Kulich "Royal Bummer" em uma máquina de fazer pão

Vou fazer esse bolo. Não há dispensador em meu HP. Pensando em como colocar as passas?

[Albina]

Albina, se você colocar as passas imediatamente, ele vai moer toda a massa. Acontece que você tem que largá-lo, só então você não vai chamar o paska de preguiçoso.

Então, levará algum tempo para adivinhar quando colocar

Coloquei imediatamente junto com a comida - normalmente (passas inteiras estão presentes e em quantidade suficiente).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Você colocou 100g de passas? Encharcado?

Sim, 100 g. Não encharcado. E coloque na farinha (para não molhar com a mistura dos ovos).

E eu descansei na tampa (coloquei 15g de fermento) e fiquei tão bronzeada. A crosta era média. HP "Orion" ...

A tampa também me apóia, ele até tenta abrir ...

Registrei-me especialmente para agradecer a receita linda. todos os parentes fizeram fila, querendo assar uma pessoa preguiçosa para eles. sempre acaba. Aumento em mais metade da porção, coloco as passas na farinha e misturo. o todo permanece. o bolo ficou grande e muuuuito gostoso. obrigado novamente

Bom dia, queridos padeiros. Então tentei fazer este bolo. Obrigado pela receita, mais ou menos funcionou da primeira vez. Coloquei as passas imediatamente na farinha, porque não tem dispensador, fiz com fermento seco (2 e um quarto da colher de chá), acrescentei mais 20 g de farinha. Todo o resto está estritamente de acordo com a receita. O gosto era ótimo. Mas o componente decorativo não atingiu o nível exigido. O teto do bolo não acabou sendo uma cúpula, ou caiu, ou não subiu direito, o que não sei, porque eu estava dormindo enquanto o bolo estava sendo feito. Você pode aconselhar qual é o problema? Excesso de fermento, ou muita umidade, ou algo mais? O miolo é bom, poroso, com distribuição uniforme de uvas passas, sem artefatos.

ZY: outra pergunta, eu quero aumentar a quantidade de passas / damascos secos em 50-100 por cento, você acha que a massa vai crescer ou será difícil para ele? E aí já ppsha no nariz, não há tempo para experimentos.

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, Eu tenho Orion, fermento seco Lvov 2 colher de chá. medido a partir da HP. Não tem dispensador, coloco passas secas lavadas diretamente na farinha Massa de choux: 50 gr. farinha eu misturo em 100 ml. agua. caso contrário, não funciona (provavelmente uma farinha).
Hoje coloquei frutas cristalizadas em vez de passas. De manhã, tirei-o e fui trabalhar. Kulich parecia legal. Vou matá-lo esta noite (se meu Colorado não o matar sem mim)
Já fiz 5 bolos de Páscoa, ele mora com a gente apenas 1,5 dias (eles são varridos), então não posso verificar qual deles é por 2-3 dias.
Obrigado novamente pela receita
Entreguei o bolo para minha sogra para testar, ela também era adepta da confeitaria clássica e pedi uma receita.

ZY: outra pergunta, eu quero aumentar a quantidade de passas / damascos secos em 50-100 por cento, você acha que a massa vai crescer ou será difícil para ele? E aí já ppsha no nariz, não há tempo para experimentos.

Aumentei a fruta cristalizada, adicionei 175g em vez de 100g. Tudo correu perfeitamente.

Em que e onde você guarda o bolo por 2 a 3 dias, até que tenha um gosto bom?
Mesmo assim, a crosta superior revelou-se bastante pálida. Talvez configure uma crosta média ao assar? Ou então os lados ficarão completamente escuros?

muito obrigado pela receita linda

Para sua saúde!

Você pode aconselhar qual é o problema?

Pela foto posso dizer que o telhado caiu e não subiu muito. Recomendo trocar o fermento e reduzir um pouco a quantidade de líquido, talvez os ovos sejam muito grandes. Reduza o componente líquido do grama em 30.

