Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Olá. Você pode me dizer, eu tenho 2502, antes do francês subir sob o telhado, e nas últimas vezes apenas até o meio do balde (
Agora ponho o pão normalmente, está tudo normal.
Será que há algo errado com o regime?

Olá. Você pode me dizer, eu tenho 2502, antes do francês subir sob o telhado, e nas últimas vezes apenas até o meio do balde (
Agora ponho o pão normalmente, está tudo normal.
Será que há algo errado com o regime?

A farinha, o fermento, a localização do CP, o regime de temperatura no ambiente são iguais?

esse é o ponto, então sim. Era pecaminoso pensar que tinha acontecido alguma coisa ao fogão, então o pão normal não teria subido tão bem, e acontece que neste modo é normal, mas no outro não. Estou me perguntando, isso é possível?

esse é o ponto, então sim. Era pecaminoso pensar que tinha acontecido alguma coisa ao fogão, então o pão normal não teria subido tão bem, e acontece que neste modo é normal, mas no outro não. Estou me perguntando, isso é possível?

Valentin tinha alguma coisa com os regimes, ele lavava, esfregava, acariciava o HP, derretia e corrigia.

sim já a acariciei ...

[A-liona]

A-liona, peça ao homem para acariciá-lo .... não, sério! Em geral, existem peculiaridades. Eu pensei que só com o meu ... O telhado de pão começou a cair sem motivo. Tentei todas as recomendações. Tudo igual no que diz respeito aos ingredientes e à água ... Levei-a à minha dacha - foi tudo perfeito! Como assim !? É verdade, aqui minha água é muito mais macia.

[A-liona]

A-liona, Oh, eu esqueci. Como a farinha é armazenada? Ela pode pegar umidade. Eu tinha isso.

antes que o francês subisse sob o telhado, e nas últimas vezes apenas até o meio do balde (

É verão agora e pela temperatura do ar, a reação do fermento pode ocorrer mais rápido. Portanto, em francês, justamente com uma longa fermentação, a massa agora fica pronta mais rápido e é assada pronta, e não no processo, quando sobe para baixo da tampa.

Era pecaminoso pensar que tinha acontecido alguma coisa ao fogão, então o pão normal não teria subido tão bem, e acontece que neste modo é normal, mas no outro não. Estou me perguntando, isso é possível?

O fogão está bom, é um mecanismo. Mas os produtos - TUDO mutável, umidade e frescor elementares. Para pão normal, o tempo de fermentação é menor do que para pão francês, não tem tempo para amadurecer demais com o calor.

Embora não esteja quente para mim, o francês também reagiu, depois desabou o telhado, depois meio balde de tudo. Não estou preocupado, então o regime francês não é para cozinhar no calor. Eu também uso o de costume agora.

Basta pensar, quando fazemos massa de fermento, ela sempre reage à temperatura ambiente e reage de acordo - rápida ou lentamente "sobe / sobe", ou seja, cozinha rápida ou lentamente.

Muito obrigado a todos por suas respostas. Meu homem tem 8 anos)) ele a acariciou também.
Mas à custa do calor ... Eu raramente cozinhava, comíamos pouquíssimo pão, quando o francês parou de se levantar, ainda estava frio, em março. Durante este tempo, 5 vezes apenas cozido)

Saudações amigos! Eu li o tópico, mas agora surgiu a seguinte pergunta (desculpe se já foi discutida): os últimos Panasonic 2511 e 2512 diferem de seus predecessores em dois programas, quão úteis eles são? Preciso de assados ​​doces com passas e frutas cristalizadas, não é esse? Eu escolho entre 2501 e 2511. Agradeço antecipadamente a todos por suas respostas!

[Cintura]

Cintura, Natasha, qual deve ser a temperatura aproximada na sala, os limites de e para?

[Sagacidade]

Sagacidade,
Na verdade, na HP, todo programa tem estabilização térmica.
Para o crescimento da levedura após amassamento, ela é aquecida a 35-38C e mantida por 30-60 minutos, para que a levedura se multiplique o mais intensamente possível.

