Utensílios para cozinhar (potes, panelas, tampas) (2)

alças serão salpicadas de óleo

Larissa, esta panela tem alças quase horizontais e fica bem baixa, presa na frigideira, quase respingando. E eles não são de plástico, mas de silicone, não aquecem, é conveniente usar sem pegadores de panela. A panela não é grossa, o revestimento é bom antiaderente, lavável de cada vez. Eu compraria uma panela de 5 litros para sopa de repolho, mas ainda não a vejo. Gostei especialmente dos bicos de drenagem dos dois lados, que podem ser fechados se necessário girando a tampa e despejando o prato em fogo baixo.

Eu também gosto muito deste sul. Pratos coreanos
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[Lenochka]

isso é apenas o teste para Amet na minha filha.

Lenochka, Muito obrigado !!!

Sua avaliação me ajudou muito !!!

Eu tenho indução, então Amet definitivamente passa.

Bijuteria, Helen, estou com gases), queria fazer um teste de Amet), mas depois de ler a resenha do seu homônimo, de alguma forma fiquei doente como ...

Vou continuar a amar o Gourmet com ternura ...

Leve-me até você - eu também tenho um Gourmet. Existem duas frigideiras e uma panela. Eu comprei há muito tempo. O design, é claro, é minimalista, mas como um prato - absolutamente nenhuma reclamação. A distribuição do calor é linda, a tampa é confortável (a convexa pega na alça, nem todo mundo sabe), o metal é grosso, as alças são bem soldadas, então não esquentam da panela, dá para lavar na a máquina de lavar louça, porque sem rebites.

Estou com você!

Druuug !!!

Me leve até você

Certamente ...

Existem duas frigideiras e uma panela.

Braseiros (24 cm.) - duas peças, uma caçarola (3,5 litros) - uma peça, uma caçarola (1,5 litros) - uma peça, uma concha (1 litro) - uma peça ...

O que é tão pouco ?!

Só graças ao tópico que descobri sobre os pratos "Gourmet" e comprei. Estou extremamente feliz e adoro ela! Fritadeiras de 26, 24 e 20 cm Colher e panela de 1,6 l. Panela para grelhar. Quero outra panela, mas ainda não decidi o volume e o diâmetro.

E quero muito uma frigideira e um braseiro de aço inoxidável, mas não vou conseguir me adaptar. Aí, afinal, é preciso aquecer até certo momento, deixar um pouco quieto, depois virar. Estou com medo

Acabei de cozer demais uma montanha de costeletas de uma vez em dois de aço inoxidável - Gourmet 24 cm e Zwilling de 28 cm. Krrrysotaaa !!!

Bem, o que você deve fazer para evitar que isso incomode?

Eu não sei .. Mantenha-o limpo. Depois de fritar a carne para metal, existem lotes de sais minerais. Ao fritar bifes com uma fina camada de óleo (pincele com um pincel), as partes descobertas podem ficar cobertas por uma película escura de óleo polimerizado. Bem, e outras impurezas. Tudo deve ser limpo. Óleo alcalino, água mineral com vinagre e uma toalha de metal para um lanche, de preferência com Sif ou análogo. Limpe com um guardanapo. Antes de cozinhar, aqueça o vazio, salpique um pouco de óleo. Ele vai tocar imediatamente no calor, mas não deve haver fumaça - não tão quente.)) Nós o deixamos mais silencioso para uma temperatura confortável e cozinhamos.

Você pode começar com as coisas mais simples - panquecas, bolos de queijo (ou produtos em massa), vegetais refogados para sopa, carne pura, como bifes de langets (não costeletas), batatas fritas em óleo (como fritas) e assim por diante .. A carne pode ser frita quase sem óleo, o resto fica ainda com azeite, pelo menos no início.

Como vocês estão acostumados com a frigideira, podem mudar para ovos mexidos, costeletas e panquecas.))

Claro. Devem ser feitos esforços. Você não vai tentar, você não vai entender. Tenho amizade com ferro fundido.

