Ana-stasy
Caros padeiros!
Tem uma questão:
como assar kulich e muffins no HP?
As instruções dizem que antes de assar, você precisa tirar a espátula e forrar a forma com papel manteiga
Acontece que primeiro sove, depois retire a massa, distribua com papel e, em seguida, continue o programa de levantamento e cozimento?
Como na prática? Quem faz o que?
Se não houver papel?
E se for com papel, que tal o alfinete sob a omoplata? Faça um buraco?
Desculpe, mas não encontrei nada sobre isso na pesquisa
vyt
Citação: Ana-stasy

Caros padeiros!
Tem uma questão:
como assar kulich e muffins no HP?
As instruções dizem que antes de assar, você precisa tirar a espátula e forrar a forma com papel manteiga
Acontece que primeiro sove, depois retire a massa, distribua com papel e, em seguida, continue o programa de levantamento e cozimento?
Como na prática? Quem faz o que?
Se não houver papel?
E se for com papel, que tal o alfinete sob a omoplata? Faça um buraco?
Desculpe, mas não encontrei nada sobre isso na pesquisa
Fiz o primeiro cupcake exatamente assim, seguindo as instruções, mas agora faço os cupcakes e os bolos sem papel e tirando uma espátula - e graças a Deus não gruda nas paredes, tira bem (coloquei um pouco mais de óleo ou gordura de acordo com a receita)
Mona1
Citação: Murrra

Oi pessoal! eu Dormidontova esposa!
Aceite um novo padeiro
Também quero agradecer a todos por ajudarem meu marido!

Ele me encontrou com tal pão ontem!

Hoje li o fórum e aprendi muito sozinho. E quanto falta aprender!

Peço desculpas se estou escrevendo no tópico errado.
Eu queria assar bolo de Páscoa no meu novo forno. Isso é possível e existem alguns truques.

Amanhã quero tentar fazer pão de centeio, como Lanaiv... Vou comprar malte pela manhã.

E ainda, o que é preciso para assar pão Fitness?

Também te parabenizo pelo fogão e pelo primeiro pão! Quero dizer a você imediatamente - eles escreveram que você vai comprar malte. Portanto, se de repente você não o encontrar, ele pode ser substituído nas receitas por uma quantidade semelhante ou ligeiramente maior de kvass de pão seco. Vendido em caixas. Ingredientes: malte de centeio fermentado, tostas de trigo-centeio trituradas, sal, fermento seco. O fermento em uma caixa está em um saco separado. Eles podem ser jogados fora imediatamente ou usados ​​em algum lugar posteriormente. Eu uso este tipo de kvass, nossa versão ucraniana:
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)
Girafa
Citação: Dormidontov


Logo, minha esposa chegou. A princípio ela não acreditou que eu mesma tivesse feito o pão, achou que eu estava pregando uma peça nela. O pão é delicioso. Cortei ainda quente.
Agora a esposa está estudando as instruções. Quer se registrar aqui e se comunicar com os profissionais de pão.
E eu vou atuar como um provador.
Quero agradecer a todos por seus conselhos e ajuda na compra de uma máquina de fazer pão.
É bom que existam pessoas tão amáveis ​​e um fórum tão necessário.

Você acreditaria em sua esposa? Parabéns pelo seu primeiro pão e pela excelente compra.

Citação: Murrra

Oi pessoal! eu Dormidontova esposa!
Aceite um novo padeiro

Bem-vindo ao fórum! Aqui temos boas, amigáveis, divertidas e satisfatórias

Citação: Murrra

Eu queria assar bolo de Páscoa no meu novo forno. Isso é possível e existem alguns truques.

