Rolinhos de repolho com carne de porco

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Cabeça de repolho
Cenoura
Lâmpada
Alho	1-2 fatias
caldo de galinha	1-1,5 colheres de sopa.
Carne de porco	1 kg
Arroz	100-120 g
Sal
Pimenta
Curry
Manjericão
aneto	1 pacote
Molho de tomate	1/2 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo	1/2 colher de sopa. eu.
Manteiga	50 g
Açúcar	1 colher de chá

Método de cozimento

Cozinhe uma cabeça inteira de repolho em uma panela grande,
cortando ligeiramente as folhas na base.
Embrulhe a carne picada em folhas fervidas (carne de porco moída misturada com arroz cozido)
Coloque duas ou três folhas inteiras de couve cozida em uma panela de fundo duplo.
Ou seja, cobrimos o fundo.
Camada de fatias de cenoura e fatias de cebola.
Colocamos rolos de repolho recheados.
Camada de fatias de cenoura e fatias de cebola.
Alho, endro.
Encha com caldo de galinha.
Salgue e apimente lá também.
Cozinhe por cerca de 40 minutos.
Diluímos a farinha com 100 g de água ou caldo, adicionamos o tomate, o açúcar e colocamos em uma panela com rolinhos de repolho.
Cozinhe lentamente por mais 10 minutos.

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Umman

Oh, que rolinhos de repolho recheados legais! Principalmente o molho com farinha e tomate. Devemos tentar. Nossos rolos de repolho são chamados de "kyalam (repolho) dolmasy", acrescentamos arroz e verduras picadas (coentro e endro) à carne picada, dependendo da época também colocamos na carne picada - no verão - ralada ou picadinha fresca tomate, no outono - castanhas fervidas até a metade ... E na temporada de marmelo, coloque 3-4 fatias de marmelo fresco em cima do repolho recheado e, no final do cozimento, esprema a romã não muito azeda sobre o repolho recheado e, antes de servir, decore com grãos de romã e coentro picado

E usamos cenouras quando fazemos "yalanchi dolma (rolos de repolho)" - "dolma falso (rolos de repolho)" (é como Louis Vuitton falsificado) Em vez de carne picada, envolva 1 xícara de arroz lavado + 2-3 batatas picadas , um punhado de carne seca em folhas de repolho ameixas cereja + 2-3 tomates ralados + 1 cebola picada + 2-3 cenouras picadas + coentro picado e endro + sal e pimenta, você pode colocar castanhas. Envolvemos os rolos de repolho, cozinhe até ficar cozido em um pouco de água, no final do cozimento, despeje 1 copo de creme de leite de consistência líquida. Sirva com coentro picado

PS DonnaRosa, tudo bem com meus comentários?

DonnaRosa

Citação: Umman

Oh, que rolinhos de repolho recheados legais!
PS DonnaRosa, tudo bem com meus comentários?

É muito bom que você compartilhe sua experiência.
Eu amo esse prato.
No Sul, há uma seleção mais ampla de especiarias.
P.S. Experimentei com farinha de milho. Melhor.

Zarina

Na Armênia, os rolos de couve recheados desse tipo são chamados de "tolma de verão" e são feitos de acordo com o mesmo princípio. Para 1 kg de carne picada mista, coloque um copo de arroz semi-fervido. Adicione pasta de tomate (1-2 colheres de sopa), ervas, manjericão e especiarias com sal a gosto na carne picada. Nunca colocamos cenouras fritas. A carne picada é recheada com repolho escaldado, pimentão, tomate e canecas de berinjela. No fundo de uma panela baixa e larga, coloquei primeiro um grande prato raso e sobre ele coloquei rolos de repolho recheados intercalados com frutas secas. Despeje os rolinhos de repolho recheados com água quente e sal ou caldo a cerca de 3/4 do nível, cubra exatamente com o mesmo prato, cubra frouxamente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos-1 hora. Em seguida, despeje um copo e meio de tomate diluído em água quente. macarrão com sal e açúcar e cozinhe às escondidas por mais 20 minutos ou meia hora. Nosso dolma está pronto. Deixe repousar um pouco e sirva com molho.
Tolma cutuca e bufa durante o cozimento, mas não se assuste, é por causa dos pratos. Baixamos o prato para que toda a escama da carne fique por baixo.E ainda por cima - isso serve para despejar menos água e cozinhar, como se fosse no suco. Acontece que é um prato muito saboroso e picante. Tente!

Zarina

Se você quiser fazer tolma com folhas de uva enlatadas, escalde-as por um minuto primeiro. A carne picada é igual à do dolma comum. Embrulhe em 1-2 folhas, coloque da mesma forma em uma panela e cozinhe de acordo com o mesmo princípio, mas sem adicionar o tomate no final. Sirva os rolinhos de repolho preparados com iogurte ou iogurte com alho. Um prato maravilhoso para o Ano Novo!

mka

Citação: Zarina

Se você quiser fazer tolma com folhas de uva enlatadas, escalde-as por um minuto primeiro. A carne picada é igual à do dolma comum. Embrulhe em 1-2 folhas, coloque da mesma forma em uma panela e cozinhe de acordo com o mesmo princípio, mas sem adicionar o tomate no final. Sirva os rolinhos de repolho preparados com iogurte ou iogurte com alho. Um prato maravilhoso para o Ano Novo!

O prato é maravilhoso e amado. Costumo cozinhar (a família é meio armênia). Mas eu nunca escaldo folhas enlatadas. Isso não é adequado para todos, porque todos vivemos em países diferentes e compramos produtos diferentes. Compro folhas armênias ou búlgaras. Eles não precisam ser escaldados, apenas enxaguados com água. E então, metade eu enxáguo e metade deixo como estão. Então você tem o mesmo sabor. Eu envolvo em uma folha, eles são grandes o suficiente.

brendabaker

Obrigado, a receita é excelente, uma seleção de produtos disponíveis com muito sucesso, vou utilizá-la com prazer.

DonnaRosa

Hoje ganhei alguns pequeninos queridinhos de repolho de Pequim.
Congelei em caixas de sorvete, despejei cenouras e cebolas nas caixas imediatamente para descongelar tudo de uma vez.

DonnaRosa