Pão Borodino "O mesmo" em uma máquina de fazer pão

Eu fiz isso !!!!! Não vou dizer que acabou sendo o Borodino padrão para o meu gosto. Por algum motivo, algo entre Riga e Borodino, mas vuuuuuuuuuuuuusny. Zvatra postará fotos para contato.

Parabéns! Bem, agora você pode experimentar a receita - adicione passas ou sementes de cominho. Às vezes adiciono sementes de gergelim ou de girassol (descascadas). Como você pode conseguir o gosto de comer pão assim - então você se tornou um profissional! A propósito, em que modo você assou?

Boa sorte!

Sim, adicionei as sementes imediatamente. Eu os amo no pão. Assar no modo principal de TRIGO INTEIRO. Raisin também é possível. Mas e se você adicionar semente de linho? Eu recalculei a receita que é fornecida aqui de acordo com GOST. Descobriu-se que contém mais centeio e muito pouco trigo. Alguém já tentou fazer de acordo com a receita gost?
Muito respeito a quem ajudou. Oh, sim, já estamos prontos para comer e comê-lo. Vkuuuuuusno.

Parabéns!

🔗
Fotos aqui.

🔗
Fotos aqui.

Um pão bastante decente. Eu diria mesmo - excelente. Pode haver mais água, então as bordas também caberiam no tamanho do meio.

Boa sorte!

Sim, adicionei as sementes imediatamente. Eu os amo no pão. Assar no modo principal de TRIGO INTEIRO. Raisin também é possível. Mas e se a semente de linho for adicionada? Eu recalculei a receita que é fornecida aqui de acordo com GOST. Descobriu-se que contém mais centeio e muito pouco trigo. Alguém já tentou fazer de acordo com a receita gost?
Muito respeito a quem ajudou. Oh, sim, já estamos prontos para comer e comê-lo. Vkuuuuuusno.

Em relação a sementes de linhaça e óleo de linhaça, eu não sei, ainda não experimentei. Mas, dizem eles, é útil - ômega 3 existem todos os tipos de coisas e tudo mais ...

E não experimentei o fogão de acordo com GOST e não o recomendo - os volumes aí são ligeiramente diferentes - acrescente dois sacos disso, meio balde disto ... A lei dos grandes números funciona. Você notou que costuma comer um delicioso borscht na sala de jantar do que em casa? Porque existem grandes volumes e todas as desvantagens são niveladas por esses volumes.

Porque existem grandes volumes e todas as desvantagens são niveladas por esses volumes.

"E experiência, filho dos erros difíceis ..." Quem sabe ... quero experimentar. Contei em proporções para esta receita. Como um fio, vou arriscar. Bem, não vai ficar muito bonito? Mas espero poder comê-lo.
E nós realmente gostamos deste. Da próxima vez, adicionarei semente de linhaça e passas.

"E experiência, filho dos erros difíceis ..." Quem sabe ... quero experimentar. Contei em proporções para esta receita. Como vou me aventurar. Bem, não vai ficar muito bonito? Mas espero poder comê-lo.
E nós realmente gostamos deste. Da próxima vez, adicionarei semente de linhaça e passas.

O Real Borodinsky é feito com massa fermentada. Confira este link - 🔗./2009/11/blog-post_15.html - aqui a pessoa mastigou tudo, embora para o forno.

Dê uma chance - então você contará como aconteceu. você pode até tirar fotos. Comecei com o Borodinsky de acordo com a receita da minha máquina de pão - não gostei muito. Espero que você faça melhor.
Boa sorte!

Já assei este pão 4 vezes. Simplesmente delicioso. Como o pão é muito grande, o comemos por uma semana e, o mais importante, ele não fica estragado. Obrigado pela receita!

Já assei este pão 4 vezes. Simplesmente delicioso. Como o pão é muito grande, o comemos por uma semana e, o mais importante, ele não fica estragado. Obrigado pela receita!

E eu tenho algum tipo de problema com o centeio. Bem, simplesmente não funciona. E na forma e na aparência: pesado, não cru, mas não o que deveria ser.

Já assei este pão 4 vezes. Simplesmente delicioso. Como o pão é muito grande, comemos por uma semana e, o mais importante, ele não fica estragado.Obrigado pela receita!

E para torná-lo obsoleto - como o mel - um conservante natural, todos os produtos são naturais, não há química

Para sua saúde! Boa sorte!

E eu tenho algum tipo de problema com o centeio. Bem, simplesmente não funciona. E na forma e na aparência: pesado, não cru, mas não o que deveria ser.

