Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Não sou muito amigável com ela. Só tenho desde o ano novo, mas algo não está muito procurado. E é uma pena estragar o mel. Embora, é claro, você possa selecionar uma jarra apenas para assar. Obrigado, gentil homem!

Pralna, Manechka! Isto é o que eu faço. Enchi um potinho de mel, derreti e, em vez de açúcar, coloco no pão. Toka, de novo, não recebo resposta: em que proporção? 1: 1?
Obrigado!
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Você pode me dizer a proporção? 1 xícara de medida de açúcar = 1 xícara de mel? Então?

Eu não coloco xícaras de açúcar no pão. Uma boa colher de sopa de mel em vez de uma colher e meia de açúcar. E com 1 colher de chá de sal, tudo sobe bem e a consistência do pão é boa. Eu não me afogo mel, eu coloco assim, então é “linguiça” que atrapalha tudo como deveria. E eu não afogo manteiga.
PS: trata-se de 500 g de farinha e cerca de 360 ​​ml de água.

Eu não coloco açúcar no meu pão em copos

E eu coloquei. Medido. Ela está apegada por isso à máquina de fazer pão. E igual a 1 colher de sopa. E a pequena é uma casa de chá.
E ainda percebi que 1: 1. Obrigado!

Eu diria mesmo que não 1: 1, mas um. Não sou um tecnólogo culinário, mas suspeito que mais mel mudará o processo de fermentação da massa e o pão pode ficar "pegajoso". Mas você pode experimentar. Recentemente li um pequeno artigo sobre o efeito de diferentes aditivos na maturação da massa de fermento. Diz que muito mel provoca fermentação e o sal destrói a funcionalidade da levedura. Portanto, escolhi exatamente essa proporção para mim e gosto dela.

Eu diria mesmo que não 1: 1, mas um. Não sou um tecnólogo culinário, mas suspeito que mais mel mudará o processo de fermentação da massa e o pão pode ficar "pegajoso". Mas você pode experimentar. Recentemente li um pequeno artigo sobre o efeito de diferentes aditivos na maturação da massa de fermento. Diz que muito mel provoca fermentação e o sal destrói a funcionalidade do fermento. Portanto, escolhi exatamente essa proporção para mim e gosto dela.

Minhas experiências com doçura crescente terminaram com uma crosta espessa e desagradável. Eu até abri a Temka sobre isso.

Você quer dizer mel com doces? Eu não li um tal Temko. Com o que você acabou? E uma crosta espessa e desagradável, na minha opinião, aparece no francês resfriado. Portanto, raramente as cozinho.

[Aqui]

Aqui este temka. E quase sempre havia uma crosta espessa, em todos os programas. Aí resolvi fazer o pão mais simples e deu tudo certo. Agora quase não há furos. Mas procuro não "interpretar" muito as receitas.

Você quer dizer mel com doces? Eu não li um tal Temko. Com o que você acabou? E uma crosta espessa e desagradável, na minha opinião, aparece no francês resfriado. Portanto, raramente as cozinho.

Desculpe, mas eu discordo de você! Em Panasonic 2500 pão francês maravilhoso resulta! Você só precisa fazer tudo claramente de acordo com as instruções e seguir o kolobok. Às vezes adiciono 2-3 colheres de sopa de água à temperatura ambiente, fervida.

Lusik, gosto de francês, mas só hoje. Sempre fiz de acordo com as instruções, mas quando esfria a crosta ainda fica muito "corística". E raramente comemos pão em um dia. Em breve vou tentar fazer de novo, vou ver o que acontece

[Lusik]

Lusik, gosto de francês, mas só hoje. Sempre fiz de acordo com as instruções, mas quando esfria a crosta ainda fica muito "corística". E raramente comemos pão em um dia. Daqui a pouco vou tentar fazer de novo, vou ver o que acontece

Eu concordo totalmente com Lusik... No terceiro dia, minha crosta está bastante opaca. Mesmo se você tiver algo em algum lugar ...
Lusik!

Então vou melhorar, mas se eu quiser uma coisa assim, faço pão de sanduíche com creme.