[Residente de]

Residente de, É por isso que eu pedi. Eu queria entender o que a temperatura ambiente tem a ver com isso

[Residente de]

Residente de, Sim, fogão UMNITSA claro, mas a temperatura da sala, as correntes de ar, ainda afetam o resultado. Tem buracos no fundo, cavidade superior e tampa, nas paredes ... Não sei se é tudo oco ou não, não importa. O ar circula pelo “frasco” e a temperatura do ar influencia o funcionamento da levedura, embora o CP tente equalizar e manter uma determinada temperatura de acordo com o programa. Meu HP estava protegido de rascunhos e tudo sempre foi excelente. E então eu tive que reorganizar e o efeito foi imediatamente perceptível. Do lado da penetração do ar frio, o pão está sempre fisgado. Tento fechar todas as portas durante o cozimento.

A princípio pedi à minha família que não deixasse as portas abertas, pareciam ... Não vou brigar com eles por tamanha bagatela. Gostam desse pão, que seja tão torto, fisgado, mas PACÍFICO

Eu também notei que mudanças sazonais de temperatura na cozinha afetam como o fermento funciona no forno e, portanto - no resultado final.

Thalia, Natasha, qual deve ser a temperatura aproximada na sala, os limites de e para?

Vitaly, Infelizmente não sei o que deve ser e os limites também. Ela descreveu o que notou pessoalmente. Por ser um Khpich caseiro, então é feito com a expectativa do dia a dia, ainda sai pão, um pouco melhor, um pouco pior, mas acaba dando

Mais recentemente, comprei fermento prensado que não é o que sempre compro. Eram frescas, mas não eram absolutamente nenhumas Joguei fora aquele fermento estragado e pedi ao meu marido que não comprasse mais.

Então tudo é maravilhoso: o fogão é inteligente, há muitas receitas, uma variedade de produtos - coze e assa, e minha casa é só "pão simples, simples, branco"nenhuma criatividade é reconhecida. Tudo o que eu podia fazer" sem sangue "era adaptar a receita básica de fermento comprimido

Mas ainda estou MUITO feliz por ter uma máquina de pão tão boa! Conheci muitas pessoas boas graças a ela. Aprendi muito. E no geral amo todos VOCÊS! É bom com você, carinhosamente, carinhosamente, de forma familiar ...

[Natália]

Natália, na verdade, há um sensor térmico. No lado interno do HP, cerca de metade da altura do balde. Todo o processo de manutenção da temperatura desejada é controlado a partir do valor de suas leituras.
Eu estudei a coisa toda cerca de 4 anos atrás, tendo colocado meus sensores lá. O relatório está aqui.

[Konstantin]

Konstantin, obrigado por suas experiências, adicionou conhecimento detalhado sobre nosso fogão
O fogão faz muito mesmo, só que não tira café e ... repentino o ar flui de fora
Sempre caio no extremo dela, a porta da rua fica a 2 metros de distância. Um cachorrão mora na casa e ela também passa por essa porta o tempo todo para a rua NADA, e depois a filha brinca com o cachorro, e depois volta para dentro e outra coisa durante o preparo do pão. um pão irônico na saída., ninguém o incomoda, e pela manhã - beleza !!!

Tem buracos no fundo, cavidade superior e tampa, nas paredes ... Não sei se é tudo oco ou não, não importa. O ar circula pelo “frasco” e a temperatura do ar influencia o funcionamento da levedura, embora o CP tente equalizar e manter uma determinada temperatura de acordo com o programa.