Mas eu não adiciono nada à palavra com ferro fundido.)) Pesado, desconfortável, você não pode colocá-lo na máquina de lavar louça, cozinhá-lo molhado - comece a colar, etc., etc.

Mas eu não adiciono nada à palavra com ferro fundido.)) Pesado, desconfortável, você não pode colocá-lo na máquina de lavar louça, cozido molhado - o começo gruda, etc., etc.

e tenho ferro fundido esmaltado para "molhado". Mas mesmo com o ferro fundido nu não há problemas, até gosto que a manutenção seja mínima - lavei a panela por dentro com água muito quente, limpei com um guardanapo, passei óleo ... são necessários dois minutos, se não menos. Em um pequeno pote eu tenho uma pequena esponja umedecida em óleo, e eu unto e não tenho que tirar uma garrafa de óleo, pingar, espalhar na panela. Em geral, não há problema de alguma forma.
Mas também adoro panelas pesadas. Ordenado, eh ... mais pedra. Estou esperando que chegue. Diâmetro 21 cm e pesa 2 kg)). Em seguida, cancelarei a inscrição, pois tentarei. Quero fritar bolo nele, meu marido adora muito, bom, e dizem que os bifes ficam estranhos.

Bayka, Elena, por favor, me dê um link para uma frigideira de pedra

[Lenochka]

Ordenado, eh ... mais pedra

E meditei muito na pedra ...

Sapo estrangulado Eu nunca comprei ...

Bem, nada, quantos meus anos ...

Eu queria Teskomovskaya para mim e para você, LenochkaQual você escolheu, senão um segredo, é claro?

[Innus]

Innus, e o que Teskoma tem pratos dignos?

Eu vaguei neste assunto em busca de uma frigideira eterna, depois no próximo Tefali caro o revestimento estava coberto com muitas pequenas bolhas. E isso depois de alguns meses de uso muito cuidadoso. Eu me interessei pelo Gourmet, diga-me quem tem qual coleção, eu gosto de aparência fosca, mas Elena Bayka escreve sobre uma frigideira lisa, esta é a série Classic?

Eu gosto de aparência fosca

Eu também, mas a vi viva. Se estivermos falando sobre a mesma coisa.)) E de alguma forma eu olhei no catálogo da Internet - e não encontrei, decidi que eles haviam removido esta linha de produção. (

Vagueou sobre este assunto em busca de uma frigideira eterna

Estou muito feliz com minhas panelas Woll, tenho uma grelha quadrada, uma panela de guisado, menor de 26, uma panqueca e provavelmente de ... do fogão para o forno! Já uso há três anos

[Lena]

Lena, Bijuteria, matt é a série "Pro"?

quem tem uma coleção,

Tenho da série "Profi" tachos de 7 le 4 l, grelhador "Classic"
Eu gosto disso.
Meu zepter não é inferior. Se fossem antes, eu nunca teria comprado um Zepter.

Gourmet, diga-me quem tem qual coleção, eu gosto de matte pelo visual, mas Elena Bayka escreve sobre uma frigideira lisa, esta é a série Classic?

sim suave é "Classic". Também alise "Elite" e "Glass".
Tenho também uma Gourmet 20 cm com fundo ondulado. Aqui é mate por dentro, o fundo é ondulado (em cachos). Não tenho máquina de lavar louça e o fosco é lavado com as mãos, mas é preciso que a frigideira esteja completamente limpa por dentro antes de fritar. E no liso gostei mais de cozinhar.

Aqui é mate por dentro, o fundo é ondulado (em cachos). Não tenho máquina de lavar louça e o fosco é lavado com as mãos piores

Ela fica pior por causa de sua opacidade ou por causa do padrão convexo e dos cantos?

