Bolinhos e molde de bolinhos

[Svetlana62]

Svetlana62, Comprei recentemente no Galamart, não sei se você tem uma loja desse tipo na cidade. Aqui está um link para este rolo de massa

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[Helena]

Helena, obrigado! Não temos um, vou procurar um semelhante.

Eu tenho um acessório de ravióli Marcato. Então ela corta mal a massa, nem tanto, mas em geral apenas esboça. Tem uma folga de 1 mm entre os rolos de corte. Desaparafusei as tampas laterais e o sogro bateu com um pedaço de ferro e um martelo nos orifícios em que esses roletes foram inseridos por fora. A lacuna diminuiu e o bico começou a cortar bem a massa. Restam dois problemas: o primeiro, a massa e o segundo, o recheio. A massa está acabando, mas o recheio ainda está lá. E se você não pressionar a carne picada, os bolinhos ou bolinhos de massa ficam meio vazios.
Cheguei à conclusão de que é melhor comprar uma folha de massa mais larga sem um cortador de macarrão, e um cortador de macarrão em um processador de alimentos é mais conveniente, pois o acessório para a colheitadeira tem um rolo giratório no qual a massa é colocada.

Provavelmente irei "arrancar" uma alça, estou mais acostumado a trabalhar com um rolo de massa com uma mão.

Como é? Geralmente sou um leigo neste assunto)

Eu também pensei sobre isso neste lugar

Gyyy Bem, eu não gosto de rolos de macarrão com duas alças. Principalmente quando você precisa estender uma grande camada de massa na mesa do fone de ouvido, que tem uma profundidade de apenas 60 cm. Ou seja, vou estender de mim mesmo até a parede, mas na largura - já figos , a alça do rolo simplesmente encostará na parede e não chegará ao fim. Desde a infância, acostumei-me com um rolo de massa com uma mão. Ela é mais manobrável em minhas mãos, então vou tirar uma alça desta nova, o Schaub era assim:

Tenho rolos de macarrão sem alças. E mesmo, e um fuso. Nunca quis ter maçanetas.

você precisa estender uma grande camada de massa no fone de ouvido de mesa, que tem uma profundidade de apenas 60 cm

Aqui está o Len, o mesmo problema, espaço livre logo ao lado dele, 60 cm não é o suficiente para mim, tem uma chaleira, tem uma torradeira, custa um saleiro grande. Tudo deve sempre ser limpo em algum lugar

Também tenho um rolo de massa sem alças, com 40cm de comprimento, um pouco mais grosso no meio do que nas bordas. Este é o meu primeiro rolo de massa, ela tem cerca de 30 anos.

[julia_bb]

Sveta, você deixa a massa repousar ou estende imediatamente?

julia_bb, Yulchik, mau "descritor" de mim

Sim, deixe a massa distanciar como sempre. Primeiro, fiquei 30 minutos na mesa (para esfriar) e depois na geladeira por uma hora.

Ah sim, e quando faço a massa no processador de alimentos, primeiro coloco um purê de ovo, depois a água e a manteiga ... Não ponho sal

Em seguida, retire sobre a mesa e recolha, leve à consistência de plasticina macia.

Meninas, por que provocar? Ontem resolvi fazer bolinhos com repolho cozido. Fui procurar o quê, tirei no caminho uma teskomovka para 10 bolinhos redondos, torci na mão, lembrei que tenho e coloquei de volta, e aí está uma lista de desejos !!!! Preciso de um pequeno rolo de massa, para uma felicidade completa! Eu vi um muito pequeno perfeito para uma paleta.

Preciso de um pequeno rolo de massa, para uma felicidade completa! Eu vi um muito pequeno perfeito para a paleta.

Agora também estou preocupado com a escolha do rolo de massa

Meninas, por que precisam de pequenos rolos de macarrão, se quase todas vocês os têm de tamanho normal? Afinal, você pode rolar no molde, não ao longo do lado estreito, mas ao longo do lado largo. Won Lena Tim comprou especialmente um rolo de massa para que a parte útil tivesse pelo menos 30 cm, como em um molde.

[Marpl]

Enfiei os bolinhos com repolho e cortei a massa com esse rolo. Apenas a pressão deve ser decente.




Marpl, Marina, o rolo de massa deforma ao rolar em bordas rígidas.E então haverá um separado especialmente para os pelmeni.

