Kulich "Royal Bummer" em uma máquina de fazer pão

Obrigado novamente pela receita! Opção festiva.

Então eu tenho uma chatice em uma máquina de pão. Aparência para 5+. A massa ficou 4 horas, mas tudo parece normal. Asso especialmente para segunda-feira para trabalhar (para sobreviver). Eu também assei com antecedência no ano passado (a conselho de Anechka Qween). Este ano também assei com massa vienense e massa Royal, mas as que estão no forno têm formas redondas tradicionais. Gostei muito de todas as receitas, mas as faço 3 dias antes do feriado, gosto mais. ANECHKA salve um grande problema novamente: rose: bo!

Eu tenho um doce, um pedaço do topo))) sob o esmalte não será visível, você tem que retirar a amostra, e no ano passado, também, doce era doce.
Quem sabe quem não é muito doce tem esse açúcar que não é doce, muitas vezes a gente pega, coloca no chá, mas não é doce.

[Andreevna]

Andreevna
provavelmente a massa ficou parada, porque ligou depois de 13 horas e havia muito líquido - a massa depois de amassada e levantada estava líquida, não havia grumos. Vou tentar assar daqui a alguns dias, também assei bolos no forno, então vamos comê-lo e vai ter uma terceira tentativa, agora vou pesar os ovos

Diga-me quanto bolo pode ser armazenado e a melhor forma de armazená-lo. Mneb até 13 de maio

[Pointage]

Pointageaparentemente, açúcar realmente sem açúcar. Agora tentei de novo, talvez tenha sido infundido, acho - a gosto - pão comum! Bem, isso não pode ser em 150 gr. Sahara! Como se eu colocasse 2 colheres de sopa. De manhã mandei o mingau com o mesmo açúcar, coloquei como sempre - não era doce, acrescentei de novo - não era doce, mas o que é! Então o bolo acabou sem nenhuma doçura. Nem mesmo um pãozinho.

Muito obrigado a VOCÊ pela receita maravilhosa !!!!!!!!!!!!!! Funcionou da primeira vez! Boas Festas !!!

E com essa pergunta: tudo é delicioso, doce, mas por algum motivo está muito esfarelado. Experimentaram de manhã, todo mundo gostou, mas eu mal cortei. Qual é a razão?

mas eu mal cortei. Qual é a razão?

bem, talvez esta farinha, ou talvez fermento

Certa vez, fiz pão com fermento fresco - não consigo cortar, ele se esfarela terrivelmente
farinha alterada - o mesmo resultado
em seguida, de volta ao fermento seco SafMoment - o pão não está mais se esfarelando

então há muitas razões
ou seja, este bolo, eu não diria que se esmigalha

Ainda não experimentamos, mas por fora eu realmente gosto

O bolo é incrivelmente saboroso. Muito obrigado. Assei em uma máquina de fazer pão e em uma panela de pressão em latas. Gostei mais da panela de pressão e da minha irmã da máquina de pão. Na panificadora ficou mais seca e com crosta. E na panela de pressão, essa é a coisa para mim. Exuberante e ligeiramente, não exatamente molhado, mas não tão seco. Obrigado novamente.

Meus bolos de Páscoa:
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Square é o "Royal Bummer", ainda não experimentei

Parabenizo a todos pela brilhante ressurreição!
Mas quero reclamar: alguma coisa não deu certo no meu bolo. No meu fogão Kenwood, a disposição dos alimentos começa com líquido, mas depois de ler todas as dicas com atenção, decidi manter a receita. O resultado é deplorável farinha que não se misturou e ficou no fundo em grumos densos, o bolo ficou baixo e não cozeu por dentro. Assei, tinha gosto assim, só tinha um gosto residual de massa fermentada. Sentia-se que o sabor deste bolo devia estar muito bom (e também tinha passas de frutas cristalizadas) mas, aparentemente, não devia mude a ordem sugerida pelo fabricante do forno
Mas então Royal veio em seu socorro! Todos os convidados comeram só isso! Obrigado Qween!

Delicioso bolo de Páscoa, muito obrigado pela receita. No meu fogão, também, um marcador com líquido, mas após ler o tópico, decidi não arriscar, fiz um marcador exatamente de acordo com a receita.Ainda havia o medo de que não se misturasse bem, então mexi um pouco com uma espátula no balde depois de colocar os produtos, misturei um pouco. Ficou ótimo.