Na seção Páscoa, receitas e escolha. O principal é não se perder. Eu recomendo tentar Bolo de manteigaO biscoito faz tudo sozinho, bem, quase .... ele não consegue colocar comida. Eu meio que esbocei três bolos de Páscoa diferentes para mim, então não, eu tinha que ver o Alexandrino hoje e também queria fazer . Para que não fique sem bolos, o principal é que haja comedores suficientes
slava_dw
Citação: Ana-stasy

Caros padeiros!
Tem uma questão:
como assar kulich e muffins no HP?
As instruções dizem que antes de assar, você precisa tirar a espátula e forrar a forma com papel manteiga
Acontece que primeiro sove, depois retire a massa, distribua com papel e, em seguida, continue o programa de levantamento e cozimento?
Como na prática? Quem faz o que?
Se não houver papel?
E se for com papel, que tal o alfinete sob a omoplata? Faça um buraco?
Desculpe, mas não encontrei nada sobre isso na pesquisa
Não sei como é o cupcake ...
mas o bolo é perfeitamente assado sem papel de acordo com a receita em um livreto (instruções que estão anexadas)
Preguiçoso
Citação: vyt

Fiz o primeiro cupcake exatamente assim, seguindo as instruções, mas agora faço os cupcakes e os bolos sem papel e tirando uma espátula - e graças a Deus não gruda nas paredes, tira bem (coloquei um pouco mais de óleo ou gordura de acordo com a receita)
Com o bolo de Páscoa tudo é claro, aí todas as operações são como com pão, enche o que é necessário e aguarda a disponibilidade. Sobre fazer um bolo, as instruções dizem para tirar a espátula e colocar em papel manteiga. Resumindo, você tem que trabalhar, a máquina de fazer pão funciona como um forno.
E se for verificado que o bolo não gruda nas laterais do balde, ótimo, o preparo é simplificado. Qual modo é adequado para assar um bolo, por favor me diga.
vyt
Citação: preguiçoso

Com o bolo de Páscoa tudo é claro, aí todas as operações são como com pão, enche o que é necessário e aguarda a disponibilidade. Sobre fazer um bolo, as instruções dizem para tirar a espátula e colocar em papel manteiga. Resumindo, você tem que trabalhar, a máquina de fazer pão funciona como um forno.
E se for verificado que o bolo não gruda nas laterais do balde, ótimo, o preparo é simplificado. Qual modo é adequado para assar um bolo, por favor me diga.
cozido uma vez no papel e uma vez sem (meus bolos são melhor comidos). Fiz o modo principal - branco, a crosta é leve, a crosta queima muito rapidamente no açúcar. 15 minutos antes de ficar pronto como pipa para o guarda, pra que a crosta não pegue fogo mesmo, vou furar com faca seca, tá pronto, tiro. Mas para ser sincero, a retirada do bolo sem papel depende da receita da massa.
Oca
Citação: Ana-stasy

como assar kulich e muffins no HP?
Os bolos são assados ​​principalmente pelo pai, ele passa a dieta com passas à noite, não alinha com papel. Como já mencionado, a crosta é muito frita. Assei muffins várias vezes, assado por um longo tempo, 1-1,5 horas. Peguei a receita do livro da página 28 (aquele com cacau, a la Zebra) - não gostei, parecia muito gordo. Fiz isso: amassei a massa com uma batedeira em um copo (mais conforme as instruções), peguei uma folha de papel manteiga e (retirando a espátula) forrei o balde com ela como se fosse um saco de papel. Quando coloquei a massa na mesa, o papel ficou encharcado e rasgou no alfinete. O cupcake grudou no papel com força - se você não o rasgar imediatamente após assar, então é inútil ... Um amigo comprou um molde de silicone e o enfiou em um balde, afirma que o cozimento ficou excelente Quem fez que? responder!

Citação: Rina

Vespa, e bolos de Páscoa em "Básico com passas, tamanho pequeno, crosta leve" não tentou assar bolos de Páscoa? Parece que deveria ser um modo mais adequado.

Rina, não, eu não tentei, obrigado pelo conselho! Eu prefiro pãezinhos-cheesecakes em um novo forno, a HP faz uma massa maravilhosa. Aliás, tentei fazer "pão como em uma loja", sobre uma massa com um atraso do programa principal por 2 horas, como você ensinou, consegui um sabor interessante, estou experimentando mais.
alexzander
Gostei das receitas de Panasonic 2501 no onlineer, conferi sozinho, turma

uma seleção de receitas para a máquina de pão Panasonic SD-2501WTS
Receita número 1. Pão de ovo - macio e gratificante.
Ingredientes: 11 gramas de fermento fresco ou uma colher e meia de chá instantâneo, 500 gramas de farinha, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de leite em pó, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos, 230 ml de água.
Polvilhe o fermento no fundo do balde da sua panificadora, peneire a farinha, acrescente o restante dos ingredientes e, por fim, acrescente a água e acrescente os ovos. Defina a crosta para uma crosta “média” e asse o pão usando a configuração “Asse principal”. O peso do pão resultante é de 700 gramas.