Isso é o que você escreveu poderosamente! Sobre correntes de ar (movimento do ar). Você tem uma máquina de fazer pão de aço inoxidável? (Oooops. Olhei para o perfil sd-2500. Então, por). Ou a corrente de ar levanta a tampa e expele toda a temperatura acumulada junto com parte do conteúdo do balde?
Tenho sd-207 e sd-2500. A caixa é de plástico, existem orifícios, destinam-se à saída de vapor e à refrigeração da electrónica. Você provavelmente pode esfriar o balde através deles, MAS ... você provavelmente não terá sucesso. Embora sobre seus rascunhos (movimento do ar), não sei de nada.Dizem que alguns até mudam de casa para o país OZ.

Mais recentemente, comprei fermento prensado que não é o que sempre compro. Eles estavam frescos, mas nenhum.

E aqui tentei buscar uma solução para o problema, além de umidade instável e qualidade da farinha.

Eu expulsei meu marido também ...

Mas isso é definitivamente em vão. A qualidade do pão vai piorar.

[o primeiro]

No meu P-256 no modo padrão (automático principal), a hora de início depende da temperatura externa da sala o primeiro mistura.
Se a temperatura for suficiente> + 22-24C, a agitação começa no cronômetro 3h. Se a temperatura for <18-20C, o amassamento começa por volta das 3 horas 35, ou seja, mais cedo.
Além disso, essa dependência é binária. Apenas nestes dois momentos (isto ou aquilo) e não em quaisquer outros.

a agitação começa no cronômetro 3h 10.

Countryman, e você não está confuso sobre o início do lote no programa principal? Eu começo às 255 ou às 3 horas. 00m., Ou a 3,35.

[Compatriota]

binário.

Compatriota, você está assustando alguém .... mas por quê ?!

Embora eu não saiba nada sobre seus rascunhos (movimento do ar)

Você sabe alguma coisa sobre rascunhos? Se for apenas "movimento do ar", então um motorista imprudente correndo pela pista em sentido contrário em um SUV é "tráfego". Seu sarcasmo é apropriado em algum lugar no "porta-malas" na frente dos homens. E ostentar tal tom na frente de uma mulher ... Você não está no país de OZ.

No meu P-256

Que tipo de besta é essa?

Countryman, e você não está confuso sobre o início do lote no programa principal? Eu começo às 255 ou às 3 horas. 00m., Ou a 3,35.

Countryman, ele escreveu algo muito intrincado. As máquinas de fazer pão Panasonic têm uma certa característica, elas, dependendo da temperatura ambiente e da temperatura dos componentes do balde, tentam encontrar um meio-termo aceitável para elas. Em termos da Panasonic, isso é chamado de equalização de temperatura.
Do lado de fora, é assim - ou ~ 30 minutos ou ~ 1 hora, a máquina de fazer pão desde o início do programa principal está parada e não faz nada. E desta vez não muda. Portanto, eu entendo, e a palavra "binário".
Muitos a repreendem por sua falta de ação.
Com meu t. S. decisão absolutamente correta. Independentemente de onde os alimentos são carregados (da geladeira ou da temperatura ambiente), um resultado excelente e consistente.

Você sabe alguma coisa sobre rascunhos? Se for apenas "movimento do ar", então um motorista imprudente correndo pela pista em sentido contrário em um SUV é "tráfego". Seu sarcasmo é apropriado em algum lugar no "porta-malas" na frente dos homens. E ostentar tal tom na frente de uma mulher ... Você não está no país de OZ.

O que é que foi isso? E, em geral, sobre o quê?
É isso que "movimento de ar" vem aqui?
Mas Vit está de volta!

Você sabe alguma coisa sobre rascunhos?

Pronto para cozinhar uma bebida deliciosa e adequada em uma máquina de fazer pão Panasonic.
Peço-lhe uma receita, e se não for difícil, então brevemente, brevemente de acordo com a teoria dos rascunhos ...

[format_ct]

format_ctCaro, certamente não possuo HP há 10 anos, mas asso pão todos os dias há 2 anos e não vou provar nada para você sobre rascunhos. Nas mesmas condições e com os mesmos componentes, o resultado é sempre o mesmo. À menor mudança, a diferença é visível e a razão também é óbvia, não é?
Bem, sobre o fermento ... Eu escrevi em algum lugar que meu pão torto foi assado com aquele fermento ruim? Leia o que está escrito e não arraste nas entrelinhas o que não está lá.