Para mim também o marcador começa com líquido, então coloquei os produtos em uma panela comum na sequência indicada na receita, eles pararam várias horas, depois transferi tudo para a panificadora e coloquei no programa. Provavelmente, não é muito conveniente se o forno estiver atrasado e à noite. Eu nunca uso o cronômetro e cozinho à tarde ou à noite, então era conveniente para mim.

E enganei o meu fogão: derramei um pouco de líquido, depois coloquei de acordo com a receita: vitória: A verdade durava apenas 3 horas +3,5 horas de acordo com o modo = preguiçoso maravilhoso!

[Qween]

Qween,
Enfim, eu relato sobre o meu bolo - isto é, porque ele não saiu para a aldeia. Eu fiz com uma farinha diferente da farinha da minha mãe. Adicionei 40g de açúcar, as migalhas da minha mãe não pareciam muito doces De manhã, olhei para o HP - não há nenhum kolobok., De alguma forma, completamente líquido. Então ela deixou tudo. Aí quando estava assado, sacudiam para fora do HP - não tinha farinha nos cantos e estava mais denso do que na 1ª caixa. Resfriou, eliminou as impurezas. Experimentei e percebi que esse bolo em particular me lembra o da minha avó !!! Minha família também confirmou que você tem o bolo mais delicioso !!!
Então eu sento e penso no que desempenhou um papel tão "líquido" - a qualidade da farinha ou os 40 g extras de açúcar?

Gostaria de observar que coloco as passas diretamente na farinha. No dia anterior, insisti na bebida, sem secar com 1-1,5 colheres de sopa. eu. o álcool entrou na massa. Passas e nozes (também não esmagadas) permaneceram praticamente intactas nos demais bolos. Este bolo ainda não foi comido. Escreverei sobre o sabor mais tarde.

Na minha primeira tentativa (este ano) este bolo não deu certo - saiu um tipo de bolo com apenas 1,5-2 cm de altura ... Na sexta-feira à noite resolvi tentar assá-lo novamente ... Para ser sincero , já e não pensei que ele iria subir novamente ..
Aqui está o que aconteceu no final:


Ainda não provamos ... só cortaremos amanhã ... depois irei relatar as "qualidades" do sabor também ..

Enfim, talvez algo estivesse errado com o fermento da primeira vez? Assei por dois dias em aparelhos diferentes, nas duas vezes subiu perfeitamente, mas tinha um gosto diferente.

talvez algo estivesse errado com o fermento da primeira vez?

Meu amigo, meu! Cristo ressuscitou!!!
Talvez tenha acontecido com o fermento! Na segunda vez peguei outro maço ... mas ainda não tentei, o que aconteceu ...
e a primeira que não deu certo - achei que meu marido ia comer (já que eu estava jejuando, nem tentei) .. ele cortou um pedaço e disse que estava tudo cru .. joguei fora na hora .. Embora eu tenha cozido no dex por cerca de 80 minutos .. 100% deveria ter sido cozido, já que o HP coze por 60 minutos e a potência do HP é 300 W menos ...
Bem, ok ... o principal é que este acaba ...

Aliás, na segunda vez que assei, fiz a massa de nata com apenas 30 gramas de farinha e 60 gramas de água - assim a massa fica mais fácil de "amassar" desde o começo .. e é mais fácil " interfere "na própria massa do kulich ao amassar em HP ...

Fiz tudo de acordo com a receita com uma digressão, em vez de açúcar coloquei estévia. Mas agora eu asso quase tudo assim, porque divido os produtos assados ​​com meus pais, e não podem açúcar. E por isso basta que a farinha de mais alto grau, manteiga, etc. (alto índice giclêmico). Então, meu Mystery fez um ótimo trabalho com o lote. Ambas as vezes eu amassei e derreti nele. Tem uma foto, mas é terrivelmente pequena e não dá para ampliar, assei na panela de pressão.

