Bolinhos e molde de bolinhos

E hoje minha filha pegou o molde de 10 metros quadrados do meu Teskom. Ravioli. e por apenas 430 rublos.

[Alla]

Alla, mãos - sim ... feche ...
Mas você só pode rolar pelas costuras sem tocar na própria raviolka !!!
Nenhuma coisa!!! Vamos nos acostumar !!!!

Katerina! Que bom preço !!!
Parabéns!!!!

E eu fiz isso ontem com batata !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

O próximo da fila é o queijo cottage com morangos !!!!

Ambos?

Deus me livre!

Eu só faço isso no caso

Meninas, hoje finalmente atualizei um grande molde quadrado. O que posso dizer, ideal para bolinhos, o tamanho é a coisa certa.
E, ao que parece, meu rolo de massa (4 cm de diâmetro) ficou aqui como um nativo. Não vou mais tomar banho de vapor.
Nuuu ... talvez cuide mais fino para um molde pequeno, mas não vou buscar com um especialista. Podemos supor que perdi toda a munição da ferramenta de bolinhos e bolinhos.

Eu perdi uma carga completa de munição de uma ferramenta de bolinho de massa

exalado junto ...
Do que seduzir uma bundinha agora

Julia! Então peguei 1,5!
Este foi o mais grosso ... o resto é mais fino ...

Senhores, com certeza confundi algo, desculpe))

Do que seduzir uma bundinha agora

Apenas correndo pelo site em um minuto, procurando por algo assim, sobre o que mais poderia ser confundido.

E, ao que parece, meu rolo de massa (4 cm) ficou aqui como um nativo. Não vou mais tomar banho de vapor.

Bem, obrigado, Senhor, senão te deixo, vou embora, e acontece que você acabou de fazer bolinhos quadrados!
Lena, mas sério, existe vida com açúcar, só que diferente.

Existem no Globus esses bolinhos quadrados de plástico por 170 rublos. Branco e azul.
Então, tchau.

E fiquei muito feliz com a rolagem dos bolinhos triplos do Marcato e do Taper.

Divulgue seu jeito de fazer bolinhos no Marcato raviolnica, por favor!

Meninas, expliquem que ela era chata, que não tinha bolinhos, quando você esculpe à mão, você tenta achatar muito as pontas, e aí está a pergunta - dos bolinhos, saem bolinhos com bordas finas?

Por favor me diga, no início do tópico houve uma palestra sobre a massa de Sveta, que tipo de massa é essa? Comecei a olhar para as respostas e não consigo mais encontrar

[Ne_lipa]

Ne_lipa, aqui está uma receita de massa choux, feita em combinação com facas. Eu gosto disso.

Eu faço massa de nata 3 xícaras de farinha, 1 ovo, um copo de água 70 graus com 20 gramas de manteiga derretida, ou seja, despejo um copo de água fervente e jogo pequenos cubinhos de manteiga ... enquanto transpira, vai ser 70 graus (você não pode fazer uma massa assim com semolina). Em uma combinação em 21 segundos. É macio e rola perfeitamente à mão, não racha depois do congelador ...

Sim, deixe a massa distanciar como sempre. Primeiro fiquei cerca de 30 minutos na mesa (para esfriar) e depois na geladeira por uma hora.

Ah, sim, e quando eu faço a massa no processador de alimentos, primeiro coloco um purê de ovo, depois a água e a manteiga ... Não coloque sal

Em seguida, retire sobre a mesa e monte, leve à consistência de plasticina macia.

de bolinhos, bolinhos com bordas finas saem?

Em geral, sim, eles não são gordos. Não que muitos bolinhos passassem por mim ... na minha juventude havia um fabricante de bolinhos soviético, então, dez anos atrás - da Taper, agora de Teskom ... Os bolinhos acabaram sendo bordas bastante decentes.Pelo menos, nunca me peguei pensando que não gosto de sua espessura.

[irlandês]

de bolinhos, bolinhos com bordas finas saem?

irlandês, não há arruelas e saias lá, como você obtém ao esculpir à mão. Aqui no último Yulins julia_bb a foto pode ser vista para mim parece que há apenas uma costura lateral. Não sei se ela explicou claramente ou não

Não posso falar de ravioli e raviolini, porque o molde acabou de chegar, ainda não toquei

Não posso falar de ravioli e raviolini, porque o molde acabou de chegar, ainda não toquei

Se estivermos falando de Teskomovsky, então eles também têm costuras normais. Eu não gosto de gordos, então eu teria notado imediatamente.



