ...

[Yaroslav]

Yaroslav, O modo XL vai assar um pouco mais.

Em outro tópico, prometi traduzir as receitas de minhas instruções para o modo "Italiano".
As garotas do tópico "Russo" me ajudaram com a gramática. Muito obrigada!

ATENÇÃO!!! Essas são receitas para a HP, então o pão italiano clássico não vai funcionar, haverá uma semelhança.

Uma vez que a imagem não pode ser lida na galeria do fórum,
FOLHETO COM RECEITAS, veja os links no spoiler.

Atualizada! Adicionada receita "Pão italiano (sem açúcar)"
De todas essas receitas, eu só fiz a "Ciabatta Simples", o pão sempre foi bom
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

E eu sou a Thalia um agradecimento e um relatório sobre a "dieta ciabatta" Mas, falando sério, muito obrigado pela receita de pão italiano cozido no modo diet em um Panasonic SD-2510. O pão acabou sendo MUITO, MUITO SABOROSO !!! Peguei farinha premium (10,5 esquilos), tamanho L. Além disso, não adicionei farinha (de alguma forma gostei imediatamente desta bola de manteiga). O azeite era (de acordo com o que está escrito na garrafa) para fritar, estufar e assar, uma mistura de refinado e não refinado. O pão acabou se revelando muito parecido com o de um pão italiano (tanto quanto me lembro), embora a consistência do curso seja diferente - devido aos diferentes métodos de cozimento, não há camadas e grandes buracos típicos da "ciabatta" (não doeu que eu quisesse, para falar a verdade, se fosse uma delícia). Se você encontrar defeitos em mim, então meu pão acabou ficando adocicado e não muito "borrachento" (isso provavelmente se deve ao fato de que a farinha era premium, então a riqueza foi adicionada). O pão subiu bem (embora tenha explodido um pouco o telhado, não sei por quê). Pela foto do corte peço desculpas antecipadamente - cortei o pão morno de impaciência, ficou desleixado. É impossível determinar a cor da crosta no modo dieta, mas a crosta ficou bastante frita, fina e crocante.Eu comi bem quente com leite e não me arrependo do que fiz

A configuração XL vai durar um pouco mais.

Pelo quê? Afinal, o horário continua sendo 4h ou 4h05 com uma crosta escura.

Pelo quê? Afinal, o horário continua sendo 4h ou 4h05 com uma crosta escura.

A propósito, sim. Pergunte sobre juros. E também estou interessado em outro momento: às vezes o tempo de equalização da temperatura sobe para uma hora - por quê? Afinal, a duração do regime permanece a mesma, por exemplo, 4 horas. Acontece que o tempo de prova é reduzido?

[Biryusa]

Biryusasim, o tempo de revisão está diminuindo. O tempo de cozimento, dependendo da cor da crosta selecionada, difere apenas por um mínimo (5-10 minutos, não mais). Mas o tempo de equalização de temperatura pode tirar decentemente do tempo de prova. Qual (aumento intermediário ou revisão final) - eu não sei.

[O nivelamento preliminar é um equilíbrio entre o tempo de exposição ao calor no HP e a temperatura externa da sala onde o HP está instalado.]

Também estou interessado em um momento assim: às vezes, o tempo de equalização da temperatura aumenta para uma hora - devido a quê? Afinal, a duração do regime permanece a mesma, por exemplo, 4 horas. Acontece que o tempo de prova é reduzido?

Uma vez que li aqui no fórum, infelizmente nem lembro onde, o que O nivelamento preliminar é um equilíbrio entre o tempo de exposição ao calor no HP e a temperatura externa da sala onde o HP está instalado.
Se a temperatura estiver abaixo de um determinado nível, o programa começa mais cedo.
Se a temperatura for superior a certa, o programa começa mais tarde.
Como a velocidade de todos os processos na massa de fermento depende da temperatura, o CP foi feito de forma a executar o programa na hora certa com base na avaliação das condições externas.
Quando a sala está fria, o nivelamento é mais curto e a exposição ao calor é mais longa: amassar. revisão e cozimento.
Se estiver quente, o nivelamento aumenta para que o processo de aquecimento seja mais curto e a massa não fique em pé, não "escorra", etc.
Como resultado, a mudança no equilíbrio entre amassamento e prova também é variável lá.
Tudo isso dentro do tempo total do programa.

Em geral, tudo é feito para obter excelentes resultados em quaisquer condições.

Algo assim Se eu estiver errado, o conhecedor irá corrigir

Mas o tempo de equalização de temperatura pode tirar decentemente do tempo de prova.

Para a HP, tudo é equilibrado. As proporções nas receitas correspondem ao tempo. Se você aumentar artificialmente o tempo, pelo menos precisará reduzir o fermento.

PS: De alguma forma eu escrevi não muito claramente, mas não sei melhor como explicar

Uma vez que li aqui no fórum, infelizmente nem lembro onde, que alinhamento preliminar é um equilíbrio entre o tempo de exposição ao calor no HP e a temperatura externa na sala onde o HP está instalado.

