Pão de centeio com sementes de cominho

Pão de centeio com sementes de cominho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	195 g
Farinha de centeio	230 g
cacau em pó	15 g
fermento fresco	20 g
sal	0,5 colher de sopa. eu.
mel escuro	40 g
azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Alcaravia	1 Colher de Sopa. eu.
agua	300 ml

Método de cozimento

• Peneire a farinha de trigo em uma tigela e misture com o fermento, o sal, o cacau e as sementes de cominho. Coloque açúcar, mel e óleo na água e aqueça para dissolver o mel e o óleo. Esfrie para manter a mistura quente. Misture com farinha de trigo e misture bem. Agora, adicionando aos poucos a farinha de centeio, sove a massa. Cubra com um guardanapo e coloque em um local quente por 20-30 minutos. (Fiz amassar no HP, só coloquei tudo no balde na ordem certa e coloquei amassar por 10 minutos, depois liguei o forno e esperei a massa subir).
• Em seguida, forme um pão (oval ou redondo) e coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 1 hora. Unte o pão com manteiga e faça cortes. Polvilhe por cima (para polvilhar você pode usar cominho, coentro, grão de mostarda, ...)
• Asse a 200g. cerca de 30 minutos, o pão faz um som abafado quando batido.
• 

O prato é projetado para

para pão pronto cerca de 1 kg

Hora de preparar:

2,5-3 horas

Programa de culinária:

amassando em HP, assando no forno

Observação

Este pão tem uma crosta estaladiça e um miolo denso aromático, um aroma subtil a especiarias e mel, sendo também muito simples de realizar.

autora da receita, Lena Lawson 🔗

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SanechkaA, lindo pão, com certeza vou tentar fazer, ainda não fiz com cacau

[Vilapo]

Vilapo obrigado pelo elogio, espero que gostem do pão

SanechkaA, vim agradecer pela receita do pão, realmente não incomoda, e o pão ficou delicioso. Amasse em xn, leve ao forno ..
Aqui está o meu pão

Lena, que bom que você gostou do pão e deu tudo certo

SanechkaA, haverá pão na máquina de fazer pão? A receita é bem simples. Fora isso, nunca ganhei pão de centeio bom, que receitas não levava, fiquei até chateado e parei de assar. Eu só assei branco. Ou ainda é melhor no forno? Nunca fiz pão lá.

e farinha de trigo de 1ª série ou mais alta?

Zhanna, a farinha é o mais alto grau, mas não estrague primeiro, é mais fácil de assar no forno, principalmente porque este pão mantém a sua forma muito bem, não tentei assar em KhP, se você ainda assar KhP, reduza a água em 10-20 ml.

"Unte o pão com manteiga e faça cortes."

Por que untar com óleo antes de assar? Ou é melhor com um ovo?

Vou tentar assar no forno amanhã, porque não consigo controlar o pão de centeio no HP. O meu marido é perito neste tipo de pão, se gostar, vou assá-lo com mais frequência)) Se eu definitivamente tirar a farinha de acordo com a receita, devo adicioná-la durante a amassadura?

[Gashi]

Zhanna, e eu realmente não controlo o pão para o forno - tudo funciona muito bem, no KhP já me esqueci de cozinhar, é só para amassar, mas uma vez o artigo ajudou muito Gashi https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 talvez seja útil para você

Muito obrigado, SanechkaA! Já comecei a ler, vou tentar assar e não deixe de relatar))

Jeanne vou esperar

Sanya, boa tarde. Infelizmente, como sempre, o pão não deu certo para mim, mas existem outras razões para isso e de forma alguma relacionadas com a receita.Só que quando resolvi agradar meu marido com pão ontem, ele ainda estava na aldeia, e na hora em que a massa na panificadora já estava subindo no modo "Massa", ele me ligou e disse que ele viria logo e se vestiria com a criança, vamos às compras. Claro que nem tudo saiu como planejado e ao invés de passar mais 1 hora no forno e assar no mesmo lugar, ligue a máquina de fazer pão no modo "Baking" e saia)) Quando chegamos, claro que o pão já estava assado e resfriado no HP. O telhado ficou reto, a migalha, o que me agradou, não estava molhada e muito porosa. Ou seja, não estraguei totalmente o pão, mas meu marido não gostou do sabor com mel, disse que cheira delicioso, mas adocicado. Então ele vai ter que procurar novamente uma receita que ela possa agradar !!! Obrigado pela receita e conselho.

Zhanna, obrigada pela dica, fico feliz que o pão finalmente acabou e espero que em breve você encontre a receita exatamente do SEU pão de centeio, boa sorte

Você pode colocar menos mel ou substituí-lo por açúcar?

[goleon-6]

goleon-6 é claro

E sem fermento "Agram light"?
Isso acontece?

Assei meia porção para um teste, mas consegui esquecer o cominho, vou assar mais de uma vez. Obrigado.