Won Lena Tim comprou especialmente um rolo de massa para que a parte útil tivesse pelo menos 30 cm, como em um molde.

Sim, Marin, experimentei hoje - excelente! Eu fiz bolinhos tão rechonchudos que também fiquei chocado. Empilhei a carne com uma lâmina e deu tudo certo - os dosvidos trabalharam as costuras com rolo.
A única coisa é que uma alça realmente atrapalha. Ao enrolar as costuras laterais, aquelas que vão ao longo do perímetro da fôrma, segure o rolo de macarrão em ângulo para que não escorregue na carne, neste exato momento o cabo encosta na mesa, estragando todas as framboesas para mim. Vou tirá-la amanhã.
Droga, meninas, nunca pensei que fosse dizer isso, mas ... já que havia uma maneira tão maravilhosa de fazer ravióli não meio vazio "água-viva", onde bem no meio há uma bolinha de recheio, e a o resto é uma bardana disforme feita de massa; e uma vez que, graças a esta paleta de Teskomov maravilhosa, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento e até mesmo chegar à saída, embora quadrada, mas ainda bolinhos barrigudos do recheio, então é improvável que agora esculpisse bolinhos à mão . Fuy, eu disse isso!
Esta paleta são os primeiros "dumplings" da minha vida, aos quais estupidamente não consigo me agarrar, gosto de tudo nela.
Amanhã virá o grande, farei bolinhos com batatas e cogumelos. Vamos ver se conseguimos não fazer "água-viva" nele.

Amanhã virá o grande, farei bolinhos com batatas e cogumelos. Vamos ver se dá pra não fazer "água-viva" nela.

Estamos esperando com a respiração suspensa

Lenok, você sabe como persuadir

Não estou tentando persuadir você, Khalya, Donya! Eu mesmo estou pulando amoras de alegria, pasmo com o resultado. Só assim, eu suspirei: O chão, droga, não iria quebrar. É bom morar no primeiro andar.

Estamos esperando com a respiração suspensa

Oh, Yulchik, para onde vou ?! Bem, antes de mais nada, irei lhes contar e mostrar os resultados. Se você gosta, você não vai gostar, eu não vou mentir. Vou relatar toda a verdade como você é.

Eu tenho esses bolinhos barrigudos obtidos usando carne picada dos hemisférios de Horso e bolinhos de alumínio escuro. Não há ar neles também. E periodicamente coloco os formulários de Teskomovsky sob o cortador de macarrão na cesta e depois jogo dentro. Estou pensando em levar alumínio com Ali com um rolo de massa no kit.

Estou pensando em levar alumínio com Ali com um rolo de massa no kit.

Bem, se você pensar bem, volte mais tarde, pelo menos conte-nos como funcionam.

Aqui existem todos os tipos de rolos para um cortador de macarrão

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[Marpl]

Eu tenho esses bolinhos barrigudos obtidos usando carne picada dos hemisférios de Horso e bolinhos de alumínio escuro.

Marpl, Marina, é tudo sobre o tamanho dos bolinhos. Desta forma para raviolini eles são graciosos para uma mordida ... E da forma para 19 - aí o ditado "grande pedaço ..." imediatamente se encaixa.

Elena Tim, sobre o fato de que manter o rolo de massa inclinado ao caminhar ao longo do perímetro

Teremos que tentar usar o vídeo de Teskom

Teremos que tentar usar o vídeo de Teskom

Porra! E não terminei de levá-lo para processar o perímetro quando o rolo com uma alça o derrubou.
Vou experimentar agora ... Só tenho que fazer uns bolinhos, mas não estou com vontade de cortar o cabo no meio da noite.

Svetlana, meus comedores são homens e eles não gostam de tamanhos minúsculos, então eu os faço com cavalos. Agora eu estava procurando uma assadeira para o fogão Profi e encontrei o formato de bolas de Horso por 170 rublos.

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Esta loja online fica em Moscou.

