Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

leia as instruções com mais atenção e na ordem (e não apenas onde for interessante), está escrito que é necessário papel para que a massa não queime

Eis o que encontrei no livro de Anna Kitaeva "Me and My Bread Maker": - Se você está preocupado com o balde, coloque papel alumínio no fundo. Lubrifique o fundo do balde (ou folha forrada) com óleo. (Para assar charlotte com maçãs azedas.)

Eu não usaria papel alumínio, afinal. Melhor papel manteiga (pergaminho).

E o melaço também é um carboidrato, como o açúcar, mas contém ácidos fáceis de "separar" se você usar o melaço completamente. E é mais caro que o açúcar.

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AQUI, sobre o melaço
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Produto semi-acabado para a produção de açúcar e amido em fábricas de açúcar e amido-melaço, de massa semilíquida, semelhante em consistência ao mel líquido jovem. É muito mais doce do que o açúcar normal..

A composição química do melaço: dextrina - de 0% a 70%, glicose - de 0% a 50%, maltose - de 19% a 85%.

O melaço contém 78-82% de sólidos. Os sólidos do melaço consistem em produtos de vários graus de hidrólise do amido: dextrinas, maltose, glicose. O teor de matéria seca calculado é de 78%. O melaço contém uma certa quantidade de minerais. O conteúdo de cinzas pode variar dependendo do grau. O melado também contém uma certa quantidade de substâncias e substâncias nitrogenadas, incluindo fósforo, que entram no melaço a partir do amido. As substâncias nitrogenadas do melaço fazem com que ele escureça quando aquecido.

Faça a distinção entre melaço (amido) e melaço (beterraba sacarina).

O melaço é usado na fabricação de pão de gengibre e alguns tipos de pão. Quando adicionado em pequenas quantidades, determina a cor e, em grandes quantidades, o sabor e a viscosidade da massa. Certos tipos de melaço são usados ​​na produção de sorvetes e sobremesas congeladas para diminuir o ponto de congelamento do produto.

Na indústria de conservas - para a preparação de compotas e compotas para tornar a calda mais viscosa, bem como para melhorar o sabor; na padaria - para a produção de certos tipos de pão, incluindo "Orlov".

Na vida cotidiana, o melaço pode ser chamado de vários xaropes contendo açúcar.

Rinochka, quero agradecer pelo pão de centeio 50x50. É assim que eu entendo, nunca houve furos. Muito Obrigado .

Obrigado pelo esclarecimento. Mas vou tentar experimentar de qualquer maneira. A experiência, como você sabe, geralmente difere da teoria.

Rinochka, quero agradecer pelo pão de centeio 50x50. É assim que eu entendo, nunca houve furos. Muito Obrigado .

legais
e você não vai dar um link para a receita?

Por favor aqui aqui... Fiz sem mel e sem coentro e com fermento seco. O sabor é divino.

Rinochka, quero agradecer pelo pão de centeio 50x50. É assim que eu entendo, nunca houve furos. Muito Obrigado .

Sim, com este pão, sim, com o nosso forno, é difícil furar. Embora, se você realmente quiser ...

O teto do meu fogão mudou um pouco. Anteriormente, o nivelamento no pão branco era de 30 minutos e agora leva 1 hora.

Talvez esteja quente

Isso mesmo, quando o aquecimento começa a fritar por causa da estupidez e fica muito quente no apartamento (na cozinha), o fogão muda automaticamente o tempo de equalização, etc.

"Aprenda material !!"

As instruções dizem que a duração do programa depende da temperatura ambiente.

Talvez esteja quente

Isso mesmo, quando o aquecimento começa a fritar por causa da estupidez e fica muito quente no apartamento (na cozinha), o fogão muda automaticamente o tempo de equalização, etc.

assar tentando assar pão de farinha branca simples ...

estresse..........

