Utensílios de cozinha (potes, panelas, tampas) (2)

[Kirch]

Kirch, obrigado! :) Firm Taller.
Também está à venda o nosso Tim, também de ferro fundido esmaltado, mas a panela é preta. Eu queria beleza, então comprei Taller. Mas me parece que nosso esmalte é mais espesso. Tenho a frigideira do Tim feita de ferro fundido esmaltado, é bem gorda, mas talvez seja porque se trata de uma frigideira, não de uma panela.

[Bayka]

Mais recentemente, fui presenteado com uma tal panela, também uma beleza indescritível e também muito conveniente. Eu faço rolinho de repolho recheado, um ensopado de legumes, eu caroco tudo. O fundo é de três camadas, cápsula, tudo é preparado deliciosamente.

Bayka, e como você usa essa linda panela Esprado? Estou olhando para ele há muito tempo, mas ainda não consigo me decidir a comprar ...

[lillay]

lillay, embora não haja queixas sobre o guisado. Faz quase um ano que não perde a aparência, mas eu lavo à mão, não tem lava-louças. E é cómodo em tudo - e o fundo é grosso, pode-se saltear antes de estufar, os cabos não aquecem, a tampa é boa. É muito conveniente misturá-lo devido às suas formas arredondadas e os salpicos não voam. Desligo o gás 10 minutos antes de o prato ficar pronto. Em geral, estou muito feliz)). Eu dei o mesmo para minha amiga, eu realmente queria que ela tivesse uma atitude positiva enquanto cozinhava))
Eu li em algum lugar nos comentários que o esmalte do lado de fora está se soltando, mas acho que isso vem de uma atitude descuidada com os pratos. Não bato nas pontas da panela com a colher, não jogo na pia, mas fora isso eu uso, como todos os pratos, ou seja, não carrego como um cristal 1.

[Bayka]

Bayka, Elena, obrigado pela informação! Eh, aparentemente, eu preciso comprar este guisado. Eles também têm panelas do mesmo formato, eu também gosto muito

[lillay]

lillay, compre, você não vai se arrepender. Também olhei para as panelas, mas tenho um rodízio de aço inoxidável suficiente, mas ainda não há espaço suficiente na cozinha)). E ainda assim eu escolhi um guisado.

Queridas donas de casa, aconselho uma boa frigideira antiaderente para fogões de indução, pohaaaalusta.
Gourmet e Kuhar são adequados para indução? Ou talvez haja algo melhor?

[AUV]

Em geral, agora eu frito tudo no Gourmet, exceto batatas e cheesecakes, em seu ferro fundido favorito.

Quer também fritar cheesecakes sem gordura? Porque se com manteiga, então o Gourmet costuma fritar bolos de queijo, carne e peixe no ovo, além de panquecas e tortas.

AUV, tão antiaderente ou inoxidável?

Quer também fritar os bolinhos de queijo sem gordura? Porque se com manteiga, então o Gourmet costuma fritar bolos de queijo, carne e peixe no ovo, além de panquecas e tortas.

não, cheesecakes, claro, eu frito em óleo, mas por algum motivo, em ferro fundido. Provavelmente, para não ficar ocioso)).
Gosto muito de Frango sem manteiga no Gourmet. Eu até fritei "tabaco" aqui, ficou ótimo. Meu marido adora "tabaco", mas eu sempre fui um pouco gorda, e no Gourmet só uma música)). Frito com e sem gordura, mas as panquecas continuam em ferro fundido).

[Bayka]

Bayka, bem, eu posso entender - às vezes nossos vícios são muito misteriosos. Por exemplo, às vezes me parece que em uma frigideira velha de alumínio as panquecas também ficam mais fofas e o desenho é mais agradável. Mas você vai ter que sofrer com o alumínio no gás, e o Gourmet trabalha na indução.)) Existe também ferro fundido e é adequado para indução, mas ainda assim "não é meu".

Também existe ferro fundido e é adequado para indução, mas ainda "não é meu".

sobre vícios com certeza). E eu pego uma frigideira de ferro fundido e quase passo a ferro E gosto de cuidar disso.

