Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Galya]

Galya, e você se esconde sob o spoiler e como se nada tivesse acontecido Curiosamente

[cachorro cinza]

cachorro cinza, sobre a omelete - alguns em cantinas adicionaram refrigerante secretamente por algum motivo ...))
e também colocaram uma assadeira com água no forno, criando "convecção", mas a omelete ficou realmente deliciosa - perfurada, alta, com a parte superior crocante e o centro macio - ainda me lembro do gosto ..

Galya, e você se esconde sob o spoiler e como se nada tivesse acontecido Curiosamente

E daí. O equipamento naquela época era famoso - nossas mãos eram douradas. Mesmo a diversão não foi suficiente. Eles bateram esses ovos no caldeirão e então subiram nele com as mãos (até os cotovelos). E eles pressionaram as gemas ali. Truncado. Sim, meus ex-colegas vão me perdoar.

[Galya]

Galya, oh sim está tudo bem! Aqui nos depósitos de verduras fermentavam o repolho, amassavam com os pés em botas de borracha, escolares e alunos nos levavam ao armazém de verduras para separar esse repolho, e ao lado fermentavam, que gostoso chucrute era. Como eu amava o repolho provençal. Aliás, e você não sabe a receita exata de como fazer, senão como não fiz tudo errado

Eu não sei. Eu simplesmente azedo, bem, com cranberries ou Antonovka.



Eu não tenho ... um celeiro, como alguns. Uma humilde geladeira.

[Lyudochka,]

Lyudochka, e assim fez?

"Coleção de receitas de pratos bielorrussos para empresas de alimentação pública de todas as formas de propriedade", receita n ° 100

- 750g de repolho branco descascado
- 60g de cenouras descascadas
- 100g de óleo vegetal
- 1g de pimenta vermelha moída
- 3g de cominho
- 40g de vinagre a 9%
- 35g de açúcar
- 30g de sal

* corte o repolho em xadrez médio, escalde com água fervente e deixe a água escorrer completamente.
* Misture o óleo com vinagre e especiarias, leve para ferver e despeje o repolho com salmoura fervente. Adicione as cenouras picadas e misture. Deixe por 4 horas e leve à geladeira.

[Galya]

Galya, Eu não fiz, terei que tentar até o outono, mas isso não é Provence. Na Provença soviética havia uvas, cranberries, maçãs, como se não houvesse cenouras, é disso que me lembro. Eu já tinha colocado maçãs e cranberries no repolho na hora de fazer pickles, delicioso, mas não provençal, eu até tentei pickle uvas para repolho por um ano, mas explodiu comigo - eu tive que derramar ...

[Cirre]

corte o repolho em xadrez médio

É como dados? Sim? Cirre, Marca de verificação, e saboroso repolho acaba?

Buttercup, Lyudochka, olhe.
Eu amo esse Omelético!

Omelete (como no jardim de infância) na multicooker Philips HD3060 (petu)

[Ritochka]

Ritochkasim, aparentemente ele, a mamãe do marido dela entrou em negação, não sei de nada, não lembro de nada, foi há muito tempo

[Mandraik Ludmila]

entrou em negação, não sei de nada, não me lembro de nada, foi há muito tempo

Já imaginou o quão forte e tenaz é a memória infantil? !!!!
Mandraik Ludmila, Eu assei muitas vezes ... frequentemente. É claro que 40 min. ao contrário do FAN, vai parecer longo oooo para alguém, mas ... mas coloque ~ esqueci, ou seja, o desenho vai guinchar, lembre. E enquanto você está fazendo café, você põe a mesa, coloca o pão no HP.
Resumindo, sim, sim, e a Omelete está pronta. Obrigada Olga petu ...
Faz muito tempo que não falo com ela, vou embora.

[Ritochka]

Ritochka, tinha uma espécie de programa matinal na televisão de Minsk, nos fins de semana, ali, como meu marido lembra, e tinha uma "omelete mágica", minha mãe fazia, aí de repente algo cutucou ele. Ele quer aprender como fazer isso sozinho, especialmente porque acabou sendo tão fácil

Queridas meninas, e ninguém vai dividir a Torta com camadas de bolo de shortbread e uma camada de queijo cottage batido ou proteína ou um bolo simples com morangos (nada chique, preguiçoso)?
Eu só quero colocar algo leve e colocar morangos. Ou creme sem manteiga ~ você pode fazer isso?)))

