Pão de centeio "Sem nada" (forno, máquina de fazer pão, panela elétrica)

Hello Gasha!
Eu reli todo o tópico, tentei, infelizmente, não deu em nada.
O pão acabou ficando pesado, bem, não poroso o suficiente, úmido e sem sabor.
Ela ficou parada diante da minha alma na máquina de pão, observou o pãozinho, amassou os pratos especiais por 13 minutos. uma espátula para pão de centeio.
Mesmo depois de 3 horas, subiu muito, provavelmente 1,5 vez. Decidi cuspir e após 3 horas e 30 minutos coloquei 1 hora e 10 minutos para assar. Qual poderia ser o erro. Que arrepios são necessários? Tenho o tipo usual "Pakmai".
Esse é o terceiro resultado malsucedido com pão de centeio, assei 2 vezes de acordo com a receita de uma panificadora, onde o telhado finalmente desabou. Mas aí, graças às suas explicações, percebi que é preciso um pouco menos de água, e nessas receitas acrescentei um pouco mais.

[Shahin]

Shahin, Eu uso levedura Saf-moment. Se você pegar um pão úmido e pastoso, significa que ele não cresceu bem. Talvez, de fato, seja uma questão de fermento.

Olá, Gasha, geralmente sou completamente novato, diga-me, pode usar luz normal ou mel em vez de açúcar escuro? Obrigado.

Claro que é possível. Apenas açúcar mascavo ou mel de trigo sarraceno dão ao pão uma cor extra.

Mas algo não funcionou para mim, aqui. Mas gostei do sabor.

Não funcionou muito bem para mim. O telhado é completamente plano, embora não tenha gosto de nada, nem molhado, nem pegajoso, cozido. Subiu bastante fracamente. Fermento comprovado, cozido neles antes e depois. Água reduzida, conforme indicado na receita. Acho que a revisão deveria ter demorado mais. Aqui está meu primeiro pão de centeio

Por favor, me diga a proporção de substituição do açúcar mascavo por mel ou açúcar normal

O açúcar mascavo fica um pouco menos doce ... E do jeito que você gosta, cabe a você usar a receita pela primeira vez, e adicionar menos ou mais na segunda vez ...

[Swetab, em branco]

Swetab, em branco , tente adicionar imediatamente em vez de açúcar mascavo (se quiser colocar mel) 0,5 colher de sopa. eu. mel.
Isso ocorre porque o mel é mais doce do que o açúcar branco normal.
E se lhe parecer que o pão não é doce, acrescente um pouco mais de mel da próxima vez.
Por exemplo, geralmente prefiro pão sem doçura e não adiciono açúcar ou mel à massa. Às vezes posso adicionar 1 café. uma colher de mel.
Novamente, é uma questão de gosto.

Boa saúde, Gasha!

Tenho HP Kenwood 450 com a capacidade de criar meus próprios programas. Por isso, criei um programa específico para o seu "Centeio sem nada". Mas NÃO consigo entender porque é que a correcção da massa deve ser feita com o HP desligado ??? Que quando o HP é ligado durante a prova, o aquecimento ou agitador liga? Não consigo entender a diferença, por favor, explique

A propósito, tentei extrair o melhor deste tópico e eis o que aconteceu (deixe que seja mais fácil para iniciantes pesquisarem todas as postagens):
Fermento 2 colheres de chá
Rzh. farinha descascada 400 gr.
Painço. farinha 100 gr.
Semolina 50 gr
2 colheres de chá de sal
Açúcar mascavo 1 Colher de Sopa. eu.
Rast. óleo 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre de maçã 1 colher de chá.
400 ml de água

1. Sove a massa no HP por 15-18 minutos.
2. Deixe em um balde para crescer por 1,5-2,5 horas em HP.
3. Quando o volume da massa aumentar 2 a 3 vezes, unte o telhado com um ovo batido e faça cortes com uma lâmina.
4. Asse por 65-70 minutos.