Natasha, obrigado, eu encontrei:

As máquinas de pão Panasonic têm uma função chamada "equalização de temperatura". Dependendo da temperatura da cozinha e do próprio fogão, o amassar começará mais cedo (se estiver frio) ou mais tarde (se estiver quente). Quanto mais frio, mais tempo leva para levedar a massa; se estiver quente, leva menos tempo para levedar a massa. Graças a esta função, o pão nestes fornos é de alta qualidade consistente.
O tempo máximo de "equalização de temperatura" no programa principal é de uma hora.

Logo na primeira postagem do tópico
!!! Características das máquinas de pão Panasonic

Definitivamente não vai amassar antes!
No começo eu deixava o fogão no peitoril da janela, medi a temperatura com um especialista, não era maior que +14, depois levei para a varanda, estava +5. NUNCA (!) O alinhamento foi reduzido. Como faltavam 30 minutos no primeiro programa ou 40 no francês, permaneceu. Houve alongamentos, algumas vezes. Mas então o calor era incrível.
Aliás, gosto muito da previsibilidade do meu fogão: sempre sei o que terei tempo de fazer depois de colocar o programa.

Provavelmente não estou bem no endereço com a pergunta, e a pergunta é estúpida, mas ainda assim: é possível assar pão na Panasonic a partir de 375 g de farinha se as receitas de "fábrica" ​​contiverem pelo menos 400 g.Ou o pão vai ficar muito pequeno e o fogão não vai amassá-lo foleiro? Eu simplesmente gostei muito da receita de pão italiano da Thalia (aliás, também tem uma agradável textura emborrachada e pronunciada escamação, só não percebi logo quando estava comendo o pão meio resfriado), mas se eu continuar para assar pãezinhos em formato L, fico cafona. VERDADEIRO Você pode contar os ingredientes reduzindo-os em um quarto, mas depois acontece: eu. Levedura - 375 g de farinha - ¾ colher de sopa. eu. Açúcar - 2 e ¼ colheres de sopa. eu. Azeite - ¾ colher de chá Sal - 230 ml. água (na verdade 233, mas sempre levo um pouco mais de farinha por causa de suas características individuais). Como calcular esses três quartos, se apenas a metade estiver marcada na colher, ainda vou inventar (uma régua com um marcador para ajudar), mas uma divisão mais precisa é um problema. Há também uma receita de pão italiano da Admin, mas também é para 450g de farinha, não 400 e a proporção de ingredientes lá é diferente (provavelmente também saborosa, mas pessoalmente para mim a opção com menos fermento e açúcar com mais manteiga é de alguma forma mais perto). Talvez alguém já tenha experimentado assar "falta de volume"?

[casas de chá]

¾ Art. eu. Levedura

Lá casas de chá colheres

Como calcular esses três quartos, se apenas a metade estiver marcada na colher, ainda vou inventar (uma régua com um marcador para ajudar), mas uma divisão mais precisa é um problema.

Comprei colheres de medida, muito convenientes: uma colher de sopa, uma colher de chá, meia colher de chá e um quarto de colher de chá em um único anel

Ela pegou uma colher de medida de seu HP, há divisões em quartos. É verdade, você precisa olhar para eles com uma lente de aumento, e você não pode encontrar esses sutis.

É possível na Panasonic assar pão com 375 g de farinha se as receitas de “fábrica” contiverem pelo menos 400 g, ou o pão ficará muito pequeno e o fogão não o amassará com consistência?

Sempre asso com 400 gramas e às vezes uso uma espátula de silicone para retirar a farinha de 2 cantos. Se o kolobok for menor, ele pode não se misturar.

Se for para 400 gramas de farinha, então você pode equilibrar algo assim:

3/4 colher de chá de fermento
400 gr de farinha
25 gr azeite (despeje diretamente no balde na balança)
3/4 colher de chá de açúcar
3/4 colher de chá de sal
250 g de água

Em princípio, tudo deve funcionar. Se o pão for pouco poroso e baixo, você pode adicionar água e o fermento levantará tudo.

Veronica, experimente assar assim, pode gostar de tudo, a diferença no sabor deve ser pequena.

Muito obrigado pela resposta rápida! Vou tentar modificar a receita no fim de semana (para ficar de olho no pãozinho, se houver). É verdade que empilhar um balde na balança não é uma boa ideia, prefiro pesar a manteiga em uma colher reserva.

Tem colheres de chá

OH! Desculpem a desinformação !!! Eu mesmo coloquei o fermento na sala de chá e escrevi qualquer coisa ... E, a propósito, eu também escrevi um cantil sobre açúcar, e corretamente - uma sala de chá

Comprei colheres de medida, muito conveniente

Na minha colher Panasonic de dupla face, a colher de chá está marcada em quartos, e a sala de jantar - apenas pela metade. E na IKEA eu comprei ocasionalmente apenas 1/5/15/100 ml de uma colher, realmente preciso comprar mais precisamente "equipamento". Sim, e minhas escalas de Maxwell devem ser verificadas quanto a trapaça com vício

No Panas, eu misturo a massa para um pão de 360 ​​g de farinha - tudo está perfeitamente misturado. É verdade, então assei no forno.

massa de pão para 360 g de farinha - tudo está perfeitamente misturado

Agora, se misturar, o resto ficará bem. Um "MAS", a cor da crosta não fica definida no modo "Dieta", portanto, quando o volume diminui, o pão pode ser assado mais frito. Você pode interromper o programa 5 minutos antes do fim e a crosta ficará mais clara.