Obrigado por arrancar um pedaço da proposta sobre o meu marido, mesmo com meus erros (graças a você eu corrigi algo), você pôde entender exatamente o que estava escrito. Seus comentários parecem muito estranhos ... como se uma mulher te ofendesse, ou eles não gostassem de você, ou você não amasse ninguém ... Por que você está correndo com todo mundo?

Seus comentários parecem muito estranhos ... como se uma mulher te ofendesse, ou eles não gostassem de você, ou você não amasse ninguém ... Por que você está correndo com todo mundo?

Muito obrigado !!!
Para convencer o engenheiro-chefe que a panificadora está com defeito devido a furos na caixa, que ele não entende o assunto, porque nem ele nem ninguém o ama ... Vale muito !!!
P.S. Sobre meu marido - era só uma piada. Também havia um rosto sorridente.
P.S1. Ndaa ...

[correr o fluxo de ar frio afeta a massa]

Convença o engenheiro-chefe de que a máquina de fazer pão está com defeito devido a buracos na carcaça

Não escrevi que a HP está falhando, escrevi sobre a reação da massa de fermento a um rascunho. Você leu com atenção? Ou você viu apenas o seu próprio engenheiro chefe, e o que, repito, nas entrelinhas? Engenharia doméstica e massa de fermento são a mesma coisa?

P.S. Sobre meu marido - era só uma piada. Também havia um rosto sorridente.

Sim, o emoticon está rindo lá, mas no contexto da frase que você tirou e do seu comentário, virou zombaria, e não puxa de jeito nenhum como uma piada. Talvez eu tenha um péssimo senso de humor, não sou engenheiro

P.S1. Ndaa ...

Mesmo.

Adicionado mais tarde:

Desculpe por repetir, mas ...
Avaliando todas as condições de temperatura, a HP escolhe o horário de início do cozimento entre 2 opções possíveis.
Além disso, com clareza em japonês, a HP executa o modo definido para as condições de temperatura que estavam durante a equalização de temperatura.
Se as condições mudarem após o início do programa, isso já é EXTREMO, para o qual o HP não foi projetado, porque foi criado para as condições normais de cozinha.
Além disso, o que acontece comigo: sempre faz mais frio lá fora e a umidade é alta. A porta fica a 2 metros do fogão. Mesmo com uma única porta se abrindo, correr o fluxo de ar frio afeta a massa... O ar frio penetra pelos orifícios da parte inferior do HP, começa a aquecer do frasco quente e sobe, "passa" pelos orifícios da parte superior do corpo na cavidade da tampa e, a partir daí, pelos orifícios de ventilação , ele entra no fogão. Movendo-se nas cavidades internas, o ar não tem tempo de aquecer. Isso certamente não esfriará o balde, mas esse jato frio é suficiente para "precipitar" a massa de fermento. Portanto, no caso de várias penetrações de ar frio, na saída pego um pão curvo, baixo logo do lado onde ficam os furos de ventilação da tampa. Se a porta for aberta permanentemente após o programa ter sido selecionado pelo fogão, o pão acaba ficando baixo, pois sopra ar frio de cima o tempo todo.
O recuperador é MUITO bom e está desenhado para condições normais de funcionamento normal! Mas minhas condições podem mudar dramaticamente. Isso é tudo.

Senhoras e senhores, ao resolver o relacionamento, passamos suavemente para a corrente principal do tópico.

Para acabar com isso, tenho feito pão por mais de 6 anos, tenho 2 HP diferentes. Se você colocar HP em um draft ou perto de um kondeya, o resultado não será previsível! A Panasonic está menos exposta a flutuações na temperatura do ar ambiente, graças ao design da HP e ao algoritmo do termostato.

