Bolinhos e molde de bolinhos

E fiz bolinhos com queijo cottage !!!!
Eu tenho isso por 10 peças! ...
O tamanho é perfeito !!!!
Pouca massa! O recheio é suficiente !!!
É feito de forma fácil e natural ...
Estou muito satisfeito!!!! Eu teria mexido com minhas mãos aqui ...

Bem, sim ... agora eu entendo - se você fizer um vídeo, deve ter cerca de um centímetro de largura ...
Meu rolo não é grande - cerca de três centímetros de diâmetro ... e era muito grosso ... Eu quero algo mais fino ...
Eu vou pensar…

Eu tenho isso por 10 peças! ...
O tamanho é perfeito !!!!

Sveta, ótimo! Parabéns! Você é quadrado ou redondo?

[Julia]

Julia - quadrado! ...
E é provavelmente por isso que pouca massa acaba ...
Já a reentrância para o recheio combina com os contornos da própria raviolca.

[Svetlana]

Svetlana, sim, o quadrado é um sucesso! Também será necessário fazer com queijo cottage
Mesmo assim, ainda penso em comprar os quadradinhos, se encontrar

Bem, eu também fiz quadrados e redondos. Eu tenho ambos, que são 10 peças. Não há êxtase louco. Uma boa quantidade acabou apresentando orifícios nas costuras. Parece que eles são cortados perfeitamente, eles saem apenas no caminho, e do final você dá uma olhada mais de perto - um buraco. Provavelmente é melhor usar água. Massa meia dura com farinha BC. Resumindo - raviólis são como raviólis ... 10 peças, claro, não são muito infantis, mas eu apresentei como escolher pequenas na mesma paleta em 3 fileiras - nããão ... Como sempre, é para cada seu próprio)). Rolo da massa Tenho 4 cm de diâmetro. Funcionou bem. Embora no começo eu só tenha feito isso classicamente como na União Soviética: role sobre toda a superfície.

Tupper para três - unidades))).

[Nata]

Nata, Eu fiz de farinha comum ... não coloquei durum ...
Todos estão intactos !!! Nem um único buraco !!!
A água após o cozimento permaneceu limpa !!!
Fez 60 peças de uma só vez!

Amanhã vou fazer umas batatas! A massa ainda resta ...

B sucumbi à empolgação ... comprei hoje o uniforme e o rolo da Tescom, na foto que ela ... jogou ... corta muito bem as bordas ...

[Helen]

Helen, beleza, não tire os olhos! Com espinafre?)

[Helen]

Helen, beleza, olhos não podem ser tirados! Com espinafre?)

com cebolinha e endro, e mais queijo!
Agora estou intrigado com a forma de 21 peças, mas elas não estão em lugar nenhum, ou seja, quadradas!

[Helena]

Helena, a beleza!!!!
Aqui também queríamos fazer requeijão salgado da próxima vez !!! ...
Comemos muitos doces ...

Isso é o que eu encontrei no tópico sobre folhas de massa na página 108

No começo experimentei diferentes massas, enrolei em um bico de raviol, antes de carregar a carne picada, nem todas são adequadas. O kefir do Admin fura e mastiga o bocal do raviol, com outros não. Essa massa servia apenas para macarrão. Aí fiz uma massa segundo a receita do macarrão Villa, com ovos e gemas, é bem íngreme, mas não gruda na raviolitsa e os raviolki são moldados com estrondo. Se você tentar girar a manivela rapidamente, alguns raviolcs estão meio vazios. Achei a velocidade ideal para mim e tudo saiu como na foto.

Fiz vários bolinhos com esta massa à mão - está tudo bem também, estão moldados, a massa não gruda nas minhas mãos. Por isso, quem queria bolinhos "de verdade", onde há muita carne, também conseguiu o que queria. Mas ninguém disse, ao comerem raviólis, que havia muita massa e pouca carne. Tudo é muito gostoso, e agora ninguém mais se lembra dos bolinhos comprados em lojas, pelos quais alguns de mim tinham um fraco em casa.

E na próxima página está a receita do teste.

[Helen]

Helen, aqui, eu tenho exatamente o mesmo.
Estou olhando aqui para as paletas. E assim eles se aplicavam um ao outro, e assim.E algo não me parece que assim será possível recortar pelo menos alguma coisa Deles e combiná-los com costuras para não dizer que é muito simples

[Katerok87]

Katerok87, sim, com um acessório de ravióli, é preciso fazer a massa abruptamente e acrescentar o semolu, me parece. Os italianos escrevem em receitas 50:50 farinha, ovo, água diferentes

Amanhã terei informações sobre um quadrado de 21 peças ... e a um bom preço ...