Eu me senti fosco (ao que parece, o fabricante chamou de "endurecimento") - não parecia que era difícil de lavar. Mas o tamanho não era necessário - o pequeno já está na casa, e o grande acabou por ser um braseiro, não uma frigideira. Eu precisava de uma caneta. ((

Ela fica pior por causa de sua opacidade ou por causa do padrão convexo e dos cantos?

devido à monotonia, desenhar é outra canção. Eu tinha um Kuhar fosco sem ondulações, agora dei para minha filha, ela tem lava-louças. Assim, nesta superfície, podem permanecer vestígios de óleo e produtos, que simplesmente não se pode lavar com esponja e detergente e tiveram que ser lavados com um detergente em pó após cada cozedura.Além disso, até que seque ou pegue fogo, esses resíduos são quase invisíveis. Às vezes era preciso ferver com refrigerante para tirar tudo desses microporos. Em princípio nada complicado, claro, para esfregar com pó, mas depois de alisar eu já estava com preguiça)) E então, claro, as panelas são excelentes!

Obrigado a todos que responderam. Tenho panelas mais altas, têm 4 a 5 anos, em perfeitas condições. E de alguma forma no Metro da metrópole comprei dois potes de Tefal Ingenio (que são colocados um no outro e na alça separadamente), então logo após a primeira aplicação, essas manchas brancas foscas apareceram no fundo interno, nada é removido e novo aqueles não aparecem.
Woll não encontrou os pratos, você terá que olhar de perto.
Os profissionais gourmet também são mate por dentro?
Alguém Gourmet encomendou de outra cidade? Isso vem normalmente?

Encomendei potes Gourmet pelo correio. Eles trabalharam muito rapidamente. Imediatamente após o pedido, eles ligaram de volta e o pacote chegou rapidamente. Fiquei agradavelmente surpreso.

devido à monotonia, desenhar é outra canção.

Sim ... Veja como. Entendi, muito obrigado! Nossa, mas eu nem pensei que isso pudesse acontecer. Eu uso constantemente lã de metal e soda cáustica nas lisas. Talvez, com os meus hábitos, um tão rude tivesse saído.)) Mas tarde demais - comprei um Zwilling por 28 cm. Pela foto parecia a mesma madrepérola fosca, na vida real é bastante suave, é claro. ((

Os profissionais gourmet também são foscos por dentro?

Gourmet pro dentro de aço inoxidável. Tudo pode ser limpo deles, se desejar. O Engineer também é de aço inoxidável? Até eu pensei que fosse alumínio com Teflon. Experimente salpicar um pouco de vinagre ou esfregar uma rodela de limão.

[quente]

Assim, nesta superfície, podem permanecer vestígios de óleo e produtos, que simplesmente não se pode lavar com esponja e detergente e tiveram que ser lavados com um detergente em pó após cada cozedura. Além disso, até que seque ou pegue fogo, esses resíduos são quase invisíveis. Às vezes era preciso ferver com refrigerante para tirar tudo desses microporos.

Hmm, estou no meu PM e está tudo bem. Talvez o hábito funcione - assim que retiro a comida da panela, eu despejo quente agua. A água vai ferver e espremer todo o óleo restante. Aí eu coloco no PM, e se não precisar, aí eu só limpo com um guardanapo e coloco para descansar

O Engineer também é de aço inoxidável?

Sim, fervi com ácido cítrico, não adiantou. E, em geral, eles são lavados pior, as manchas permanecem: até o chá de gengibre será fervido, já manchas. Algum tipo de bobagem.

[Bayka]

Algum tipo de bobagem.

Uau. Claro. Então o aço é tão estranho. ((Mas na panela não importa, na minha opinião. Na panela, sim, importa.

Hmm, estou no meu PM e está tudo bem. Talvez o hábito funcione - assim que tiro a comida da panela, eu a encho com água quente. A água vai ferver e espremer todo o óleo restante.

Não, Bayka não apenas sobre o petróleo, pelo que eu entendi. E sobre a flor esbranquiçada após fritar carne nua, por exemplo. Depois de fritar os bifes, essas manchas esbranquiçadas ficam na superfície quente, às quais os ovos certamente grudarão na próxima fritura. A máquina de lavar louça não os limpa muito bem.

