Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

axelsom, sobre o enchimento de fermento. Asso com fermento seco, porque você não pode comprar fermento cru de nós, infelizmente. E quando comprei o fogão, tive um problema, o pão não saiu na hora. O problema acabou por ser no fermento, ou melhor, no marcador. Portanto, a levedura Saf-Moment é colocada de forma que não entre em contato com a água, ou em um dispensador de fermento, mas a levedura Saf-Levyur deve ser diluída em água. Agora uso ambos, dependendo do pão que está sendo assado.

Aqui, quero mostrar meu pão, e estou colocando a foto para seu julgamento! :)


Peguei 100 g de massa longa de fermento, 150 ml de batata. caldo, 1 colher de chá de fermento e 200 g de farinha de trigo - amassado por 15 minutos no programa "pizza", deixe repousar por 10 minutos, depois:
3 colheres de sopa. eu. farelo peneirado e grãos de trigo (moagem própria) (está tudo em um copo na balança)
adicione farinha de grão integral (minha própria moagem) para 100-120 g
Eu peneiro a farinha de trigo lá até 300 g (volume total)
1,5 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. mel
2 colheres de sopa. eu. drenando. óleos
170 ml de batatas restantes. decocção + água
modo - básico com atraso de 1 hora, tamanho XL, crosta média



Alguém pode se interessar pela minha receita

Não vai sofrer.
Aumente o peso da receita proporcionalmente em 10% de cada vez e encontre rapidamente o tamanho máximo.
Na Panasonic, o centeio é cozido com uma certa habilidade com um peso total de 1700 gramas.

Vanya, uma afirmação muito ousada de que o fogão não vai sofrer. Se for um caso isolado, então pode não sofrer ... mas se uma pessoa sobrecarregar constantemente o motor? Quem será o responsável pelo HP danificado posteriormente? Você não fará reparos em garantia, não é?

Lga,

Estou usando a máquina de fazer pão SD-2501 há uma semana, quero me gabar de que o pão branco comum acabou ficando muito saboroso e crocante, tentei fazer massa para bolinhos e bolinhos também. Também fiquei impressionado com o bolo feito em uma panificadora, mas a massa do pão de Moscou foi decepcionante porque era muito fina e o pão de centeio precisa de um ajuste de receita. Nem tudo nela é perfeito. Como inserir uma foto me diga?

mas a massa para o pão de Moscou foi decepcionante, muito líquido e o pão de centeio requer um ajuste na receita. Nem tudo nela é perfeito.

Então o que não é perfeito, um fogão ou uma receita?

Receitas com erros

[trada]

trada, ohheny bom pão acabou, provavelmente delicioso e, o mais importante, saudável!
Não sei, estou muito feliz com as receitas das instruções. Eu não assei pão de moscou, mas frequentemente asso centeio.

A paz esteja com vocês, Padeiros !!!
Bem, aqui estou eu lentamente dominando meu assistente
aqui está um pão muito bom:

cozido de acordo com a receita:
Levedura 1,25 h. eu
Farinha de trigo 450g (nra muito "coisa francesa")
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 2,5 colheres de sopa eu
Água 270ml
No 8º programa "Francês"
Experimente, deve ser apreciado principalmente por quem não gosta muito de aditivos diferentes, simples e saborosos

addresat, obrigado! Gostei muito do pão, muito gostoso. Não se desintegra, perfumado, moderadamente azedo. E útil, é claro! Mais uma vez, obrigado pela sua avaliação.

Eu posto relatórios

Pra quem ainda não comprou ..

Compras:
Máquina de fazer pão 2502 - 7620 rublos (não conte para propaganda, "caipira") Não levaram dinheiro para entrega, correu tudo perfeitamente.
Escalas SOEHNLE PAGE PROFI - 1399 rublos. A conselho dos membros do fórum "Eldorado", o melhor preço, chegou, aproveitou. Escalas Mega.
Sitichko - 100 rublos. "Auchan"
Escova de silicone - 35 rublos. "Auchan"

Toda farinha "ashanovskaya": Trigo Sokolnicheskaya
Coisas francesas, trigo, variedade extra - gostei muito. A casa acabou.
Centeio descascado.
Levedura prensada, "auchan".

Dimensões

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Recentemente, compramos um modelo 2501 por 5990 no Technomart78. Corri e comprei farinha e centeio, pão cozido. nosso pão médio acaba sendo mais alto do que um balde. Diga-me, se eu assar um grande, para onde ela irá se não tiver espaço suficiente dentro? Tudo foi colocado na balança.

