Pão de centeio simples sem aditivos (50/50)

Pão de centeio simples sem aditivos (50/50)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	225 g
Farinha de centeio	225 g
Água	300 ml
Levedura (momento SAF)	2 colheres de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Estava à procura de uma receita de pão de centeio sem aditivos (porque ainda não consigo encontrar estes mesmos aditivos perto da minha casa). Tirei a receita das instruções do meu HP como base, ajustei um pouco para mim e, voilá, deu tudo certo.
• Despeje na tigela na seguinte ordem: fermento, farinha de trigo, farinha de centeio, açúcar, sal, água. Assar no modo "Centeio" em HP Panasonic SD-2511. Gosto muito que a tampa até suba um pouco, e nem mesmo nem afundada como nas receitas que experimentei antes (não experimentei muitas delas, pois sou totalmente iniciante até agora). Eu ficaria feliz se minha receita fosse útil para alguém.

O prato é projetado para

700g

Hora de preparar:

3 h 30 min

Programa de culinária:

Centeio

[O que queremos dizer com "pão de trigo e centeio"]

O que queremos dizer com "pão de trigo e centeio"

O que queremos dizer com "pão de centeio"

Pão "limítrofe" na junção da farinha 50x50, e hoje o programa de centeio com uma fermentação ajudou. É preciso olhar para essa massa de pão na hora de assar, é sempre caprichoso

Colocado no centeio, porque para mim é ainda mais preto do que branco - asso com uma crosta escura) De acordo com as regras, cabe no centeio e no centeio.
Esta é a minha primeira receita, se algo der errado - diga-me, eu vou consertar

E eu coloquei 250 g de farinha de trigo, 175 g de farinha de centeio. Em vez de água - kefir 0,1% 350 ml. O resto é o mesmo.

Bem, então você já tem exatamente pão de centeio de trigo. E uma receita completamente diferente)

Se você colocar mel em vez de açúcar, o pão ficará mais curtido.

Irei considerar. Obrigado!

Recentemente, assamos o mesmo pão em uma panela elétrica - ficou bom. Embora tenhamos assado pão pela primeira vez.
Já agora, temos um multicooker totalmente novo com novas tecnologias, por isso os testámos ao mesmo tempo. A tecnologia Ready for sky está incluída em nosso desenho animado - é possível controlar o desenho usando um telefone celular, como um painel de controle. Muito confortável.

Bom Dia! Eu sou novo nisso. Nós (eu e minha filha) colocamos pão na panela elétrica Redmond 1908 duas vezes ontem de acordo com esta receita.Mudamos um pouco a composição da farinha: farinha de trigo-225 gr, centeio integral-195 gr, aveia-30 gr. Colocamos o programa "centeio", crosta escura, peso 750 gr. O boneco de gengibre não ficou seco e nem bagunçado, bom, mas, no final, o "telhado" caiu, a côdea ficou excelente, muito crocante e saborosa, mas o interior está úmido. Em seguida, eles os assaram em um multicooker em uma "panificação". Por favor, me diga onde nós erramos. Existem muitas razões pelas quais o telhado está caindo.

Delicioso!
Substituímos metade da água por leite e metade do açúcar por mel. Eu postei na seguinte sequência:
Água, leite, sal, açúcar, mel, mexido, farinha e fermento.

Não funcionou muito bem. Não subiu alto. Existem áreas não assadas no interior.

Fiz pão de centeio segundo uma receita de máquina de fazer pão: a massa ficou líquida, tipo creme de leite, levantou-se bem, mas durante o cozimento tudo se acalmou. Comecei a colocar farinha de trigo e deixar a consistência mais firme, mas ainda assim, no início do cozimento, o volume cai. Por que isso pode ser?