Bayka, Elena, você tem um aço inoxidável gourmet ou antiaderente com revestimento de cerâmica? Eu não encontrei outros

[Niarma]

Niarma, Gourmet não possui panelas revestidas, elas são de aço inoxidável puro. Gourmet VSMPO. Este é o nome da marca.
E se existe alguma frigideira antiaderente chamada Gourmet, então esta, aparentemente, é de uma marca diferente, eles apenas chamaram a frigideira assim.
Tenho um inox Gourmet de 24 cm e 20 cm. Estou satisfeito com eles por todos 150% E o meu marido ta tão feliz ... agora dá pra chacoalhar com pedaços de ferro em todas as panelas :) E aí foi só possível em ferro fundido)
Claro, há nuances na hora da fritura - é bom para aquecer e um pouco de habilidade, mas tudo está escrito em detalhes nas instruções. Eu tenho uma ampulheta de 3 minutos na minha cozinha, então não há problema com subaquecimento.

Vou escrever o que não gosto sobre o chamado revestimento cerâmico. Em primeiro lugar, é uma mentira - não cheira a cerâmica. Em segundo lugar, há muitos salpicos durante a fritura. Em terceiro lugar, a superfície é tão escorregadia que enquanto você rasteja sob a costeleta com uma espátula, você vai jurar). Talvez eu seja o torto, mas virar era um tormento para mim. Em quarto lugar, em um bom momento (de repente!) A panela começa a queimar. Em quinto lugar, deve-se sempre estar atento para não esquentar demais a panela, não mexer nas glândulas, não colocar alimentos frios no quente, não enfiar a panela quente na água fria. Em geral, são muitos os problemas para mim, principalmente quando estou com pressa ou cozinhando muito. Durante um ano joguei fora duas dessas panelas, embora cumprisse todas as condições de funcionamento, sinto muito pelo dinheiro :(

Tenho um inox Gourmet de 24 cm e 20 cm. Estou satisfeito com eles por todos 150% E o meu marido ta tão feliz ... agora dá pra chacoalhar com pedaços de ferro em todas as panelas :) E aí foi só possível em ferro fundido)
Claro, há nuances na hora da fritura - é bom para aquecer e um pouco de habilidade, mas tudo está escrito em detalhes nas instruções. Eu tenho uma ampulheta de 3 minutos na minha cozinha, então não há problema com subaquecimento.

As frigideiras +1000 de bom aço inoxidável são as mais práticas. Manutenção mínima, durável. Com uma certa habilidade, você pode fritar com um mínimo de óleo. Ao meu gosto, frito sem óleo não parece saboroso. "Gourmet" está há muito tempo na cozinha e não há necessidade de comprar algo extra. E antes dele houve uma renovação constante do "parque" das panelas. Aliás, as tampas de ferro do "Gourmet" são complicadas. Existe uma espécie de regulação do teor de umidade do produto.

Aliás, as tampas de ferro do "Gourmet" são complicadas. Existe uma espécie de regulamentação da umidade do produto

sim, esse é o ponto principal. Tenho um braseiro de 24 cm com tampa de vidro, também sem furo, tipo um clássico Gourmet. Também tenho uma microgrill Kuhar de aço inox de 22 cm, então comprei uma tampa de vidro para ela sem furo, o resultado foi o mesmo.

E antes dele houve uma renovação constante do "parque" das panelas.

isso é certeza). Eu ainda vou para as frigideiras por inércia nas lojas. Mas nada muda lá, e como antes, os vendedores oferecem novos itens de panelas "mágicas" duráveis ​​e seguras)

Meninas, vocês podem me dizer, a panqueca de alumínio Kukmarovskaya 24 cm sem revestimento é adequada para um prato de vitrocerâmica? Alguém pode usar isso? Não deixe marcas indeléveis no fogão depois disso? Eu sou confrontado com a escolha de levá-la ou Neva série de panelas de metal revestido de titânio. Depois das panelas de Neva, nenhum traço de metal permanece no fogão, mas como os Kukmarovskys se comportam? Agradeço antecipadamente.

Eu encomendei este molde de ferro fundido hoje:
🔗
Gostei daquela tampa com furos para liberação de vapor.

[Tanyusha]

Tanyusha, você pode nos contar sobre os resultados mais tarde?)
Só que não entendo de forma alguma cimus em um prato de ferro fundido (exceto para uso em fornos a gás ruins), e se também for com buracos, então os resquícios da lógica me são negados.

[Bijuteria]

Bijuteria, Contarei assim que eu conseguir, e não será antes em 2 semanas.

[Bayka]

Bayka, ensine pliz a cozinhar em um gourmet, senão tenho uma frigideira, mas só assei no forno. Tenho medo de fritar

então estou espalhando com o pensamento, se devo comprar uma panela de 3 litros, ou um caldeirão / wok de ferro fundido (é claro que um pouco diferente, mas isso não importa para mim)
lembre-se de uma frigideira e compre uma máquina de fazer panquecas
e eu também preciso de uma assadeira
e seria feliz
obrigado

ensine pliz a cozinhar com um gourmet

E eu cozinho um ano no Gourmet sem treino, não posso amar esses pratos !!!