[Rustman]

Rustman , parabéns por ingressar na simpática empresa de padeiros

Se o seu pão de trigo médio é tão alto, então, provavelmente, há muito fermento (ou eles próprios são muito ativos) e um pouco de água demais. Leia o Tutorial para assar pão caseiro em uma máquina de fazer pão e a Regra de Kolobok (os links estão na primeira página deste tópico). Talvez, reduza um pouco a quantidade de fermento e torne o pão um pouco mais denso - esta é a solução para a sua dúvida.

[Tatyana]

Muito obrigado pelo seu apoio!
Agora eu olho as fotos dos seus pães e me divirto, sei o quanto tal pão agrada aos olhos e goza de barrigas
Que alegria é ter orgulho

Tire uma foto reportagem e a minha.

Primeiro pão. O primeiro kolobok estava sob o controle total da minha mãe, após o qual a receita ("pão italiano" pelo Admin) foi repetida 4 vezes por semana, à noite, com um cronômetro. Um dos pães foi trabalhar com o marido. Casa cheia.
O esposo é tímido de felicidade

Tatyana Agradeço sinceramente pela receita maravilhosa !!!

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[Il]

Il, pão muito bom!
Estou feliz que você esteja indo bem!

[Lena]

obrigado Lena
Eu dominei o centeio ontem, trabalhei, mal esperei a noite para assá-lo. Eu li que ele é temperamental. O primeiro ficou excelente, com salsa seca e endro e ervas francesas - foi um controle na cabeça do meu marido: menina_
Mas hoje eu coloquei um telhado de centeio (meu marido pediu trabalho) de um lado com um tubérculo, acho que já entendi os motivos. Amanhã vou pedir conselhos.

Coloquei a italiana hoje, filhinho :) e passei gema (ficou muito bacana e esfarelou menos), vou postar a foto amanhã.

Eu também quero muito descobrir sobre malte, massa fermentada, o que é? Com o que se parece? O que é mais útil para a família e para a figura. Parece galera - foi atrasado e agora esse hobby querido no meu coração.
O marido (antes fazia careta), e agora está demonstrando muito interesse, já meteu o nariz durante o lote. E o mais importante - ele insiste na suplementação!
Pão delicioso para todos e uma semana de trabalho fácil!

Um perigo deste pão são os quilos extras, ele é muito saboroso.

Asso com centeio e farinha grossa!
Quilogramas não são adicionados!

E o mais importante - ele insiste na suplementação!

Quer dizer que o pão não é só lindo, mas também muito gostoso !!!

Assei pão ontem, embora no forno, sem um grama de fermento !!!! Eu fiz mesmo assim
Aqui estou me gabando https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Amassar a massa em HP.

Asso com centeio e farinha grossa!
Quilogramas não são adicionados!

Linho, que receitas? Se bem entendi, é mais saudável com centeio e farinha grossa e massa fermentada?

Assei pão ontem, embora no forno, sem um grama de fermento !!!! Eu fiz mesmo assim
Aqui estou me gabando https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.0

Flax Firstborn - Bonito! E as tortas
Vou estudar o fermento, em geral para mim uma floresta escura.

Charlotte assada hoje - a farinha está acabando

Linho, que receitas? Se bem entendi, é mais saudável com centeio e farinha grossa e massa fermentada?

É mais saudável com fermento, mas para mim fazer fermento é uma ciência incompreensível
Uma receita como um creme de receitas para uma máquina de pão.
Eu faço pão grande.
É difícil com gramas exatas, pois a farinha grossa é diferente para cada pessoa.
Pego 250 centeio, 50 semolina e 350 grãos grossos.
2 colheres de sopa de malte e 1 colher de chá de coentro despeje 200 g de água fervente.
Em 100 g de água morna dissolvo o mel e 12 g de fermento prensado.
+ outros 200 g de kefir, 1,5 colher de chá de sal.

É mais saudável com fermento, mas para mim fazer fermento é uma ciência incompreensível

E tente ... Eu também achei que era difícil e problemático - mas nada disso, só pode no começo.

Não há tempo para tentar ...
É assim que se trata um ser vivo.

Não há tempo para tentar ...
É assim que se trata um ser vivo.

Isso é certeza. Mas tão interessante ...

Eu procuro uma nova máquina de fazer pão.
Por favor me diga o quão bem assa
"topo" do pão no modelo SD-2500 e quanto "chateado"
sua falta de uma janela de visualização.
Meu modelo anterior tinha e estou muito acostumado com isso
controlar todo o processo.
Que outras desvantagens esse modelo tem?
Em todos os lugares ela é apenas elogiada, ela é realmente tão
perto do ideal?