Lusik, gosto de francês, mas só hoje. Sempre fiz de acordo com as instruções, mas quando esfria a crosta ainda fica muito "corística". E raramente comemos pão em um dia. Daqui a pouco vou tentar fazer de novo, vou ver o que acontece

Minha mãe, para que a crosta não fique muito dura, borrifa o pão resfriado com água de um borrifador e embrulha num guardanapo. Eu apenas envolvo em um pano depois de esfriar. Boa sorte para você. E continuo a assar diferentes tipos de pão. Agora quero fazer com queijo (tenho que levar em consideração os desejos da minha família!)

Aqui está o primeiro pão integral!

E aqui está o corte!

"Arnaut" cozido na máquina de pão. Não vou postar fotos - uma câmera ku-ku ... O que devo dizer - no pão feito de psh. farinha de 2 graus e sobre fermento vivo (também coloco a massa por 3 horas) o telhado está esburacado, não é a primeira vez que me deparo com isso. E para o meu gosto, preciso de mais sal (não 1,5 colher de chá para 500 g de farinha, mas 2 colher de chá). Mas o pão tem um gosto real!

Olá Irina! Seu conselho é muito útil! Aqui você escreve o que fez com fermento vivo e uma massa de pão. Já entendi do fermento vivo: comprei e cortei. Eu guardo na prateleira de baixo da geladeira. E como usar a massa no HP? Diga-me pliz

Sobre massa ...
Ainda é mais fácil do que parece. Pegue parte da farinha e da água (ou metade da farinha e da água, ou conforme a receita, se conforme a GOST), acrescente o fermento - ligue o programa "pizza" por 10 minutos e reinicie o programa. Isso é uma massa. Deixe-o no balde pelo tempo que for necessário. Você pode adicionar imediatamente farinha por cima (cobrirá a massa), líquido e tudo mais, definir, digamos, o programa "principal" com um retardo adequado (lembre-se de que a equalização de temperatura na Panasonic pode levar uma hora). Ou você pode deixar a massa pura na máquina de fazer pão, ver quando ela amadurece (por exemplo, já começa a cair), depois acrescente o restante dos produtos e configure o "principal".

As receitas GOST geralmente indicam quanto é necessário para levantar a massa, então você pode definir o programa desejado com o atraso necessário imediatamente após amassar a massa.
É assim que eu costumo fazer pão

Use uma receita básica de trigo para, digamos, 500 g de farinha. Esta quantidade exigirá 7-10 gramas de fermento fresco (calculando 1,5-2 gramas de fermento para cada 100 gramas de farinha de trigo).

Fermento, meia farinha, meia água, 0,5 colher de chá. coloque o sal em um balde, coloque no modo "pizza" por 15 minutos. Então você zera o programa, adiciona o resto dos ingredientes ao balde (a segunda metade da farinha e da água, o sal restante, manteiga, açúcar, se usar), define o programa "principal" com a adição de dois horas (ou você não pode adicionar, mas isso será decidido por experiência e recursos próprios). Seria bom se a farinha tivesse 1 ou 2 graus

[Rina]

Rina, isto é, você acha melhor pão com fermento vivo do que seco? Os meus secos são geralmente bons, bastam 1 colher de chá por 500 gramas de farinha.

E aqui está o corte!

Lyudmila, qual era a receita de panificação?

[Rina]

Rina, isto é, você acha melhor pão com fermento vivo do que seco? Os meus secos são geralmente bons, bastam 1 colher de chá por 500 gramas de farinha.

Pareceu-me que o pão com fermento seco era meio algodoado. E não gosto desse tipo de pão desde a época em que tínhamos pequenas padarias. Portanto, muito rapidamente, literalmente do quarto pão, mudei para o fermento comprimido. A propósito, parece mais barato