Fiz tudo de acordo com a receita com uma digressão, em vez de açúcar coloquei estévia. Mas agora eu asso quase tudo assim, porque divido os produtos assados ​​com meus pais, e não podem açúcar. E para isso basta farinha premium, manteiga, etc. (alto índice giclêmico). Então, meu Mystery fez um ótimo trabalho com o lote. Ambas as vezes eu amassei e derreti nele. Tem uma foto, mas é terrivelmente pequena e não dá para ampliar, assei na panela de pressão.

Diga-me como você determina em quais proporções você precisa adicionar estévia

Muito obrigado pela receita !!! Minha primeira experiência em fazer bolo de Páscoa, a princípio, acabou sendo tão positiva só graças à sua receita !!! Minha família está encantada !!! Obrigado novamente por uma maneira tão fácil de preparar um produto tão lindo !!

[Qween]

Qween, obrigado. Muito saboroso! Provamos vários de uma vez. O preguiçoso (amadurecido por 4 dias) foi comido primeiro com o Royal. Tão bom: preparo fácil + paciência + receita engenhosa = ótimo resultado Meu disse - FORNO. Um muito pequeno menos é a forma não convencional))). Mas o conteúdo supera!


Anya obrigada

Hoje cortei o "Preguiçoso". Gostei muito deste. De todos os bolos, este saiu o mais doce de todos. Vou assar EXATAMENTE (talvez não só para a Páscoa)

Meus bolos de Páscoa:

Square é o "Royal Bummer", ainda não tentei

Bolos de páscoa são lindos

[Larissa]

Larissa, obrigado

Diga-me por favor, eu tenho fermento seco, quantos gramas devo colocar ???

Eu coloquei 2,5 colheres de chá.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 colheres de chá (um pouco menos, porque 5.7 sai)
Recálculo - 1 parte seca - 3 partes frescas

OBRIGADO!!!

Estou escrevendo meus AGRADECIMENTOS por uma receita tão maravilhosa !!!
O bolo ficou maravilhoso, moderadamente doce para o meu paladar, tudo com moderação.
Sentamos com meu marido para provar, mal tivemos tempo de esconder a alma gêmea, senão tudo seria varrido)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAAA !!!!!
É especialmente agradável que eu o tenha preparado à noite, e de manhã um grande milagre!
Meu marido e eu chegamos a uma conclusão. Esta é a massa mais deliciosa, este ano experimentei muito - os meus amigos trataram-me e no trabalho todos trazem as suas obras-primas.

Com certeza vou assar de acordo com esta receita e aconselho a todos que experimentem,
bem, e aí o sabor e a cor ...
Mamãe pediu para fazer bolos de domingo no forno, eu a convenci a usar essa receita e a panificadora já está assando há dois dias sem parar.
Já estou experimentando: acrescentei damascos secos, casca de laranja, cúrcuma, licor de amêndoa e experimentei fermento seco.

Experimentamos o nosso bolo, delicioso !!! mais saboroso do que a minha mãe, obrigado !!!!

Obrigado pela receita Da segunda vez acabou por ser um ótimo bolo. Não há foto no contexto da foto, pois esqueci, mas posso dizer que o miolo é bem arejado, com um aroma característico de "embriagado" mas um pouco amarronzado - só comia açúcar de cana
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[Delekhtor]

Delekhtorqual deles Kulich PERFEITAMENTE suave Colírio para os olhos

Obrigado pela receita! O bolo saiu da primeira vez. Eu fiquei por apenas 2 horas, eu queria rapidamente. E eu também estraguei tudo (em geral é só meu segundo teste, não entendi direito o fogão), amassava primeiro, depois saía. Como resultado, acabou sendo alto, com um chapéu e não afundou em lugar nenhum.

Estou olhando, todo mundo acaba sendo tão equilibrado. E mesmo sem adicionar farinha. Era tão macio que, enquanto o tiravam, a tampa rachou. A princípio colocaram-no na grelha, mas tive a impressão de que ele ia cair. Então eu o coloquei no barril. Bem, o barril naturalmente amassou e deformou. Talvez seja melhor tirá-lo do HP e deixá-lo no balde por um tempo? Mas então pode ficar mole.
Cortei frio, mas não consegui cortar normalmente, do tipo que se esmigalha com faca, bem macio. E isso apesar do fato de que, ao amassar, o marido acrescentou três colheres de sopa de farinha. É bom que ele acorde cedo (estou dormindo), caso contrário não se sabe o que teria acontecido.
O gosto é bom, mas me parece que tem razão quem aconselhou o adiamento das refeições por três dias. Bem, talvez não três, mas ele provavelmente precisa amadurecer.
E, no entanto, sim, da próxima vez (e ele definitivamente será), colocarei mais farinha de uma vez.