Para esta receita, você pode fazer um programa no Kenwood-450:

1. Clique em "Programa favorito"
2. Pressione "P"
3. Insira as etapas do ciclo (botões +, -, V):
preaquecimento = 0
mistura 1 = 3 minutos
suede2 = 13 minutos
aumento1 = 20 minutos
amassar 3 não muda (não vai)
aumento 2 = 0 minutos
a mistura 4 não muda (15 segundos)
subida 3 = 120 minutos (máximo)
assar = 65 minutos
reaquecimento = 0 minutos
4. Após entrar no último estágio do ciclo, um som soará - o programa está pronto !!!
ISTO É ÚTIL SABER

Como ajustar a quantidade de líquido?
A quantidade de líquido depende do teor de umidade da farinha (umidade no ambiente), portanto, a quantidade exata de água deve ser selecionada pelo pão. A diferença pode ser de 20-60 ml. Se houver muito líquido, a massa parece fina ao amassar - você precisa adicionar farinha suficiente para que a massa pareça um pão, e não uma massa líquida.

É melhor não substituir a semolina pela farinha de trigo, pois é ela que dá folga e adiciona sustentação.
Você pode substituir o vinagre de cidra pelo suco de limão.
Açúcar mascavo ou mel de trigo sarraceno dão ao pão uma cor extra. Se isso não for importante para você, então 1 colher de sopa. eu. o açúcar escuro pode ser substituído por 1 colher de sopa. eu. açúcar light ou 0,5 colher de sopa. eu. mel.

Como escolher o tempo de subida3 (revisão)?
Se o pão assentou durante o cozimento, você o expôs demais no verificador. Tudo depende da temperatura do apartamento e da força do fermento. Quando está quente, a massa pode crescer até em uma hora. Você pode navegar pela aparência: a massa fermentada torna-se como uma esponja de bolha e é difícil de consertar.
Para verificar se a massa está pronta para assar, pressione com o dedo - deve estar firme, mas não dura. A amolgadela deve preencher e cicatrizar gradualmente.

Cortar a massa antes de assar vai decorar o pão e será benéfico: durante o cozimento, os cortes ajudam a massa a expandir em volume sem rasgar ou quebrar nas laterais. Normalmente, uma incisão é feita com 1 cm de profundidade.

É melhor não cortar o pão depois de assar quente !!! Mesmo depois de assado, o pão de centeio ainda amadurece.

[alexstr]

alexstr, Eu desligo o HP simplesmente porque leva tempo diferente para fazer a prova do pão dependendo da temperatura, etc. Se isso não for feito, a massa ficará exatamente pelo tempo alocado de acordo com o programa e automaticamente mudará para Assar. E a massa de centeio é muito caprichosa, pode não estar longe o suficiente neste momento, ou pode ficar demais. E quanto ao mexedor ... A massa de centeio não precisa mais de amassar, e na maioria dos programas há amassar durante a fermentação.

E obrigado por colocar as dicas juntas em um post!

Gasha, obrigado pela resposta! Agora estou quase calmo!
Também esqueci de perguntar: por que você não recomenda abrir a tampa da HP com frequência e por muito tempo durante a revisão? Há gases se acumulando sob a tampa, que não podem ser liberados? Ou é impossível que a luz tenha acesso ao teste? Peço seu comentário oficial e agradeço antecipadamente !!!

[alexstr]

alexstr, novamente porque a massa de centeio é muito caprichosa e não gosta de ser mexida. Se o telhado ficar aberto por muito tempo, ele pode cair. Não é à toa que se recomenda que a revisão seja realizada na ausência total de rascunhos. Quem faz pão em fornos ou fornos coloca a massa no forno desligado ou no microondas durante o período de fermentação, precisamente porque com as portas fechadas protegemos a massa dos ventos frios. E nós temos HP. A tampa fechada protege de forma confiável nossos caprichos ...

E eu faço sem engodo:

água - 500 ml
farinha de centeio - 300 g
farinha de trigo - 470 g
sal - 4 colheres de chá.
rast. óleo-1-2 colheres de sopa. eu
fermento - 1-1 1/4 colher de chá (momento seguro)
quando tinha extrato de malte eu adicionava e tem um monte de aditivos (agram ...). Eu me dou bem sem eles. O pão voa para longe. Peguei a receita para mim, coloco à noite, não sigo. Tenho o programa 8 do Moulinex 5004. Ela é a melhor nisso.

[Tenidia]

E eu faço sem engodo:

Tenidia, você tem uma receita completamente diferente que não tem nada a ver com Gashin em termos de número de ingredientes e sua composição. Acho que você precisa criar um novo tema (vamos tentar sua receita também).