Sim, vamos girar para mim outro fabricante de bolinhos. No terceiro, a tortinha já foi promovida no próximo tópico.
Eu sento aqui em silêncio nos arbustos e não zumbi. Eu não queria olhar para o preço. Mas se o preço for bom, não posso resistir.

E algo não me parece que assim será possível cortar pelo menos algo

Sim, então não funcionou para acelerar o processo. Ok, bum à moda antiga - com um rolo de massa, até que a Tescoma apareça com uma tesoura.

[Helen]

Helen, aqui, eu tenho exatamente um.
Estou olhando aqui para as paletas. E assim eles se aplicavam um ao outro, e assim. E algo não me parece que assim será possível recortar pelo menos alguma coisa Deles e combiná-los com costuras para não dizer que é muito simples

Sim, também tentei. Eu tenho redondo e quadrado, e eles têm os mesmos recortes. Costelas cortadas já muito finas, de modo que, de alguma forma, humanamente encaixam e cortam outra coisa ...

Gyyy, o que, eu tentei, certo?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Você pediu a quem quer que o experimentasse. Eu tentei / apliquei))). Toka esqueceu de escrever para você))).

Pralna! E aqui estou eu sofrendo até a noite - "ser ou não ser".
Oh, desculpe. Mas, para ser honesto, eu realmente não esperava, percebendo que tudo está muito instável lá ...

Katerok87, sim, com um acessório de ravióli, você precisa fazer a massa mais abruptamente e adicionar semolu, me parece. Os italianos escrevem em receitas 50:50 farinha, ovo, água diferentes

Yul, e o que é semolina?

Para que não haja ravivióli meio vazio do bico em diante, é preciso fazer o seguinte: pressionar a carne picada de cima, girar a alça uma vez, pressionar, rolar etc. , talvez alguém já escreveu aqui. Eu me pergunto qual caminho é mais rápido com um rolo fino ou um bico (se tudo correu tão bem como descrito)? Por que comprei, pois encontrei a única crítica positiva na época, assim como aquela mulher fez em "5 segundos" 100 peças.

Ok, bum à moda antiga - com um rolo de massa,

Não seria melhor cobrir tudo com uma grossa tábua de madeira (tábua de cortar) e prensar bem?

Meninas, também pensei com uma tábua, mas não cobri completamente, mas pressionamos com uma borda larga de uma tábua de madeira ao longo dos ziguezagues salientes para não esmagar o recheio.

Espero que as receitas "no papel" sejam úteis, porque nem todo mundo tem uma TV na cozinha. Além disso, os programas são em russo e detalhados.
E então, muitas dúvidas permanecem sobre a opinião de que a massa deve ser preparada apenas com farinha dura. E Donato, ao contrário, faz muita massa com a farinha de trigo comum - então é tudo para fazer a massa corretamente, de acordo com a receita!

Receita:
• Farinha de trigo branco refinado - 600 gramas (a melhor farinha branca)
• Ovos frescos - 3 unid.
• Gemas de ovo - 3 unid.
• Sal - ½ colher de chá.
• Azeite - 1-2 colheres de chá.
• Água - 3-4 colheres de sopa. eu.

Se alguém estiver interessado, uma descrição detalhada neste tópico
Tema: "Massas Villa", receitas de massas, segredos, dicas, vídeos, de Donato de Santos. Se bem entendi, o Crust faz sucesso com esta receita.

Yul, e o que é semolina?

Katerok é farinha durum, ou sêmola durum.
Então você tem um anexo Marcato? Ou que marca? Ravioli ou raviolini?

Então você tem um anexo Marcato? Ou que marca? Ravioli ou raviolini?

Julia, eu tenho Marcato ravioli 3 seguidos. Eu estava com tanta raiva dela, não custa pouco dinheiro, mas corta a massa. Realmente, eu acho, era impossível tornar os vídeos mais densos! Desmontei a raviolnitsa e então papai entrou e bateu no buraco e começou a cortar normalmente.Nesse ínterim, não tenho mais sucesso em usá-lo. Três vezes rolei ravióli e uma vez, com pesar, acabou pela metade. Posso dizer que em termos de proporção de carne e massa, eles não diferem dos pequenos comuns. Obrigada, Julia, pela dica sobre o assunto que estão discutindo sobre esse bico e sobre a massa!
Acho que precisamos trabalhar com o teste. Você ainda pode obter raviolki intocado. Haveria alguma instrução das idéias bem-sucedidas de pessoas bem-sucedidas, justamente em trabalhar com esse apego (amostragem), para que você faça o primeiro, o segundo, o terceiro e esteja no tempo.