O pão não foi amassado, ficou pendurado como uma gota no canto ...
começou a guardar, colocou de volta no lote, acrescentou um pouco de farinha ...
amassada, a HP se cansou e me mandou pela floresta, dando erro de superaquecimento no display ...
resfriado ....
repasse o programa, sem parar ...
amassa de novo ...

Não sei com o que vou acabar ...

Eu sei de uma coisa, se eu aprender a fazer pão não com misturas de pão, mas de acordo com receitas vivas, vou ficar bêbado de alegria

Você sabe, eu constantemente amasso e reviso na massa francesa, e então fico lá por 40 minutos ou por 1 hora e 45 minutos. Então, nos últimos meses foram estritamente 40 minutos, mas três semanas atrás eu olhei, e uma hora se passou, e não havia lote. Achei que algo estava quebrado na eletrônica. Mas exatamente quando ficou por 1 hora e 45 minutos, começou a amassar. Ao mesmo tempo, a temperatura na cozinha estava em torno de 20 graus, estamos congelando, o tempo todo nos enrolamos em roupas quentes. E por que de repente o fogão reagiu assim não está claro. E nesse dia foi o primeiro pão, ou seja, o fogão não poderia estar quente do uso anterior. Após este incidente, 7-10 vezes foi cozido novamente e isso não aconteceu novamente, novamente permanecendo estritamente por 40 minutos. Então houve um salto tão grande que não consegui explicar nada. Mas, para ser justo, devo dizer que o pão saiu maravilhoso, pelo que amo muito o meu HP-shechka.

O pão não foi amassado, ficou pendurado como uma gota no canto ...
começou a guardar, colocou de volta no lote, acrescentou um pouco de farinha ...
amassada, a HP estava cansada e me mandou para a floresta, dando erro de superaquecimento no display ...
resfriado ....
repasse o programa, sem parar ...
amassa de novo ...

Que tipo de pão você fez? Tenho um coque bonito só para sair um pão grande (do formato correto, mas sem consistência, com a consistência tudo está em ordem e com um tamanho pequeno). Mas após a revisão, um pão mais ou menos uniforme é obtido.

Tanya, estou compartilhando meu know-how ...

1. Pegue a receita de pão de trigo simples de 500 gramas de farinha.
2. Pegue metade da farinha + metade da água + fermento = coloque a massa na "pizza". Em 10 minutos de amassamento, controlamos a consistência, levamos em consideração todas as edições. Reinicializamos o programa quando o visor mostra 30 minutos antes do final do programa.
2. Defina imediatamente o programa "principal", adicione a restante farinha e água (com exactamente as mesmas alterações da "pizza"), sal, açúcar e manteiga ao balde.
3. Não caçamos mais o kolobok, não corrigimos nada, não interferimos no trabalho. Mesmo que a massa fique em um canto ... ela será redistribuída uniformemente durante a desossa.

Ie.
250 gramas de farinha, 160 ml de água, fermento = na pizza. É como uma massa com a gente. Por cima da massa coloque 250 gramas de farinha, 160 ml de água, sal, açúcar, manteiga ...

assar tentando assar pão de farinha branca simples ...
estresse..........
Não sei com o que vou acabar ...
Eu sei de uma coisa, se eu aprender a assar pão não com misturas de pão, mas de acordo com receitas vivas, vou ficar bêbado de alegria

Tanya, não se preocupe, você terá sucesso! Quando comprei este fogão (e antes disso tive Moulinex 5004 por três anos), no início fiquei louco: não me encaixava no alinhamento, e os programas pareciam, para dizer o mínimo, não serem os mesmos. E então, como costumavam dar em casamento, eles resistiram, se apaixonaram. Agora temos total compreensão e amor terno pelo fogão.