Você meio que fez essa receita - havia fotos. O principal é observar o kolobok. Eu aqui outro dia bati farinha de centeio uma vez e meia mais, trigo na mesma quantidade. Para não estragar o produto, coloquei no modo "massa" - mexeu estupidamente por uns 15 minutos, endireitei o pão, juntei água e óleo de girassol numa colher de chá, misturou-se a massa. Aí coloquei no 2º programa e deu tudo normal.

Mesmo que esta receita não funcione, experimente adicionar um melhorador de farinha, conforme recomendado aqui. Mas sou meio contra a química, então é com você.

E quem sabe mudar o fermento?

Boa sorte!

Pessoas interessadas - finalmente encontraram o malte e experimentaram na receita. Em geral, 3 colheres de sopa são suficientes, coza como de costume, deixe esfriar em temperatura ambiente e na massa. Tudo acaba parecido com dry kvass.

Olá. tentou assar pão de acordo com sua receita. o pão estava delicioso. um "mas" - muito cru por dentro. talvez me diga qual programa de cozimento é melhor escolher (eu tenho HP kenwood, ele contém pão francês, pão escuro e pão sem glúten). Eu não li muitos comentários e não decidi sobre o programa de panificação.

Olá. tentou assar pão de acordo com sua receita. o pão estava delicioso. um "mas" - muito cru por dentro. talvez me diga qual programa de cozimento é melhor escolher (eu tenho HP kenwood, ele contém pão francês, pão escuro e pão sem glúten). Eu não li muitos comentários e não decidi sobre o programa de panificação.

Bem, eu não sou clarividente - Kenwood tem muitos modelos. Se houver um programa de pão de centeio, então, neste programa.
Se seguir a receita e o programa de cozedura, o pão cru não sai. É um pouco "úmido", como acontece no Borodino real, a umidade vem do mel. E se realmente "cru", não cozido, então não há tempo de cozimento suficiente. Não sei que tipo de fogão você tem, mas experimente (se houver) após o programa principal sem tirar o pão, execute o programa de "assar" por cerca de meia hora, depois desligue-o e, como na receita, deixe o pão aquecendo por uma hora. E tudo deve dar certo.
Não é à toa que a receita indica que, após o término do programa principal, é necessário manter o pão no aquecimento por até uma hora. Então ele está ganhando força.
Além disso, se o kolobok não misturar bem, aconselho você a executar o programa "massa" por 15 minutos, deixe-o misturar bem e você poderá controlar facilmente a qualidade do kolobok.
Bem, se está tudo mal, amasse a massa com os ingredientes da receita no programa "massa", depois transfira para uma assadeira com as mãos molhadas, deixe repousar uma hora sob uma toalha em um lugar quente e Asse no forno a T = 180-200 graus. Verifique a qualidade do cozimento com um palito de madeira, como nas tortas - se depois de furar o pão o palito estiver seco, o pão está pronto.

Boa sorte!

Borodino com metade dos ingredientes (malte de centeio)

Que tipo de máquina de fazer pão? Acho que você pode preencher 100% dos ingredientes - o balde parece permitir.

Boa sorte!

Eu tenho uma máquina de fazer pão Midea AHS20AC-P

Eu tenho uma máquina de fazer pão Midea AHS20AC-P

A julgar pelos parâmetros - você tem um programa de pão de centeio e um peso de pão de até 1 kg. Portanto, 2/3 dos ingredientes podem ser usados. Eu tentaria primeiro a receita completa, depois 2/3 e escolheria a melhor.

Socorro, seu pão não está funcionando. Tenho HP Pfilips-9045, não sei em que modo devo prepará-lo. Existe um regime de Borodinsky, mas não funciona. Li toda a sua correspondência, não encontrei !!!

Socorro, seu pão não está funcionando. Tenho HP Pfilips-9045, não sei em que modo devo prepará-lo. Existe um regime de Borodinsky, mas não funciona. Li toda a sua correspondência, não consegui encontrar !!!

Os ingredientes indicados na receita são multiplicados por 2/3 (ou seja,não ponha menos de um terço), o programa "pão de centeio, após o fim do programa, deixe o pão até ao fim do ciclo de aquecimento (ou seja, por mais uma hora). Na minha opinião, este deve ser o caso.

Boa sorte!

