Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Eu realmente quero dominar o cozimento. Mas sempre, sempre muito complexo

AstaPlata, Eu também, como você, tenho duas máquinas de fazer pão exatamente iguais e ambas funcionam perfeitamente, eu amo-as ​​muito. :) Estudei 2 anos na Moulinex com baguetes, mas sonhei muito tempo com a Panasonic e comprei, tendo realizado o meu sonho, do qual não me arrependo nem um pouco, estou apenas no sétimo céu desde a compra. : yahoo: Eu também domino. Os produtos assados ​​são excelentes. Estou muito feliz que nosso regimento tenha chegado. Há muitos padeiros experientes e ágeis aqui - eles vão lhe ensinar tudo.

[AstaPlata]

AstaPlata, agora você pode fazer não só pão, mas também qualquer massa e cozinhar geléia!
Amamos muito a Panasonic -
Não precisamos do velho pandeiro!
Eu não sou um xamã, estou descansando
Asso rolos com sementes de papoula!

É assim que acabou 🔗
🔗
🔗

Irregular, mas primeiro !!! e estou muito feliz com ele

Vi que foram inseridas as fotos do radical, mas fui lá e de novo me deparei com um anúncio ... e se não Yandex - fotos com links ... então como inserir imagens ... bem, não vejo (((((

com um começo. com o primeiro pão e boa sorte!

[🔗]

Vi que foram inseridas as fotos do radical, mas fui lá e de novo me deparei com um anúncio ... e se não Yandex - fotos com links ... então como inserir imagens ... bem, não vejo (((((

Venha aqui 🔗 e por meio de Review - Download, selecione o item 2 ou 3 e copie este link para sua mensagem.

Vi que foram inseridas as fotos do radical, mas fui lá e de novo me deparei com um anúncio ... e se não Yandex - fotos com links ... então como inserir imagens ... bem, não vejo (((((

O radical me pegou também. Movido aqui e agora sem problema! 🔗

O radical me pegou também. Movido aqui e agora sem problema! 🔗

Obrigado Vitaly pelo link. Eu também gostei E como o radical conseguiu isso? Parece estar funcionando bem, apenas a janela abaixo voa, então não percebo. Ou o que mais?

Obrigado Vitaly pelo link. Eu também gostei E como o radical conseguiu isso? Parece estar funcionando bem, apenas a janela abaixo voa, então eu não percebo. Ou o que mais?

Eu noto a janela E o anúncio piscando conseguiu!

Meu Radical se parece com este Reply # 37 17 de junho de 2012, 15:57 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Não vejo problema algum

opa

opa

Fi-eee ... gnya! Infotki são melhores! Eu odeio radicais !!!

Porém, vou estudar! Galho útil, obrigado!

Fi-eee ... gnya! Infotki são melhores! Eu odeio radicais !!!

Se você remover anúncios, o Radical funcionará normalmente e tirar fotos com ele é conveniente e simples!

E para preservar as fotos de comida, pão, temos uma galeria (nova) e antes de enviar sua receita, você precisa enviar suas fotos para a galeria diretamente do seu computador, contornando o Radical - e inserir fotos do nosso site, tire um link da galeria. Por exemplo, eu faço isso

O único inconveniente até o momento é que a foto final da receita ANTES deve ser inserida através do Radical.
Se as fotos forem armazenadas na galeria do fórum, elas nunca desaparecerão e não haverá linhas vazias nas receitas que vemos com frequência em nossas receitas antigas.

Galeria do fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Hoje minha Panasonic fez meu primeiro pão de massa fermentada

Esta é uma receita de pão de centeio:
120g. farinha de centeio
250gr. farinha de trigo (adicionada um pouco mais)
1h eu. -sais
1 colher de chá - mel de trigo sarraceno
2 colheres de sopa. l-azeite
1 Colher de Sopa. eu malte
1 Colher de Sopa. coentro moído
260 ml. agua.
2 colheres de sopa. fermento de centeio
0,5h fermento instantâneo (o fermento foi colocado no distribuidor).
Só que primeiro amassei a Pizza sem fermento (depois coloquei no dispenser) e depois ajustei o modo de centeio.
A Panasonic coze muito bem! Estou 100% satisfeito com isso. Já testei muitos modos
Mas agora ele esfriou um pouco e nós o cortamos:

Delicioso, perfeitamente assado

E por que são os buracos no pão, alguém lhe dirá? Ele estava coberto de bolhas antes mesmo de assar.