Você sabe, eu constantemente faço amassar e revisar a massa francesa, e então fico lá por 40 minutos ou por 1 hora e 45 minutos inteiros. Então, nos últimos meses foram estritamente 40 minutos, mas três semanas atrás eu olhei, e uma hora se passou, e não havia lote. Achei que algo estava quebrado na eletrônica. Mas exatamente quando ficou por 1 hora e 45 minutos, começou a amassar. Ao mesmo tempo, a temperatura na cozinha estava em torno de 20 graus, estamos congelando, o tempo todo nos enrolamos em roupas quentes. E por que de repente o fogão reagiu assim não está claro. E nesse dia foi o primeiro pão, ou seja, o fogão não poderia estar quente do uso anterior. Após este incidente, 7-10 vezes foi cozido novamente e isso não aconteceu novamente, novamente permanecendo estritamente por 40 minutos. Então houve um salto tão grande que não consegui explicar nada. Mas, para ser justo, devo dizer que o pão saiu maravilhoso, pelo que amo muito o meu HP-shechka.

Por que estou surpreso: esta não é a primeira vez que essa questão é levantada em nosso tópico, e estava quente no verão, e de alguma forma. E meu fogão, em qualquer clima, fica 30 minutos no primeiro programa, 45 no centeio. O relógio pode ser verificado. T-t-t!

Caros padeiros experientes, ajudem a assar pão de ovo. Procurei no site por um longo tempo, mas nada foi encontrado. A receita contém leite em pó, não tenho, mas é só leite. Colocamos leite em vez de água de acordo com a receita e 2 colheres de sopa. eu. adicionar farinha? Eu tenho apenas 2 dias de experiência em panificação

Irina, quero muito experimentar pão 50x50, coloco a receita nos meus favoritos))))
Vou buscar farinha normal e com certeza vou tentar)))

e este vai começar a assar logo

em geral, assado ...
as laterais são curtidas e o tampo totalmente branco, por quê?
quando eu assei o pão da mistura, o pão estava uniformemente curtido

esfrie, olhe dentro

em geral, assado ...
as laterais são curtidas e o tampo totalmente branco, por quê?
quando eu assei o pão da mistura, o pão estava uniformemente curtido

esfrie, olhe dentro

Tanya, seu estresse foi transmitido a ela. E então tudo provavelmente está de acordo com o seu lema. O principal é que tem um gosto bom.

Caros padeiros experientes, ajudem a assar pão de ovo. Procurei no site por um longo tempo, mas nada foi encontrado. A receita contém leite em pó, não tenho, mas é só leite. Colocamos leite em vez de água de acordo com a receita e 2 colheres de sopa. eu. adicionar farinha? Eu tenho apenas 2 dias de experiência em panificação

Quanto a mim, as receitas das instruções têm uma quantidade superestimada de líquido. É quanto eu coloquei quando assei, embora não com fermento seco, mas com prensado, mas isso não altera a quantidade do resto. Então você pode assar seco assim:

farinha de trigo 500 g
água 100 ml
leite 100 ml
sal 2 colheres de chá dimensional
açúcar 2 colheres de sopa. eu. dimensional
manteiga 30 g
ovos 2 pcs.
açúcar baunilha ½ sachê
prensas de fermento. Krivoy Rog 9 a 10 anos

ah, vou morrer de rir))))

primeiro o pão ficou salgado, porque é que pensei quando coloquei sal ...
em segundo lugar, a migalha é densa e úmida, como mal cozida

MAS, a crosta é deliciosa !!! especialmente bom para cerveja!

ah, vou morrer de rir))))

primeiro o pão ficou salgado, porque é que pensei quando adicionei sal ...
em segundo lugar, a migalha é densa e úmida, como mal cozida

MAS, a crosta é deliciosa !!! especialmente bom para cerveja!

Talvez seja por isso que o topo é claro, o que é salgado? Obviamente, você realmente queria ficar bêbado. pelo menos cerveja, aqui tem pão e experimentou.

Não encontrei melaço na minha cidade, encontrei numa loja online junto com agram e um pouco de fermento líquido - vale a pena levar? E quem coze com fermento fresco você pode colocar no cronômetro? Tem muita informação, já tá tudo bagunçado - leio ou não li Logo as férias acabarão não haverá tempo para seguir o kolobok

É claro.