Pelo que entendi, não há água adicional, exceto aquela em que dissolvemos o kvass ali? Eu só tinha que adicionar água e quanto - não sei a olho, derramei direto da chaleira ... quem vai te dizer *

Pelo que entendi, não há água adicional, exceto aquela em que dissolvemos o kvass ali? Eu só tinha que adicionar água e quanto - não sei a olho, derramei direto da chaleira ... quem vai te dizer *

A água é indicada na receita para preparar kvass. não mais.

Malte está à venda. Para a receita, coloque três colheres de sopa cheias de coentro moído na mesma quantidade de água.

Boa sorte!

Malte está à venda. Para a receita, coloque três colheres de sopa cheias de coentro moído na mesma quantidade de água.

Com 900 gramas, coloquei 18 gramas de malte (talvez alguém possa ser útil).

E estou com o relatório.


Todos os ingredientes são divididos ao meio. No malte, rast aromático. manteiga e coentro moído, polvilhado com sementes de cominho.
Gostei muito do pão!
Cozido de acordo com a recomendação: amassar bolinhos (20 min.) Revisar (por 1 hora não cresceu - 2 horas) assar por 1 hora.
Definitivamente vou assar um pouco mais. Agora, para uma porção inteira.
Será muito interessante experimentar programas de panificação. Considerando que a massa cresceu apenas em 2 horas, acho que não funcionaria no modo "Centeio".
Muito obrigado pela receita! Agora também posso assar Borodinsky, tão querido por todos em casa.

E estou com o relatório.

Todos os ingredientes são divididos ao meio. No malte, rast aromático. manteiga e coentro moído, polvilhado com sementes de cominho.
Gostei muito do pão!
Cozido de acordo com a recomendação: amassar bolinhos (20 min.) Revisar (sem levedar em 1 hora - 2 horas) cozer 1 hora.
Definitivamente vou assar um pouco mais. Agora, para uma porção inteira.
Será muito interessante experimentar programas de panificação. Considerando que a massa cresceu em apenas 2 horas, acho que não teria funcionado no modo "Centeio".
Muito obrigado pela receita! Agora também posso assar Borodinsky, tão querido por todos em casa.

Pão digno de crédito. E quanto ao programa - vai correr tudo bem, foi verificado várias vezes, só é necessário deixar o pão aquecido por meia hora ou uma hora após o fim do programa.

Boa sorte!

Olá! Ontem assei Borodinsky, cozido por uma semana, com malte. Aqui está o que aconteceu. A receita é semelhante, mas para o meu Zelmera tirei do livro, reduzindo a água em 50 ml. Apreciado. Vou assar mais um pouco.

Olá! Ontem assei Borodinsky, cozido por uma semana, com malte. Aqui está o que aconteceu. A receita é semelhante, mas para o meu Zelmera tirei do livro, reduzindo a água em 50 ml. Apreciado. Vou assar mais um pouco.

Acabou bem. O telhado desabou um pouco, mas isso acontece na maioria dos casos - nossa farinha de centeio é ruim. Não afeta o sabor. Tente mais, experimente - e você terá sucesso!

Boa sorte!

Bom Dia. No sábado tentei repetir, mas em vez de fermento EKO, Saf comprou um momento. E aqui está ela a razão de minhas falhas. O pão não cresceu. Parece que o momento seguro se esgotou e só é adequado para luar. ... Eu quero experimentar com fermento vivo. Quais você recomendaria?

Bom Dia. No sábado tentei repetir, mas em vez de fermento EKO, Saf comprou um momento. E aqui está ela a razão de minhas falhas. O pão não cresceu. Parece que o momento seguro se esgotou e só é adequado para luar. ... Eu quero experimentar com fermento vivo. Quais você recomendaria?

Recentemente, tenho usado estes:

de "Home Kitchen", vendido no Metro C&C em 5 embalagens. Claro, isso não é fermento vivo, mas o resultado é normal. Não posso dizer nada sobre o fermento vivo, porque o resultado é imprevisível. Tanto de lote para lote e do tempo de armazenamento

Olá, estou com um novo relatório. Aqui está o que aconteceu e os ingredientes reais A forma e a capacidade de germinação foram grandemente influenciadas pela levedura de qualidade e excelente farinha de trigo!

O pão está lindo! Você assou pão de acordo com a receita principal do autor ou adicionou seus próprios ingredientes? Se for de acordo com seus acréscimos, então é aconselhável arranjá-lo como pão de seu autor, com sua própria receita

Obrigado! Tenho uma máquina de fazer pão Zelmer 43011, naturalmente tive que montá-la. Os ingredientes são os mesmos, apenas jogados com a quantidade. ... E o pão no trabalho era para uma doce alma.