Receita número 2. Pão de alho com endro
Ingredientes: 14 gramas de fermento fresco ou 2 colheres de chá de secagem instantânea. 500 gramas de farinha, uma colher e meia de chá de sal, 2 colheres de açúcar, a mesma quantidade de manteiga, 200 ml de iogurte ou kefir, 100 ml de água, alho picado e endro a gosto, 1 colher de azeite.
Polvilhe o fermento no fundo da assadeira, peneire a farinha e adicione o restante dos ingredientes (exceto azeite, endro e alho) e, por fim, adicione água e kefir. Coloque a máquina de fazer pão no modo "Massa" e, enquanto vai amassando, misture o alho com as ervas e o azeite (esmague o alho, pode cortá-lo). Divida a massa em 4 partes, abra um retângulo de cada parte, coloque um quarto do recheio e, nivelando, embrulhe o rolo. Coloque os rolos resultantes na forma de uma máquina de pão, em duas camadas uma sobre a outra. Cubra o balde da máquina de fazer pão com uma toalha e deixe descansar por uma hora. Após esse tempo, leve ao forno na configuração para assar.

Receita número 3. Rolinhos doces para o chá.
Ingredientes: 10 gramas de fermento fresco ou uma colher e meia de chá de instantâneo seco, 450 gramas de farinha de trigo, meia colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga, 250 ml de leite. Para o recheio: 100 gramas de sementes de papoula, 150 gramas de açúcar, 100 ml de leite, passas, ameixas sem caroço e damascos secos a gosto.
Polvilhe o fermento no fundo da máquina de fazer pão, peneire a farinha e os outros ingredientes por cima e acrescente o leite no final. Amasse no modo "Massa". Durante a amassadura, prepare o recheio - misture o caroço de papoula com o açúcar e 100 ml de leite, cozinhe até engrossar, sem levar ao início da caramelização. Divida a massa em quatro partes iguais, enrole cada uma delas, coloque uma mistura espessa de papoula e açúcar, frutas secas por cima e enrole os rolos. Dobre os rolos prontos na forma de uma máquina de pão, cubra com uma toalha e deixe crescer por uma hora. Asse na máquina de fazer pão no modo "Assar".

Receita número 4. Pão de mostarda quente.
Ingredientes: 14 gramas de fermento fresco ou 2 colheres de chá de secagem instantânea, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de aveia, 1 xícara de centeio e 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de mostarda, 1 xícara de água, 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Polvilhe o fermento no fundo da forma, depois a farinha e os outros ingredientes, por último a água. Coza com o programa Basic Bake com massa média e peso de pão de 700 gramas.

Receita número 5. Bolo de creme azedo.
Ingredientes: 1 copo de creme de leite, 1 copo de açúcar, 3 ovos, um copo e meio de farinha, uma colher e meia de chá de refrigerante apagado.
Bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o creme de leite e o refrigerante e bata novamente. Adicione a farinha e misture para formar uma massa grossa. Você pode adicionar frutas secas ou frutas congeladas a ela - morangos, cerejas, framboesas, amoras. Coloque a massa no balde da máquina de fazer pão e leve ao forno por uma hora no modo "Assar".

Receita número 6. Charlotte com maçãs.
Ingredientes: 175 gramas de farinha, 150 gramas de açúcar, 40 gramas de manteiga, 3 ovos, uma colher e meia de chá de bicarbonato de sódio, 1 maçã.
Amasse a manteiga amolecida com açúcar, acrescente os ovos e o bicarbonato de sódio, bata. Adicione a maçã fatiada à massa, misture, despeje no balde da máquina de fazer pão e leve ao forno no modo "assar" por uma hora.

Receita número 7. Bolo de Páscoa com passas.
Ingredientes: 2,5 colheres de chá de fermento seco, 400 gramas de farinha de trigo, meia colher de chá de sal, 4 ovos, 4 colheres de açúcar, 1 colher de chá de baunilha, 50 ml de suco de limão, nozes, passas e frutas cristalizadas - o suficiente para preencher o distribuidor.
Polvilhe o fermento no fundo da assadeira, peneire a farinha por cima, acrescente o restante dos ingredientes e por último o suco de limão. Você deve fazer o bolo no programa dietético.