Eu tenho Marcato ravioli 3 em uma fileira.

É claro, li no tópico sobre rolos de massa, também queria. Mas não consigo encontrar a alça da máquina de escrever, e o anexo só funciona com a alça. Também há alguns vídeos no YouTube

então papai entra e bate no buraco e começa a cortar normalmente.

Nosso método

o bico só funciona com cabo.

Sim, apenas com uma alça.

Também há alguns vídeos no YouTube

Você pode fornecer um link?

Aqui
vf5e89NZUgo

Obrigado!!!
Essas listras que ela arranca com as mãos podem ser removidas pelo próprio bico. Existem raspadores especiais na parte inferior. Em teoria, deveriam sair três tiras de bolinhos separados uns dos outros. Mas isso, em minha opinião, acontecerá, desde que os rolos de corte se encaixem confortavelmente uns nos outros e, de acordo com isso, cortem a massa como um rolo. Bem, a massa deve estar certa.
Ou talvez a carne picada deva ser especial também?

Não seria melhor cobrir tudo com uma grossa tábua de madeira (tábua de cortar) e prensar bem?

Portanto, se você pressionar tudo completamente, todo o objetivo de empurrar mais enchimento desaparece. Ele vai rastejar para fora das costuras se você pressioná-lo. E se você colocar menos recheio, enrolar com um rolo não será problema.
Portanto, processamos apenas as costuras e o recheio sobressai com calma.

Bem, como sempre, enquanto leio, moa tudo! E eu já estava sonhando em como eu iria alimentar rapidamente meus quatro homens, e pelo menos aliviar um pouco minha escravidão))) ... Estou falando sobre a forma de Tescom para raviol 21 quadrados.
Ok, vamos esperar por uma nova entrega
Bem, pelo menos posso me gabar, será mais fácil. * PIADA * Eu tenho um rolo de 2 cm de diâmetro e 50 cm de comprimento. Por isso estou esperando totalmente armado: sk-izm: nova entrega ou quando você brincar o suficiente e começar a vender seus brinquedos.
Lena, obrigado pela experiência inestimável!

Essas listras que ela arranca com as mãos podem ser removidas pelo próprio bico. Existem raspadores especiais na parte inferior. Em teoria, três tiras de bolinhos separados uns dos outros deveriam sair

Pelo que entendi, deve sair inteiro. Em outros vídeos também. Encontrei instruções na internet - diz que no final da "tela" do ravióli é preciso deixar secar na mesa, aí será mais fácil desconectar o ravióli.

Eu tenho um rolo de 2 cm de diâmetro

Desistir! Por que você precisa de um rolo de massa se não tem um raviolit?

Portanto, processamos apenas as costuras e o recheio sobressai com calma.

Olha como é, você tem dois convexos, sim, a prancha não cabe, mas se você fizer um tampo plano e apertar toda a superfície ao mesmo tempo, então em teoria tudo o que for supérfluo deveria descer (isto é desde que haja espaço suficiente) ...
Massa dura densa, que não gruda bem, não dá para borrar nas costuras, mas polvilhar toda a camada de um borrifador, deve ser mais rápido, não?

Também olho atentamente para esses moldes quadrados, o antigo fabricante de bolinhos soviético não funcionava para mim e esses pequeninos pareciam muito, então estou pensando em como adaptá-los para que seja rápido e conveniente (posso lenta e infelizmente até com alças).

Desistir! Por que você precisa de um rolo de massa se não tem um raviolit?

Aha, mudando! Vou lhe contar mais, um com diâmetro de 2,2, comprimento de 50 e o segundo 2,5 e comprimento de 43 cm.
Eu tenho pelo menos alguma coisa ...

[Cremoso]

Meninas, também venho falar com vocês) Por favor, avisem, eu nunca comi bolinhos, quero comprar e acho que é melhor IDea bolinhos ou aquele que aconselhei Cremoso recentemente, - 19 peças, alumínio?