E por que são os buracos no pão, alguém lhe dirá? Ele estava coberto de bolhas antes mesmo de assar.

Alguns profissionais já explicaram sobre os buracos, mas esqueci, você tem buracos padrão - é assim que deve ser.
Oh, não posso !!! Meu pão estará pronto em 5 minutos! Durrrey pelo cheiro Pelo menos um pouco quente!

Você tem orifícios padrão - deveria ser assim.

Também li em algum lugar, mas depois não foi necessário, não lembrava o que significava.

Meu pão estará pronto em 5 minutos! Durrrey pelo cheiro Pelo menos um pouco quente!

Eu também quase sempre como quente, embora isso seja prejudicial. Mas não consigo evitar. Eu amo muito pão e seus cheiros. Mostra o teu pão ...

[Lagri,]

Lagri, ótimo pão! apenas bonito

[Lagri,]

Lagri, ótimo pão! apenas bonito

Cremoso, obrigado! :) Pela primeira vez fiz isso com sucesso com fermento. Eu costumava fazer no eterno - era azedo e não gostava em casa, então parei de assar com fermento. E este acabou ficando muito gostoso, todo mundo fica feliz e concorda em comer isso todos os dias. Também quero passar para o fermento comprimido, mas é uma pena que o dispensador fique ocioso.

Olá
Por que o pão de centeio é adocicado no SD-2501?
Tentei 3 vezes com receitas diferentes
Talvez devesse ser assim, mas para pão de centeio "como em uma loja" você precisa de uma receita especial?

Olá
Por que o pão de centeio é adocicado no SD-2501?
Tentei 3 vezes com receitas diferentes
Talvez devesse ser assim, mas para pão de centeio "como em uma loja" você precisa de uma receita especial?

Sim, não haverá acidez no fermento, ou você precisa assar com massa fermentada como em uma padaria, ou adicionar acidificantes como Agram, vinagre de mesa, etc.

Talvez porque seja PÃO, mas não aquele purê que se vende nas lojas ...

Talvez porque seja PÃO, mas não aquele purê que se vende nas lojas ...

Farinha de centeio para a melhor massa e sabor, adora acidez, pelo que é aconselhável adicionar kefir, soro de leite, queijo cottage, vinagre, maçã ralada e semelhantes à massa.
O sabor do pão só vai beneficiar, sem falar no fermento natural

Farinha de centeio para a melhor massa e sabor, adora acidez, pelo que é aconselhável adicionar kefir, soro de leite, queijo cottage, vinagre, maçã ralada e semelhantes à massa.
O sabor do pão só vai beneficiar, sem falar no fermento natural

Agora eu só asso com soro de leite! 350 trigo +150 centeio. E a manteiga não refinada! ... Mmmm, que delícia!

[Sagacidade]

Sagacidade, e quais óleos não refinados você já experimentou ao assar pão? Você já decidiu suas preferências?

[Sagacidade]

Sagacidade, e quais óleos não refinados você já experimentou ao assar pão? Você já decidiu suas preferências?

Você sabe, eu de alguma forma não pensei sobre isso. Peguei 2 frascos, como o seu, e peguei 1 litro em "Lenta" - essa é a marca registrada deles. Mas a pergunta é muito boa! Para mim pareceuessa "fita" não é tão perfumada quanto "Kubanskoye". No fim de semana vou revelar outra coisa, vou tentar.

Talvez porque seja PÃO, mas não aquele purê que se vende nas lojas ...

A propósito, notei que o pão de uma máquina de fazer pão não fica mofado no terceiro dia como em uma loja e não fica muito velho
O pão branco tem um gosto melhor do que o pão comprado em loja. Um problema é que a manteiga muito mole não está bem espalhada
Mas o centeio tem um gosto adocicado, vou tentar colocar o fermento

O fato de que a farinha de centeio integral pode afetar o sabor do pão? Eu não vi centeio comum nas lojas

um problema é que o óleo muito macio está mal manchado

Um pouco menos de fermento do que na receita. A crosta é mais escura. Eu adiciono 2 colheres de sopa de leite em pó. E está tudo bem.
Ou corte um pedaço mais grosso ..