Receita número 8. Pão de centeio.
Ingredientes: 14 gramas de fresco ou 2 colheres de chá de fermento instantâneo, 225 gramas de trigo e 325 gramas de farinha de centeio, uma colher e meia de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, a mesma quantidade de óleo vegetal, 40 gramas de malte de centeio, 80 ml de água fervente para malte, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de chá de coentro, 330 ml de água.
Despeje água fervente sobre o malte, mexa e deixe esfriar.Polvilhe o fermento sobre o fundo da assadeira, peneire a farinha por cima, acrescente o restante dos ingredientes e no final a água e o malte do pó. Asse na máquina de fazer pão na configuração de centeio.

Receita número 9. Bolo de manteiga.
Ingredientes: 200 gramas de açúcar, 200 gramas de manteiga, a mesma quantidade de farinha, 4 ovos.
Adicione os ovos à mistura de manteiga e açúcar, batendo gradualmente após cada um. Enquanto mexe a massa, adicione a farinha. Despeje a massa em um balde para uma panificadora, leve ao forno por uma hora no modo "Asse". Uma hora depois, após tirar a forma, verifique se o bolo está pronto com um palito. Deixe a forma na máquina de fazer pão por mais 10-15 minutos.

Receita número 10. Pão francês.
7 gramas de fermento fresco e 1 colher de chá de instantâneo seco, 400 gramas de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, uma colher e meia de leite em pó, 1 colher de sopa de manteiga, 280 ml de água.
Polvilhe o fermento no fundo da máquina de fazer pão e, em seguida, adicione a farinha, os outros ingredientes e, por fim, água. Asse em uma máquina de fazer pão com o programa Pão Francês
alexzander
das mesmas recomendações gerais:

RECOMENDAÇÕES GERAIS
Dependendo do fabricante, as máquinas de fazer pão diferem na ordem em que são colocadas. Na Panasonic - primeiro produtos secos, depois água e líquidos, Moulinex - vice-versa. De outros fabricantes - para olhar o manual, ou seja, o livro de fotos, que estava na caixa com o fogão. É importante observar isso. O principal aqui é que o fermento não entre em contato com a água - isso tem um efeito negativo sobre o crescimento da massa. Lembre-se de que o fermento também detesta o contato com gorduras e sal.
As falhas são geralmente devido à falta de precisão nas receitas. Para fazer isso, é melhor usar uma escala em vez de um copo medidor. Dependendo da umidade do ar, os produtos a granel podem se tornar úmidos e pesar mais do que os secos. Não devemos esquecer que não só água e leite são considerados líquidos, mas também iogurtes, frutas frescas e ovos.
Recomenda-se o uso de fermento seco em máquinas de fazer pão. Eles diferem na forma como marcam. Você precisa daqueles que são adicionados diretamente à farinha. Se você está experimentando uma receita desconhecida, verifique a consistência da massa alguns minutos depois de começar a amassar. Nesta fase, você pode adicionar um pouco de farinha - se a massa grudar em suas mãos ou pegar a espátula, ou água - se estiver granulosa e a farinha ficar no fundo do balde.
Depois que a massa começar a subir, não levante a tampa da máquina de fazer pão, caso contrário o pão vai cair. Se você estiver assando pão rico, não use a configuração de "crosta escura". O açúcar tende a queimar. O cozimento rápido não é adequado para pães doces e de centeio. Não vai assar bem ou não vai crescer. A qualidade da farinha é muito importante para o pão. Quanto mais alto o glúten, melhor o pão cresce. Experimente marcas diferentes. Certifique-se de peneirar. O glúten também pode ser adicionado 0,5 - 3% em peso de farinha. Aditivos como flocos, farelo, trigo sarraceno e farinha de aveia absorvem muita umidade. Não exagere ou o pão pode não crescer ou secar. Cebola, queijo, queijo cottage, especiarias - tudo isso junto não deve exceder meio copo para cada dois copos de líquido na massa. Caso contrário, será difícil para a massa crescer bem.
Como aditivos à massa, você pode usar queijo cottage, queijo, carnes defumadas, batatas, cebolas fritas, vários temperos, creme de leite, cerveja, casca de limão ou laranja, mel, maçã. É melhor usar óleo vegetal em vez de manteiga. Esta massa ficará mais elástica e o pão não irá envelhecer. Leite é adicionado à massa para maciez e maciez. No entanto, deve ser sempre menos do que água, ou metade com água, caso contrário a massa será difícil de assar.
O pão de centeio sobe um pouco. Para facilitar a digestão, use farinha de centeio integral com massa fermentada ou farinha de trigo adicionada. Não deixe pão assado no balde - retire-o imediatamente.
Svetlanna
Olá! Minha experiência é muito pequena, mas se ajudar, ficarei feliz. Assei cupcakes seguindo receitas de algodão (2500-2501), não usei papel, coloquei a massa (pronta) em um balde vazio. O tempo, pela primeira vez, foi acertado conforme o livro, mas em volta do perímetro, perto do topo, ficou um pouco frito. Na próxima vez, defino o tempo para 10 minutos.menos, e quando cheirei "frito", tirei a ficha da tomada e verifiquei o bolo com uma agulha de madeira, já estava pronto. Desliguei o programa e deixei o bolo no forno por 10 minutos, depois com calma ele caiu do balde. Parece-me que você pode ajustar o tempo para menos e depois (se um pouco úmido) deixar aquecido, e depois de um tempo verificar e desligar completamente.
Murrra
Obrigada pela recepção calorosa!