[VENIKA]

VENIKAPelo que eu entendo você! Mas parece-me que 25 gr. não vai salvar o pai - oh, a mãe da revolução russa. Para fazer o pão durar mais, enrolo em uma toalha de linho e depois em celofane. embalagem e no peitoril da janela. Se você quiser algo quente coloca no microondas por 10 segundos, não tem gosto, além de estar quente ...

Obrigado telez pela informação e entin por participar. Uma vez que o 360 é mixado na Panasonic - você tem que tentar a versão do 375, de repente vai funcionar.Embora eu esteja confuso com a quantidade de manteiga - o pão “gorduroso” do italiano com meio quilo de farinha não gruda nas paredes, é possível que o menor simplesmente fique pendurado com uma bola no topo da omoplata sem misturar corretamente.
Meu pão está bem guardado em uma caixa de pão de casca de bétula - uma espécie de tueska com tampa articulada (só que ainda coloco um guardanapo de papel lá no fundo). Felizmente, na região vizinha de Tomsk, eles são feitos para quase todos os tamanhos, e há muitos já prontos à venda. Eu costumava tentar guardá-lo sob uma toalha "dupla" (embora não de linho) em uma panela no parapeito da janela, mas o pão secou rápido demais. Sim, e há pão "multi-dia", pelo que entendi, não é particularmente útil.
O engraçado é que eu não sofro de excesso de peso (ao contrário), e teoricamente há alguém para alimentar o "excedente" de pão (a competição séria com pombos de rua e patos que passam o inverno no rio da cidade é feita colegas que se desintegraram em pão "caseiro" e são todos lembretes dessa circunstância). Mas o pão ficou tão saboroso que eu não como, apenas como por qualquer motivo, e é um tanto desagradável "crescer" de todas as coisas no meio do inverno ...

que eu não como, mas estou apenas comendo por qualquer motivo

recentemente comi um pedaço de pão fresco com manteiga e pensei - bem, por que há tantos tipos de "doces" na loja, mas não quero nada disso. Mas simplesmente pão e manteiga delicioso - é tão bom de comer e você sempre quer

[Anna]

Anna, isso mesmo! Meu marido e eu já tomamos café da manhã - não café da manhã sem pão fresco e manteiga, ainda borrifamos um pouco de sal por cima Com café - geralmente mortalidade

Isso é certeza! Eu coloquei especialmente um pedaço de manteiga de fazenda (peguei uma amostra de leite de uma fazenda, são apenas 100 g cada, incluindo manteiga) no pão fresco de hoje.
A propósito, assei novamente em modo rápido, de acordo com as proporções do leite da farinha de trigo, farelo de trigo, soro de leite e azeite. Algo agora eu acho que é preciso reduzir o fermento (colocar uma colher e meia de sopa). Como aumentei o líquido em 20 ml, o pão está se partindo no céu, um pouco mais esfarelado do que eu gostaria. Mas gostoso, mal sobreviveu até que esfriou completamente. E com manteiga ...

Um pouco mais desmoronando do que eu gostaria

Ira, tente assar com o programa completo, então o glúten se desenvolverá mais e o pão se desintegrará menos. Para o regime completo, é imperativo reduzir o fermento.

Você já tentou colocar em espera esta noite?

[Cintura]

Cintura, enquanto eu tentei a versão longa apenas com centeio. Com certeza vou tentar de tudo. Mas rápido - tão atraente no parque de Ano Novo

Todos Feliz Ano Novo e Feliz Natal!
Pergunta sobre a receita das instruções do 2502. Pão com farinha de centeio e farelo. Parece-me que a quantidade de água indicada é de 430 ml. Eu fiz isso duas vezes e nas duas vezes o telhado está "saliente" muito fortemente. Não há problemas com o resto das receitas.

Aqui está a receita em si:
Farinha de trigo 225 g
Farinha de centeio 200 g
Farelo de centeio 3 colheres de sopa. eu.
Açúcar 11⁄2 colheres de sopa eu.
Sal 11⁄2 colher de chá
Leite em pó 2 colheres de sopa. eu.
Água 430 ml
Fermento seco 2 colheres de chá

Saudações de feriado!
Isso está escrito na primeira mensagem.

Saudações de feriado!
Isso está escrito na primeira mensagem.

Obrigado! Aqui estou eu um loshara)))

Tortilhas fritas. Massa de acordo com a receita de bolinhos das instruções para SD2501, um pouco de cebola, linguiça crua e queijo de pasta mole ...