O pão branco tem um gosto melhor do que o pão comprado em loja. Um problema é que a manteiga muito mole não está bem espalhada
Mas o centeio tem um gosto adocicado, vou tentar colocar o fermento

Você pode personalizar o sabor do pão e da migalha usando vários ingredientes. Para untar bem a manteiga, deixe o pão um pouco mais denso, reduza a quantidade de água.

Adicione um acidificante ao pão de centeio: vinagre, kefir e assim por diante ... até uma maçã azeda ajuda

[Os formulários foram movidos]

ATENÇÃO!!!

Os formulários foram movidos AQUI

Um pouco menos de fermento do que na receita. A crosta é mais escura. Eu adiciono 2 colheres de sopa de leite em pó. E está tudo bem.
Ou corte um pedaço mais grosso ..

E o que dá o leite em pó? O pão não esmigalha ou o quê?

Altera apenas ligeiramente o sabor e, na minha opinião, o miolo torna-se mais denso.

Em algum lugar, temos um tópico sobre pão esfarelado. Eu vou repetir aqui. Eu resolvi esta questão:

1. mudou puramente para fermento comprimido.
2. Por algum tempo adicionei (e agora às vezes, quando estou com pressa) ácido de uma forma ou de outra - substituí até um terço da água por soro de leite ácido ou 20 ml de vinagre de cidra de maçã natural (!! !) fermentação. Agora não adiciono ácido, porque comecei a usar o método da esponja. Mesmo pão mal resfriado vale manteiga.

Em algum lugar, temos um tópico sobre pão esfarelado. Eu vou repetir aqui. Eu resolvi esta questão:
1. mudou puramente para fermento comprimido.
2. Por algum tempo adicionei (e agora às vezes, quando estou com pressa) ácido de uma forma ou de outra - substituí até um terço da água por soro de leite ácido ou 20 ml de vinagre de cidra de maçã natural (!! !) fermentação. Agora não adiciono ácido, porque comecei a usar o método da esponja. Mesmo pão mal resfriado vale manteiga.

Eu li o tópico sobre pão em pedaços. Eu sempre coloco óleo no meu pão (principalmente azeitona). Também estou mudando para o fermento comprimido. O método da esponja é para uma máquina de pão? Porque só faço pão com algodão.

O método da esponja é para uma máquina de pão? Porque só faço pão com algodão.

Claro, este método também é adequado para uma máquina de pão.

(estou brincando)

Claro, o método da esponja pode ser usado em uma máquina de fazer pão.
1. Pegue o fermento, um pouco da farinha, líquido, pode adicionar um pouco de sal, coloque na "pizza" por 10-15 minutos (para pão de 500 g de farinha, pego metade da farinha e a água da receita + 0,5 colher de chá de sal + 7-8 g de fermento comprimido).
2. Reinicialize o programa, adicione o restante dos produtos ao balde e defina o programa principal. Se não houver atraso, a massa trabalhará por uma hora (geralmente imediatamente após a equalização de temperatura da "pizza" durar uma hora). Você pode adicionar um atraso para que o lote principal de massa comece em 2-3-4 horas. Às vezes, aguento até a massa por 6 horas. Em geral, você precisa navegar pela receita.

As vantagens desta abordagem:
1. Pode-se estimar imediatamente a "capacidade de água" da farinha, ou seja, não precisa ficar olhando o início do lote principal para controlar o pão. Essa opção é boa se você colocar o pão à noite ou antes de sair de casa.
2. Durante a operação da massa, os grãos de amido incham, o glúten se desenvolve melhor (ou como se chama aí esse processo?). Além disso, como resultado do trabalho da levedura e do desenvolvimento das bactérias do ácido láctico (que estão sempre presentes na farinha), uma certa quantidade de ácido é liberada. Em geral, a estrutura do teste será muito melhor.

[Rina]

Rina, obrigado . Eles explicaram muito claramente, especialmente (brincadeira).

Estou com um problema: uma ponta da tené cambaleia fracamente (quando toco, ouve-se um som), enfim, como se não tivesse sido consertada corretamente. Percebi isso quando estava limpando o interior do fogão. O que isso significaria e você deve se preocupar? Isso afeta alguma coisa? Em Moulinex, as duas dezenas estão firmemente fixadas e não se movem, então fiquei alarmado com isso.

não precisa se preocupar, ele estava mal parafusado durante a montagem na fábrica. O principal é que o dez funcione e aqueça como deveria. Viva feliz para sempre.