Eu realmente espero aprender o negócio de grãos e fazer amizade com todos.

Já tive dúvidas e problemas. Ajude-me, por favor.

Problema número 1.

Hoje eu estava esperando por todos os tipos de ingredientes para o pão.
Fui a VDNKh e encontrei a loja House of Bread lá.
Minha tia recomendou fortemente que eu comprasse os seguintes suplementos:

Malte de centeio
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Eu comprei tudo. Cheguei em casa feliz, mas li um pouco na internet e fiquei horrorizada.

Eu entendo que você vai me repreender também, mas eu já comprei.
Você pode aconselhar como usar esses aditivos?

Problema número 2.

Na volta, parei em uma loja que vende todos os tipos de farinha. Naturalmente comprei todos.

Me ajude a entender.

O que torna a farinha diferente padaria de centeio a partir de centeio integral?

As farinhas de milho e ervilha podem ser assadas?

Alguém já usou misturas de pão Kornex?

Comprei tudo, mas não sei como usar.

Problema # 3

Não é realmente um problema, mas pode muito bem ser.

Queria muito fazer pão de centeio. Fiz tudo como na receita Lanaiv, também adicionou 2 colheres de sopa de malte, diretamente seca. E mais 1 colher de chá. Extra-R. Demorou 380 ml de água.
O boneco de gengibre revelou-se pastoso, como massa de vidraceiro. Isto é normal?
Amassado no modo "Pizza". Agora está crescendo, é assim que uma hora está. Olhei para dentro, o kolobok ficou turvo, mas não me levantei realmente. Eu irei ver.

A casa inteira cheira a kvass. Eu me pergunto o que acontece no final.
Citação: Admin


Algumas das respostas estão aqui:
Ingredientes para fazer pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
O pão mais simples (de acordo com os modelos de máquina de fazer pão) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Quem e quais ingredientes eles usam em seus pães podem ser encontrados nas receitas de pão de LEVEDURA ##7

Boa sorte!
Lanaiv, Eu também, como você, fiquei por duas horas, durante o cozimento também não subiu muito, mas a superfície nivelou.

Algo está cozido! Ela puxou-o para fora, colocou-o na grade para esfriar e o cobriu com uma toalha.
É pesado, mas para um pão de centeio parece normal.
Estou esperando esfriar completamente

Citação: Lanaiv

Asso depois do trabalho à noite e, portanto, posso apreciar plenamente o resultado apenas pela manhã. Ele amadurecerá e espero que não os desaponte. Com o primeiro centeio você!

Não, não aguento até de manhã.

O pão ficou muito gostoso. Assou perfeitamente, os orifícios do pão estão perfeitos, a crosta é crocante, cortou-se perfeitamente.