Mas mesmo a manteiga nem sempre é tão fácil de lavar com uma frigideira quente. Depende da temperatura em que foi frito, do tipo de óleo e do método de fritura.

Assim, se a carne descoberta foi frita bem quente, uma pastilha, sem tampa, em óleo de girassol (aplicado com pincel) e com grandes fendas entre os pedaços (ou seja, nenhum líquido entrou nas partes abertas da panela), então, no final, temos todas as chances de morrer óleo polimerizado (seco) em áreas abertas.

[Lena]

Lena, Eu falei sobre a assadeira. Você pode fritar ovos nele, mas os rabiscos na parte inferior não são convenientes de se pegar. Para carne - é isso. Frito carne sem óleo e sem sal. Naturalmente. Bife para a panela inteira. 5-7 minutos e uma frigideira em água quente, um bife em um prato e um garfo e faca na mão rápida e rapidamente ...

Lena, eu estava falando sobre a assadeira.

OPA, desculpe.
Mas parece que a citação que você respondeu foi sobre uma superfície lisa? Mais precisamente, ligeiramente áspero, como alguns fabricantes fazem para melhorar a não aderência.

Já agora, a sua grelha tem sumo de carne ou não?

A sua grelha tem sumo de carne ou não?

Acontece se a panela não for bem aquecida, ou a carne depois de descongelada. Se a carne estiver seca, está tudo bem. O suco permanece dentro.

na citação que você respondeu,

oops ... enganado

Me melhore com "você"

Resolvi experimentar o braseiro Gourmet, o que me recomenda: com tampa de vidro ou de metal?

[Mayechka]

Mayechka, Eu sou pelo metal !!!

Eu também sou a favor da capa de metal

Eu também sou a favor da capa de metal

Você pode explicar sua escolha? Ou apenas uma questão de gosto?

E você pode discutir sua escolha

pode
Não gosto da aparência da tampa de vidro, quando manchas escuras de vapor com uma mistura de gordura ficam por dentro durante a fritura. Melhor não ver. Isto é para mim.
Se isso não o afetar, você pode pegar qualquer cobertura.
E a tampa de metal é mais bonita para o meu gosto

A tampa de metal do "Gourmet" é habilmente "cortada". Há uma ranhura ao longo da borda. Quando o vapor se condensa, a umidade se instala em uma ranhura, de onde é muito difícil removê-la. Mesmo na hora de lavar, é preciso sacudir a tampa com força ou molhar-se com uma toalha, pois a água simplesmente "rola" pela ranhura. Portanto, a tampa de metal tem a capacidade de ajustar o teor de umidade do produto. Isso não é importante na sopa, mas na hora da fritura evita secar demais.



Fotos da imensidão da Internet.

A tampa de metal é habilmente "cortada".

Olhou para o vidro. Corte exatamente da mesma forma com a ranhura. Quando ferve, é difícil abrir, gruda e sela. Eu entendi tudo, obrigado por suas respostas.

Não, Bayka não é apenas sobre manteiga, tanto quanto eu entendo. E sobre a flor esbranquiçada após fritar carne nua, por exemplo. Depois de fritar os bifes, essas manchas esbranquiçadas ficam na superfície quente, às quais os ovos certamente grudarão na próxima fritura. A máquina de lavar louça não os limpa muito bem.

in-in, sobre isso e discurso.

Assim, se a carne descoberta foi frita bem quente, uma pastilha, sem tampa, em óleo de girassol (aplicado com pincel) e com grandes fendas entre os pedaços (ou seja, nenhum líquido entrou nas partes abertas da panela), então, no final, temos todas as chances de morrer óleo polimerizado (seco) em áreas abertas.

nesses casos, ferver com refrigerante me ajuda muito. Deito água, coloco refrigerante e bastante detergente, fervo e deixo esfriar. Tudo vai bem.
Mas, por alguma razão, tenho medo da química, como Sif ou Shumanit na superfície interna. Quem sabe como é lavado da superfície micro áspera. Na máquina de lavar, com certeza vai lavar, mas não sei com minhas mãos. Lá fora eu uso Shumanit ... o bicho continua o mesmo, mas as panelas são sempre novas, principalmente perto do cabo, a área do problema, não consigo rastejar direito.