Dois braseiros (24 cm), uma caçarola (3,5 l.), Uma caçarola (1,5 l.), Uma concha (1 l.), Gosto muito, muito mesmo !!!

Também adoro pratos Gourmet! 3 braseiros + grelha e há vários anos sem procurar o que fritar. Mesmo as novidades mais recentes no campo das frigideiras não têm interesse, com exceção das pizzarias. E antes disso, eu me dedicava a separar pratos. A cada vez foi necessário substituir a frigideira quebrada. E cada vez eu acreditava que desta vez o novo duraria mais.

Bayka, ensine pliz a cozinhar em um gourmet, senão tenho uma frigideira, mas só assei no forno. Tenho medo de fritar

então estou espalhando com o pensamento, se devo comprar uma panela de 3 litros, ou um caldeirão / wok de ferro fundido (é claro que um pouco diferente, mas isso não importa para mim)

sutilezas, é claro, são. O principal é pré-aquecer bem a frigideira. Eu aqueço em fogo médio por 3-4 minutos. Se eu fritar sem óleo (gosto de fritar as coxas sem óleo, já estão gordurosas), coloco o produto na frigideira, tampo com a tampa e reduzo o fogo ao mínimo. Depois de 3-4 minutos, levanto a tampa, viro e frito ainda mais (sob a tampa). Se frito em óleo, aqueço a panela, despejo o óleo e coloco a comida. Cubra com uma tampa a seu critério. Frito o peixe sem tampa, bolo de queijo, claro também, mas cubro a carne e as costeletas.
Em geral, o princípio básico é aquecer bem, depois cozinhar em fogo mínimo e não tocar no produto (carne, peixe) com a espátula nos primeiros minutos. E é melhor desligar a panela 10 minutos antes do final do cozimento.
Em geral, há uma instrução para qualquer prato Gourmet (como um livreto em concha), onde está escrito de forma breve e clara como cozinhar nele.
Grudar ou queimar o produto é um aquecimento excepcionalmente incorreto da louça!

Tenho uma frigideira de ferro fundido da Mayer Cook. Estou muito feliz! Mesmo assim, a máquina de fazer panquecas de alumínio não fazia amizade com panquecas (agora eu assei no forno).
Para grelhar, eu tenho uma assadeira a gás e uma frigideira quadrada de ferro fundido Gipfel.
Legumes grelhados em geral em ferro fundido liso regular. Eu só não unto com nada, unto levemente os vegetais.
Grelha gourmet, provavelmente não quero. Não tenho máquina de lavar louça e as pessoas escrevem que é difícil lavar o fundo ondulado. Mas vou pensar nisso))))

Mayer Cook de ferro fundido

Lena, onde você comprou?
Eu tenho uma panqueca alemã com topo de pedra. mas eu quero um ferro fundido ...

Meninas, alguém tem carneiros Gourmet?
Eles realmente se aquecem por até uma hora e meia?

Os carneiros são bons. Existem tamanhos maiores e menores.
Não dei tempo, mas o prato permanece quente e não esfria por muito tempo.

Bons carneiros

Nunca ouvi falar disso!
Que interessante. e qual é mais conveniente?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lírio, e realmente depende do que você serve e em que quantidade. Eu tenho os dois tamanhos em uso.
. .

Eu também tenho os de metrô, mas seus bonés são baixos e planos, não muito confortáveis ​​... IMHO. Gourmet é melhor.

[Canção]

Canção, Anya, obrigada por sua gentileza, minha querida !!!

Curiosamente, duas panelas da mesma série, Pró, do mesmo deslocamento, 7 litros., tem o mesmo custo, 3.650 rublos, mas um deles vem com um inserto-steamer, o outro sem nada), apenas uma panela)) ...

E como isso deve ser entendido? Você está errado ou o preço é realmente o mesmo?

Quem vai te dizer, frigideira Grelhador gourmet clássico é diferente de panelas grelha gourmet Elite apenas a ausência da primeira capa ou existem outras diferenças?

