Pão de centeio com sementes de coentro, anis e cominho (forno)

[Ganin]

Pão de centeio com sementes de coentro, anis e cominho (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento prensado	8 g
farinha de centeio descascada	400 g
farinha de trigo 1 grau	100g
flor mel	1 colher de chá
sal marinho	1,5 colher de chá
vinagre de maçã	1 colher de chá
malte fermentado	1,5 colher de chá
sementes de coentro, sementes de cominho, anis	1 colher de mostarda
agua	400 ml.
germe do trigo	1,5 colher de chá
óleo de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

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• O malte foi fermentado com água fervente - cerca de 50 ml. Adicionado mel e sal, mexa. Quando esfriar, adicione 1 colher de chá. vinagre de maçã.
  
• Coloque o fermento no fundo do balde de HP, despeje a água e toda a farinha. Colocamos no programa "pelmeni" - 20 minutos. Em seguida, adicione o malte diluído resfriado com mel, sal e vinagre. Após o término do programa “pelmeni” coloque a massa no programa “Centeio”, deite óleo vegetal por cima. Após finalizar, coloque a massa em uma forma, deixe repousar por cerca de uma hora, depois leve ao forno - primeiro a 200 *, depois leve ao forno a 180 *.
  

Observação

Fiz isso com vinagre pela primeira vez - geralmente, recentemente, com massa fermentada. Mas por negligência, ela "morreu" comigo, e eu realmente queria meu centeio
Inspirado Ganin
CENTEIO SEM NADA

Estou muito satisfeito com o resultado!

[Olenka]

sementes de coentro, sementes de cominho, anis 1 colher de mostarda cada

Olenka, por favor, explique para os tacanhos, o que são essas colheres de mostarda? Conheço as cantinas, conheço as casas de chá, também conheço as de café, mas as de mostarda ... ouço pela primeira vez ...

[Crochê]

Crochê,
Inn, o que você está fazendo - na infância, essas colheres definitivamente eram - uma perna longa e fina e uma superfície pequena (7 milímetros) para mostarda

MariV,
Obrigado pela receita - com certeza vou tentar

[Lenus]

Lenus, não, certamente não tínhamos tal, mas eu sou uma aldeia, otkl eles tiram algo de nós ...