Obrigado novamente pela receita

Bom ler! Coma para sua saúde.

Em que e onde você guarda o bolo por 2 a 3 dias, até que tenha um gosto bom?

Sim, eu também sempre penso em como se come quase de imediato, porque à medida que é infundido este bolo amadurece, fica muito mais saboroso.

Talvez configure uma crosta média ao assar? Ou então os lados ficarão completamente escuros?

Então, em geral, o fundo e as laterais serão fritos.

Meninas, quando uma chatice pronta descansa por 3-4 dias, torna-se visivelmente mais interessante para o gosto. Tente ser paciente e não coma imediatamente.

Anyut, e como você o mantém por esses 3-4 dias? Em uma bolsa, em uma toalha ...?
Eu quero colocar hoje, minha mãe me pediu para assar. Na sexta ela vai para a aldeia natal dela, ela não vai há 20 anos, ela vai com seu bolo
E ainda, amanhã de manhã, às 7 horas, vou tirá-lo do HP, quanto tempo ele deve ficar no banco? Meu marido vai sair de casa às 9h30 - que recomendações devo dar a ele? Ou deixá-lo em pé sem tudo até às 17h30?

Muito obrigado pela receita !!! Gostei muito do bolo justamente porque não lembra um pãozinho ou pão doce. Apenas me diga se fiz a coisa certa. Eu tinha uma massa muito fina e tive que adicionar 5-6 colheres de sopa. colheres de farinha HP, mas aí o pãozinho foi uma festa para os olhos e o bolo cresceu até a tampa, achei que ia grudar.

Pela foto posso dizer que o telhado caiu e não subiu muito.

Hoje vou tentar novamente com outro fermento e menos leite. Mas, puramente para fins educacionais, será que o bolo não sobe ao mesmo tempo e "o teto cai"? Afinal, via de regra, são conceitos mutuamente exclusivos, porque o teto cai principalmente pelo fato de a massa subir muito rápido, e depois "cair", e se a massa subir rápido, o bolo não pode deixar de crescer? Onde está o erro em minhas conclusões? o_o

Anyut, e como você o mantém por esses 3-4 dias? Em uma bolsa, em uma toalha ...?

Helen, guardo em uma bolsa grande.

E ainda, amanhã de manhã, às 7 horas, vou tirá-lo do HP, quanto tempo ele deve ficar no banco? Meu marido vai sair de casa às 9h30 - que recomendações devo dar a ele? Ou deixá-lo em pé sem tudo até às 17h30?

Deixe esfriar por 4 horas para que a crosta fique mais forte.

Muito obrigado pela receita !!!
Apenas me diga se fiz a coisa certa. Eu tinha uma massa muito fina e tive que adicionar 5-6 colheres de sopa. colheres de farinha HP.

Para sua saúde!
Eu cozinho na Panasonic, ele assa bem com perfeição. Você faz isso que está satisfeito com o resultado.

boneco de gengibre era um banquete para os olhos

Você já leu sobre koloboks?
Quanto mais densa a massa, mais denso ficará o bolo. Uma questão de gosto, como dizem.

Meninas, por favor, me digam (até eu fiquei presa). Tenho uma Panasonic 2502. Se ajustar o cronômetro para 13 horas + o programa principal com passas, meu bolo estará pronto em 17 horas? Então, como o programa principal de passas dura 4 horas?

será que o bolo não sobe ao mesmo tempo e o "teto cai"? Afinal, via de regra, são conceitos mutuamente exclusivos, porque o teto cai principalmente pelo fato de a massa subir muito rápido, e depois "cair", e se a massa subir rápido, o bolo não pode deixar de crescer? Onde está o erro em minhas conclusões? Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0

Acontece o que você quiser.

Eu, de alguma forma, carreguei uma foto: comprei fermento novo, anunciado e caro. Assei com a mesma farinha e todos os outros ingredientes são iguais. Mas o resultado foi. E o pão não subiu e o telhado caiu

então meu bolo estará pronto em 17 horas

Natasha, apenas 13 horas com assados.