Eu procuro uma nova máquina de fazer pão.
Por favor me diga o quão bem assa
"topo" do pão no modelo SD-2500 e quanto "chateado"
sua falta de uma janela de visualização.
Meu modelo anterior tinha e estou muito acostumado com isso
controlar todo o processo.
Que outras desvantagens esse modelo tem?
Em todos os lugares ela é apenas elogiada, ela é realmente tão
perto do ideal?

Não pode haver ideal em princípio ... A Panasonic é elogiada principalmente pelo fato de que, como regra, a HP fornece resultados estáveis ​​e quebras são muito raras.
A falta de janela é mais uma vantagem do que uma desvantagem. Se você está acostumado a controlar o processo, nada o impedirá de fazê-lo na Panasonic. Você abre a tampa e observa e intervém se necessário. O topo geralmente é bom.
Para alguns, uma equalização de temperatura razoavelmente longa antes da mistura é um sinal de menos, mas na verdade é mais um sinal de positivo.

Eu procuro uma nova máquina de fazer pão.
Por favor me diga o quão bem assa
"topo" do pão no modelo SD-2500 e quanto "chateado"
sua falta de uma janela de visualização.
Meu modelo anterior tinha e estou muito acostumado com isso
controlar todo o processo.
Que outras desvantagens esse modelo tem?
Em todos os lugares ela é apenas elogiada, ela é realmente tão
perto do ideal?

Eu tenho dois HPs e ambos Panaski, um dos quais é 2500. Não há queixas sobre o "topo" do pão. Esta é a visão do meu pão deste HP.

embora ele quase correu para fora do balde e apoiou a tampa. Os pastéis estavam no programa “Francês”. A ausência de uma janela de visualização não afeta de forma alguma, e então você pode abrir e controlar o lote periodicamente. No momento da amassadura, a tampa fica totalmente aberta para controlar o pão, também pode olhar para dentro durante a subida, mas quando começa a cozedura, "desculpa, não pode", assim como no forno. Costumo colocá-lo à noite e de manhã acordamos com o cheiro de pão recém-assado.

[Yalena]

Yalena, se a mão ainda não subir para o fermento, faça a massa de "ontem" - de um lote, pegue 100 gramas da massa acabada (150-200, como desejar), coloque em uma tigela (um prato, um saco, em geral, um recipiente fechado, mas assim, para que haja algum acesso de ar e a massa não seja ventilada). No dia seguinte (em dias alternados), adicione esta massa de "ontem" ao conjunto usual de produtos, menos metade do fermento. Quando terminar de amassar, pegue novamente os mesmos 100 gramas de massa e volte à geladeira ... e assim por diante. Nesse teste de "ontem", as bactérias do ácido láctico e os produtos de seu trabalho irão gradualmente se acumulando.

Olá pessoal !!! E alguém tentou assar pão para que ficasse o mais parecido possível com o sabor de um pão. Ou se alguém tiver uma receita assim ficaria muito grato.

Olá pessoal !!! E alguém tentou assar pão para que ficasse o mais parecido possível com o sabor de um pão. Ou se alguém tiver uma receita assim ficaria muito grato.

olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=998.0, mas no geral tem tantas receitas diferentes no fórum, não seja preguiçoso, ande por aí, dê uma olhada, mas de acordo com essa receita os assados ​​não são únicos, o pão é simplesmente super.

Bastão de Estagnação https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

[Forte]

Forte, meu antigo fogão tinha uma janela e assava perfeitamente
Eu escolhi de acordo com o princípio, se não fosse pior que o meu!
SD-2500 também coze
Mas a janela continua faltando ...
Quanto a mim, deixa a crosta um pouco escura ...
Isso apesar de eu definir o modo "crosta leve".
Com uma crosta é geralmente interessante, de acordo com a mesma receita e no mesmo programa, obtenho uma crosta de cor diferente.
Depende não sei ...
Mas o pão está cozido e não queima - isso é o principal!

Nesse teste de "ontem", as bactérias do ácido láctico e os produtos de seu trabalho irão gradualmente se acumulando.

Rina, obrigada!
Mas este método não substituirá completamente o fermento?
Isso afetará apenas o sabor?

[Yalena]

Yalena, com o tempo, essa massa pode ser convertida na categoria de fermento. Existem fermentos que começam com fermento. Além disso, a própria cultura inicial é um complexo de leveduras, bactérias do ácido láctico e seus produtos. Em qualquer produto vegetal existe uma certa quantidade de fermento “selvagem”, são eles que com o tempo (quando o fermento se torna eficaz) e aumentam a massa. No teste de ontem, a levedura de uma certa cepa pura predomina, mas com o tempo elas adquirem uma companhia de selvagens. Acho que empiricamente você pode chegar à conclusão de que essa massa de "ontem" vai funcionar mesmo sem adicionar fermento puro (seco ou prensado). Eu fiz isso - o pão ficou um pouco mais denso do que com o fermento comum.