Aqui está ele, meu lindo.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Da próxima vez, adicionarei mais sal e menos malte! Nós amamos centeio azedo.
Uraaa !!!! Ocorrido!!!!
Admin

Excelente!

E agora, da noite para o dia, elaboramos nossa receita de AUTOR e vamos para a seção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 e poste a receita no fórum, abrindo assim sua conta pessoal de pães no seu perfil!
lega
Citação: Murrra

Minha tia recomendou fortemente que eu comprasse os seguintes suplementos:

Malte de centeio
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Eu comprei tudo. Cheguei em casa feliz, mas li um pouco na internet e fiquei horrorizada.

Eu entendo que você vai me repreender também, mas eu já comprei.
Você pode aconselhar como usar esses aditivos?

Murrra, vou repreender, mas não porque comprei tudo, mas pelo fato da alarmista ... ela leu e ficou horrorizada ... teria sido onde ... comprei e comprei, negócio então .. quem poderia ter feito sem isso? apenas aquele que não podia, não apareceu à venda.
não tem nada de errado com esses aditivos, tudo é natural ... você come açúcar, não beterraba amassada ... e a farinha não cresce na forma acabada .. Vou mostrar a foto de uma maçã agora, você pode .. . se você ler primeiro do que consiste ...

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)



Malte, Extra-R e Panifarin - use no pão de centeio. Böcker Rogen (não tinha, mas de acordo com a descrição, no mesmo local, em centeio .. Magimix - na massa, onde há muito azeite, há receitas que bastam. Boa sorte!
Você tem um pão bonito! Parabéns!
Lena2015
Olá !!!! Eu sou de Samara. Eu queria tentar fazer pão de centeio (meu marido suportou todo o cérebro com esse pão), mas ela não conseguiu encontrar o malte. todos os grandes supermercados da cidade estão cobertos - sem malte. alguém pode me dizer como substituí-lo, ou talvez tenhamos uma loja especializada em fazer pão em algum lugar de Samara. mesmo que seja uma pena, em Moscou existem tais lojas, mas nós gostamos ..................... ....
Citação: Rina

Lena2015, o malte é substituído por concentrados kvass ou kvass secos (não sei se há algum agora, mas uma vez que compramos um em garrafas).
E a informação sobre o que e onde comprar, é melhor olhar no tópico regional. Se você tem Samara (diga-se de passagem, coloque a cidade no seu perfil, então não terá que explicar cada vez de onde você é), entre aqui AQUI
Citação: Mona1

Eu descrevi em detalhes sobre dry kvass na página anterior (AQUI CLIQUE)

Citação: sazalexter

Lena2015 Pode ser substituído por extrato de wort kvass ou concentrado kvass ou kvass seco
Mona1
Rinochka, diga-me este momento. Seguindo seu conselho, asso tudo com massa e pré-cozinho. Amasse a Pizza. No seu pão 50 * 50, aí coloco o programa Centeio. Eu quero fazer pão de farelo. São cerca de 400 g de farinha de trigo, 100 de centeio e 5 colheres de sopa. eu. farelo de trigo. Diga-me, também posso fazer este tipo de pão: massa + Centeio, ou devo usar outro programa e preciso de um cronômetro?

Citação: Rina

Eu nem sei . Calculei a opção de 50/50 (farinha de trigo, fermento e metade do líquido na "pizza" + farinha de centeio e o resto dos ingredientes no programa "centeio") e trigo puro (50% farinha e água em a massa na "pizza" e os restantes produtos na "principal").

Com tanta farinha de centeio, eu usaria o programa de trigo padrão ("principal") no segundo estágio.
Recentemente tenho assado farinha de 1 e / ou 2 graus, ela é mais pesada (mais perto de conter farelo), e ficou mais quente, então parei de acertar o cronômetro ou (para o trigo!) Adiciono apenas meia hora. O tempo de equalização da temperatura é suficiente para a massa crescer.
Obrigado, eu coloco dessa forma. Acabei de me acostumar a não definir o tamanho e a crosta no modo de centeio. E não o colocou no principal. Foi instalado automaticamente XL em vez de L. Agora a ascensão está em andamento, tarde demais para mudar. Vou ver o que sai, espero que não queime.
Rina
continuação do tópico AQUI

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