Anya, obrigado: rose: Eu simplesmente não uso o cronômetro. E apenas o SEU bolo é uma exceção. E já que eu assei uma vez por ano e agora "esqueci"

Meninas, o que é massa choux, eu quase coloquei na massa, errado?

[Qween]

Qween,
Anh, 4 horas não vai dar certo de forma alguma - seja antes das 9h30 ou antes das 15h30 (lembrei que meu filho virá mais cedo do que eu) - como pode ser melhor?

[Qween]

Anya, obrigado: rose: Eu simplesmente não uso o cronômetro. E apenas o SEU bolo é uma exceção. E já que eu assei uma vez por ano e agora "esqueci"

Acontece !

Meninas, o que é massa choux, eu quase coloquei na massa, errado?

Sim, é bastante espesso.

Qween,
Anh, 4 horas não vai dar certo de forma alguma - seja antes das 9h30 ou antes das 15h30 (lembrei que meu filho virá mais cedo do que eu) - como é melhor?

Lenochka, certifique-se de que a crosta fique forte, senão o bolo enrugará. Se não estiver quente, ele esfriará mais rápido.

Muito obrigado pela receita, ficou muito gostoso, gostamos muito, não tive tempo de tirar foto, todos ficaram chocados

[Qween]

Qween,
Não consigo ver - vou sair às 19h30))) Sim, vou tentar ensinar ao meu marido o que ver

[Que modo escolher para este bolo?]

Anfitriãs, digam-me, na minha máquina de fazer pão Gorene - não existe o modo "doce com passas", mas existe um modo Bolo (em teoria, um cupcake), a duração do ciclo é 1,50
e modo Doce (em teoria, doce), tempo de ciclo 2,50
Que modo escolher para este bolo?

Não acertei o cronômetro, porque assei com o fermento rápido Kryvyi Rih, elogiado neste Temka
Portanto, vou olhar, talvez vou ligá-lo para assar em 4-5 horas, ou talvez mais tarde.

Eu também tenho Gorenie, eu cozinho no programa Básico por 3 horas.

Eu também tenho Gorene, asso no programa Básico por 3 horas ou doce 2.50. E com o fermento Krivoy Rog, depois de 4 horas de fermentação, minha massa não amassou, eles estão muito ativos, por isso ligo o programa imediatamente após o carregamento. Aconselho você a ajudar a HP ao amassar se você colocar um cronômetro.

Garota ucraniana, obrigado por sua resposta e recomendações.
Vou cancelar a assinatura e dar a você uma foto.

Vou assar este bolo. Não há dispensador em meu HP. Pensando em como colocar as passas?

não leia o tópico com atenção
Já escrevi mais de uma vez que meu HP não tem dispensador, então misturo passas bem secas com água com farinha e coloco
todas as passas inteiras permanecem no produto acabado

Você pode aconselhar qual é o problema? Excesso de fermento, ou muita umidade, ou algo mais?

Eu adicionaria um pouco mais de farinha e o fermento seco seria o ideal
nesta receita, eu sempre aumento a farinha em 30-40 gramas (dependendo do teor de umidade do saco de farinha)

Irisochka, mas você pode fazer uma pergunta: depois de 2 lotes, minha massa não sobe em hp. E na consistência, como uma panqueca, ou seja, mais próxima do creme azedo espesso.
Eu entendi corretamente que em tal teste não é necessário alcançar um kolobok?
E que toda a massa vai crescer durante a cozedura?

Uhhh, estou nervoso.
Apesar de treinar, ainda não quero estragar tudo.