Em geral, o verdadeiro sabor do pão (na minha opinião) pode ser obtido tanto com fermento vivo, usando o método da esponja, quanto com massa fermentada. Mas sou preguiçoso e desatento, meus fermentos não sobrevivem. Aqui está outro resultado muito bom que é dado pela massa "velha", que funciona como fermento. Geralmente é simples. Você sove a massa com, digamos, 600 g de farinha, mas defina o tamanho para L (médio).Após o término da amassadura, retire um pedaço de massa de 150 gramas do balde, esconda esta massa na geladeira. Depois de um ou dois dias, tire a massa da geladeira, deixe esquentar, sove a massa com a quantidade usual de farinha, mas acrescente essa massa ali, após amassar, pegue os mesmos 150 g de massa nova novamente. Determine a diminuição na quantidade de fermento empiricamente. Ou seja, toda vez que sua massa é atualizada, mas ela já possui seu próprio conjunto de microrganismos e enzimas.
P.S. Bem, eu não acredito que você consiga despertar rapidamente a levedura da hibernação "seca", para que ela comece a funcionar sem quaisquer enzimas adicionais, por exemplo. Este é o meu "modismo"

[Rina]

Rina, descrito de forma interessante, eu nunca fiz isso com fermento prensado, devo tentar.

[Rina]

Rina, Obrigado pela explicação detalhada!
... Já adoro este fogão! Eu decidi - vou comprar este pó de talco! Asso todos os dias, funciona como uma abelha!

[Rina]

Rina, descrito de forma interessante, eu nunca fiz isso com fermento prensado, devo tentar.

Junte-se, Barão, junte-se! (c) "O mesmo Munchausen"

Já estou rindo que é hora de abrirmos um clube de amantes de fermento vivo, que tentam, geralmente recusam secar. Existem apenas algumas pessoas que não gostam de assar com fermento vivo. E muitos crescem com seus próprios fermentos, é tão interessante

Lyudmila, qual era a receita de panificação?

[/ i] PÃO DE FARINHA DE GRÃO INTEIRO. Fiz tudo de acordo com as instruções.

Pareceu-me que o pão com fermento seco era meio algodoado. E não gosto desse tipo de pão desde a época em que tínhamos pequenas padarias. Portanto, muito rapidamente, literalmente do quarto pão, mudei para o fermento comprimido. A propósito, parece mais barato

Em geral, o verdadeiro sabor do pão (na minha opinião) pode ser obtido tanto com fermento vivo, usando o método da esponja, quanto com massa fermentada. Mas sou preguiçoso e desatento, meus fermentos não sobrevivem. Aqui está outro resultado muito bom que é dado pela massa "velha", que funciona como fermento. Geralmente é simples. Você sove a massa com, digamos, 600 g de farinha, mas defina o tamanho para L (médio). Após o término da amassadura, retire um pedaço de massa de 150 gramas do balde, esconda esta massa na geladeira. Depois de um ou dois dias, tire a massa da geladeira, deixe esquentar, sove a massa com a quantidade usual de farinha, mas acrescente essa massa ali, após amassar, pegue os mesmos 150 g de massa nova novamente. Determine a diminuição na quantidade de fermento empiricamente. Ou seja, toda vez que sua massa é atualizada, mas ela já possui seu próprio conjunto de microrganismos e enzimas.
P.S. Bem, eu não acredito que você consiga despertar rapidamente a levedura da hibernação "seca", para que ela comece a funcionar sem quaisquer enzimas adicionais, por exemplo. Este é o meu "modismo"

Gosto muito da sua abordagem criativa para cozinhar, IRISHA! Agradeço do fundo do meu coração por esse conselho inteligente e valioso. É ótimo que exista um site e moderadores tão maravilhosos.

Gosto muito da sua abordagem criativa para cozinhar, IRISHA! Agradeço do fundo do meu coração por esse conselho inteligente e valioso. É ótimo que exista um site e moderadores tão maravilhosos.

Doutor, você me lisonjeia (s)

Não sou particularmente criativo. Honestamente - preguiçoso. Eu dominei os princípios básicos, existem algumas receitas básicas, não vou mais longe. Em princípio, não asso pão de trigo com aditivos aromatizantes e aromáticos. Eu uso uma receita básica extremamente simples, só procuro levar farinha de 1ª e 2ª série. Você fica saciado com esse pão mais fácil e saudável. Desenvolvido para mim, trigo-centeio com malte e sementes de cominho (coentro). Quero muito assar 100% centeio, acho que vai dar certo, mas por enquanto sou preguiçoso farei isso em outubro, quando será possível acionar o forno a gás (fazia muito calor no verão). Eu quero revisar as receitas GOST, felizmente, elas agora podem ser encontradas na rede.