[mamusi]

mamusi, joguei uma receita pessoal de cremes, em algum lugar também havia uma massa arenosa no queijo cottage, vou olhar agora

massa arenosa no queijo cottage, procure

Seria bom...
Devuli, e se eu assar waffles de areia finos e untá-los com creme de queijo cottage e os colocar com canudos, hein?

[mamusi]

mamusi, enviado em uma massa pessoal, dois, queijo cottage e biscoitos de creme azedo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, O repolho provençal está em Admin.https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Muito saboroso. E tenho uma receita para esse aqui, com uvas, cranberries e maçãs, posso encontrar nos meus papéis. Até eu encontrar este https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Mas para mim, Admin não é pior e ainda melhor. Eu uso a receita dela.

[Camomila 1]

Camomila 1, A receita de Romin - deliciosa, mas não o que eu experimentei. Sim, o segundo foi marcado. Mas o soviético foi apenas conservado, não conservado ... Galya já jogou fora os GOSTs para mim, vou recriá-los

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Na minha folha, também, com vinagre, não em conserva. E é muito parecido com a segunda receita. Então eu não vou te ajudar mais. Só consigo criar um link para o chucrute vermelho georgiano. Você provavelmente a conhece.

[Camomila 1]

Camomila 1, Eu sei repolho roxo georgiano, eu quero provençal soviético, desde criança, alguém pediu para comprar doce na minha infância, e eu não comia repolho provençal Na infância, eu não comia doce e chocolate, eu não gostava, e até agora sou indiferente

Quando criança não comia doce e chocolate, não gostava, e até hoje sou indiferente

Pode ser visto com tal e tal figura! Não me faria mal jogar quilos pelos calcanhares ... Eh! Você vai jogar fora aqui com você!
Lyuda, pensei algo - que o repolho soviético não virá conosco. Agora precisamos tentar encontrar esse tipo, o único correto. A China nos enviou algo? As batatas também não são iguais ...

Repolho soviético.

crescendo nos jardins - as variedades Gift, Slava e uma aldeia sem raízes, qualquer repolho que não seja cedo é adequado para fermentação

e a China nos vende cedo, também tem um gosto diferente dos jardins do que o

[Galya]

Galya,

Não me faria mal jogar quilos fora dos meus calcanhares

Já faço o mesmo, caso contrário, depois de comprar HP Panasik, não comi tanto pão na minha vida, preciso comprar com urgência um adesivo para selar minha boca

[Opção 1]

Eu quero provençal soviético, desde a infância,

Lyudmila, pelo que entendi, o princípio daquele repolho era o seguinte: chucrute pronto era misturado com frutas em conserva (em conserva) e temperado com açúcar e óleo vegetal, bem, talvez fosse adicionado vinagre para armazenamento mais longo ...

Aqui estão receitas semelhantes:
Opção 1
O repolho provençal é preparado com chucrute conforme a necessidade, pois não é armazenado por mais de 5 dias.
700 g de chucrute
140 g de ameixas em conserva, cerejas, uvas ou outras frutas
60 g de girassol ou azeite
40 g de recheio de frutas em conserva
60 g de açúcar
Corte a cabeça do chucrute em pedaços de 2x2,5 cm, polvilhe com açúcar, acrescente o recheio da marinada, frutas, óleo vegetal e misture bem.
opção 2
Para a preparação de repolho provençal: para uma cabeça de chucrute, 1 maçã embebida, 2-3 uvas em conserva, cerejas ou ameixas cada, um punhado de mirtilos ou cranberries, açúcar e óleo vegetal a gosto.
Corte o chucrute em pedaços pequenos, a maçã embebida em rodelas finas, depois de retirar o caroço. Misture o repolho, as maçãs, adicione uvas inteiras em conserva, cerejas, ameixas. Adicione lingonberries ou cranberries.
Coloque os vegetais em uma tigela de esmalte e mexa delicadamente. Deixe, tampado, por meia hora. Em seguida, adicione açúcar a gosto, se necessário, um pouco de sal, regue com óleo vegetal, mexa delicadamente.
Arrume a salada em potes de vidro limpos, cubra com tampas apertadas e guarde na geladeira por no máximo 10 dias.
Opção 3
Para preparar 10 kg de repolho provençal, precisamos dos seguintes produtos: chucrute (é melhor levar uma cabeça de repolho) - 6 kg, açúcar - 1 kg, óleo vegetal - 1 kg, maçãs em conserva, uvas ou ameixas, mirtilos ou cranberries - 500 g cada produto.
Lave o chucrute e corte em pedaços pequenos de 3 a 5 cm.
Corte as maçãs em rodelas e descasque do centro com as sementes.
Além disso, remova sementes de uva ou ameixas, conforme sua escolha. Enxágue as frutas.
Tudo isso é dobrado cuidadosamente em uma bacia de esmalte, coberta com açúcar, mexa e deixe fermentar um pouco - 40 minutos serão suficientes.
Em seguida, regue com óleo vegetal e misture delicadamente. Agora você pode embalar em latas, tentando não suprimir nada. Precisamos que as frutas e bagas permaneçam intactas.
Feche os potes de repolho provençal e coloque em um lugar escuro e frio.