[Gasha]

Gasha, hoje acidentalmente entrei na sua receita (Stern sugeriu para alguém, e eu também usei essa dica). Amassado imediatamente em HP no modo Massa de fermento. Ao longo do caminho, adicionei 70 gramas de farinha de trigo, já que o pão estava um pouco fino.No final do modo, coloquei a massa em uma peneira e coloquei em um micro-ondas ligeiramente aquecido (desligado) por 30 minutos para a impermeabilização e, em seguida, derramei a massa em uma esteira de silicone, segurei por 15 minutos e assei no microondas em modo de convecção / cozimento por 45 minutos na mesma esteira ... O pão acabou sendo centeio de verdade. Não me pareceu que se parecesse com Darnitsky (tem muito menos farinha de centeio), mas sim um pão achatado de centeio do campo. Até a neta comeu 2 fatias no jantar - um negócio sem precedentes. Muito obrigado da nossa família. + 1
Aqui está meu produto:

[Panevg1943]

Panevg1943, para sua saúde! O mais importante é que seja delicioso ... E de acordo com GOST em Darnitskiy 60% de farinha de centeio.

[Gasha]

E de acordo com GOST em Darnitskiy 60% de farinha de centeio.

Gasha, e na sua receita 80%, por isso tem um sabor mais próximo do verdadeiro centeio rústico.

[centeio]

Finalmente encontrei um centeio e minhas mãos começaram a assar.
Esta é minha primeira experiencia centeio pão

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E no contexto, embora ainda quente

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Farinha de centeio - caprichoso, porém Parecia que para 900 gramas é muito pequeno, costumo ter esse crescimento de 450, mas está tudo bem por dentro. Eu descubro qual é o gosto no jantar.

Obrigado pela receita!

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O pão está comido, delicioso, obrigado mais uma vez pela receita!

[Gasha]

Gasha, Peguei a sua receita como base e perverti um pouco. E o resultado é um pão delicioso, muito parecido com o "Stolichny".
Além disso, ela resolveu o problema de "o que fazer com pão velho". Usei os restos de pão branco (de trigo) em vez de farinha de trigo. O pão foi picado em migalhas no liquidificador.

Deite 100 ml (até esta marca do copo) de migalhas em 380 ml de água morna. Deixe repousar um pouco - 5 minutos.
+ 3 xícaras de farinha de centeio
+ 2o. eu. panifarina
+ 2h. eu. agram escuro
+ 1,75 colher de chá sal
+ 1o. eu. Saara
+ 2o. eu. óleo vegetal
+ 1,6 colher de chá fermento seco

A amassadura foi feita no programa Principal (amassar, alguns minutos de repouso, amassar). O boneco de gengibre é aguado - não se espalha, mas também não é bem redondo. Se desejar, você pode adicionar farinha, eu não fiz. Aí coloco em uma forma e coloco no micro-ondas com um copo de água fervente para temperar. Dobrou em cerca de 40 minutos, tirei e esquentei o forno a 250 graus (estou com convecção). Limpei o topo com um ovo. Assado por 15 minutos a uma temperatura de 250 graus, depois de - 45 minutos a uma temperatura de 170 graus. Em seguida, coloque imediatamente em uma gradinha para esfriar.
Delicioso - não sei como descrever, e tem acidez e doçura do centeio, o miolo não é seco nem úmido, a crosta é crocante.
Bem, aqui está!

[Gasha]

Gasha, seu este tópico começa com as palavras: "meu marido me pegou ..." isso é que inteligente - Meu marido me pegou com pedidos de pão de centeio normal. tudo estava errado e errado. Achei essa receita sua hoje de manhã fiz esse pão. Obrigado por esta receita. O marido disse que era uma delícia e o que você precisa! Mas para o meu gosto, eu acrescentaria mais acidez. O que é necessário para isso? (desculpe, mas ainda sou um pouco novo em panificação). Precisa de vinagre? reduza a água em conformidade ou adicione farinha. Então?

E aqui está meu relatório. Pão integral não podia ser fotografado - não tinha tempo. Eles rasgaram a crosta para uma luta!

[Raisins * ka]

Raisins * ka, Estou muito feliz que o pão ficou com gosto. Para acidez - isso mesmo - você precisa adicionar vinagre, mas não muito - não acidifique demais! E aconselho a reduzir de qualquer maneira a quantidade de água, para que o "teto" do pão fique mais convexo e redondo.