Leve-me também! Estou esperando minha primeira panela de pressão multicooker e, no processo de espera, peguei esse galho e me apaixonei por esta máquina de fazer pão. Já cheguei, tenho a partir de hoje - SD 2502! Entregue imediatamente o pão branco mais simples.Ainda não está pronto, mas a casa já cheira bem. Se ficar bonita, vou me gabar! Tenho uma pergunta: as instruções dizem que não é recomendável abrir a tampa após a reserva do produto. E aqui eles escrevem tanto sobre o controle do kolobok, etc. Eu mesmo não resisti e enfiei o nariz - já havia um pão bem adequado. Ainda não havia assado. Resumindo, isso é um erro ou não. É possível abrir o HP enquanto o programa está rodando e adicionar algo ou amassar lá? Ou apenas desligando primeiro?

[Junia]

JuniaBem-vindo à simpática empresa de padeiros!

Quanto às instruções: é necessário levar em consideração que elas as estão escrevendo para evitar reclamações. Por exemplo, se um cliente deixou cair uma colher em um balde com uma batedeira em funcionamento ... ou enfiou os dedos. É impossível prever todas as opções, por isso é mais fácil proibir a procura na máquina de fazer pão!

Aqui partimos do pressuposto de que uma pessoa que decide assar pão em casa tem um nível de desenvolvimento bastante alto. É necessário controlar o pãozinho pela simples razão de que a farinha é diferente, pode levar diferentes quantidades de água (dependendo da qualidade da própria farinha, da humidade da cozinha, da estação, do nosso estado de espírito, etc.). E muitas receitas podem simplesmente conter erros. E conhecendo o mesmo princípio de um pãozinho para massa de trigo, já podemos ajustar a receita às nossas reais necessidades. Se você ainda não leu, dê uma olhada na primeira página do tópico, muitos pontos são indicados na mensagem multicolorida.

Quanto ao microclima na máquina de fazer pão, recordo sempre que as nossas mães-avós-bisavós amassavam, espalhavam e assavam a massa na cozinha (onde a temperatura pode ser muito diferente). Eles não precisavam de condições precisas ao grau. E a massa cresceu lindamente. Khlebnoye perdoa muitas liberdades (meus filhos podiam amassar a massa crescida logo antes de assar com a paterna inteira. E nada - o pão ficou excelente.

A única massa que tem medo de bater nas portas da casa é a massa para bolo com muita assadeira.

É possível abrir o HP enquanto o programa está rodando e adicionar algo ou amassar lá? Ou apenas desligando primeiro?

Dá para abrir, às vezes até é preciso verificar se está tudo em ordem. Mas é melhor fazer isso com pouca freqüência, para não deixar sair o ar quente, para não violar o microclima, como dizer (lembre-se de como as tortas são assadas no forno: mesmo que uma das bordas já tenha escurecido, não toque na porta por 15 minutos, só quando o formato dos rolos estiver "fixo" você poderá virar a assadeira)

Obrigado pelas respostas Meu primeiro pão está pronto - muito aromático, arejado e saboroso. O topo caiu forte o suficiente, mas fora isso, tudo está em cima! Não sobrou uma migalha no formulário! Assim que tirou o pão da embalagem e pronto, não precisa nem lavar nada. Eu nem esperava. Eu li os tópicos multicoloridos da primeira mensagem, mas eu estudo quase tudo de uma vez + um fogão lento em teoria. Girar a cabeça. Fui ler sobre os buracos no telhado. Vou estudar mais um pão, não vou. Espantado com o silêncio, pureza e simplicidade!

aqui está a necessidade de controlar o kolobok. Um telhado rebaixado é quase certamente um excesso de fluido. Você não precisa de muitas informações - um manual de panificação (com fotos) e separadamente leia com atenção sobre a regra do kolobok. Não há nada complicado - nossas amostras estão sempre conosco (lóbulo da orelha, bochecha, peito, pode ainda haver a barriga de um gato dormindo, etc.) Leia - você vai entender

aqui está a necessidade de controlar o kolobok. Um telhado rebaixado é quase certamente um excesso de fluido. Você não precisa de muitas informações - um manual de panificação (com fotos) e separadamente leia com atenção sobre a regra do kolobok. Não há nada complicado - nossas amostras estão sempre conosco (lóbulo da orelha, bochecha, peito, pode ainda haver a barriga de um gato dormindo, etc.) Leia - você vai entender

