Ciabatta com ervas

Ciabatta com ervas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	475 g
Leite	125 ml
Água (você precisa controlar o pão, eu tive que adicionar cerca de 50 ml a mais de água)	125 ml
Sal	2 colheres de chá
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento fresco (Tomei 1 colher de chá seca	21 g
O preenchimento:
Cebola picadinha	1 PC.
Alho picado	1 cravo
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Salsa bem picada, endro, cebolinha, manjericão (Eu peguei as penas da cebolinha + especiarias secas ervas italianas)	4º eu.
Ovo	1 PC.
Creme de leite com alto teor de gordura	1 Colher de Sopa. eu.
Pimenta salgada

Método de cozimento

• Coloque os ingredientes para a massa na máquina de fazer pão na ordem indicada nas instruções.
• Para o recheio, cozinhe a cebola e o alho no azeite. Retire do fogo, acrescente as ervas, o ovo, o creme de leite, o sal e a pimenta.
• Quando a massa estiver pronta, enrole em uma camada retangular (cerca de 30 * 40 cm) e espalhe a massa de verdura por cima. Ao mesmo tempo, deixe uma borda sem recheio em todos os lados com uma largura de aprox. 2 cm.
• Role o retângulo (ou o que quer que tenha acontecido lá, eu tenho um oval) role para cima pelo lado estreito. Coloque o pãozinho em uma assadeira e deixe crescer em temperatura ambiente, depois leve ao forno até formar uma crosta amarelo-dourada na temperatura ambiente. 170-190 C aproximadamente 30-35 min.

Observação

Peguei a receita do livro que acompanha o forno Miele "Cozinhando e Divertindo com Miele" e adaptei para a máquina de fazer pão.
Aqui está um bar. Delicioso, servido com vinho e mussarela. É verdade, exagerei com creme de leite no recheio, acreditando que não dá para estragar a ciabatta com creme de leite, então em alguns lugares ficamos com buracos e um miolo levemente úmido. Então, 1 colher de sopa. eu. creme de leite, como na receita - apenas para a direita.

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Humanos! Ninguém foi tentado? Recomendo, lanche bem gostoso, vai com quase tudo. A crosta é macia, mas crocante. Fiquei emocionado no momento, no dia seguinte tive que repetir, até porque é muito simples de fazer.

[Lolo!]

Lolo!
Por favor, diga-me, como era a massa? Tenho uma receita de ciabatta do site, mas fiquei tentado. Mas diz que a massa deve ficar rala. Como resultado, o pão acabou sendo arejado e com orifícios internos - essa é sua característica distintiva (e o que há muito eu queria experimentar). Mas, para cortar a massa, é preciso mergulhar a faca na farinha. Como você está com esse processo?

Yaneemhleb, a massa é bem densa, pois nesta receita ela deve ser enrolada. Eu não cortei a massa. O lote deve ser controlado, pode ser necessário adicionar líquido.
Quanto aos buracos - você pode vê-los na foto. Nos locais onde estava o recheio, os buracos acabaram por ser maiores.
Boa sorte!

Lolo, ainda sou um padeiro novato, mas já estou totalmente viciado em sua ciabatta, e no trabalho eles estão ansiosos por isso. Ótima receita.

Ann_Uta está muito contente que a ciabatta encontrou os seus apreciadores, tenho esta receita preferida, porque não é tão difícil formar um rolo, há um mínimo de barulho, e o resultado pode sempre ser experimentado com aditivos !!

Lolo, obrigado pela receita.
Tentei assar - a ciabatta ficou bem arejada, gostosa e com uma crosta crocante! Veja como aconteceu e o que aconteceu:





Sove a massa no modo "Pelmeni". A massa foi levedada no forno a 40 ° C durante cerca de 40 minutos. Bem, então leve ao forno a 190 C por 35 minutos. Pequenas alterações na receita:
Ingredientes:
125 ml de leite morno 155ml
125 ml de água quente 155ml
2 colheres de chá sal
2 colheres de sopa. eu. azeite
475 gr. farinha de trigo
1 colher de chá seco "momento Saf"

O preenchimento:
1 cebola, picadinha
1 dente de alho picado
1 Colher de Sopa. eu. Oliva. óleos
4º eu. salsa picadinha, endro, penas de cebola verde, manjericão Tomei seco
1 ovo
1 Colher de Sopa. eu. creme de leite com alto teor de gordura
sal pimenta