Obrigado! Tenho uma máquina de fazer pão Zelmer 43011, naturalmente tive que montá-la. Os ingredientes são os mesmos, apenas jogados com a quantidade. ... E o pão no trabalho era para uma doce alma.

Ainda mais valiosa é a sua experiência em assar esse pão em Zelmer - faça sua própria receita de pão, ele encontrará seus fãs

Mais valiosa ainda é sua experiência em assar esse pão em Zelmer - crie sua própria receita de pão, ela encontrará seus fãs

Claro que não sou um idiota, mas não faria mal deixar um link para a receita original na receita do autor

muito obrigada pela receita, o pão é delicioso,
a única coisa que coloco com coentro ainda são passas!

Pão Borodino "O mesmo" (máquina de fazer pão)

Categoria:
Pão de fermento
Ingredientes
Sal

3 colheres de chá
Açúcar

1 Colher de Sopa. eu.
Mel

2,5 colheres de sopa. eu.
vinagre de maçã

2 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga

5 colheres de sopa. eu.
Despeje kvass seco em um recipiente separado
água fervente, mexa

5 colheres de sopa. eu.
450 g
Adicione coentro
Deixe esfriar,
adicione ao fogão

1,5 colher de sopa. eu.
(já que não encontrei malte,
acontece que
substituição completa de dry kvass)
Farinha de centeio

370 g
Farinha de trigo

250 g
Fermento seco - momento SAF

3 colheres de chá
Método de cozimento

Por meio de longos experimentos, finalmente consegui uma receita para assar pão, no Moulinex OW5004, que lembra o Borodinsky no sabor.
Para marcar os ingredientes.
(o mel pode ser substituído por 3 colheres de açúcar, mas aí o \ "amargor \" vai desaparecer e não será mais isso)
Salpique com sementes de coentro 1 hora antes do final do programa - 1 colher de chá. , mas isso não é para todos. Depois de parar, não tire mais meia hora, deixe-o ganhar força.


Programa de culinária:

Programa 2 (para pão de centeio), com crosta escura.
Observação

O pão revelou-se escuro, denso, com cheiro e sabor característicos de \ "Borodino \".
Desfrute de sua refeição.
V_V_SU olá. Você pode esclarecer. Fermento Kvass (seco) como é? Qual deles? Tenho apenas do conjunto em uma caixa, 2 pacotes de fermento seco e 2 pacotes de cultura inicial em sacos para diluição com água. É aquele? Este conjunto é para 6 litros de kvass. Um pacote de 60gr pesa quanto seu pão precisa? Por favor, diga. Muito obrigado.

V_V_SU olá. Você pode esclarecer. Fermento Kvass (seco) como é? Qual deles? Tenho apenas do conjunto na caixa 2 embalagens de fermento seco e 2 embalagens de cultura starter em sacos para diluição com água. É aquele? Este conjunto é para 6 litros de kvass. Um pacote de 60gr pesa quanto seu pão precisa? Por favor, diga. Muito obrigado. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

[importante!]

V_V_SU olá. Você pode esclarecer. Fermento Kvass (seco) como é? Qual deles? Tenho apenas do conjunto em uma caixa, 2 pacotes de fermento seco e 2 pacotes de cultura inicial em sacos para diluição com água. É aquele? Este conjunto é para 6 litros de kvass. Um pacote de 60gr pesa quanto seu pão precisa? Por favor, diga. Muito obrigado. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

A receita usa o chamado. "dry kvass" - vendido em embalagens, com consistência semelhante à do pão ralado. Na composição - malte e os próprios biscoitos. Este kvass seco é peneirado em uma peneira, o malte é peneirado, os biscoitos permanecem. O malte peneirado é usado na receita. O malte já está à venda. Portanto, você pode usá-lo - a vapor três colheres de sopa cheias com água fervente (450 mililitros), resfrie à temperatura ambiente (importante!) e depois de acordo com a receita.

[importante!]

A receita usa o chamado. "dry kvass" - vendido em embalagens, com consistência semelhante à do pão ralado. Na composição - malte e os próprios biscoitos. Este kvass seco é peneirado em uma peneira, o malte é peneirado, os biscoitos permanecem. O malte peneirado é usado na receita. O malte já está à venda. Portanto, você pode usá-lo - a vapor três colheres de sopa cheias com água fervente (450 mililitros), resfrie à temperatura ambiente (importante!) e ainda de acordo com a receita.

V_V_SU Obrigado. Agora, está claro para mim do que se trata. Mas eu nunca vi tal "kvass seco" em nenhum outro lugar, e o malte não se vende ... Como você gostaria, asse e experimente esse pão ...
Tudo de bom para você.