Mas como? Dissolver em água ou esfarelar por cima?

Mas como? Dissolver em água ou esfarelar por cima?

É possível com um amassamento preliminar da massa (este é preferível), pode-se esmigalhá-la no fundo do balde, depois farinha, sal, açúcar, manteiga e por cima - líquido. Aliás, o sal e o açúcar podem ser dissolvidos preliminarmente no líquido, e depois despejados na farinha. Costumo misturar óleo vegetal no mesmo lugar, com sal e açúcar no líquido. Eu coloco a manteiga bem no final em pedaços.

Talvez seja por isso que o topo é claro, o que é salgado? Obviamente, você realmente queria ficar bêbado. pelo menos cerveja, aqui tem pão e experimentou.

o marido disse que ainda é mais saboroso que a loja
eles já estão comendo o pão))))

o marido disse que ainda é mais saboroso que a loja
eles já estão comendo o pão))))

Bem, Tanechka, e você estava chateado! : girl_claping: O problema começou!

E lamento que o meu pão esteja tão mal comido, quero assar todos os dias, vou agora dar uma vista de olhos no caixote do pão, e em breve vou começar a distribuir para os vizinhos!

E lamento que o meu pão esteja tão mal comido, quero cozinhá-lo todos os dias, vou agora dar uma vista de olhos no caixote do pão e vou começar a distribuí-lo para os vizinhos!

Meu amigo constantemente trazia pão para o trabalho))) tasuuuuusny
foi assim que meu desejo começou a ter uma máquina de fazer pão e também assar essas guloseimas

Hochun veio e o desejo se tornou realidade

E eu só sou bom nisso, eu asso todo dia, hoje centeio para o dia seguinte é branco. E então eles se alternam.

todos gostávamos tanto de branco, comem com prazer, mas centeio - não muito ...
Pedi todo tipo de malte e massa fermentada, talvez fique mais saboroso com eles ...

Vai dar certo, vai dar certo, o problema é o começo.

O modo de pão de centeio funciona no modelo SD_ 2501? Estraguei o pão duas vezes, e tudo de acordo com as receitas das instruções.

Eu tenho 2501, centeio coze muito bem, olha aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0... Nunca cozinhei de livro, peguei receitas do fórum.

O modo de pão de centeio funciona no modelo SD_ 2501? Estraguei o pão duas vezes, e tudo de acordo com as receitas das instruções.

É aquele com o farelo? Há um erro de digitação, muita água. Sirvo 340-350ml, dá tudo certo. Em algum lugar onde houver receitas comprovadas com Temka para a Panasonic, verifique aqui.

[Atenção aos iniciantes! Parabéns por ingressar na simpática companhia dos padeiros!]

Que tal ler a primeira postagem em um tópico?

Atenção aos iniciantes! Parabéns por ingressar na simpática companhia dos padeiros!

As máquinas de pão Panasonic têm diferenças de desempenho em comparação com outras.
Por favor, não tenha preguiça de estudar as instruções.
Se você tiver alguma dúvida, leia o tópico
Características das máquinas de fazer pão Panasonic 254-257.

Não tente ou tente uma receita de pão exótico ou um programa de cozimento rápido imediatamente! Comece com pão de trigo puro no programa principal!

Leitura "Um guia para assar pão em uma máquina de fazer pão" e estude "regra kolobok" (veja os links necessários abaixo, eles são "clicáveis") - este é seu mínimo... Observe que as receitas geralmente são focadas em um determinado padrão de farinha que a farinha vendida em nossas lojas pode não atender! Portanto, a regra de kolobok permite ajuste a massa na fase de mixagem.

Nada mais é necessário para começar.

Lemos o resto já depois de obtermos pelo menos o mínimo, ou seja, a primeira experiência com a panificadora!

Perceba que o volume e o peso dos alimentos não são a mesma coisa!
250 mililitros (vidro padrão) são apenas 160 gramas de farinha!