[Parabéns a todos os Cristãos Ortodoxos no Domingo de Ramos !!!Parabéns a todos os Cristãos Católicos Feliz Páscoa !!!]

Boa tarde!
Parabéns a todos os Cristãos Ortodoxos no Domingo de Ramos !!!
Parabéns a todos os Cristãos Católicos Feliz Páscoa !!!

Peço ajuda, porque não consigo descobrir o que fazer a seguir.

Ontem ensaiei este bolo.
Adicionado: farinha - 350 gr., Leite - 110 ml, ovos - 2 unid. D-2 com peso total de 93 g (sem casca), drenar o óleo. - 70 g, massa choux: farinha 50 g + água 70 ml, passas - 100 g Levedura prensada - 15 g.
Misturei os ingredientes e coloquei em um balde na ordem estrita com a receita.
Deixei por 9 horas.
Ela cozinhou em Scarlett-400 na configuração Sweet por 2,51 minutos, enquanto o cozimento leva 54 minutos.

Já após a primeira amassadura, minha massa se formou em um pãozinho bem macio, mas mantendo a forma mesmo depois de parar de amassar.
No segundo lote, acrescentei passas (bem secas), o pãozinho não ficou mais fino e ficou macio, mas bem formado.
Como um padeiro disciplinado, quando vi que a massa não era nada parecido com uma "panqueca grossa", acrescentei mais água. Enquanto amassava, o boneco de gengibre ia (com uma saia larga e grossa na parte inferior), mas depois de tapar a escápula, ela se espalhou por todo o fundo do balde, não deixando nem um traço de si mesma.
Após a terceira prova, a massa cresceu até 3/4 de um balde.

Mas então começou!
Após o início do cozimento, a massa encostou bruscamente na janela, mas o TTT não saltou do balde. Vendo que a massa ainda estava borbulhando e manchando a janela, abri a tampa e acrescentei um pouco. Nas laterais, o bolo já havia "agarrado" um pouco na crosta, mas com 3/4 do diâmetro da crosta superior ainda estava em estado semilíquido.
Após o aquecimento, o meio continuou a crescer novamente e depois de alguns minutos novamente repousou completamente sobre toda a área da janela.

Em 15 min. até o final do cozimento, o meio ainda estava em um estado de massa: ficou um pouco mais grosso, mas não estava nem perto de assar. E até fez tentativas de pular do balde !! Tive de abrir a tampa e retirar a massa do meio, formando assim um funil com uma profundidade de cerca de 7 cm.
Eu coloquei por 15 minutos. como se não bastasse.

O bolo ficou marrom escuro nas laterais. O próprio meio (isto é, o funil formado após rastelar a massa) até a metade da profundidade do bolo permaneceu na forma de massa "preparada" ou "assada".
O bolo em si ficou pesado, com o peso dele se amassou um pouco por baixo, então coloquei de lado para esfriar.
Cortei esta manhã. O miolo, com exceção do funil e 1 cm de profundidade dele, na minha opinião, está completamente cozido, mas tem uma consistência pesada e suculenta (úmida?). O sabor é doce, com um agradável aroma e sabor residual a "rum bêbado".
Gosto muito desta migalha e gostaria que continuasse igual da próxima vez.
Mas como conseguir um bolo bonito e regular com uma boa cúpula e a qualidade do miolo de hoje?
O que você aconselharia a fazer para isso?

Opção 1. Reduza a quantidade de líquido, deixando a massa acumular em um pão? Mas a migalha não mudará com isso?
Opção 2. Deixar a quantidade de líquido igual, moldando a massa para um estado de "panqueca muito grossa", mas reduzir a quantidade de fermento? Se sim, quanto você aconselharia para que o fermento ainda levantasse a massa?
Opção 3. Calcular novamente toda a massa para baixo, deixando as mesmas proporções e obtendo "massa para panqueca grossa"?

Agradeço antecipadamente a todos que respondem!
PS: Infelizmente, não tirei foto do bolo de Páscoa resultante, porque não havia telefone na cozinha e não queria acordar minha família.