Eu amo a Panasonic, simplesmente adoro isso! mas ainda queria Kenwood

Vi toda a discussão no país de um smartphone. Mas a partir daí não pude responder, seu teclado virtual não é para os meus dedos velhos, e mesmo depois de trabalhos de entalhe de carpintaria.
No entanto, vejo que tudo foi resolvido perfeitamente sem mim.

Hoje, pela primeira vez, minha Panasonic começou a amassar após 1 hora de equalização de temperatura no modo 01 Basic. Em qualquer época do ano, o alinhamento durava 30 minutos e aí tudo ficava conforme a tabela. E hoje o tempo de todos os processos mudou (de acordo com a tabela, quero dizer) e eu realmente pensei que o tempo de cozimento seria reduzido em 10 minutos, mas o cozimento começou na hora certa. Alguém teve isso ou minha linda máquina de fazer pão está com defeito?

[Lagri]

Lagri, Eu tenho quando está quente. Ou quando ela estava amassando algo antes do pão.

sim temos 40 na sombra, então o fogão funciona assim, e em francês em geral depois de 2 horas

[Lagri]

LagriMaria, eu fiquei tão surpresa uns dias atrás também ... na balança o termômetro mostrava +30, como se o soro estivesse saindo da geladeira, mas ... ficou por uma hora ... o pão acabou com uma crosta macia, bem assado e o miolo fofo e fofo igual ao topete ... pelo que me parece que o levedar da massa demorou meia hora a menos ...mas, o resultado ainda é ótimo!

Meninas, obrigado por responder. Vou pelo menos saber que este não é o único de mim. Mas nesse modo por mais de três anos sempre foram estritamente 30 minutos de nivelamento, e de repente uma hora ... O pão ficou bom como sempre, ela sempre faz um pão excelente, mas eu estava um pouco confuso hoje, porque eu a amo muito e eu quero que ela sempre estive nas fileiras.

[Lagri]

Lagri, Uma vez eu tive isso assim, o fogão Panasonka esperou uma hora para a temperatura cair, mas foi apenas um dia muito quente.

Talvez este tópico ajude? 9 dicas para fazer pão no verão de Manuel Cortés

[Cremoso]

Cremoso, Alevtinasim, fazia calor lá fora, mas o ar condicionado está funcionando em casa e isso nunca aconteceu antes, então fiquei um pouco preocupado, embora tenha visto nas instruções que o tempo de alinhamento era de 30 min-1 hora.
Admin, Tatyana, obrigado, leia as dicas.

Raramente temos febre ... Meu alinhamento dura uma hora se eu derramar um líquido quente. Não quente, mas agradavelmente quente, acima da temperatura ambiente.

Na verdade, ao mesmo tempo, o momento dos últimos 20 segundos de amassar a massa também é alterado. Depois, acostumei-me a retirar o agitador.

Na verdade, ao mesmo tempo, o momento dos últimos 20 segundos de amassar a massa também é alterado. Depois, acostumei-me a retirar o agitador.

+100500!

também notou que o último obmin flutua para frente e para trás.
Tenho HP vapche no peitoril da janela! Agora ele não reage à abertura em micro-ventilação, mas também fora de tão temperatura como dentro de casa. A umidade é simplesmente desumana! Nas receitas, tive que remover 10-20 gramas de líquido.

Na verdade, ao mesmo tempo, o momento dos últimos 20 segundos de amassar a massa também é alterado. Depois, acostumei-me a retirar o agitador.

O agitador não interfere (trocadilho intencional).
Você libera calor do balde e de todo o volume interno.

A essa altura, tudo já está aquecido lá e o efeito na temperatura geral é mínimo.
A massa ainda está amassada e, quando cresce, esquenta sozinha.
Sobre a batedeira direi que sem ela a massa assa até o eixo. Quero fazer uma tampa fluoroplástica. Eu mesma faço o pão de centeio com as mãos e tiro a omoplata enquanto faço isso.