Em balanças eletrônicas, a escala pode ser em quilogramas ou gramas, ou em onças e libras. Tome cuidado!
Na seção Dicas úteis e ajuda para assar pão
lá é lindo ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO,
preste atenção especial A regra kolobok

Todas as regras, erros e links possíveis para suas soluções são considerados no tópico
O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?
Atenção! Há um erro na receita nas instruções "nativas" da Panasonic - a quantidade de água no pão de farelo de centeio. Veja aqui



Lembre-se de que TODAS AS RECEITAS para fazer pão em uma máquina de fazer pão são adequadas para TODOS OS MODELOS de máquinas de fazer pão.

Para iniciantes (e não apenas), há uma seção "O pão mais fácil para modelos de fabricantes de pão"que contém receitas simples e acessíveis para pão de trigo e centeio de trigo.

Moderador

P.S. Também lembro que um simples "obrigado" no tópico pode ser removido reduzindo o número de mensagens para maior legibilidade do tópico. Se gostou da receita ou recebeu informações úteis, clique em "Obrigado" sob o avatar do membro do fórum a quem você é grato. Essa gratidão durará para sempre.

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Os manuais de instruções em formato vetorial podem ser baixados aqui:

Instruções de operação para SD-2501 e SD-2500:
#

Instruções de operação SD-ZB2502:
#
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Aqui Quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

e aqui Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. Ajuda para iniciantes https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador

Asso pão branco com semolina, esqueci de definir o tamanho, é o maior - o que vai acontecer agora? Frito?

Quanta farinha?

vale o maior - o que vai acontecer agora? Frito?

não .. já que o tempo difere em apenas 5 minutos (do pequeno), e o tempo médio e grande são iguais

Asso pão branco com semolina, esqueci de definir o tamanho, é o maior - o que vai acontecer agora? Frito?

Bem, certamente não será queimado. mais você tem um novo HP, e o pão neles sai mais pálido do que um mês depois.
Se você estiver com medo, desligue-o 2 minutos antes do fim. Mas eu não faria nada. Experiência - mesmo negativa, é muito útil no início.

Farinha 400 e semolina 100, graças a não fazer nada, não vou fazer nada, mas sinto que vou esquecer por muito tempo, ajusto o modo, mas nem fecho a cabeça sobre as crostas e tamanho
Embora eu até adore queimaduras solares

Tudo ficará bem, bem, talvez fique um pouco mais escuro e só

O pão saiu debaixo do próprio telhado, moderadamente frito, o topo é uniforme, liso! Agora vai esfriar, coloque a massa nas tortas. Enquanto esperava o fogão da loja, li várias críticas, também houve críticas negativas, fiquei muito preocupada, agora me parece que o principal é seguir bem a receita, e os fogões não têm nada a ver com ele, e eu experimentei fermento seco e coloquei em cima e embaixo, o resultado é igualmente positivo, a única coisa é, o que você quiser, é mais denso, ou algo assim, pão, senão não é cortado nem manchado como um pão, mas você não quer se preocupar com o forno

Bem, certamente não será queimado. mais você tem um novo HP, e o pão neles sai mais pálido do que um mês depois.
Se você estiver com medo, desligue-o 2 minutos antes do fim. Mas eu não faria nada. Experiência - mesmo negativa, é muito útil no início.

mas, ao contrário, o forno tem um ano e o pão ficou mais pálido

em sentimentos de frustração ... é a segunda vez que tenho pão
lácteos, exatamente de acordo com a receita, escalas estão disponíveis,
antes disso funcionava bem,
talvez por causa do droozy? acabou o pack, comprei os mesmos, mas noutra loja, verifiquei, funcionam, é uma pena se aconteceu alguma coisa ao algodão ...
o pão dentro permanece um pouco úmido
Além disso, você pode colocar o modo de cozimento, quem vai te dizer? ajuda

em sentimentos de frustração ... é a segunda vez que tenho pão
lácteos, exatamente de acordo com a receita, escalas estão disponíveis,
antes disso funcionava bem,
talvez por causa do droozy? acabou o pack, comprei os mesmos, mas noutra loja, verifiquei, funcionam, é uma pena se aconteceu alguma coisa ao algodão ...
o pão dentro permanece um pouco úmido
Além disso, você pode colocar o modo de cozimento, quem vai te dizer? ajuda