[Rolo da massa Tescoma "Delicia", largo]

Teremos que tentar usar o vídeo de Teskom

Light, se estamos falando de um vídeo assim:
Rolo da massa Tescoma "Delicia", largo

então nada funcionou para mim. No começo fiquei tão feliz, acho que seria legal se eu só desse pra conviver com eles, rolando todas as costuras. Até enrolei em um molde vazio - parecia normal. Mas quando já havia raviólis na paleta, esse rolo não era demais para eles.Passei muito tempo, mas nunca interrompi. E quando ela os jogou no quadro e começou a separá-los cuidadosamente, ela simplesmente estragou tudo - eles estupidamente rasgaram. Tive que andar com um cortador. O próximo lote foi enrolado novamente com um rolo de madeira e tudo se encaixou - os bolinhos saltaram do molde separadamente. Takshta, o experimento falhou miseravelmente.

Droga, não consigo mais ver esses bolinhos, honestamente.

[Marpl]

Marpl, Marina, uau, eu também tenho uma casa cheia de homens e eles esculpem essas pedacinhas ... provavelmente preciso fazer 10 marcadores para o jantar ... então talvez até eles gostem, mas sou totalmente contra

Elena Tim, Lenok !!! isso é o que eu entendo uma abordagem responsável aos negócios! Ela me poupou tanto nervosismo, tentou de tudo, deu o melhor resultado! Em voz baixa, vou sugerir tentar um rolo / rolo cônico ... no perímetro ... talvez você tenha algum lugar nas gavetas? Ele geralmente já está bem, e o cone ... pode funcionar?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok !!! Em voz baixa, vou sugerir tentar um rolo / rolo cônico ... no perímetro ... talvez você tenha algum lugar nas gavetas? Ele normalmente já está bem, e o cone ... dá certo?

Você não vai acreditar, não! Eu também fiquei louco.
E Natalia K Ontem, ao telefone, ficamos surpresos - por que diabos eu não tenho, quando ela tem - você.
Sim, se eu tivesse, eu teria testado há muito tempo e relatado a você em sua forma completa.
Escute, Luz, se você de repente for comprar um rolo de madeira, certifique-se de verificar se há "curvatura": coloque-o no balcão ou na mesa da loja, agache-se e olhe a abertura por baixo. Role para a frente e para trás para ver se o rolo está completamente aderido à mesa ou se há uma lacuna em algum lugar. É difícil enrolar a massa com um rolo curvo, mesmo que a curvatura seja de apenas um milímetro.
Eu ainda não conseguia entender por que meu rolo de massa corta normalmente e, de repente, uma filonita, uma víbora. E então percebi que era apenas um pouco curvo, então, colocando-o como uma depressão ou como uma parte saliente nas bordas da paleta, obtive um resultado diferente.
SchA teve muito: lembrei-me do desenho na árvore - onde o "grasnar" está perto do rolo de massa e eu o uso para processar as costuras - acontece literalmente instantaneamente.

Portanto, meninas que têm um corte de massa ruim, verifique primeiro o seu rolo de massa.

Py. Sy.
Gyyy, desmontamos todos os pequenos moldes quadrados do Ozone! Dos bastardos!

Acho que entendi por que minha forma é estúpida de Teskom. Porque eu tenho mãos - ganchos sem seringa de confeitaria))
Vou encontrar)

E a forma do ravióli acaba sendo grande. 5 cm de lado - eu tenho um tal corte, chinês. Ela é definitivamente estúpida, ela não corta a massa, apenas amassa, mas em uma tira fina. Mas o tamanho é apreciado. Ótimo para nós. Bem, são praticamente dois bolinhos.
Embora os raviólis dos Marcellis da amada sejam exatamente iguais. Grandes.

Takshta, o experimento falhou miseravelmente.

Linho, eu desenrolei meu ravióli só com esse rolo, desligou tudo e pulou, mas minha massa era de farinha TS, e praticamente não elástica. Fiz em uma máquina de macarrão Philips. O vídeo em si estava um pouco arranhado, sinto muito por rolar Joseph com um rolo de massa.
Encomendado para ozônio 50 cm de madeira)

Vamos ver se conseguimos não fazer "água-viva" nele.

