Pão de centeio no microondas

Pão de centeio no microondas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	200 g
Farinha de trigo	180 g
Água mineral carbonatada	160 g
Kefir	100g
Oil sl.	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	1/2 colher de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Extrato líquido de malte (glofa)	1 Colher de Sopa. eu.
Flussigsauer	1 Colher de Sopa. eu.
Panifarin	1 colher de chá
Levedura	2/3 colher de chá

Método de cozimento

• Amasso a massa em uma panificadora e após a primeira amassada envio para passar no microondas. A verificação é realizada por um método acelerado: 15 segundos em alta potência, 10 minutos de descanso e assim por diante - 3-4 vezes. Então eu retiro a peça de trabalho, faço 2-3 cortes na parte superior e aqueço o microondas no modo de "convecção" a 200^{cerca de}C. Coloco a massa de volta na gradinha coberta com uma assadeira e aso por 15 minutos por 200^{cerca de} e 20 minutos por 180^{cerca de}... Eu amo a crosta crocante, então eu não polvilhe o pão durante o processo de cozimento, mas para ficar macio ele precisa ser feito. O pão acaba por não ser pior do que o pão do forno, bem assado, macio por dentro, moderadamente poroso. E o ganho de tempo é perceptível!
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Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

microondas

Observação

Não cortei a parte superior o suficiente antes de assar, então uma rachadura se formou de um lado no processo. Eu percebi quando estava tirando a foto.

Que interessante! : - * Precisa experimentar!

É legal, porém, que você possa assar no MK. É uma pena que não tenho convecção, mas apenas o modo habitual e grelha. Mais uma pergunta. E qual é o modo de revisão expressa no MK?

E qual é o modo de revisão expressa no MK?

Modo micro normal, alta potência.

Vou ter que tentar pelo menos a revisão. Não me teria ocorrido argumentar assim, parece-me que aí todos os fungos de levedura morrerão imediatamente

[Ilonnna]

Vou ter que tentar pelo menos a revisão. Não me teria ocorrido argumentar assim, parece-me que aí todos os fungos de levedura morrerão imediatamente

Ilonnna, esse método não foi inventado por mim, ele é conhecido há muito tempo. Mesmo nas instruções para muitos fornos de microondas, ele é descrito.

Doblet, bem, no meu não era assim, e nem sono nem espírito com certeza vou experimentar um pedacinho.

Larissa, você está colocando o pedaço de massa de alguma forma ou apenas na gradinha? Eu tenho um pão, mas sua receita ficou ótima, muito obrigado! Agora vou assar os pães da única maneira, é muito mais rápido do que no forno! Defendi sem forma, sobre um tapete de silicone. Mas minha massa de centeio é sempre mais fina.

Este pão particular, o Nadezhda, foi posto fora de forma sem forma, apenas num tabuleiro de vidro da MV, coberto com um tapete de teflon. Embora muitas vezes use cestos de vime e asse no mesmo lugar, por exemplo:

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Claro, a massa de centeio é mais fina, mas não a ponto de se espalhar. Talvez a sua farinha esteja úmida? Então você precisa adicionar farinha.

Bem, então vou experimentar pela primeira vez em uma assadeira de vidro, se a massa ficar mais fria, então talvez em um palete. Muito obrigado, fui fazer a massa, acabei de fazer o pão de ontem. Ainda não tenho cestos de rattan, mas quero muito, comprou o seu em São Petersburgo?

Espero que, seja qual for a forma em que a massa se deforme, se ficar líquida, depois de virada ainda vai rastejar, por isso é melhor primeiro certificar-se de que está mais densa ao longo do pão.

Muito obrigado, vou colocar farinha na máquina de fazer pão.