[Lagri]

Tenho menos otimismo nesta conta, Lagri! Talvez a minha atividade profissional na produção, onde o fio não é retorcido, seja um absurdo. Aconselho você a ligar primeiro para o serviço e contar sobre o seu problema. À primeira vista, sua situação não é crítica. Por que você sempre limpa? Sua massa está saindo do balde? Se não, deixe-o em paz. Limpo apenas as paredes, e mesmo assim um pouco, estão limpas, nada derrama ou respinga nelas. Eu corro meu dedo sobre o elemento de aquecimento. Sinto uma superfície lisa, não há sujeira em meu dedo.
Boa sorte para você!

não precisa se preocupar, ele estava mal parafusado durante a montagem na fábrica. O principal é que o dez funcione e aqueça como deveria. Viva feliz para sempre.

Sim, dez trabalhos, aquece, o fogão assa. Eu, claro, não toco nele novamente. Mas eu estava um pouco chateado ...

Aconselho você a ligar primeiro para o serviço e contar sobre o seu problema. À primeira vista, sua situação não é crítica. Por que você sempre limpa? Sua massa está saindo do balde? Se não, deixe-o em paz. Limpo apenas as paredes e, mesmo assim ligeiramente, estão limpas, nada derrama ou salpica sobre elas.

Não, eu não limpo a lata todas as vezes, e às vezes sob a sombra às vezes encontro pequenos pedaços de massa, depois um pouco de farinha, então eu os limpo com um pano. Então ela percebeu. E provavelmente você terá que entrar em contato com o serviço para se acalmar ...

E está certo!

Estou com um problema: uma das pontas do tena cambaleia fracamente (quando toco, ouve-se um som), enfim, como se não estivesse bem consertado. Percebi isso quando estava limpando o interior do fogão. O que isso significaria e você deve se preocupar? Isso afeta alguma coisa? Em Moulinex, as duas dezenas estão firmemente fixadas e não se movem, então fiquei alarmado com isso.

E eu tenho a mesma coisa, mas não dei importância a isso. Eu pensei assim

Meninas, ajudem com conselhos. Como usar fermento cru? O modelo 2502 tem um modo permanente, como e quando adicioná-los?

citação autor = alina2007 link = tópico = 169416.0 data = 1341469212]
Meninas, ajudem com conselhos. Como usar fermento cru? O modelo 2502 tem um modo permanente, como e quando adicioná-los?
[/ quote] veja as 2 folhas de respostas anteriores de Rina ... [

Alina, eu faço de acordo com este algoritmo (do tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Entusiasmo! Uma ótima maneira e uma sólida base científica.
(e como eu perdi esse post ...)

Eu mesmo, sem entrar nos meandros da autólise, apenas por causa da impossibilidade de controlar a "saúde do kolobok" ao assar pães experimentais no cronômetro, venho praticando há muito tempo minha versão do seu método de amassamento.

Programa "massa de bolinhos" (amassa-se com mais energia no início do que o programa "pizza")
Eu carrego: farinha (e tudo mais: farelo, flocos, cebolas secas, etc.) + água com sal dissolvido.
Consigo (com farinha ou líquido) um bom kolobok. Eu desligo o fogão.
Coloquei fermento ao lado do pão. Óleo vegetal (um pedaço de manteiga) no buraco do pão.
Eu escolho o programa desejado, inicio o cronômetro.
Todo !
Resultados excelentes sempre.

Acabei de fazer o lote no programa "pizza" e adiciono a manteiga imediatamente. Ou seja, tudo exceto fermento no programa "pizza" por 5-10 minutos - então eu interrompo o programa. Fermento em um canto, um pãozinho do outro lado do balde e coloco o programa que preciso - geralmente o principal
PySy - Eu uso fermento comprimido

na minha opinião a Alina pediu uma receita de fermento prensado e você escreveu sobre o seco

E eu faço isso de duas maneiras: ou amassando todos os produtos de uma vez no programa de bolinhos, e depois ligo o necessário. Ou nos bolinhos sove tudo para a massa, depois por cima os restantes produtos e o programa principal.

na minha opinião a Alina pediu uma receita de fermento prensado e você escreveu sobre o seco

Eu não uso fermento seco, então este algoritmo é para fermento comprimido. não escrevi imediatamente

Meninas, obrigado a todos por responderem imediatamente!