Eu até tentei pickle uvas para repolho por um ano, mas explodiu comigo - eu tive que derramar ...

Buttercup, às vezes eu faço uvas em conserva, fica perfeito no apartamento, nem um ano.
Agora vou fazer uma receita.

[Svetta]

Svettavamos esperar

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aqui, eu escrevi https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[Svetta]

Svetta, já encontrei uma receita excelente, assim como adoro potes pequenos!

Salada de repolho "provençal" (Admin)

[Tatyana]

Tatyana, Eu vi e tentei, mas não é o que era na infância serei sábio no outono, pois agora o repolho não é o mesmo

Não me lembro dos detalhes, mas minha sogra fazia repolho provençal assim: picava, colocava na frigideira uma camada de cerca de um centímetro e meio, ligava o fogo médio e passava por cima com a palma da mão. Assim que as palmas esquentaram o suficiente, mas ainda não haviam queimado, desliguei o fogo, despejei o repolho um pouco por cima com uma solução quente de sal e açúcar (3: 1, se não estou confuso), eu não me lembro do vinagre. Cubra com uma tampa e deixe esfriar.
Então eu adicionei todos os tipos de coisas diferentes.
Eu gosto de cranberries e lingonberries. Mas eu azedo o molho da maneira clássica.

Já estou fazendo bolos para o bolo real. Tem uma questão! E se você espalhar uma camada de gelatina de groselha preta ou framboesa, não vai estragá-la? Basta adicionar uma camada. A receita tem algo em comum com o bolo "Pani Valevskaya", e há uma camada de geléia. Quem sabe alguém fez esse bolo e imagina como ficará com o aditivo?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sou parecida com panificação, geleia pode ser bem no assunto, mas as proteínas vão amolecer e o sabor será completamente diferente

[V-tina]

V-tina, então vou adicionar apenas uma camada, e então talvez geleia de damasco.

Fez para o marido uma "omelete soviética" no café da manhã - o veredicto do marido: não! Aquele era mais denso, lido como o linguado e marrom por todos os lados, talvez queimado vou tentar colocar farinha, em geral vou experimentar

Nenhuma farinha foi colocada. Definitivamente, chefe. Adicione temperatura!



Talvez ele - aquela - toxicose, tipo?

[Buttercup]

Fez para o marido uma "omelete soviética" no café da manhã - o veredicto do marido: não!

Buttercup, Estudei esse assunto ... Lá, pelo que me lembro, são vários pontos principais:

1. Cozinhar em fornos em assadeiras, a mistura é derramada não mais alto do que uma certa altura (se a memória servir 2-2,5 cm)
2. A mistura de ovos e leite não é batida, mas sim misturada
3. Conformidade com a temperatura de cozimento

Eu também gosto muito disso, mas no forno demoro demais e de uma vez. E se você cozinhar um pouco, poderá cozinhar incorretamente e ficará caro para gastar com eletricidade.

Nenhuma farinha foi colocada. Definitivamente, chefe. Adicione temperatura!

Vou apoiar o conselho

[Galya]

Galya, quem sabe que tipo de memórias de infância surgem, então nos divertimos "A velhice passou despercebida .."
Svetlenki, Suponho que a mãe dele fez omelete na frigideira, e hoje eu fiz em desenho animado, tenho que fritar, não gosto desse negócio, tenho tudo fervido, cozido no vapor e guisado, mas tenho que

[delicioso mingau está apenas em um grande caldeirão]

Existe tal teoria, talvez: delicioso mingau está apenas em um grande caldeirão... Luda, é improvável que em uma frigideira pequena saia o gosto de uma assadeira grande. Embora feio, mas grande.



É muito mais difícil para mim compor uma panela pequena em casa do que uma grande no trabalho. Bem, eu escrevi - pegue cerca de dez ovos ...

Galya, quem sabe que tipo de memórias de infância surgem, então nos divertimos "A velhice passou despercebida .."

Minha lembrança constante e periódica de algum cheesecake lendário da mulher Vera. Reto, já virou lenda.