É melhor para mim. Obrigado pela dica. Crianças me pedem para fazer mais um, vou corrigir

[Rina]

Junte-se, Barão, junte-se! (c) "O mesmo Munchausen"

Já estou rindo que é hora de abrirmos um clube de amantes de fermento vivo, que tentam, geralmente recusam secar. Existem apenas algumas pessoas que não gostam de assar com fermento vivo. E muitos crescem com seus próprios fermentos, é tão interessante

Rina, Terei prazer em aderir a esse clube. No início da minha panificação comprei fermento seco, mas depois de tentar assá-lo na vida, desisti completamente do fermento seco! Agora pão e qualquer pastelaria apenas na vida! Parece-me que ao viver o sabor do pão desde a infância

[Masyusha]

Masyusha,

Aliás, este é também um exemplo do fato de que as instruções podem ser tratadas com certo ceticismo. Afinal, pelo que eu sei, muitos dizem que você pode assar em uma máquina de fazer pão só em fermento seco! Sim, você precisa seguir as instruções para não causar danos a você e ao seu equipamento. Mas você também pode e deve se afastar disso. O principal é entender o que você está fazendo.

[Rina]

Rina Muito obrigado pelo seu conselho! Depois de ler as instruções do HP, fiquei com medo de abri-lo um pouquinho no começo * PIADA * E agora eu ousadamente olho, corrijo o coque e posso dizer que não houve falhas. Eu não abro o HP na panificação, já há poznyak para correr

[na panificação, já existe poznyak para apressar]

Eu não abro HP na panificação, já existe poznyak para apressar

CERCA DE! Palavras de ouro!

Rina, obrigada pelo comentário sobre a água. Eu reduzi e o topo saiu!

Eu possuo a HP por várias horas. Primeiras impressões:
1.muito fácil de usar
2.muito quieto
3. O pão é cozido de forma rápida e limpa. Sem confusões.
4. Um pão delicioso é obtido imediatamente! E o segundo, mesmo como especialista, já conseguiu - substituiu o açúcar pelo mel, reduziu a água. Acabou muito bem e me sinto como um especialista em culinária Inspires, no entanto

Para os inexperientes e ocupados - uma grande coisa, e a julgar pelo ramo - e para os avançados. Espero que esta revisão ajude alguém.

[Irlandês,]

Junte-se, Barão, junte-se! (c) "O mesmo Munchausen"

Já estou rindo que é hora de abrirmos um clube de amantes de fermento vivo, que tentam, geralmente recusam secar. Existem apenas algumas pessoas que não gostam de assar com fermento vivo. E muitos crescem com seus próprios fermentos, é tão interessante

Irlandês, Eu vou para este clube também! Geralmente antes da HP Nunca não use fermento seco! Eu sabia sobre eles, mas de alguma forma, à moda antiga, eu fazia todas as tortas e pãezinhos, e em geral a massa, apenas nos prensados. Sempre tivemos bom fermento aqui. E agora - tram-ta-ra-ram !!! - Mesmo assim, decidi colocar fermento vivo em Pani Sonya. Viva! Viva! Viva !!! Tudo deu certo! Agora eu me elogio assim! Só que, seu idiota, esqueci de notar de quem a receita eu "lambi". Bem, enquanto caminhava pelas receitas, escrevi em um pedaço de papel aquelas que são mais simples de experimentar. Só então comecei a me arrastar para os favoritos. Agora não me lembro a quem enviar meus agradecimentos pelo pão saboroso, alto e "fofo". É isso (consegui tirar uma foto ainda quente, não aguentei mais - comeram de tudo !!!):

Rinochka! Você vai me dizer com certeza, eu acho. O pão se chama "Pão de trigo no kefir com queijo", e seu autor parece ser um homem ... mete o nariz a quem mandar agradecimentos!

