Pão de trigo de fermentação longa (forno)

OMELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Somente em maiúsculas! Obrigado pela ciência! O pão está super! A polpa é densa, úmida, cozida, finamente porosa, mas às vezes aparecem grandes. E o sabor é PÃO! Eu não como esse sabor desde o colapso da URSS! A crosta é densa, mas isso, como dizem em Odessa - tsimis! E aí você pega uma fatia deste pão, passa manteiga caseira de sua própria preparação, por cima um pedaço de queijo de cabra, também de sua própria preparação, e ..... você pode comer cinquenta (também seu ) .... uma xícara de café aromático! Meninas, juntem-se a nós! Vamos tomar uma xícara juntos! Saúde!

[vasaby872008]

vasaby872008 , HURRAY !!!!!! Que bom que gostou !!!

Oksana, estou histérica !!!! meu apartamento está frio e a massa não sobe, liguei um pouco o forno, assustador oooo ...

Natasha, não sobe em que estágio ??? Se estiver no último estágio da preparação, então deve ser assim, não aumentará especialmente. Todo o crescimento no forno será.

ECA! Eu já estava com muito medo. Aqui está uma foto que fiz e acabou, já mandei para o forno

Um ótimo !!! mmm

Bem, agora estamos esperando para assar. Eu tirei outro relatório da maçã lá

Mãe, querida, que paixões estão fervendo aqui. Bem, Ksyunchik, você sabe como fazer as pessoas começarem ... Eu mesmo já estou experimentando remotamente ...

mas beicinho como ele é !!!!

Esqueci de verificar a hora ... parece que já estão passando 10 minutos ... a temperatura é 200

Nada 220 !!!

adicionado. brilhou uma lanterna, ele é um pouco pálido.

Tex, nós lemos a receita com atenção !!! Aquecemos até 250C, depois 220C. Não haverá bronzeamento especial nele, ela não tem de onde vir. No final do cozimento, você pode colocá-lo na prateleira de cima por alguns minutos.

Eu esquentei até 250, abri um pouquinho enquanto colocava, caia um pouquinho, agora 220 é exatamente.

Nós estamos esperando.

Bem, se o forno está a 30 minutos, então você precisa retirá-lo já.

Você precisa olhar seu forno. Bata no fundo - se o som estiver monótono e "vazio", retire-o.

Esse pão já tá aí, ... já estou salivando, acabei o meu ontem, então pelo menos vou olhar para a Natasha ...

Sim, ela bateu, estagnada como um tanque, tirou e bom, aqui está uma foto, estamos esperando esfriar:

teve tempo, e então as baterias começaram a falhar.

Uffff, graças a Deus !!! Jeitoso !!! Estamos esperando o corte. Ela saiu em paz de espírito até a noite.

Já suspeitei de cima, sho existem buracos grandes no meio! Parabéns pela iniciativa, Natasha! ...

Meninas, com chatice de pão CZ !!!!!! abriu um saco de 5 quilos e taaaaaam:

Mistletochka, algo que eu não entendi - estes são besouros ou algo assim.
São muito parecidas com as minhas, que cresci no apartamento 5 anos atrás, depois que deixamos uma sacola aberta com papinha para todo o feriado. Antes eu sabia e não sabia que tais monstros existiam! Agora coloco toda a farinha que compro para usar em potes de três litros com a tampa. E eles também dizem - dentes de alho ajudam com eles. Mas não tenho sorte. Eles vivem, parasitam e não querem ir embora. Os móveis da cozinha já foram trocados - e todos eles pastam em algum lugar

bom, eles esperaram ... esfriou, cortei um pedaço, não vi buracos grandes, mas cortei a borda, comi um pedaço MUITO DELICIOSO, mas tem muito sal pra mim, e o o gosto ainda é caseiro! OBRIGADO OKSANOCHKA pelo pão e pela ciência!

o que mais criar agora, hein? a emoção foi!

Ficou um pão muito bonito, ótimo!

[Natasha]

Natasha, bom pão e orifícios que vc precisa !!!!

bem, graças a Deus nosso guru aprovou! Viva! exame aprovado !? mas provavelmente o teria deixado ficar mais um pouco. agora o próximo da fila é o milho. a farinha desapareceu da loja ...

