Pão de trigo de fermentação longa (forno)

[SweetCandy]

SweetCandy, Elena, que corte de corpo inteiro! E o que você experimentou e assou?

[Omela]

Omela, moldado como no vídeo direto no papel, nele e à esquerda para revisão
cozido em forno a gás
Eu tenho o mais simples, sem sinos e assobios. Fiquei muito preocupado, mas deu tudo certo
Obrigado pelo elogio ao cortador, estou satisfeito e encantado com os buracos também, principalmente porque estou apenas começando a dominar a cozedura do pão no forno. antes disso, basicamente apenas no hp hell
e você pode vir a mim

[Helena]

Helena, ficou ótimo!

formar um pão

Diga-me se você pode assar este pão na forma usual de pão "tijolo"? em caso afirmativo, em que estágio a massa deve ser colocada na forma?

[Omela]

Omela,
Você pode me dizer se pode substituir o fermento prensado pelo fermento seco? E como, neste caso, medir um grama incompleto? Eu gostaria de tentar assar a opção com farinha de milho. Obrigado!

O fermento pode ser substituído.
Levedura a granel - 1 colher de chá equivale a 4 gramas. Meça uma colher de fermento, espalhe em um prato em uma listra pequena e retire 1/4 parte ou um pouco menos. Isso pode ser feito com um pedaço de papel.

Quantidade dos ingredientes principais em um copo medidor e colheres de medida
Conversão de fermento seco em úmido, prensado (e vice-versa)