Pão com pastinaga e ervas provençais

Pão com pastinaga e ervas provençais

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	100g
agua	100 ml
fermento fresco	0,5 g
Massa:
toda a massa
farinha de trigo	250 g
agua	80-100 ml
fermento fresco	5,5 g
raiz de pastinaga	100g
batatas assadas	75 g
alho	1-2 cravos
mistura de ervas provençais	1 colher de chá
mel leve	2 h l
sal	1 colher de chá
azeite	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 1. Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com a farinha e deixe fermentar em temperatura ambiente por 12-14 horas.
• 2. Raiz de pastinaga, batata, alho, descasque e rale bem.
• 3. Esfregue o fermento na farinha, acrescente sal, vegetais ralados, uma mistura de ervas e misture. Aqueça a água a 33C e dissolva o mel nela. Adicione a farinha com os vegetais e mexa. Combine com a massa e comece a amassar - 3 minutos em velocidade lenta, em seguida, adicione o azeite e amasse em alta velocidade por mais 4-5 minutos.
• 4. Reduza a massa e deixe fermentar por 35-40 minutos. Em seguida, dobre a massa (polvilhe a esteira de corte com farinha, já que a massa é bastante pegajosa) e deixe fermentar por aproximadamente o mesmo tempo. Em seguida, dê forma ao pão, polvilhe com farinha e deixe descansar por 45-60 minutos (até dobrar).
• 5. Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C pelos primeiros 7 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 ° e deixe o pão estar pronto. Antes de assar, faça uma incisão atrás da peça de trabalho e borrife levemente o forno com água (2-3 pressões são suficientes).
• 

Observação

O pão é obtido com uma crosta fina e crocante e um miolo leve e arejado. O sabor do pão, na minha opinião, é muito harmonioso. Acompanha bem pratos de carne e várias sopas.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Receitas semelhantes

Ciabatta com ervas (Lolo)

Pão de Rábano e Ervas (Crochê)

Panini com ervas (Espantalho)

[Marish]

Marishque pão interessante! Qual é o gosto de raiz de pastinaga ?? Eu nunca tentei.

[Ksosha,]

Ksosha, Estou muito satisfeito. que o pão te interessou
A raiz da pastinaga tem um sabor ligeiramente adocicado, com um agradável aroma picante. É mais comumente adicionado a sopas como condimento. Mas pode ser assado, estufado e usado como acompanhamento em combinação com outros vegetais, adicionado a caçarolas e panquecas de vegetais, etc. Também é muito bom no pão!

[Marish]

Sim, Marish, Compreensível. Nunca me encontrei em nossa aldeia, ou simplesmente não prestei atenção.

Marin, eu ... só!
No momento vou engasgar com saliva ... e novamente com meus pães noturnos favoritos !!! arrebatado ...

[Marish!]

Que pão interessante, Marish! Um homem tão bonito!
Marish, sua farinha é do melhor grau ou outra que você possa usar?
Enfim comprei farinha de 1ª e 2ª série, agora vou polvilhar em todo lugar ...

[Ksyusha]

Ksyusha, provavelmente você simplesmente não prestou atenção.

InusyaObrigado pelas suas amáveis ​​palavras !! 1 Ficaria feliz se a receita fosse útil!

Marishaobrigado pelo elogio !!!
Eu faço este pão com farinha premium, nunca experimentei com outros.
Parabéns novamente!!!

[Inusya]

InusyaObrigado pelas suas amáveis ​​palavras !! 1 Ficaria feliz se a receita fosse útil!

Marishaobrigado pelo elogio !!!
Eu faço este pão com farinha premium, nunca experimentei com outros.
Parabéns novamente!!!

Posso conseguir cinco centavos? No segundo ano, tenho feito pão apenas na primeira série (todos). E quero dizer que visualmente, no produto, não há diferença (bem, talvez um pouco não tão branca). Mas a utilidade é mais.
A primeira e a segunda são geralmente variedades de pão! Bem, claro que às vezes faço no máximo, mas isso já é assim para mais para se exibir - quando convidados, claro, tem brancura e pompa - como um muffin. Mas você não come muito, fica chato.E experimentei todas as receitas, nunca um furo.
Marinochka, então vou experimentar o primeiro, já comprei uma bolsa nova para o inverno.

MariS, muito bem, que fiz estoque, também tenho um depósito - um saco do primeiro e 5 kg do mais alto, só para garantir ...

[Marinochka]

Posso conseguir cinco centavos? No segundo ano, tenho feito pão apenas na primeira série (todos). E quero dizer que visualmente, no produto, não há diferença (bem, talvez um pouco não tão branca). Mas a utilidade é mais.
A primeira e a segunda são geralmente variedades de pão!
Marinochka, então vou experimentar o primeiro, já comprei uma bolsa nova para o inverno.

MariS, muito bem, que fiz estoque, também tenho um depósito - um saco do primeiro e 5 kg do mais alto, só para garantir ...

Inna, obrigado pela iluminação. Agora, com a consciência limpa, tentarei a 1ª série.
O pão é muito atraente obrigado Mariska, Twist!

[Marinka]

Marinka, como sempre ... bem, onde estão meus ratos?

A primeira e a segunda são geralmente variedades de pão! Bem, claro que às vezes faço no máximo, mas isso já é assim para mais para se exibir - quando convidados, claro, tem brancura e pompa - como um muffin.

Innuska, Eu concordo totalmente com você. Acredito que somente rolos podem ser usados ​​com farinha premium. Mas o pão deve ser com 2ª classe (1ª classe), CZ e farinha de centeio.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Compartilho completamente meu amor pela 1ª série e pelo CZ no pão. Mas este assou pela primeira vez da farinha do sol, e então criou raízes.

Pão muito bom! eu quero tentar

A pastinaga, parece-me, cheira a cenoura e tem um gosto muito parecido com o dela.
Muitas crianças alérgicas a cenouras recebem pastinacas.

Meninas, como você armazena farinha em sacos de 5kg? Bem neste saco ou você embala em porções menores?

[Pato mandarim]

Pato mandarim, Eu o tenho na extensão (na temperatura ambiente) em um grande recipiente (40L) feito de plástico de qualidade alimentar com um gargalo largo e torcido. tampa (você já viu nas lojas com picles diferentes?).
Eu imediatamente peneiro todo o saco lá para que os insetos do elevador não sejam pegos, e o guardo. Um tanque está com centeio (já faz um ano) (há vários dentes de alho no topo), e o segundo tanque está com o primeiro grau. Cubro com um pano e enrosco a tampa frouxamente.
A bolsa dá para apenas seis meses ...
bem, sim, você vai economizar aqui, com receitas como Marinki

Obrigado!

Marina, que pão maravilhoso!

[Irisha]

Irisha, obrigado!!! Satisfeito. o que você gostou