Natasha, bem, graças a Deus, finalmente! O que você precisa!
Aliás, na primeira vez que fiz isso, não consegui imaginar quanto sal era necessário, na balança da cozinha um peso tão pequeno é impreciso, e não queria comprar joias. Bem, imaginei que uma colher de chá incompleta bastaria para tamanha quantidade de farinha. Então, eu derramei. Mais tarde, li que era uma colher de sopa. Então talvez porque o sal é muito, os buracos são grandes e não saíram? O sal parece extinguir a atividade do fermento, tanto quanto eu sei. Natasha pode tentar seguir. basta colocar menos sal e ver as mudanças na linha de chegada? Porque nas duas vezes tive buracos bons ... Nada, o que estou fazendo aqui?

minha balança pesa 11 gramas, mas coloquei menos sal, foi 1 colher de chá. sem cobertura com certeza e depois pra mim um pãozinho salgado, então preciso colocar menos sal, mas fico feliz com o miolo e a crosta propriamente dita é macia, em geral vou assar e experimentar, o principal é que Oksana nos traz algo novo, a emoção apareceu e as canetas coçam

[novo em folha]

o principal é que Oksana é outra coisa para nós novo em folha trouxe à tona, a emoção apareceu e as mãos coçam

Você já assou tudo antigo?

o principal é que Oksana nos traz algo novo, a empolgação aparece e as mãos coçam

Natasha! Dê uma olhada no perfil de Omela. Há pão (e não só !!!) para arar e arar, assar e assar, comidatente e tente

Gostaria de conhecer o ponto de vista do especialista - como podemos nós "manequins" continuar a esculpir? (com base na experiência incrível e não menos conhecimento incrível)

E então, de repente, tendo aprendido as notas com dificuldade, iremos balançar na "Rapsódia Boêmia"

E então, de repente, tendo aprendido as notas com dificuldade, iremos balançar na "Rapsódia Boêmia"

E de que ópera ??? Pão, pãezinhos, bolos ??

Despeje tudo. Só devagar. Estamos no freio de mão. Assim, o "grupo de manequins" percorrerá o fórum um após o outro.

Xu! E o telhado, no sentido de teto?

[AQUI]

Assim, o "grupo de manequins" percorrerá o fórum um após o outro.

Entããão, um grupo de bules, para não jogar lixo aqui, vamos lá AQUI.

Ela, e cho, eu amassei o shas atual, custo, insiste

MALADEC !!! Aliás, meu marido gostou do pão com fubá. Ele também pergunta.

E fiz uma reposição para 100 gramas de grãos inteiros.

Visco, obrigado pela ajuda. Aqui estão os resultados. .

[Heleru]

Heleru , ótimo pão !!! E o telhado está bronzeado. E falavam dele !!!

então vou ovo-la e mais antes do fim. Apenas borracha. obrigado

então eu vou com o ovo dela

aaaaa, Semyon Semyonich !!! (c) Por que você não gosta do top claro ??? Você entende, a composição contém apenas farinha e água, eles não dão bronzeamento.

Sim, eu aprendi o perfil de Oksana de cor. mas de alguma forma nem tudo caiu no meu coração, eu não tenho tudo como gente, se eu leio a receita e gosto dela, eu asso e imediatamente, mas não faço. Gostei muito mais de lá, mas tenho que cozinhar tudo sem fritar, em geral, de acordo com as receitas da dieta. minha mãe e eu fizemos o pão nós mesmas, coloquei a segunda porção.

Ksyusha, você pode assar este pão em um caldeirão? Você deve deixá-lo quente ou frio por 12 a 14 horas?

Este é o meu pão 100% cz!

uuuuu. quantos buracos! aula! e de que farinha?

[irlandês]

Ksyusha, você pode assar este pão em um caldeirão? Você deve deixá-lo quente ou frio por 12 a 14 horas?

irlandês, Eu acho que você pode, vou tentar foder também. O caldeirão deve ser aquecido junto com a tampa e a massa deve ser transferida para lá no papel, ou simplesmente virada. Deixe em temperatura ambiente por 12 horas.

vasaby872008 , ótimo pão !!! Que bom que gostou !!

algo que eu não entendi - esses são besouros ou algo assim.

Sim, estes são os que começam na farinha de cereais. Só que eles já estavam neste tormento. Eu só comprei recentemente. É a segunda vez que encontro esta marca. A princípio pensei que fosse um acidente, mas não - um padrão!

Omela, você pode substituir a água por kefir ou 50-50 em sua receita? Eu entendo que haverá uma receita diferente. Quero experimentar, mas é uma pena traduzir produtos.

[Heleru]

Você pode substituir a água por kefir ou 50/50 em sua receita?

Heleru , com uma revisão tão longa que me parece amarga. Mas se você ousar tentar, não esqueça de contar.

Parece que sim, um relatório sobre o trabalho de hoje feito. Houve substituição para 100g de grão integral.
Observações: a crosta amoleceu antes mesmo de esfriar completamente, morna e elástica.
Não posso dizer nada sobre o sabor com base na hora do dia. Mas o aroma !!! E a utilidade já é maior




A última hora foi embebida em uma cesta de frutas feita de material nunca natural (imitação de uma videira, myid em chayna)

Lena, como você tirou isso da cesta? Virado?