Imediatamente após o fim do modo Principal, o cozimento não iniciará, exibirá um erro no visor. É necessário que o HP esfrie e só então ligue. Você pode simplesmente não assar no modo principal, mas fazê-lo no modo principal Massa, e depois ligar o modo de cozimento e definir o tempo lá de 30 minutos ou mais (não me lembro quanto tempo), para que desta vez é o tempo que você precisa no modo Principal.

O pão não funciona - acho que há muito líquido. E isso acontece em muitas receitas por algum motivo. Elaborei uma diretriz para mim: para 500 g de farinha de trigo - 280-290 sq. líquidos. E não 330, como dizem nas instruções.

Eu quero pão mais denso, ou algo assim, senão não posso cortar, nem espalhar, como um pão, e não quero me preocupar com o forno

Por isso queria também um pão mais denso para espalhar a manteiga, o normal sempre ficava muito poroso. Daqueles que enquanto cozinhavam, gostei do francês do livro ao HP

[Meggi]

na minha experiência, para obter pão "com manteiga":
1. Misture um pouco de massa mais densa,
2. use fermento prensado,
3. acidificar o líquido - 1-2 colheres de chá. vinagre de cidra natural (!!!) de maçã.

Ou use o método da esponja.

em sentimentos de frustração ... é a segunda vez que tenho pão
laticínios, exatamente de acordo com a receita, balanças estão disponíveis,
antes disso funcionava bem,
talvez por causa do droozy? acabou o pack, comprei os mesmos, mas noutra loja, verifiquei, funcionam, é uma pena se aconteceu alguma coisa ao algodão ...
o pão dentro permanece um pouco úmido

Meggi tudo bem com farinha? Tente mudar. Eu tinha isso - o pão de repente parou de sair, havia uma espécie de pálido e úmido. Acabou sendo um problema com a farinha.

[Meggi]

Meggi tudo bem com farinha? Tente mudar. Eu tinha isso - o pão de repente parou de sair, havia uma espécie de pálido e úmido. Acabou sendo um problema com a farinha.

parece que a loja não tinha minha farinha preferida, tive que comprar o que é ... uma bagunça. (

parece que a loja não tinha minha farinha preferida, tive que comprar o que é ... uma bagunça. (

E sua farinha favorita pode falhar, especialmente no início do outono, com uma nova moagem. Nós nadamos, nós sabemos.

[Rina]

na minha experiência, para obter pão "com manteiga":
1. Misture um pouco de massa mais densa,
2. use fermento prensado,
3. acidificar o líquido - 1-2 colheres de chá. vinagre de cidra natural (!!!) de maçã.
Ou use o método da esponja.

O fato é que só no método da esponja e no fermento prensado consegui um pão muito poroso no principal (a receita usual de um livro), mas tudo é igual, mas só a receita e o programa franceses é uma questão completamente diferente .
Faz muito tempo que faço pão com massa de acordo com o seu, Rina o método, como Monna1 me ensinou, e então comecei a fazer, gostei muito. Ainda não consigo encontrar vinagre natural em lugar nenhum, mas amasse com mais densidade - há muito tempo que não sigo o pão, eu mesmo amasso lá

quanta fermento você usa? Talvez tente reduzir a quantidade em um terço?

Coloquei em algum lugar + - 8 gramas por 400 gramas de farinha. Tentei reduzir para + - 6º, tudo funcionou bem também.

a norma da levedura comprimida é 1,5-2 gramas por 100 gramas de farinha. Ou seja, a norma para 400 gramas é 6. Eu tentaria colocar apenas 4.

Você também pode tentar substituir cerca de um terço da água por soro de leite.