Bolo "suíço"

Só tenho uma arla nature vale um balde de 1,5kg, não sabia onde adaptar, é como requeijão almete, meio salgado.

Arla Nature

Eu sei que uma guloseima tão saborosa também deve ter essa qualidade. Se eu tivesse tanto queijo, finalmente tentaria fazer um cheesecake ...

E eu tinha um balde, mas não fiz nada com ele, não o inventei e não deu tempo. Então eles comeram no pão. E agora já comprei um pouco mais esse queijo em caixinhas, para não sofrer com o balde. Então vamos pensar que tipo de bolo fazer com ele? Pts. Ainda quero deixar a natureza entrar no creme, por isso eu comprei. E ele saiu para comer pão))

Vamos para os cremes?

E eu finalmente fiz esse bolo !!! O gostoso acabou !!! Mmmmm .... Fiz tudo estritamente de acordo com a receita! Assar um biscoito com formato redondo de 24 cm, acabou sendo alto (esqueci de medir a altura), tive que dividir em 4 bolos. Muito mesmo moderadamente úmido, parece doce, mas também tem bastante acidez, uma interessante combinação de creme de requeijão com raspas de limão e impregnação de café e conhaque ... Todos gostamos muito !!! Da próxima vez vou experimentar com cerejas, acho que azedume virá a calhar aqui !!! O peso sem decoração era de 1,95 kg. Após o registro estava com 2,8 kg, a altura do bolo acabou sendo 9 cm !!!
E aqui está meu cortador:



E este é um bolo cortado:



Bem, o bolo em si:

Sou um conselho. O tamanho do formulário na parte inferior é 23 * 34, ao longo da borda - mais 1 cm para cada figura. Se eu assar uma porção inteira, posso cortá-la no sentido do comprimento? E preciso de um bolo de mástique para 3,5-4 kg. Haverá pouca decoração. Você acha que eu deveria assar 1,5 porções ou menos? E como, neste caso, amassar a massa em duas passagens? Estou planejando 5-6 bolos medindo 23 * 17 aproximadamente.

Parece-me que uma norma definitivamente não é suficiente. Assei este bolo tanto com um biscoito clássico quanto com VNK. Só tenho um formulário com diâmetro de 20 cm mais uma fita separada nas laterais. Sem a mástique, foi obtido um bolo de 24 cm, já nivelado com um peso de 2,5 kg.

E aqui está a minha peça Natasha, S P A S AND B O !!!


cozido duas vezes a metade da norma em forma redonda (dia 23), resultou dois biscoitos, 3-3,5 cm de altura. As meninas escreveram que a impregnação permanece, mas eu não tive o suficiente para um bolo. Para o creme levei não 500 gramas, mas 400 gramas (espremi o terceiro pacote de queijo cottage para comprar), respectivamente, não foi o suficiente para o No início, tive que fazer ganache em vez de gotas de chocolate.

Bom Dia. Gostei do bolo pelos ingredientes e pela foto, então a sogra resolveu prepará-lo para o aniversário. Não trabalhei com ele por muito tempo, mas com a decoração por algumas horas. Feito pela primeira vez com joias de creme "merengue úmido". O creme saiu imediatamente. Pintar com tintas em gel foi fácil. Mas, por algum motivo, o kanduir dourado não se aplicava ao chocolate. Acho que por causa do pincel - pequeno e já torturado. Gostei do bolo em si, mas WOW não foi (((((esperava mais pelo sabor. Provavelmente devido à qualidade dos ingredientes.) O biscoito ficou alto, mas solto e mesmo depois de 6 horas. Quando comecei a recolher o bolo, ele cortou e esfarelou um pouco esqueci de moer o requeijão no liquidificador, embora fosse pastoso, mas ainda sentia os grãos. A impregnação ficou muito contente com a camada. Mas tem não o suficiente amantes de café, vou tentar substituir o cacau. E não senti chocolate no creme, da próxima vez que vou adicionar uma porção dupla fiz um creme de "merengue úmido" com 4 proteínas, ficou super demais !! !!!! Mas saiu da primeira vez e depois de ficar uma hora parado, suas propriedades não mudaram. Como iniciante, gostei muito do creme. Bicos e um saco de Tapovey)))) pior do que apenas uma confeitaria seringa para 100 rublos.Produção chinesa.Aqui está o bolo e o creme, bem, tentativas em forma de flores.Por favor, avalie. Obrigado.