LEITURA - FEITO. Tudo funcionou muito bem. : uau: Subiu perfeitamente, mas ao mesmo tempo o miolo está denso, bem cortado. No último minuto, fui ressegurado e colocado 1,5 colher de chá. Extra-R e Panifarina (ou melhor, seus substitutos ucranianos). O pão saiu ótimo! Pela primeira vez, eu não adicionei NADA a um pão de centeio! Mas com aditivos não é mais "Sem nada". Agora, depois de tão excelente ascensão e um excelente estado de migalha, terei medo SEM panifarin e Extra-R.

[Markilena]

Markilena, não tenha medo! E sem aditivos tudo vai dar certo! Não uso suplementos há dois anos.

Assei pães de acordo com esta receita várias vezes, mas ontem não funcionou. Ontem houve uma mudança: uma nova forma de bolo, que decidi usar para pão, já havia assado em forma inferior antes, e contava a receita por 3/4 do valor principal. Ele se levantou, se distanciou. Depois de assar, deixei esfriar e coloquei um espaço com a metade da altura de um pão sob meu teto, embora antes de cortá-lo parecesse pão comum. E outra questão é o pãozinho nesta receita, ou não parece muito um pãozinho?

[Olaim]

Olaim, boneco de gengibre deveria ser! Apenas, ao contrário do trigo, deve ser muito denso e fosco.

então foi necessário adicionar farinha? Qual deles? Ou reduza a água?

Melhor reduzir a quantidade de água. E sobre a farinha - aqui cada um decide por si. Para mim, quanto mais farinha de centeio melhor, portanto, se necessário, adiciono farinha de centeio. Se isso não for fundamental para você, então você pode adicionar trigo, o pão ficará mais magnífico com isso.

Estou fazendo essa receita pelo segundo dia consecutivo ... ontem não deu certo! Hoje, também, não me levantei realmente ... Fiquei na grade por 2,5 horas, provavelmente deveria ter esperado 3! Espere assado, em 10 minutos estará pronto! mas de alguma forma estou chateado antecipadamente! ... não é à toa, provavelmente este já é o décimo pão de centeio, que alimento um balde ou pássaros! (((
Conte-me sobre o tamanho reduzido (290 rzh de farinha e 75 psh) é 1 hora 05 minutos suficiente para assar?

Entendi, um pouco mais alto do que ontem .. deixe esfriar!

Entendi, um pouco mais alto do que ontem .. deixe esfriar!

Pão de centeio, mas com tanta farinha não vai ser alto. O principal é que é gostoso

Fiquei um pouco doce, 15-20 cm de altura. reduziu o tamanho um pouco proporcionalmente em 0,86

Fiquei um pouco doce, 15-20 cm de altura. reduziu o tamanho um pouco proporcionalmente em 0,86

Você está claramente exagerando
Essa altura em um balde da Panasonic para a quantidade de farinha indicada na página 1 só pode resultar em pão de trigo puro.

[Natulek]

Natulekna minha opinião, não há exagero aqui. A altura normal do pão para esta receita é 18 cm. E a farinha da receita é 550 g - é muito

E a doçura é regulada por todos. Gosto de sentir no centeio e, em muitas receitas clássicas, não se adiciona açúcar.

o olho estava errado. agora vou te dizer exatamente 10 centímetros aproximadamente
Eu quis dizer que não era muito grande e ficou doce, eu diria até que acabou sendo uma espécie de manteiga, mas mole. em princípio, esta é a primeira "panqueca" feita de farinha de centeio.
além disso, ainda gostaria de tentar fazer pão como em uma loja. lá tem 12 centímetros de altura, poroso e um pouco borrachudo) Além disso, não conheço a tecnologia. de modo que apenas farinha de centeio, trigo 1 grau, água, sal e fermento. como fazer pão com tais (somente com tais) componentes e quanto é amassado, temperado e assado.
o pão do nada é mais "inteligente" e não o mesmo que na loja. além disso, 15 amassar, 2 10 fermentar e 1 10 minutos provavelmente não fermentar o suficiente, e no final da amassadura a massa já estava líquida e começou a espalhar-se no fundo.
se alguém lhe disser uma receita a partir do número mínimo de componentes (que estão escritos acima) e tanto quanto possível semelhante a armazenar pão. Curtiu isso 🔗

Em geral, acabou! Parabéns pelo primeiro décimo pão !!! Claro que isso não é ideal, mas pelo menos não molhado! Mudei um pouco a farinha, a migalha tá roliça! Estiquei a massa com as mãos secas, não grudou! Naquela época não havia farinha suficiente, então nada acontecia!