Empiricamente ...
Eu devo me decidir
Eu assei todos os dias! Talvez não deixe 100g, mas metade para a próxima vez?

Empiricamente ...
Eu devo me decidir
Eu assei todos os dias! Talvez não deixe 100g, mas metade para a próxima vez?

Esse teste mostra propriedades, se for permitido ficar por 5-7 dias, então tem tempo para "fermentar"

Como eu guardo e preparo massa velha (azeda) para amassar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Pão de trigo feito de massa velha https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Como faço para armazenar e preparar massa velha (azeda) para amassar ...

Eu li todos os seus tópicos há um ano!
Eles me "assustaram" tanto que não posso ousar experimentar
É imperdível para ser um verdadeiro fã de panificação! E nós apenas comemos!

Olá pessoal. Eu me juntei à sua equipe amigável. Estou sentado no Mula há 1,5 anos, e amanhã vou comprar Panas 2502. Vou esperar, vou ouvir vocês.

Gente, me diga, mas se eu definir HB no peitoril da janela, ela vai ficar bem? E aí não volta ao seu lugar original ... mais precisamente, não volta com a tampa aberta. Pelo que entendi, quando aberto, tem cerca de 68 cm?

Gente, me diga, mas se eu definir HB no peitoril da janela, ela vai ficar bem? E aí não volta ao seu lugar original ... mais precisamente, não volta com a tampa aberta. Pelo que entendi, quando aberto, tem cerca de 68 cm?

E o que poderia ser terrível? Para muitos, a HP fica no peitoril da janela. Existe apenas um ponto - a temperatura. Se as janelas estão furadas, faz frio no inverno, se é o lado ensolarado, então no verão pode ser muito quente. Mas a Panasonic pode trabalhar normalmente em qualquer temperatura, apenas para isso existe uma função de equalização de temperatura.

E o que poderia ser terrível? Para muitos, a HP fica no peitoril da janela. Existe apenas um ponto - a temperatura. Se as janelas estão furadas, faz frio no inverno, se é o lado ensolarado, então no verão pode ser muito quente. Mas a Panasonic pode trabalhar normalmente em qualquer temperatura, apenas para isso existe uma função de equalização de temperatura.

Eu tenho um lado oeste (mas há cortinas), m / platyk.
Obrigado, caso contrário, eu estava de alguma forma até chateado por ela não estar tomando o lugar do meu velho Muli.

Eu quero compartilhar minha alegria. Encomendei um fogão Panasonic SD-2501WTS na loja online da Panasonic. A entrega em toda a Ucrânia pela Ukrposhta é gratuita. Custa UAH 1.573. Pagamento - mediante recebimento. Por isso, no entanto, você terá que pagar cerca de 20 UAH. Como resultado, obtivemos 1.600, isso é $ 200. Certa vez, peguei um ferro deles. Lá, os preços de seus produtos são os mais baixos de todos e a entrega também é gratuita. Mas isso é para os residentes da Ucrânia, embora eu ache que um local semelhante deveria estar na Rússia e em todos os lugares.
Eu estou tão feliz. As escalas serão apresentadas a mim no dia 8 de março. Nesse ínterim, li suas receitas e dicas para estar totalmente armado.

Oi pessoal !! Leve para a sua empresa! Há dúvidas, mas isso é depois ...

Já estou a dominar os bolos da Páscoa ... Está tudo delicioso, mas a crosta está demasiado frita. Adoro a crosta média, mas na Panasonechka 2051, de acordo com a receita dela, sai apenas uma muito corada ...

[emma2012]

emma2012, bem-vindo à nossa empresa

Se assar bolos no programa principal, defina o tamanho mínimo do pão e a crosta clara. Os bolos da Páscoa têm muito açúcar, por isso são mais coloridos. Agora faço o pão de trigo com a adição de leite fermentado e um pouco mais de açúcar do que o normal (até meia colher de sopa) e depois tenho que colocar uma crosta leve.

Oi pessoal! por favor me ajude com minha pergunta. Eu uso a máquina de fazer pão sd-2501 há 3 meses. o forno está excelente, o pão é impecável. mas eu quero experimentar o fermento vivo, e as receitas não falam nada sobre o fermento vivo. quanta fermento é necessária, por 100 gr. farinha de trigo? obrigado.

A paz esteja convosco, padeiros!

igoryn-

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

A resposta correta sobre fermento comprimido está aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0