V_V_SU Obrigado. Agora, está claro para mim do que se trata. Mas eu nunca vi tal "kvass seco" em nenhum outro lugar, e o malte não se vende ... Como você gostaria, asse e experimente esse pão ...
Tudo de bom para você.

Existem realmente problemas com malte ou kvass seco em Astrakhan? Na pior das hipóteses, o concentrado kvass (líquido) irá embora, você só precisa ler o rótulo para que contenha cevada e (ou) malte de centeio. Tentei fazer concentrado, o resultado é imprevisível, mas às vezes funciona.

Boa sorte!

Existem realmente problemas com malte ou kvass seco em Astrakhan? Na pior das hipóteses, o concentrado kvass (líquido) irá embora, você só precisa ler o rótulo para que contenha cevada e (ou) malte de centeio. Tentei fazer concentrado, o resultado é imprevisível, mas às vezes funciona.

Boa sorte!

V-V-SU Sim, não podemos comprar malte em nossa cidade. Mas você pode procurar kvass seco. O concentrado líquido é mais fácil de comprar. Mas vou olhar ... Obrigado. E tudo de bom para você.

Eu queria muito automatizar o processo, ligar o HP à noite e não rastrear o kolobok.

Eu li todas as 25 páginas do tópico e não decidi qual modo é melhor para assar - francês ou centeio.
Tentei as duas opções e decidi escrever para novatos como eu, donos da Panasonic.
A configuração francesa produz uma crosta espessa e muito dura. Eles escreveram sobre isso várias vezes nas páginas anteriores, mas também houve críticas de pessoas que se deram bem em francês.
Mas na configuração do pão de centeio está tudo bem.
A receita contou com 2/3 do volume.

[no modo RYE]

Eu queria muito automatizar o processo, ligar o HP à noite e não rastrear o kolobok.

Eu li todas as 25 páginas do tópico e não decidi qual modo é melhor para assar - francês ou centeio.
Tentei as duas opções e decidi escrever para novatos como eu, donos da Panasonic.
A configuração francesa produz uma crosta espessa e muito dura. Eles escreveram sobre isso várias vezes nas páginas anteriores, mas também houve críticas de pessoas que se deram bem em francês.
Mas na configuração do pão de centeio está tudo bem.
A receita contou com 2/3 do volume.

Devido ao meu erro há vários anos, os cardumes continuam. Forno claro no modo RYE independentemente da máquina de pão.

Boa sorte!

[v_v_su]

Hoje me aventurei a fazer pão com fermento vivo (pela primeira vez, nunca experimentei antes). O pão ficou muito mais magnífico e alto, mais saboroso !!!

v_v_su, Feliz aniversário!!!
Desejamos a você um aniversário
Muita felicidade, saúde, sorte
E que tudo tome forma
De suas tarefas grandiosas!
Estamos aguardando novas receitas!

[v_v_su]

Hoje me aventurei a fazer pão com fermento vivo (pela primeira vez, nunca experimentei antes). O pão ficou muito mais magnífico e alto, mais saboroso !!!

v_v_su, Feliz aniversário!!!
Desejamos a você um aniversário
Muita felicidade, saúde, sorte
E que tudo tome forma
De suas tarefas grandiosas!
Estamos aguardando novas receitas!

Obrigado pelo parabéns. Muito emocionado!

Esse é o tipo de pão (reduzi os ingredientes da receita em 1,5 vezes). Malte de centeio fermentado foi usado na receita. Cozido na máquina de fazer pão DEX-507 no modo "Francês", 750g, cor da crosta - média. O sabor é maravilhoso, a princípio poucas diferenças da loja. O filho disse que tem um gosto melhor do que o de loja.
Obrigado pela boa receita!

Tão gostoso, tão real, coloquei todos os ingredientes na mesma quantidade que o autor (muito obrigado por uma receita tão deliciosa). Cozido em uma máquina de pão Panasonic SD-2501 no modo de pão de 5 dietas, 5 horas. Usei malte, não kvass seco. Há quanto tempo procuro por uma receita de qualidade, super

Estou um pouco confuso, o modo 5 está acelerado e precisamos do modo 4 dietético no Panasonic SD-2501

[450-500g - FIM DE SEMANA]

Por favor, informe os ingredientes para peso em 450-500g - FIM DE SEMANA máximo para meu fogão

Shl

É uma pena, a receita não indica para que tamanho do pão em gramas se destina