Oh, os grandes mantêm sua forma bem e mantêm os recheios decentemente, mesmo se você apenas rolar a forma uniformemente sobre toda a área, então as batatas definitivamente devem sair

Ontem arrastei minha raviolnitsa, que prendi da Itália. Alumínio, ochkrasivaya, em ravióli redondo grande (redondo no centro, bordas quadradas). Também havia peixes, estrelas na série, mas pequenos, eu faço essas coisas - fico maravilhado. E não enrole as costuras, apenas a superfície inteira. Eu apenas faço um pequeno lote de Yuliane em um hexágono soviético comum.
Então é isso que quero dizer? Ela está com um rolo de massa. Um rolo pequeno estreito com 20 cm de comprimento. Uma boa doença é a esclerose))). E eu tenho um rolo de faia com um cone de massa. Só que me parece grande demais. Em suma, se eu tentar, vou te dizer)).



Já sonhei uma vez com um rolo de madeira / plástico de 3 cm de largura, para poder rolar ao longo da costura e já está. Mas apenas os cortadores são tão estreitos.E nada mais me ocorreu. Meus rolos de massa são largos. Bem, aqueles com uma alça, como um rolo de pintura. São de madeira, mas aí a largura do fuste é de 10-12 cm e o diâmetro também é pesado. E de que são os rolos estreitos - eu não me lembrava.

[Marpl]

Marpl, eles parecem ser ambos sem placas superiores removíveis. Deve ficar mais do que o da Tescom
Teskoma tem um rolo de 3,5 cm de diâmetro, mas você não pode rolar ao longo do lado comprido de uma vez.

[Cifra]

Eu li e li ... mas algo se parece e não provou o que e como você rola as costuras e até mesmo com grandes rolos de massa, Timovna ali já é meio metro: - eles me confundiram completamente
Aqui está um hexágono do vazamento soviético, eu entendo, e como Nata disse, foi ligeiramente esmagado pelo peso do rolo de massa e rolou sobre toda a forma, grunhido e 37 pedaços de bolinhos normais, não pequenos

Gyyy, desmontamos todos os pequenos moldes quadrados do Ozone! Dos bastardos!

Eu não participei da compra de pequenos

Cifra, Eu rolo a massa em formas e assadeiras como esta

[Katerina]

ler e ler .. sim, algo parece e não gosto o que e como você rola as costuras e até mesmo com grandes rolos de massa,

Katerina, amoras sem meio litro não conseguem descobrir
Ainda não voltei, mas não li as façanhas de Timovna, não entendo
Aqui estou citando ela

Portanto, nossa tarefa é napatear um pouco mais a carne, mas não deixá-la sair. Para fazer isso, tendo colocado a camada superior da massa sobre a carne, primeiro, como você fez, pressione suavemente a camada com as palmas das mãos do centro para as bordas, expelindo um pouco o ar, e depois em linha reta com o dedo indicador, colocando-o plano sobre o molde, pressione as costuras para fixar a massa. E depois fazemos o mesmo com um rolo de massa (eu tenho um de madeira, é suficiente para todo o comprimento do molde, e não desliza no plástico), colocando diretamente na costura, e rolando literalmente um milímetro para a frente e para trás, somente ao longo da costura (na verdade, nós apenas balançamos o rolo, de pé na costura), sem esbarrar na carne. Deixe-o se destacar, não amasse. Dois movimentos do rolo ao longo da costura cortam completamente a massa.

Li sobre o teskogo e fui me entregar à NG))) Encomendei no Eldorado com desconto no descarte (também tirei lixo dos colegas) por 594r.

[Antonina]

Li sobre o teskogo e fui ao NG dar

para 594r.

Antonina, então o que eles deram a si mesmos por tal soma

Então forma para o ravióli quadrado TESCOMA Delicia!)

[Antonina]

Então forma para o ravióli quadrado TESCOMA Delicia!)

Antonina, para 10 ou 21 células?

10 células.

10 células.

Vooot agora está tudo claro.
Sim o preço é muito bom
Você ainda não está maduro para uma forma de 21 células?

Encomendei no Eldorado com desconto no descarte (também tirei o lixo dos colegas) por 594r.

Acabei de comprar minhas 2 coisas, só tirei o lixo de casa))

Linho, eu desenrolei meu ravióli só com esse rolo, desligou tudo e pulou, mas minha massa era de farinha TS, e praticamente não elástica.