Por favor, cutuque onde procurar ou me diga o que fazer depois de amassar com uma espátula, tentei largar, aí é muito difícil arrancar, aí o pão quebra muito duro, e acontece que fica uma massa bem não misturada ao redor da espátula, você tem que tirar as impurezas. E para retirá-lo imediatamente após amassar (espátula) é necessário guardar o fogão e não se esquecer de o fazer. O que você está fazendo?

Na minha opinião, nem tudo está indo bem com a massa. Minha escápula raramente fica presa. Sim, e o fato de não promiscuidade também não deve ser.
Na minha humilde opinião

[Strecoza]

Strecoza, Na verdade, as instruções indicam que é necessário retirar o pão imediatamente após a cozedura. Basta agarrar bem o balde, segurando a alça, e sacudi-lo vigorosamente algumas vezes. O pão cai, mas a espátula fica no balde. Mas eu entendo que você não retire o pão de imediato, neste caso a crosta endurece e é difícil uma espátula partir para ficar no balde.
Não deve haver impurezas ao redor da escápula... Isso é para você, como Marina já escreveu, pode haver um problema com o teste ou errado cuidado de balde... Após cada cozimento, quando o balde esfriar, você precisa colocar água no balde para cobrir a espátula / alfinete e deixar azedar. Em seguida, enxágue bem tudo o que sobrou da massa. Uma espátula limpa fica fácil e baixa no pino, quase no fundo, neste caso tudo está perfeitamente misturado.
Eu não tiro a escápula, não tenho nada para fazer. Quem faz isso - vai lhe dizer "como"

É preferível retirar o pão logo que esteja cozido. Então a crosta fica crocante e o pão é delicioso. Quanto mais tempo o pão cozido fica no PC, mais umedece e mais a crosta se torna mais densa e elástica.
O forno tem temporizador, pode definir um programa com temporizador para que o pão esteja pronto quando tem a garantia de o retirar imediatamente após o fim da cozedura. Deixe esfriar sobre uma gradinha, coberta com uma toalha / pano de linho - isto é para uma crosta crocante elástica
ou com uma toalha para uma crosta mais macia.

O primeiro post deste tópico tem alguns links úteis para ajudá-lo a dominar o cozimento de pão em HP caseiro

AQUI

Se minha escápula fica presa, eu a puxo com dois dedos. Não uso facas para não arranhar a omoplata. Mas isso é raro.

É fácil tirar depois de amassar!
Sacuda a massa em algum lugar e, em seguida, segure o conector de baioneta do balde com uma mão por baixo e evite que o eixo gire pela barra transversal do eixo. Com a outra mão, sacudindo a espátula da direita para a esquerda ao longo do eixo de rotação, remova-a! Em geral, nós configuramos e filmamos!
e as impurezas são, IMHO, algo definitivamente errado com as proporções líquido-farinha ... Ou (com massa de centeio) você precisa ajudar o fogão com uma espátula de silicone - pressione a massa na espátula. E mesmo assim ... não por muito tempo. Aí a massa terá uma consistência normal e tudo vai amassar sozinho!
Vá em frente! Tudo é educado!
Ele pegou uma espátula de pão duas vezes. Pau de rolo chinês. Enfiei no orifício da espátula e arranquei do pão.
Isso acontece se você assar por muito tempo e não lavar o balde e não tirar a espátula. Ao amassar, a espátula embebe e levanta um pouco com a massa. Ele sai da posição de fixação no eixo e simplesmente cai junto com o pão.
A propósito, esta é uma variante do motivo da impureza. A espátula está bem alta! Embora as paredes estejam muito distantes! e nada ... mistura!
PySy: minha massa de centeio está normal só no 3º mês de uso começou a sair! Não é possível assar de acordo com receitas prontas ... Sim, é assim que deve ser! Cada pessoa tem uma farinha diferente ... a umidade é diferente ... a água é diferente!