Vou tirar uma foto da minha omelete e mostrar. Não pode ser que ele não fosse o mesmo. Luda, tente novamente. Esqueça a farinha.

Bem, eu escrevi - pegue cerca de dez ovos ...

In-in ... Eu também tive o mesmo pensamento ... E onde está tanto, essa omelete ...

Três ovos por pessoa. Então conte a si mesmo. Se houver quatro comedores em uma família, leve 12 (já) ovos!

Se houver quatro comedores em uma família, leve 12 (já) ovos!

ela tem 2 comedores ... permanentes, pelo que entendi.
No cartoon, obtém-se uma deliciosa omelete.
Mas no jardim de infância tinha ... Sim, com uma crosta por cima e outra marrom. Lá em assadeiras fundas, em fornos ... A balança!
Mas a mãe dela ... não está falando do jardim de infância ...
E sobre mamãe ... E ela, provavelmente fez em uma frigideira!

Mas a mãe dela ... não está falando do jardim de infância ...
E sobre a mãe ...

Então, deixe aquela mamãe cozinhar uma omelete para o filho. Deixe-o compartilhar a experiência.

Eu digo, não cerque no jardim. Quanto mais simples, melhor.




Três ovos. Sim, cruel ... Então eu digo que ficaria muito tempo atrás com uma omelete.



Não fui ao jardim de infância, mas sei tudo sobre omelete. E todos vocês - não isso, mas não isso! Você sabe, vá e veja que o gosto muda com a idade, é esquecido e perdido sem esperança.

Quanto mais simples, melhor.
Três ovos. Sim, cruel ... Então eu digo que ficaria muito tempo atrás com uma omelete.

Uma pequena digressão lírica, vou esconder embaixo do spoiler

Gosto de assistir ao talk show em inglês Masterchef-profissionais. Lá competem juízes chefs Michelin e chefs profissionais ... Então, uma das tarefas de qualificação mais "horríveis" com base nos resultados da execução foi ... aha ... cozinhar uma omelete! Havia solas e limos e, em geral, o que não poderia ser feito por chefs profissionais!

Costumo "me intrometer" em fazer uma omelete para o café da manhã e agora, depois de alguns meses estudando ativamente o YouTube e tudo mais, só agora fica como deveria

Já estou fazendo bolos para o bolo real. Tem uma questão! E se você espalhar uma camada de gelatina de groselha preta ou framboesa, não vai estragá-la? Basta adicionar uma camada. A receita tem algo em comum com o bolo "Pani Valevskaya", e há uma camada de geléia. Quem sabe alguém fez esse bolo e imagina como ficará com o aditivo?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, uma camada azeda irá bastante para ele, só é necessário vizinhos com um bolo de shortbread ou creme, e não com uma camada sem bezeshless.
Como rede de segurança, pode-se fazer um pouco de geléia com amido, para que não dê umidade aos "vizinhos".
Boa sorte!

Há juízes chefs Michelin e chefs profissionais competindo ...

Então, eu não discuto. O olho fica embaçado quando as asas (do anjo) cortam. Eh, todos nós mortais estamos propensos a ... esquecer as receitas quando escrevemos o romance.

[Svetlenki]

Svetlenki, aconteceu algo parecido na fritadeira de ar, pois eu não comia e meu marido já estava cantarolando!

Eu também me lembro com saudade da omelete da cantina de nossa fábrica, como agora me lembro de 32 copeques por porção. Tentei assar 10 ovos em uma forma de silicone no forno. Tenho 2 filhos adultos, por isso não tenho problema em comer. Ficou gostoso, mas o de fábrica era melhor.

[ferro fundido]

aliás, o sabor de uma omelete muda ainda melhor se for cozida em ferro fundido uma frigideira .. uma vez fomos tratados com um prato incrível - almôndegas cossacas, eu ainda me lembro do gosto ..)))) havia frigideiras de ferro fundido porcionadas e essas almôndegas estavam empilhadas em batatas fritas, ainda havia despejava-se cebola e tudo isso com uma mistura de omelete e levava ao forno - um milagre que o prato fosse, com uma omelete alta e úmida e arejada com uma crosta no meio, tudo isso combinado tão harmoniosamente ... !!!

Eu também me lembro com saudade da omelete da cantina de nossa fábrica, como agora me lembro de 32 copeques por porção.

Sim, e agora alguns ovos não são iguais. Certa vez, compramos 2 bandejas de ovos "frescos" em um atacadista. Ela jogou fora o chão da bandeja: os ovos estavam podres.Os ovos próprios com uma gema clara, a casca é fina e com algum tipo de líquido