Reabastecendo César

Reabastecendo César

Categoria: Molhos

Cozinha: italiano

Ingredientes
Queijo ralado (melhor duro)	1/3 xícara
Azeite (qualquer planta pode ser usada)	1/2 xícara
Vinagre de vinho (cidra de maçã)	3 colheres de sopa. eu.
suco de limão	3 colheres de sopa. eu.
alho	2 cravos
feijão mostarda	1/2 colher de chá
mostarda seca	1/4 colher de chá
Pimenta	1/8 colher de chá

Método de cozimento

• Triture tudo, bata no liquidificador, guarde na geladeira. Agitar antes de usar!

Observação

A autora deste molho é Patricia Telesco; por um segundo, uma sacerdotisa Wiccan e uma bruxa de cozinha. Então foi escrito!
Na verdade, esta receita faz parte da série "Não vamos desperdiçar a comida" - o queijo secou na geladeira, etc.
Na Itália já é feito há muito tempo, à noite comem pão com facilidade, mergulhando-o neste e em molhos semelhantes.

Você não precisa de sal?

Você não precisa de sal?

Não é necessário sal, suficiente pungência de queijo.

Aparentemente, meu queijo não estava picante! Mas o molho é maravilhoso, gostei principalmente que agora está sempre na geladeira !!!

Quanto tempo pode durar? E além de pão e César, o que mais você pode servir? Talvez quando o fizer, eu mesmo entenda, mas por enquanto duvido que o faça. Sementes de mostarda - é preparada mostarda francesa em potes? Agradecemos antecipadamente a sua resposta.

Não fazemos muito - sai rapidamente.
Você pode comer com qualquer coisa.
As sementes de mostarda são sementes de mostarda, sementes.
Em caso de dúvida, é melhor não o fazer.

Que ouro você é! Uma receita muito necessária!
Estava procurando um molho para César, para que sem ovos crus. E ela está deitada lá. E sem nenhum exótico para o povo da pasta de anchova.
Eu tirei o ácido do molho de diferentes maneiras - em algum lugar com vinagre de cidra de maçã e em outro lugar com xarope de abacaxi em lata. Vou experimentar o suco de laranja da próxima vez. As proporções de óleo-ácido "a olho" (mais precisamente, "na língua"), de modo que seja subjetivamente saboroso. Se o tempero é para “molhar os croutons à noite”, então fica menos picante, e se você tempera a salada fica mais picante (porque a salada não é salgada). Não adicionei pimenta e fica delicioso sem ela.
Obrigado!

E sem nenhum exótico para o povo da pasta de anchova.

Irina, compro anchovas secas no Auchan (para cerveja), molho e ponho no liquidificador. E eu não adiciono ovos crus. maionese (colher), mel, suco de limão, mostarda pronta, azeite, parmesão.
Vou experimentar esse molho agora, costumo fazer César, passei muito tempo com meu molho, com experimentos. Se você gosta, geralmente é ótimo! foi para a cozinha.

[Olga]

Chef feminina no canal de culinária, aconselhada a substituir as anchovas se não houver molho de soja
Olga, obrigado pela receita!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, que bom que a receita veio a calhar!
Kokoschka, boa saúde!

Nenhum molho de maionese ou Worcester é adicionado à receita italiana de molho autêntico. Essas são coisas americanas.

Estou procurando um molho César fácil, mas saboroso. Algo pequenos comentários. Quem mais estava cozinhando?
Deixe-me dizer quais são as minhas dúvidas: vai ficar como maionese na estrutura ou o quê?

[aprelinka]

aprelinka, nada de maionese) Queijo com molho de manteiga

[aprelinka]

aprelinka, a receita é incrível, vai bem com muitas saladas. Às vezes não cozinho estritamente de acordo com a receita - às vezes algo não está em casa. Eu apenas tomo isso como base e conecto o que é ou o que lembro de memória.

Muito Obrigado! Agora cozido, cheira, alucinante, delicioso! Costumava cozinhar igual sem queijo, mas agora com queijo, vai ficar na geladeira o tempo todo.

Nenhum molho de maionese ou Worcester é adicionado à receita italiana de molho autêntico. Essas são coisas americanas.

Não existe uma receita italiana autêntica de salada César.Há uma receita inventada pelo dono de um restaurante italiano em Tijuana (México), um chef ítalo-americano chamado César Cardini, de onde vem o nome da salada. Ou seja, a salada ainda é americana ...

Salada César. Origem. Na década de 1920, o proprietário de um restaurante italiano em Tijuana, México, César Cardini e seu irmão, Alex, inventaram um prato de alface romana, anchovas, ovos, suco de limão, queijo parmesão ralado e croutons com sabor de alho e molho inglês .

E, sim, - um componente obrigatório do molho para salada César é o molho inglês, de preferência inglês da Lea & Perrins, como o mais autêntico ... Hoje em dia não é um problema obtê-lo, e é relativamente barato. .
César (salada), da Wikipedia:

🔗)

Aqui está outro artigo muito interessante sobre esta salada, seus autores, sua história, suas receitas: American National Caesar salad

🔗

Pois é assim, pela forma ... O principal, claro, é que o seu posto é gostoso, e você gosta ...