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, fiz este creme imediatamente para 400 gramas de requeijão e 500 ml de creme, porque sei que 1: 1 não me agrada pessoalmente. Você se esqueceu de adicionar as raspas? Como com ele o sabor é completamente diferente do creme, esconde a coalhada e torna o sabor mais apurado. Pelo contrário, posso comer menos chocolate. Mas você folheia as páginas deste tópico. Em algum lugar Natasha dá o layout em gramas. Lá ela aumenta o chocolate para 200 gramas e em vez da coalhada sugere tomar cream cheese. Experimente esta opção

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, fiz este creme imediatamente para 400 gramas de queijo cottage e 500 ml de creme, porque eu sei que 1: 1 não combina comigo pessoalmente. Você se esqueceu de adicionar as raspas? Como com ele o sabor é completamente diferente do creme, esconde a coalhada e torna o sabor mais apurado. Pelo contrário, posso comer menos chocolate. Mas você folheia as páginas deste tópico. Em algum lugar Natasha dá o layout em gramas. Lá ela aumenta o chocolate para 200 gramas e em vez da coalhada sugere tomar cream cheese. Experimente esta opção

Raspas, acrescentei, porque adoro o sabor dos cítricos e até mais do que meio limão, pude sentir. mas o sabor do creme me fez lembrar de queijo cottage PÁSCOA !!!! Só sem frutas cristalizadas e nozes. em geral, não é ruim, mas vou tentar adicionar o meu próprio e apresentar o que obtive. A propósito, por que você não consegue ver a foto? Parece que adicionei mais de um e salvei. Talvez você tenha feito algo errado? Eu realmente queria fazer upload de minhas fotos. Tentarei novamente. Obrigado pela resposta.

Não, eu não senti o queijo cottage no creme. Mas eu peguei um queijo cottage 18% muito bom e gordo, de um fazendeiro particular. Quando você mistura com creme de leite e açúcar, fica com gosto de sorvete.

Sim meninas, depende muito do queijo cottage. Sobre o nosso requeijão, eu falei que para mim 50:50 muito requeijão, porque o creme também lembra muito aquela pasta. Como alternativa, você pode pegar coalhada pronta, embora sejam doces, mas o creme com certeza será menos denso.

Estou muito grato pela receita uma e outra vez.
Não há uma única pessoa do meu ambiente que não goste deste bolo.
Obrigado!!!

Natalia, muito obrigada por um bolo tão lindo e maravilhoso !! : rose: Arrisquei-me a fazer por encomenda (sem experimentar primeiro) e não me enganei, quando foi infundido aquele perfume era !!!!!!!!!! Experimentei podar e percebi que não me enganei com a escolha do bolo !!! O sabor é mágico !!!! Os clientes ficaram maravilhados !!!
Assumiu a forma de um livro

As meninas, provavelmente já discutidas, não encontraram ...
Que tipo de fruta pode ser adicionada a este bolo, além de cerejas, como sugeriu Leila ....

Tudo depende do gosto. Quanto a mim, o bolo não precisa de aditivos! O sabor é super equilibrado!

Meninas, será que 4 ovos fazem um pão-de-ló medindo 30 por 40 e ainda tão alto que pode ser dividido em 3 partes ???

[missdoctor]

missdoctor, leia com atenção, o terceiro bolo é composto. Asso em forma redonda d = 28, resulta FACILMENTE 3 bolos. O biscoito é bem arejado! Bata bem os ovos!
Natalisha, olá para você de Israel! O seu bolo também fez sucesso aqui! Hoje fiz 3 peças! Todos estão felizes e felizes, e eu estou com eles. Obrigado novamente pela receita! Feliz Ano Novo!

[Natália]

Natália, Fiz este bolo no dia 23 de fevereiro. Não posso dizer com certeza sobre o sabor. A coalhada é sentida (certo?) O queijo cottage foi o usual 5% esfregado por uma peneira. O filho disse que só entendeu o sabor do bolo depois de comer, ou seja, o gosto ficou impressionante (como se um bom perfume tivesse uma abertura para cheirar). Quando te pedi para cortar em casa? respondeu é claro, eu quero prová-lo novamente. Então tenho a mesma sensação, não normalmente, mas também quero prová-la, saboreá-la. Acho que vou fazer mais. Obrigado pela receita. Bolo de Odnaznachno não é comum.

[Degteva]

Degteva, da próxima vez experimente cortar bolos mais finos e untar o recheio mais fino para que fiquem camadas finas, gosto mais, fica mais macio!

[Alenkasawa]

Alenkasawa, obrigado pela dica, mas eles não são cortados na altura para mim - esta é a espessura do bolo tamanho 30 * 40 assado em uma assadeira e cortado em 3 tiras. O que você assa?

Meninas, ajudem! Fiz um biscoito hoje 2 vezes e acabou sendo uma crosta na parte superior e nas laterais, como um merengue. Nem um pouco arejado. Bem abatido, a massa era exuberante. Qual é a razão? Assar em um molde de silicone, talvez seja por isso que não deu certo?

Escrevi um merengue e veio o pensamento, talvez eu tenha quebrado os ovos? Eu derrubei por um longo tempo, cerca de 20-25 minutos.

Olá, tenho uma crosta em quase todos os biscoitos, cortei com cuidado e está tudo bem. Os cortes não são servidos, tem alguém para comer. Aqui está a minha peça, muito, muito gostosa !!! Obrigado pela receita

[julka06]

julka06, Julia, que tipo de queijo cottage você comeu?