Bom dia a todos! Diga-me como guardar o bolo da Páscoa por vários dias? Em quê? Quero experimentar assar durante o dia, para ver e controlar todo o processo, tenho medo de colocar à noite. Fogão Kenwood, marcador com líquido. De repente, ou vai sair ou outra coisa ....: girl_red: Assustador pela primeira vez. Vou tentar colocar um pouco de líquido, depois farinha e o resto do líquido. Quem cozinhou em Kenwood? Como você fez isso? O fermento ficará seco. : umnik2: Acontece que comeremos somente após 4 dias. Vai durar normalmente?

[SinichkaV]

SinichkaV, Eu assei em kenwood. Bem amassado. Você pode armazenar, por exemplo, em uma panela grande de esmalte com tampa de vareta.

Meus bolos de Páscoa:

Square é o "Royal Bummer", ainda não tentei

No ano passado também assei com fermento seco. Eles também cortaram por 4-5 dias. Coloquei na varanda sem cobrir com nada

Muito obrigado! Amanhã vou cozinhar Não seca na varanda se você não cobrir com nada?

[namorados]

namorados, Eu tenho uma espécie de varanda envidraçada. Mas na primavera eu deixo a janela aberta com mais frequência.Claro que, como acontece com o pão e outros pastéis, com o tempo de espera na fila para comer, os pastéis ficam menos frescos, um pouco envelhecidos. Mas comemos quase tudo.

Pois bem, aí pendurarei também a fechadura do celeiro na caçarola e na varanda. O marido observa os preparativos com interesse e pergunta - mas a amostra deve ser retirada já, de repente sem gosto, e vais esperar 4 dias ...

mas a amostra deve ser retirada imediatamente, de repente fica sem gosto, e você vai esperar 4 dias ...

Diga a eles que eles ainda não estão maduros e realmente ainda não estão saborosos

Sinto que terei de levar comigo para o trabalho ..... Albina, quanto fermento seco você usou? Parece-me que 2 colheres de chá para tamanha quantidade de farinha vai ser um pouco demais ... Eu li o Temko inteiro e agora é assustador, de repente ele vai sair do balde ...: perdão: Eu tenho um balde um pouco menor, depois do desmembramento da minha família, só que este foi comprado ... Eu não coloco um pão de quilo, vai ser um cogumelo inche.

[variedade]

variedade,
1. Se o seu forno não foi projetado para 600 g de farinha, então tudo deve ser contado para uma quantidade menor de farinha. O bolo cresce muito bem.
2. Não houve necessidade de adicionar líquido, erro seu. Este bolo é cozido há 2 anos seguidos. A receita de Anya foi verificada com precisão, alguns até adicionaram farinha. Ovos de 1ª categoria. Boa sorte!

* a massa não se parece em nada com uma "panqueca grossa" *

Senti saudades das panquecas, não terminei de ler ... Portanto, durante a amassadura, comi quase um coque, com saia, embora depois de amassar desfoque em um morro baixo.

Na hora de amassar tive que ajudar com uma espátula, senão a farinha nos cantos definitivamente não se misturaria.
Assei no fermento Voronezh seco, coloque-os em 2 colheres de chá. da HP. Ovos 1c, farinha Makfa. Tudo de acordo com a receita, menos as passas (apenas 30 g). Os produtos foram pré-condicionados no CP por 4 horas.

Depois de assado, o bolo saiu quase na beira do balde (LG 205-CJ).
É verdade que houve problemas: o telhado rachou e a massa na área da parte superior permaneceu ligeiramente intacta (o gosto, exteriormente imperceptível), apesar de meu HP parecer assar pão de 1 quilo. O telhado é muito claro. E também a cor do miolo na seção é mais clara na parte superior e mais escura na parte inferior.
O miolo é pesado, úmido (principalmente no dia seguinte ficou perceptível), mas muito macio, de poros finos, como eu gosto. )))

Em geral, a conclusão: o forno precisa estar no 'modo diurno', observando o processo, e de preferência no forno em formas, ou para reduzir a receita.

Todos em casa ADORARAM o bolo! Fermento fresco e moldes de papel serão trazidos hoje, e com certeza vou fazer de novo. Obrigado pela receita!