Ah, bem então, entendo. Está mais seco com você, então vendeu bem. E eu só faço elástico, shob os recheios puff mais.

e mesmo com rolos grandes, Timovna já ganhou meio metro

Gyyy, sim ela é meio metro com alças. Sem eles, o rolo em si mede 30 cm, um tamanho muito conveniente para mim.

os grandes mantêm bem a sua forma e mantêm os recheios decentes, mesmo se você apenas rolar a forma uniformemente sobre toda a área, de modo que as barrigas devem sair com certeza

Pts. Nós vamos! Hoje, como descobri, não poderei brincar com o grande molde, mas amanhã, espero, conseguirei.

Ah, bem então, entendo. Está mais seco com você, então vendeu bem. E eu só faço elástico, shob os recheios puff mais.

Sim, fica muito seco na Philips, apenas para massas. Vou fazer algo intermediário na folha de massa.

Bem, eu fui para um rolo de massa chamado! E com o que voltei para casa, isso mesmo: girl_dance: com um bolinho novo, completo com um rolo de massa maravilhoso! Eu preciso dela? Especialmente por esse tipo de dinheiro? O preço ronda os 11 euros.Foi feito de metal e conquistou. Bem, é claro que tentei hoje. Não gostei do resultado. As costelas salientes ao longo das quais ocorre a separação umas das outras são muito pequenas em comparação com a Teskomovskaya. Mas na loja eu não tinha nada com que se comparar. Ou você precisa enrolar a massa bem fina ou apertar com força com um rolo. A massa não ficou muito adivinhada, era macia, todos os bolinhos grudaram e tiveram que ser cortados com tesoura, é mais rápido pra mim. ... Embora eles não descolaram durante o cozimento. Para o bem da pureza do experimento, peguei um Teskomovskaya para 10 peças. Tudo saltou para fora milagrosamente.

Como diz Lena, água-viva, sim - essa coisa fica assim mesmo, para o meu paladar tem muita massa. O tamanho em si será maior do que Teskomovsky, mas há mais lugares vazios de carne picada.

[Alla]

Alla, desculpe, a forma está linda. E não há parte removível, como o Tescoma?

[Cifra]

Cifra, Helena, não, nenhuma parte removível. ela é como na foto. Na verdade, o assunto. Além disso, havia um rolo de massa. Tiddly, legal. Claro, também vou tentar espetar bolinhos de massa com batatas e fazer a massa mais apertada. Talvez eu me acostume com isso. Para ser honesto, era a primeira vez, e Teskomovsky não parecia muito conveniente. Mas agora, como dizem, tudo é aprendido por comparação, Teskomovsky parece um conto de fadas. Mais confortável.

[Alla]

Alla, molde bonito. E polvilhe com farinha, talvez a massa fique melhor?

[Ava11]

Ava11,
Allochka, que cara legal você é por falar sobre este molde de metal. Agora estou absolutamente tranquilo por ter escolhido Teskomka, caso contrário às vezes ainda tenho um pensamento traiçoeiro de cobiçar o metal, porque ela é tão bonita.

E não há parte removível, como o Tescoma?

Os painéis removíveis ainda estão disponíveis apenas na Markatovs. Mas eles custam um dinheiro incrível - 6-7 mil.


Além disso, as peças de corte também são de plástico. Eu não entendo o que pagar por lá?



E, a propósito, eles não mostraram que os Schaub Raviolki se separaram, como em nosso Teskomochka-gopher-sun. Não, não vamos aceitar, por favor?

Não, não vamos aceitar, por favor?

Nah, não vamos, não nat

dinheiro impensável - 6-7 mil

Melhor então comprar um bico para o Marcato, não?

Ah, dizem Choita, tem tantos problemas com ela, e o ravióli saiu meio vazio. Não, bem, talvez alguém o tenha adaptado e o use com prazer, mas esses espécimes raramente são encontrados na natureza.

Por que ela borrifa tanto o molde / bolinhos se não em si mesma?
Algum tipo de excesso.

Puxa))) Eu li você, agora, também, em busca de um rolo de massa ideal))))) Ainda é bom que um ano atrás eu comprei para Tesky um garotinho quadrado e um redondo por 10 raviolek)))) em pelo menos aqui foi contornado)))))))) Anteriormente, eu dirigia um rolo de massa em todo o molde da teskomy e tudo estava ótimo, mas agora Lenuska me ensinou a rolar nas costuras para que houvesse mais recheios ))))))) Vou ter que tentar)))))))))) Neste momento, os rolos do rolo estão terminando em ozônio)))))))