E para mim - foi assim que acabou! Este é meu terceiro pão (e primeiro centeio). Receita - sem ajustes, modo - centeio, ombro - centeio.
Delicioso e aromático. Lembra desde a infância o pão esquecido "Kishinevsky". Faz muito tempo que não é assado nas nossas padarias ...

Queridas meninas, vocês acham que é possível substituir o vinagre de maçã por uva (de uvas vermelhas) nesta receita?
Eu gostaria de experimentar este pão. Seduzido! E eu não tenho vinagre de cidra natural de maçã.

[amiga]

amiga
Por que não ? Adicionamos vinagre para dar ao pão de centeio uma acidez característica; no vinagre de uva, a acidez também tem um lugar para estar, o que significa que serve! Suco de limão ou apenas ácido cítrico também é bom.

[Gasha]

Gasha, obrigado pela receita! Então, finalmente decidi fazer pão. Antes, eu não gostava de centeio. Sim, e ainda não alcancei todos os tipos de culturas iniciais ...

Eis o que aconteceu:




O açúcar mascavo acabou, coloque mel derretido - não trigo sarraceno, comum.A única coisa, eu derramei em uma colher de sopa, queria derramar metade, mas quase tudo bateu.
Acabou também o vinagre de maçã (para onde vão os produtos ... amanhã com urgência na loja!) - Troquei por suco de limão.
Todo o resto está de acordo com a receita. Amasse em HP, a prova demorou cerca de 2 horas e 10 minutos. E então ... resolvi fazer cortes por cima. Uma lâmina de faca especial vai para o meu HP, então eu tentei ... Eu me senti como um cirurgião maníaco. Não deu muito certo, a massa começou a crescer imediatamente. Passei um ovo batido por cima e liguei o modo "Asse" por 1 hora e 10 minutos. Continuei olhando pelo vidro, com medo de que não funcionasse. Mas não, o pão está assado, o sabor é maravilhoso. Eu só gostaria de um pouco mais de pompa.

Apenas me diga como você consegue fazer cortes - quando a massa surgiu?

[Anka_Manka]

Anka_Manka, os cortes não irão assentar a massa mais íngreme, ou seja, você pode reduzir um pouco a quantidade de líquido. Mas, francamente, você pode conseguir um telhado mais arredondado sem cortes.

Hello Gasha!
Peço desculpas antecipadamente pelas perguntas estúpidas, mas ainda ..
É possível amassar o pão sem máquina de fazer pão (devido à sua ausência total, e quero muito cozer o pão sozinho) e sabe como? Estou apenas começando a me comunicar com o teste, então se você puder descrever o processo com mais detalhes ...

[Fenek]

Fenek, é claro. Só que a massa de centeio é muito difícil de amassar com as mãos, é muito pegajosa. Amasso com uma espátula de madeira grossa com cabo comprido, desde os tempos soviéticos. Se você tiver um mixer poderoso, pode amassar com ele em baixa velocidade.
Pois bem, quanto à tecnologia detalhada, é simples: amasse a massa, dê forma a uma bola, coloque em uma tigela sob um filme plástico e coloque em um local aquecido, sem correntes de ar para crescer. É conveniente colocar no forno ou micro-ondas desligado, certamente não passa. Depois que a massa dobrar, coloque-a sobre a mesa. Bukalno forma uma bola com três ou quatro movimentos. É conveniente fazer isso com um raspador. E coloque-o em uma assadeira ou forma. Não se esqueça de papel manteiga! Novamente você cobre com algo. Cubro com a panela maior. Quando a bola dobrar de tamanho, envie-a ao forno pré-aquecido para assar. Normalmente o pão de centeio é cozido primeiro em alta temperatura, cerca de 240-250 graus. 10-15 minutos. Neste momento, é necessário colocar a panela com água. Em seguida, a temperatura é reduzida para 180 graus e cozida por 40-60 minutos até ficar macia. Pão pronto, se você bater no fundo com o punho, faz um som surdo. Se você comprar um termômetro que é inserido no pão, a temperatura do pão acabado é de cerca de 95 graus. Temos muitos tópicos em nosso site com instruções detalhadas. Muito pode ser aprendido com os tópicos de pão de massa fermentada. A única diferença é que eles fazem primeiro o fermento, depois a massa e só depois a massa. E então tudo é como sempre.