[cleose]

A propósito, de alguma forma vi longos rolos de macarrão no mercado de Danilovsky. Eu devo ir dar uma olhada
cleose, eles também são diferentes em tamanho. 19 - bolinhos grandes, 37 - menores.
Minha filha, de 7 anos, quase não comeu 7 grandes hoje, não coube mais, eu tenho 12 grandes. Cozido apenas para nós 2x uma guia. Não sei para o meu marido, vou cozinhar um beijo à noite também.
Eu também tenho uma ideia. Eles vão tentar na próxima vez, para comparação

19 - bolinhos grandes, 37 - menores

Bem, eles também diferem na forma rápida atualmente selecionada de preencher os formulários com carne picada: para os bolinhos discutidos no ramo de Cream Alevtina, com bolinhos grandes, há uma boa opção de recheio - moldes de silicone para congelar o recheio semiesfera de Khors; mas para o fabricante de bolinhos, a ideia ainda não foi escolhida

Preenchimentos de hemisfério de Khors

Sim, esses e também os hemisférios Bekker "koloboks" para 64 células, Lou e eu temos. Hoje enchi com uma seringa pasteleira, daqui a pouco postarei as fotos

[julia_bb]

julia_bb, Elfa, sim, entendo que seu tamanho ainda é diferente .. Atrai, escreve, bolinhos voam rapidamente de alumínio, embora de IDÉIA da mesma forma. Sempre esculpido à mão, mas acho que o tamanho era algo entre 19 e 37.
julia_bb, e quanto à filha, bolinhos grandes, depois do tamanho normal? e você? afetou o sabor ?, há a suculência dos próprios bolinhos ou a massa é grossa, por exemplo, em uma máquina de bolinhos (embora provavelmente dependa de como estender, não tenho rolo de massa .. ainda)?
Vou esperar pelas fotos.
PS. ainda por favor me diga o diâmetro desses grandes bolinhos de 19.

[Irina]

Irina, o diâmetro interno é de 3 cm, para Idéia - 2,5 cm.
Aqui, Alevtina descreveu este formulário em detalhes Preparação de almôndegas e não apenas em bandejas de cubo de gelo de silicone # 83
Fotos

Pelo que entendi, deve sair inteiro. Em outros vídeos também.

Oh, exatamente! Eu entendi! Essa era minha massa pegajosa e quando ela mastigou, essas listras se separaram.

Eu também tenho uma ideia. Eles vão tentar na próxima vez, para comparação

Sim, muito interessante! Bolinhos de massa Ainda não tenho ideia, estou pensando em comprar uma ideia ou uma soviética com cone reverso.

Hoje enchi com uma seringa pasteleira, daqui a pouco postarei as fotos

Estou ansioso para!

para o fabricante de bolinhos, a ideia ainda não foi escolhida

Seria ótimo se houvesse um molde de silicone adequado para este fabricante de bolinhos.

[Júlia]

Irina, o diâmetro interno é de 3 cm, para Idéia - 2,5 cm.

JúliaMuito obrigado! 3 cm, não parece tão grande! Lindo o que você tirou da foto. Acho que vou comprar este, e depois vou pensar na ideia, é mais fácil encontrar.

e aí vou pensar na ideia, é mais fácil encontrá-la.

e mostrar a alguém um tópico, essa ideia !? como ela é !?

e mostrar a alguém um tópico, essa ideia !? como ela é !?

3 cm, não parece tão grande

Sim, também ficam mais profundas e mais altas, o principal é que a massa é elástica. Eu fiz o creme como Sveta Svetlenki aconselhou. Estou feliz!

[Júlia]

creme feito, como Sveta Svetlenki aconselhou.

Júlia, e onde Sveta aconselhou, por favor, mostre-me. Eu não encontrei algo

Vou lhe contar mais, um com diâmetro de 2,2, comprimento de 50 e o segundo 2,5 e comprimento de 43 cm.

Você pode me dar o segundo - eu não estou orgulhoso

Vamos, garotas ... ou comprem panelas ou eletrodomésticos para queijo caseiro ... E agora eu quero Teskomovskaya por 10 pedaços de raviolnitsa. Mas ainda não sei, quero ravióli redondo ou quadrado?
Definitivamente, não quero nada.

Você pode me dar o segundo - eu não estou orgulhoso

Não-oh, o que é você, eu não posso escolher qual dar ..))) Preso, em resumo...
Olha, eu não olhei, mas não acho que encontrar um rolo fino seja um problema. Amanhã irei procurar especificamente. Talvez haja realmente um déficit ...
Aliás, as lojas de ferragens vendem esses porta-palitos de madeira para escovas, esfregões, vassouras etc., com ponta roscada de plástico, ainda são de plástico, e tem de madeira. Em diâmetro, consulte 2, o custo é de cerca de 100 rublos. Agora, se você cortar isso, então 3 rolos de massa podem ser feitos.