Os bolinhos ficaram maravilhosos hoje. Em vão fiquei com medo da farinha ZH (principalmente porque misturei com a branca ao meio)

Em vão fiquei com medo da farinha ZH (principalmente porque misturei com a branca ao meio)

Lenok, bem, eu apenas rabiscaria as proporções da massa, hein? Ou direcionar você para onde procurar? De repente, nós também vamos querer mudar para uma dieta saudável - enroscar uma tigela de bolinhos e nos recuperar imediatamente

Svetik, então minha massa é invariável, só misturei a farinha dessa vez. Aqui, dei minha receita favorita:

Para bolinhos e bolinhos, eu faço um pouco diferente (mas isso é exclusivamente para rolar massa):
2 ovos + água = 250 ml
Sal - 1 colher de chá sem slide
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Farinha (eu tenho Makfa) - 500g
Sove uma massa dura (no máximo você pode adicionar uma colher de chá de água, mas isso se for farinha completamente seca) e deixe descansar por pelo menos uma hora. Em seguida, misture novamente e divida em 6 partes. Será 130g. Uma dessas peças é uma paleta de ravióli pronto. Faça uma bola com as mudas e coloque-as em um saco. Quando toda a massa principal acabar, você pode cozinhar com as sobras, elas vão amolecer. Eu geralmente os uso no dia seguinte.
Eu rolo a massa: 6-4-2-2 (tenho 6 divisões de espessura). Especificamente, eu cozinho esses raviolini por exatamente três minutos, depois que os primeiros começam a emergir.

Eu fiz meia porção hoje. Dele saem 6 paletes: três de massa fresca e três de sobras.
A única coisa é que a farinha CZ pega mais líquido, ela não queria se acumular até que eu adicionasse uma colher de sopa de água.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, sim entendi, obrigado! Minha mãe também tinha um soviético e não me lembro o que não combinava comigo na época, se era a espessura (mas isso significa, pelo que entendi, não) ou o tamanho, embora os grandes nunca tenham sido moldados, e voou para o lixo ... em geral, pela noite de 19 de Ali., já um mês inteiro para esperar, você terá que comprar mais um fio até chegar ..

Julia, obrigada pela dica na massa !!!
Meninas, me digam como fazer o recheio de bolinhos não ficar com gosto de costeleta ??? Role a carne picada duas vezes em um moedor de carne ou adicione o quê? Hoje quero dar uma ideia a um fabricante de bolinhos de massa, senão o rolo de massa pedido da Itália está esfriando, você tem que carregar os aparelhos com trabalho

como fazer o recheio dos bolinhos não ficar com gosto de costeleta ???

Não frite antes

Não frite antes

Aqui, dei minha receita favorita:

Lenchik, seu próximo

para que o recheio dos bolinhos não fique com gosto de costeleta ???

Não adicione pão, água por dentro, para que fiquem mais suculentos.

Obrigado!!!
Eles me envergonharam completamente

Não adicione pão

Aaaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Meninas, me diga como fazer o recheio dos bolinhos não ficar com gosto de costeleta

Victoria, bem, eu não perderia duas vezes. Depois de picar e adicionar cebolas, endro ou qualquer outra coisa que você adicionar ao seu gosto, com certeza vou amassar uma pá em um processador de alimentos com um bico. Isso é necessário para o desenvolvimento dos filamentos de colágeno. A carne picada deve estar macia o suficiente para que eu possa adicionar um pouco de água até obter a consistência que desejo.
Também é importante não superaquecer a carne picada, caso contrário, a gordura será cortada e ficará um seixo.

Boa sorte.

Não frite antes

Eles me envergonharam completamente

Vikus, estamos brincando. Só temos que foder

Não há segredos aí. Por exemplo, eu nunca rolo carne duas vezes e não entendo por quê. Basta eu passar uma vez por uma grade fina e pronto. Também há cebolas e especiarias. Se a carne for gorda, nada mais é necessário e, se for magra, alguns até acrescentam creme para dar sabor - dizem que fica saboroso.

Obrigada luz, fiz bolinhos umas duas vezes (acabei de torcer a carne em um moedor de carne, um pouco de cebola, bom, e sal com temperos, sem pão, claro) ficou delicioso, mas quero uma textura mais uniforme do recheio.
Com certeza usarei seu conselho

pule uma vez em uma grelha fina e é isso.

E eu tenho ainda mais nra através de um grande. Nas receitas autênticas, a carne é até mesmo cortada com uma faca e não passada no moedor de carne.

Aaaaaaaaaaaaaa, fsё ...

E cho, coloco um pão branco embebido nas costeletas, um pouco ... Bem, desculpe

Então é sobre bolinhos. É que sua postagem entrou no "canal hilário", então eu o fisguei.

E eu confirmo !!!!
A massa que a Lena deu aqui é um pouco mais alta - ideal para enrolar a massa !!!
Eu realmente gostei!
Água e farinha, grama por grama!
E depois de congelado mantém sua forma perfeitamente!
Agora esta é a única maneira que farei ...
E aí eu adicionava leite ... mas por quê? ...
Fica perfeito mesmo sem leite !!!
Lenochka !!! Muito obrigado !!!!