Olá meninas, eu não vou com vocês há muito tempo. Aqui eu tenho que mal-entendido agora. Encomendei várias coisas de Moscou a São Petersburgo em Vikimart e, ao mesmo tempo, comprei uma chaleira comum Bekker BK-S 459. Era no final do inverno, e geralmente só preciso dessa chaleira no inverno, quando eu aqueço o fogão. Portanto, só recentemente comecei a usá-lo. E descobriu-se que ele tinha ferrugem nas paredes perto do fundo.Liguei para a loja - eles se ofereceram para encontrar um centro de serviço Bekker e lá para exame, eles se ofereceram para procurar o endereço eu mesmo. Não havia cartão de garantia na caixa - eles disseram que a chaleira não servia. Tenho o cheque e o formulário de pedido. Também escrevi para Bekker em Moscou, eles confirmaram que este modelo é realmente feito de aço inoxidável, me ofereceram para mandar o mesmo bule com dois arranhões na parte externa para troca, eles se ofereceram para mandar pelo correio, mas eu não sei às custas de quem. Eu nunca tive pratos de aço inoxidável enferrujados, incluindo um monte de bules, comuns e elétricos. Nossa água é um poço do aqüífero da nascente, que fica a 30 metros de nós, as pessoas constantemente levam nossa água para São Petersburgo, carregando carros com frascos. O que você acha - é perigoso pegar uma chaleira do mesmo tipo, provavelmente elas têm um metal diferente? E provavelmente - em geral, Bekker é todo feito de metal ruim? Parece-me que a loja é obrigada a pegar a chaleira, tem um serviço de entrega em São Petersburgo, e devolver na firma para exame em Moscou, certo? E me dê o dinheiro. Eu não quero uma chaleira RUSTY STAINLESS.

[Inna]

Curiosamente, duas panelas da mesma série, Profi, do mesmo deslocamento, 7 litros, têm o mesmo custo, 3.650 rublos, mas uma delas vem com um inserto-steamer, a outra sem nada), apenas uma panela)). ..

Inna, na página principal está escrito que existe uma promoção para o vaporizador. Ou seja, aparentemente com um desconto agora.

P.S. Vi no texto que o preço antigo é 4300r

Anya, muito obrigado ...

Aqui fico tão atento ... às vezes ...

Não preciso de banho-maria), mas provavelmente vou levar com ela, não deixe ser ... o preço é um ...

[Inna]

Inna, mas não de todo. Eu mesmo fiquei interessado. Ainda quero um banho-maria desse tipo - tenho um fogão a gás. Mas ainda nada

[Pousada]

Eu não preciso de banho-maria), mas provavelmente vou levá-la com ela, deixe estar ...

Pousada, mas me parece que este encarte será muito útil para você!

[apenas para moscovitas.]

Meninas, meninos, estou louco de novo, mas estou pronto para começar outra joint venture. Uma proposta muito interessante para mim.
No entanto, talvez alguém diga que não vale a pena, mas ainda assim: Eu sugiro uma panela de leite (banho-maria) de Comprador.
Real apenas para moscovitas.

Meninas que usam o Gourmet Grill. A comida gruda no fundo? Caldeirões, peixes? Ontem vi estes pratos na loja, gostei da qualidade, no ano passado comprei um Rondel, o gourmet vai ficar mais interessante.

Eu tenho, não pega nada, é preciso aquecer bem e lubrificar com um pouco de óleo, colocar a comida fora e não tocar nos primeiros 3-4 minutos, virar, aí reduzimos o aquecimento.

Você tem uma frigideira ou braseiro com fundo liso? Qual é a melhor escolha?

Sim, eu tenho os dois, eu grelho carne, frango (ou seja, produtos de carne) e principalmente batatas lisas e fritas são diferentes. Aliás, faço legumes na grelha (ontem fiz uma mistura de repolho fresco), óleo mínimo. Os vegetais dão seu suco.

E entre os "garfos" na grelha não é prikvarivaetsya, não é difícil lavá-lo? Lá, a superfície é fosca, aveludada. Ela me lembra as frigideiras Kuher Belorusskaya "Lotus" com microgrill. E que tamanho das panelas você tem ?, são de 20 e 24 cm. É ruim que não tenham 22 cm.

Tenho 24 cm, nada gruda (não solda). O mais importante é aquecê-lo bem, eu tenho um fogão a gás, coloco no queimador menor (tenho 5 cm) totalmente aceso, aqueço 2-3 minutos, unto com óleo (despeje um pouco de óleo e passe um algodão), dê um pouco mais de tempo, e aí vem o produto. Também tenho os Kukharovskies com micro e mini grelhadores (panelas excelentes), consegui comprá-los.