Boa noite!
Eu esperava entrar em breve no clube de proprietários do fogão Panasonic, mas apenas algumas dúvidas surgiram se ele nos serviria em termos de tamanho de pão. Eu olho para a foto, o pão acabou sendo bem grande, tipo o peso mínimo de 750 gramas? Comemos pouco pão. nós somos tão grandes por 3-4 dias, mas eu gostaria de estar fresco em um dia. Eu costumava cozinhar em uma frigideira, mas ele morreu feliz depois de morar conosco por 12 anos. Resolvi comprar uma Panasonic 2502, mas talvez em vão e ainda assim você consegue encontrar alguma outra empresa onde o balde seja menor? Ninguém vai te contar?

[Rinochka!]

Rinochka! Você vai me dizer com certeza, eu acho. O pão se chama "Pão de trigo no kefir com queijo", e seu autor parece ser um homem ... mete o nariz a quem mandar agradecimentos!

Esta? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115936.0

Há uma caixa de pesquisa na parte superior da tela, logo abaixo da legenda. Você preenche o nome da receita, olha os resultados.
Denni, o tamanho pequeno do pão de trigo na Panasonic - de 400 g de farinha, resulta algo em torno de 600 g de pão acabado.Com um desejo forte, você pode assar a partir de 300 g de farinha, isso é 450 gramas. Bem, também há uma opção para a mesma Panasonic - pastéis em formas não padronizadas (aqui AQUI)

[/ i] PÃO DE FARINHA DE GRÃO INTEIRO. Fiz tudo de acordo com as instruções.

O pão é lindo! Mas não consigo encontrar farinha integral em nossa cidade

[Denni]

Denni, o tamanho pequeno do pão de trigo na Panasonic - de 400 g de farinha, resulta algo em torno de 600 g de pão acabado. Com um desejo forte, você pode assar a partir de 300 g de farinha, isso é 450 gramas. Bem, também há uma opção para a mesma Panasonic - pastéis em formas não padronizadas (aqui AQUI)

Muito obrigado, os formulários fora do padrão são uma saída. Costumava assar na frigideira no máximo 250 g de farinha, você pode experimentar a partir de 300 G. É isso aí, então você tem que levar no fogão!

O pão é lindo! Mas não consigo encontrar farinha integral em nossa cidade

Oi Aurina! Farinha e tudo para panificação podem ser encomendados pelo correio em sites especiais. Eu posso te contar. E nós os vendemos em grandes supermercados.

🔗 Por exemplo, aqui você pode pedir ....

[Há uma caixa de pesquisa na parte superior da tela, logo abaixo da legenda. Você preenche o nome da receita, olha os resultados.]

Esta? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115936.0

Há uma caixa de pesquisa na parte superior da tela, logo abaixo da legenda. Você preenche o nome da receita, olha os resultados.

Ira, aha, ele é! obrigado! Até esqueci completamente da pesquisa! A distração se tornou algo ...

🔗 Por exemplo, aqui você pode pedir ....

Lyudmila, obrigada pelo link! Com certeza vou olhar

🔗 Por exemplo, aqui você pode pedir ....

Eu fiz o pedido deles, está tudo bem. Um "mas": a entrega é cara. Se você solicitar vários itens, será mais lucrativo. Ou para cooperar com um de nossos conterrâneos.

Sim, um pouco caro ... vou olhar

Pãezinhos de gergelim. Receita - "BASIC DOUGH", em fermento prensado vivo, adicionado sementes de gergelim -11 gramas. Aqui esta uma foto

A mesma receita, mas dentro com passas e um pouco de mel

Comprei a Panasonic 2502. A felicidade é o mar. É muito mais fácil fazer pão agora. Anteriormente, tudo isso era feito em uma colheitadeira, depois era erguido, amassado, erguido em uma airfryer e cozido nela. Era preciso dançar e até virar no processo de cozimento.
Houve testes de campo ontem. O pão de leite acabou por ser excelente de acordo com a receita do forno. Centeio, de acordo com sua receita usual, acabou sendo, para dizer o mínimo, figo. Não entendi e não assei até o fim. Com a dor, quase tudo já foi comido, falta alguma coisa para o almoço. Nós absolutamente não gostamos da loja. Amanhã farei de acordo com a receita da Rina.
Portanto, estou feliz por me juntar aos padeiros da Panasonic.