[Gasha]

Gasha, e você ainda não tentou assar este pão na cerveja escura? Pergunto porque quero experimentar, mas não sei quanta cerveja devo colocar na massa em vez de água.

[amiga]

amiga, Eu tentei em Darnitskiy para meu marido. Não gostei, mas é só o meu gosto. Experimente trocar metade da água por cerveja. A cerveja contém lúpulo e as variedades escuras também contêm malte, por isso é bastante adequado para pão. E então você sempre pode se ajustar ao seu gosto da próxima vez - reduza ou aumente a quantidade de cerveja.

Gasha, obrigado pela receita. Pão muito delicioso. É verdade, uma coisa nele não funciona para mim ... o telhado é sempre ... perfeitamente plano ... não há falhas, apenas perfeitamente plano ...
Tentei com 2 horas de revisão, 2,5 ... até ...
corte a parte de cima, deixe como foi amassado, espalhe com a alça molhada sobre o balde ... mas continua liso ..
O que você pode aconselhar?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, tente reduzir a quantidade de líquido em 20 ml.

[Teen_tinka]

Tentei com 2 horas de revisão, 2,5 ... até ...

Teen_tinka
No início também descongelei este pão por muito tempo, agora o tempo de fermentação leva de 45-60 minutos, caso contrário, ao assar o pão, o telhado começa a cair e o telhado fica nivelado (embora a massa suba muito bem durante a revisão, com uma cúpula), e assim, embora ligeiramente, mas convexa ... Talvez você deva tentar encurtar um pouco o tempo de revisão?

Gasha, muito obrigada pela receita. Já assou 2 vezes no forno. Voa com um estrondo. Saboroso muito, muito mesmo. Mas estou com um problema, o telhado está rachando. Ambas as vezes. Na primeira vez, antes de assar, passei água, sal e amido. A segunda vez com óleo. O resultado é o mesmo. Como isso:

Você pode me dizer qual é o meu problema?

[Jenyasan]

Jenyasan, bem, na verdade, rachaduras na superfície do pão de centeio não são consideradas um casamento. Ao contrário, em algumas receitas, nas finlandesas, por exemplo, se o pão ficou sem fissuras, então é considerado um fracasso. Você pode tentar fazer cortes na superfície do pão e dar mais tempo para a prova. Aparecem rachaduras quando a temperatura do forno está alta. A massa começa a crescer rapidamente e, já endurecida, a crosta rebenta.

Mas, na minha opinião, você é ótimo! Eu gosto muito do seu pão

Crochê

No início também descongelei este pão por muito tempo, agora o tempo de fermentação leva de 45-60 minutos, caso contrário, ao assar o pão, o telhado começa a cair e o telhado fica nivelado (embora a massa suba muito bem durante a revisão, com uma cúpula), e assim, embora ligeiramente, mas convexa ... Talvez você deva tentar encurtar um pouco o tempo de revisão?

Innul, parece-me. que você acabou de trocar o fermento por um mais forte. Você tem Fermipan? Escrevi para fermento normal. Com o fermento mais forte e uma temperatura alta no apartamento, claro, a massa sobe mais rápido.

[Gasha]

Innul, parece-me. que você acabou de trocar o fermento por um mais forte. Você tem Fermipan? Escrevi para fermento normal. Com o fermento mais forte e uma temperatura mais alta no apartamento, claro, a massa sobe mais rápido.

Gasha
Galyun, isso mesmo, agora eu tenho Fermipan, mas antes disso eu costumava assar exclusivamente no "momento Saf" e ainda parar o pão. Tentei ficar uma hora e meia, e depois de 1 hora a massa ficou esponjosa, estava tudo furado. Tive que reduzir o tempo de revisão para no máximo 1 hora, então está tudo bem!
Para quem não vai para o bom cozinheiro, recomendo a leitura deste pão aqui: 🔗 (do início ao fim da página) - muitas informações úteis.