Tenho tudo com fundo liso - 24 cm, 20 cm, e outro dia comprei 16 cm, tão pequenininho :) Mas já estou aproveitando ao máximo. Comprei uma tampa para ela, mas com furo para o vapor. Pedi ao meu marido para consertar para mim, meu marido aparafusou um grande parafuso e porca e agora está tudo bem. Gourmet tem um dos chips na tampa (sem furo).
Eu também tenho uma microgrill Kuhar, mas não há máquina de lavar louça, e você precisa lavar Kuhar com muito cuidado.Então eu uso principalmente Gourmet, nada pega. Mas eu ainda frito batata em ferro fundido, me parece que fica melhor lá.
Quanto à grelha Gourmet ... também há vontade de comprar, mas lavar depois de cozinhar assusta. No smooth Gourmet, tudo é frito perfeitamente sem óleo, quer dizer frango e carne.

Só queria pedir Kucharskaya com micro grill, mas gostei muito do grill Gourmet. Provavelmente enquanto eu pego, então vou levar Kuhar. As frigideiras Kukharskie não são mais leves que as Gourmet? Existe uma diferença na culinária entre os dois? Existe um lugar em Moscou para assistir Kuhar ao vivo?

[Manu]

Manu, pesado))) Gourmet 20 cm - 970 g, Kuhar 22 cm -1030 g. A diferença é de 60 g no total e o diâmetro é 2 cm maior para Kuhar. Isso significa muito mais fácil. Mas o Gourmet parece muito mais sólido.

Obrigado. Até que você tente você mesmo, você não vai entender.

Existe uma diferença na culinária entre os dois? Existe um lugar em Moscou para assistir Kuhar ao vivo?

talvez seja assim para mim, mas tudo acaba no Gourmet, no Kuhara é um pouco mais problemático, mas, novamente, isso é para mim pessoalmente. Não sei onde procurar Kuhar, encomendei imediatamente na loja online.

Bayka-Lena dá um link para a loja online. Eu pedi por meio de meninas de Ilya Nikolaevich. E durante um ano (após os eventos) eles não pediram nada da Bielo-Rússia - eles estão vendendo as sobras (eles dizem que o preço subiu muito). Também quero levar algo para meu filho.

Qual você gosta mais Gourmet ou Kuher? Frigideira com microgrill ou mini-grill Kuherskaya melhores batatas fritas, ensopados?

A frigideira Gourmet é lisa (24 cm) que uso o tempo todo - nem tiro. Eu amo muito o cozinheiro, é quando algo complexo e bonito precisa ser feito. É verdade que esse uso começou graças a Ilya Nikolayevich, que explicou como usar pratos de aço inoxidável corretamente, antes disso, limpar a gordura todas as vezes após o cozimento desencorajava toda a vontade de fazer qualquer coisa sobre ela. Agora, todos os pratos antiaderentes se desgastaram na cozinha como uma aula. Apenas aço inoxidável.

Eu amo muito o cozinheiro, é quando algo complexo e bonito precisa ser feito. É verdade que esse uso começou graças a Ilya Nikolaevich, que explicou como usar bem os pratos de aço inoxidável, antes disso, limpar a gordura todas as vezes após o cozimento desestimulava toda a vontade de fazer qualquer coisa sobre ela.

mas diga-nos, se não for difícil, o que Ilya Nikolaevich explicou. Eu também quero amar Kuhar muito)

O mais importante ao trabalhar com louças de inox é aquecê-la adequadamente (eu cozinho no menor queimador (tenho um fogão a gás)), depois unto um pouco de óleo vegetal - com um algodão ou guardanapo de papel, por assim dizer , em toda a superfície - novamente a gás por cerca de 30 segundos - 40, depois disso 1 Arte. eu. mais óleo e só depois coloco os produtos um por vez (até desligar o gás), agora o mais importante é não tocar (às vezes tem vontade de interferir em tudo, só não preciso fazer isso ) - não feche a tampa. Quando estiver formada a crosta desejada, vire ou mexa - dê tempo novamente para fritar, feche a tampa e reduza o fogo. O fundo da frigideira ou caçarola recebeu calor e depois de reduzido o calor vai suportá-lo, ou seja, nada vai queimar. Eu costumava colocar um queimador grande e muitas vezes o óleo queimava e havia um depósito de carbono gorduroso nas paredes que eu tinha que roer com os dentes. Agora as frigideiras estão limpas - elas brilham e me encantam!

Não sei onde me gabar, então estou escrevendo aqui.

Eles me deram uma panela de ferro fundido da série Bergner Julia Legacy para 6,5 ​​litros! Derramando, semelhante ao soviético. Você ainda pode colocar gelo na tampa para aumentar a circulação do vapor durante a extinção.
Antes eu queria pedir um de uma amazona alemã.

Como estou feliz!