Meninas, ajudem! Fiz um biscoito hoje 2 vezes e acabou sendo uma crosta na parte superior e nas laterais, como um merengue. Nem um pouco arejado. Bem abatido, a massa era exuberante. Qual é a razão? Assar em um molde de silicone, talvez seja por isso que não deu certo?

Natasha, talvez você tenha superexposto no forno ou frito demais (temperatura)? O biscoito é bem arejado. Como você misturou a farinha?

No meu forno 180 é demais, você precisa de 160 graus. Superaquecido. E farinha na velocidade mais baixa da batedeira.

A farinha deve ser misturada com muito cuidado (delicadamente) com uma espátula, dobrando. Depois do mixer, de qualquer maneira, o esplendor se senta.

Obrigado pelo conselho, vou tentar. Ainda fiz o bolo, fiz 3 biscoitos para um bolo de dois andares e pokrivpla com aroeira. Ficou muuuito gostoso, os convidados gostaram. Muito obrigado ao autor pela receita!

Olá pessoal! Sou novo no seu site e não sou um grande especialista em bolos, mas este é o primeiro bolo que faço com uma máquina de pão. Claro que tive que mexer na montagem, mas esse bolo valeu a pena! Muito obrigado pela receita! Não sei como inserir uma foto, então sem "prova" e as fotos não saíram muito bem - tive que fotografar com pressa em um telefone antigo

Obrigado pela maravilhosa receita. A primeira vez que o fiz há um ano. Agora este é o nosso bolo favorito. Simplesmente delicioso.
Este ano farei um intercalar de geléia de cereja.

Obrigado pela maravilhosa receita.

Garotas!
O bolo pode ser congelado? O creme de coalhada esfolia?
Por favor, compartilhe suas observações!

Ninguém respondeu.
Vou tentar sozinho.
É uma pena se eu estragar tudo. Bolo para uma filha de Fé, Esperança, Amor e sua mãe Sophia, aniversário.

[Taneskaa]

Taneskaa, Tatiana, a julgar pela nossa experiência no fórum de fabricantes de bolo, todos os experimentos com congelamento estão indo bem.

: girl_love: Aprelevna, obrigado!
Caso contrário, não haverá tempo para o seu bolo novamente!

Meninas, me diga, posso adicionar nozes à camada?

[Yuliaffka]

Yuliaffka, você pode adicionar com segurança

Meninas, é possível cobrir com esmalte espelho por cima? Como vai se comportar a camada superior do queijo cottage?

E fico muito grato! Os bolos foram realmente comprados de mim, já que meu filho tem 1,5 meses, não dá muito tempo, o filho não larga muito tempo, mas o creme, a camada foi feita de acordo com a sua receita, isso é demais! ! Nunca consegui ficar tão gostoso! Normalmente eu fazia creme de manteiga, nunca lidei com creme de chantilly antes, mas deu um estrondo, o bolo ficou macio, encharcado e incrivelmente delicioso!

[natapit]

natapit, Natalya, obrigada pela deliciosa receita do bolo

Assei o DR do meu marido. Apreciado por tudo - de bebês a avós)




OBRIGADO!!!

[natapit]

natapitMuito obrigado pela receita do bolo! Deitado nos favoritos desde o verão. Eu esperei pelo Ano Novo. É assim que ele saiu alto! Muito saboroso e com alto teor calórico! :)) Delicioso.

Misture o purê de ameixa na camada de chocolate.

Quero deixar um grande obrigado: rose: gostei muito do bolo. Tão gentil: flores: já deram uma mordida


E aqui está um pedaço

aqui está um bolo "suíço" na minha performance, graças ao autor da receita! Você é um Mestre em Artes Culinárias! Bolo delicioso, receita maravilhosa.

Olá! Sou novo no site, este é meu primeiro post!
Muito obrigada pela receita do bolo, hoje fiz para os meus amigos antes de oferecer aos clientes.Gostei muito do bolo, é fácil de preparar, o sabor é incomum, me lembra algo da minha infância, mas nunca me lembrei que peguei a coalhada 5% do peso, usei um pouco mais da metade da impregnação, porque não gosto de bolos muito molhados (isso é uma questão de gosto). O bolo é muito delicado, o sabor do requeijão está presente no creme, no bom sentido saboroso, em combinação com chocolate preto, raspas e aroma a café, vou oferecer aos clientes um bolo de muito sucesso.
Eu posto fotos

[Lubik]

Lubik, me diga que isso é direto na coalhada que manchas de chocolate? Ou que outro?

linda beleza !!!!

Desculpe por não atender há muito tempo, estava ausente. O bolo está untado com o mesmo creme de coalhada e com manchas. A propósito, fiz manchas pela primeira vez, treinei

[natapit]

natapit, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa. Ela assou a filha para seu primeiro aniversário, decorada com frutas no topo
, os convidados ficaram maravilhados. Já existe o primeiro "pedido" para o próximo feriado.
Se eu descobrir como inserir uma foto, mostrarei minha obra-prima.

Adicionado quinta-feira, 7 de abril de 2016 12:26

Adicionado quinta-feira, 7 de abril de 2016 12:33

Foi assim que aconteceu