E eu tenho ainda mais nra através de um grande

Eu também gosto mais. Mas em relação ao aparecimento de raviolnits e ao uso de uma seringa, para o plantio de carne picada, é necessário fazer uma carne menor, caso contrário, ela não rastejará pela seringa.

Você não vai ficar entediado aqui, com certeza !!!
Vou fazer fios de colágeno em carne picada ...

Para alguns, as ideias estão na bolsa ... mas eu tenho esta na bolsa ... fui procurar ... e encontrei ... uma vez que comprei, por um centavo no Galamart ... hoje foi jogado ... o diâmetro os buracos têm 2 cm, o bolinho em si tem 2,5 cm. Eles são tão pequenos ... legais ... muito legais para as crianças ... nem uma explosão na água ... eu vou esperar para os meus netos e cozinhar tal ...
Também a Timkina, a culpa ... com a minha seringa ... eu tive que comprar também ...

[Helen]

Tenho certeza de amassar com uma pá na colheitadeira.

Sim, eu também amasso, está tudo em Kenwood: primeiro a carne picada em seu moedor de carne e depois com o bico K eu mexo por 10 minutos
Helen, uau, como você é legal! E a massa à mão ou massa enrolada?

E eu confirmo !!!!
A massa que a Lena deu aqui é um pouco mais alta - ideal para enrolar a massa !!!
Eu realmente gostei!

Ah ... vou ficar um pouco embaixo da mesa, vou sentar - vou mijar.

É isso, eu mijei. Svetochka, muito obrigado! Essa não é a primeira vez que você elogia essa minha massa, que bom que gostou!
À sua saúde, meu ouro!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, que bolinhos! Caia fora!
Ok, vou colocar os bolinhos na cesta novamente.

[Elena Tim]

Elena TimA propósito, também quero agradecer pela sua grana! Sempre fiz com um ovo e sem manteiga ... mas aqui mesmo assim, deixe-me pensar que farei como a Timkina ensina ... e pela segunda vez fiz ... e com manteiga .. .

Oh, sim, não é uma pergunta ...
Lenusik, para sua saúde! Estou tão feliz, uau!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, e que tipo de raviolnitsa Teskomovskaya tomar? (Olhou para o Ozônio, já existem três tipos deles) e que tipo de seringa e onde obtê-la?

E a massa à mão ou massa enrolada?

rolou no bico Kenwood até 8, né, não coloco a massa no avião inteiro ... 61 peças nessa forma. Eu fiz 43 pcs. faixa ...

[Seringa de confeitaria "Zenker", 6 bicos]

Len, e qual raviolnitsa Teskomovskaya tomar? (Olhou para o ozônio, já existem três tipos deles)

Direi ainda mais, são QUATRO!
Tenho pequenos e grandes, mas ambos são quadrados. Gosto dos dois, mas ainda tenho uma ideia de comprar, embora Natalia K tenha me dissuadido esta manhã. Claro, ela é boa, ela tem alguma coisa. Eu também quero, eu tenho um shob bulo.
Mas, também podemos mudar minha opinião.

E eu comprei uma seringa assim:
Seringa de confeitaria "Zenker", 6 bicos

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[Anna1957]

Anna1957, Também torço a carne em uma grelha grande, apenas duas vezes. A carne picada acabou sendo perfeita! Tente.

Droga, você me infectou com bolinhos, fui fazer a massa, a carne picada só tá aí. Então, onde assistir a massa de Timkino, hein? Cutuque, pliz, shoto Estou perdido.

Cutuque, pliz, shoto Estou perdido.

Bolinhos e molde de bolinhos # 2250

Tudo deu certo. Também tenho farinha "para macarrão", em ambos.

Divulgue seu jeito de fazer bolinhos no Marcato raviolnica, por favor!

Adoraria, mas não tenho uma raviolnitsa, mas uma folha de massa Marcato com macarrão. Eu rolo as folhas sobre ele e faço bolinhos grandes, em uma forma de cone triplo. Uma combinação excelente para mim)))

Também tenho farinha "para macarrão", em ambos.

Leve, mas não há necessidade de farinha para macarrão. É o normal, premium. Não sei como a farinha de trigo duro vai se comportar lá.

Então não venha lutar

[Elena Tim]

Elena Tim, tarde metazza, a massa já está entediada.

Aliás, li num pacote de farinha, traduzo:
"Feito de farinha premium
Contém muita proteína, tem estrutura granulada e, consequentemente, baixa capacidade de absorção de água
Contém 28% de glúten, portanto os produtos mantêm bem sua forma, elástica e densa
Adequado para o preparo de massas, além de confeitaria individual, pizza, bolinhos, bolinhos. "

Vou carregar o estilingue, tiros shob, se o quê