Pão de centeio 50/50 (máquina de fazer pão)

Pão de centeio 50/50 (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
massa:
farinha de centeio (descascada)	200 g
caldo de batata	220 ml
massa:
toda a massa
Farinha de centeio	75 g
farinha de trigo premium	275 g
sal	1,75 colher de chá
açúcar	2 colheres de sopa. eu
fermento seco (fermipan)	1,25 colher de chá
malte	4 colheres de sopa. eu
panifarin (glúten)	1 Colher de Sopa. eu
agram escuro	2 colheres de chá
coentro	1 Colher de Sopa. eu
mosto	3 colheres de chá
cogumelo do chá (peróxido)	180 ml
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• 1. Prepare uma massa de farinha de centeio, caldo e fermento 0,5 colher de chá.
• deixe fermentar por 12 horas
• 2. Então colocamos tudo em um balde de algodão
• 3. Fazemos um lote no programa "Pelmeni" -10 min
• 4. Reinicialize o programa. e deixe a massa repousar por 7 a 10 minutos
• 5. Fazemos o amassamento repetido nos "bolinhos" por 5-7 minutos
• 6. Desative x / n, unte a parte superior com massa. óleo
• 7. Revisar a massa 1-1,5 horas
• 8. Assar 1 hora e 10 minutos
• 

Hora de preparar:

cerca de 3 horas

Programa de culinária:

bolinhos, pastéis

cozinha nacional

russo

Observação

o pão é alto e arejado