[Sagacidade]

Olhou para o vidro. Corte exatamente da mesma forma com a ranhura. Quando ferve, é difícil abrir, gruda e sela. Eu entendi tudo, obrigado por suas respostas.

Sagacidade, ou eu não entendi claramente ou você não me entendeu. Tenho tampas de ferro e vidro. Estruturalmente, eles são diferentes. E eu não estava falando sobre o ajuste. No metal, o excesso de umidade é coletado em uma ranhura e não escorre para a superfície da fritura, voltando a ser vaporizado. Acontece um ciclo. Enquanto isso, o produto é frito ainda sob a tampa, mas com vapor. Da tampa de vidro, a condensação flui novamente para a frigideira e a fritura completa não é mais possível.

Estou sobrecarregado de trabalho. Eu vou ver amanhã. Senão eu não vou perceber a diferença

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A tampa de metal é habilmente "cortada".

o truque é que as tampas não têm orifício para a liberação do vapor.Quando comprei um pequeno Gourmet 16 cm, estava sem tampa e tentei fritar com outra tampa furada, o efeito não é o mesmo, grudou um pouco. Pedi ao meu marido que me aparafusasse um parafuso e uma porca neste buraco, foi quando ficou melhor. Bem, e só então encomendei a minha própria tampa)) Omeletes são simplesmente maravilhosos no Gourmet! E sem óleo.

[Sagacidade]

Estou sobrecarregado de trabalho. Eu vou ver amanhã. Senão eu não vou perceber a diferença

Sagacidade, Estou falando de tampas para pratos "Gourmet". Sua foto tem outras capas.

Resolvi experimentar o braseiro Gourmet, o que me recomenda: com tampa de vidro ou de metal?

Obrigado a todos, também queria uma tampa de metal, embora seja mais conveniente para mim com as de vidro: dá para ver tudo, mas não consigo encontrar um braseiro de 26 cm de diâmetro com tampa de metal, só de vidro. Vou comprar, se gostar, comprarei ainda menor com metal.

[Ipatiya]

Ipatiya, Tenho um braseiro Gourmet de vidro de 24 cm e uma frigideira de metal de 20 cm. Para ser honesto, não noto uma diferença fundamental.

E também quero me gabar. Minha frigideira de pedra veio. Não foi um capricho, mas eu queria muito) Ontem calcinei seguindo as instruções, hoje testei um pouco, deu pouco tempo, amanhã vou continuar. Sim, e eu levei a comida, por via das dúvidas, para não lamentar muito, no mínimo
Quero assar bolos e todos os tipos de carne e vegetais.
É tudo pedra, pedra de esteatita (pedra-sabão, pedra-sabão), acabamento de cobre (ou liga com cobre, não sei ao certo)
Não repreenda por fotos, do telefone eles estão com pressa.

É assim que ela fica após a preparação (ela estava cinza claro)


Aqui já está em processo. Óleo um pouco oleado, embora digam que você pode sem.



Tudo foi preparado muito rápido, a abobrinha era tão generalizada que mal tive tempo de puxar para não desmoronar. A carne não foi salgada de todo, ficou muito saborosa, embora a carne não seja para fritar. Mas eu ainda cobri a tampa quando virei pela primeira vez (só para garantir) até me acostumar.
Olhar!

Que classe! Eu também quero um.
Onde conseguir? e qual diâmetro?

[Ipatiya]

Ipatiya, Tenho um braseiro Gourmet de vidro de 24 cm e uma frigideira de metal de 20 cm. Para ser honesto, não noto uma diferença fundamental.

Percebi essa diferença nas costeletas. Não são fritos, são exuberantes, suculentos e crocantes. Já dei uma explicação acima. A única coisa que não gostava de fritar com a tampa era o frango.