Oh, meu bolo de Páscoa começou a crescer logo após o segundo lote ... pouco antes de assar. Fiquei assustado quando quase alcancei as laterais do balde, mudei imediatamente para o modo "Assar" - até que saiu do meu molde.
Quem mais sugeriria por quanto tempo para assar em xn? Eu li como se 1 hora fosse muito.
Defino 45 minutos.
Sim, tenho uma forma redonda no meu fogão Gorenje 900AL, por isso em teoria não vai queimar muito, pois a área do fundo é muito pequena. Bem, os lados não devem queimar, exatamente.

Oh, como eu não posso esperar para assá-lo ... mas olha só, se eu ainda soubesse quanto devo assá-lo?

Por favor, me fale sobre o teste !!! Também comi líquido, como panqueca, é necessário? Da última vez acrescentei farinha, talvez em vão, mas o gostoso era extraordinário. Eu só gosto de pão grosso, antes assava com mel e requeijão, mas agora meus apreciadores estão perdidos, para a Páscoa exigem variedade.

[CurlySue]

CurlySue, Lena
Não posso te dizer nada em especial, infelizmente - eu sempre assei com um cronômetro, à noite - ou seja, eu não olho para KhP
Não sei qual massa tem consistência e qual pão - mas o fato é que o bolo é excelente
Só faço de acordo com a receita, mas adiciono + 30 (40) gramas de farinha - o telhado é uma cúpula
assar no meu programa Basic - 50 min

estritamente de acordo com a receita, tudo sairá bem, mas talvez o teto do bolo não seja bem uma cúpula - foi assim que eu comi o primeiro bolo, daí a decisão de adicionar farinha
mas sim, você não deve se esforçar para um kolobok, caso contrário a massa pode ficar muito pesada na saída (e este bolo de Páscoa já está pesado - do jeito que eu gosto)

E meu conselho é assar bolo no cronômetro, ele acaba sendo excepcionalmente perfumado, mas está no cronômetro

[Lena]

Eu li como se 1 hora fosse muito.
Defino 45 minutos.

LenaQue tipo de HP eu sou? Eu costumo colocar 1 hora e 20 minutos em Baking na minha Panassonica 18, mas isso é pão .... e quem assou um pastel desses no mesmo modelo? (Asso este bolo em modo automático, conforme a receita, peço interesse puramente esportivo)

[Twirl]

Por favor, me fale sobre o teste !!! Também comi líquido, como panqueca, é necessário?

Twirl, Então ver Eu respondi ontem. Ou você quer aprender diferentes opiniões das meninas, para obter mais informações?

Qween, muito obrigado pela receita. : rose: Tudo deu certo! E você não assou em um desenho animado? Meninas que assaram no desenho? Eu gostaria de um tal milagre em uma forma redonda. Quanto tempo você deve assar?

[Ternovka]

Ternovka, Também interessante sobre o desenho animado. Eu li no tópico sobre o bolo de Páscoa Myasoyedovsky que o Giraffe o assou em produtos multi-assados ​​de 65gr naquele ano.

Muito obrigado pela paciência e esclarecimentos !!! e sou um padeiro iniciante, 2 semanas em suas fileiras. Este é o meu bolo de teste, mas hoje farei tudo de acordo com a receita sem atuação amadora
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[Twirl]

Twirl, muito bom bolo de Páscoa acabou!
Só queria dar uma olhada melhor, mas a foto não cresce.

Sou um iniciante como padeiro

Éramos todos padeiros iniciantes.

A propósito, você escreveu que faz bolo com mel e queijo cottage. Também adoro este aqui, tem um miolo de cor incomparável, pouco seco e muito perfumado. Qual é a sua receita? Você pode emitir uma nova receita imediatamente.

[Pergunta ao guru: como você o acalma?]

Estou relatando minha experiência de ontem:
Do bom: o bolo está assado e, a princípio, saiu gostoso, gordo - como eu gosto.

Do mal: saiu um pouco do balde, e isso foi depois de 3-4 horas, já que os ingredientes estavam no HP. Tenho medo até de pensar que se os deixasse vagar durante a noite, o que aconteceria ...
Além disso, ao tentar colocá-lo, o bolo começou a diminuir diante de nossos olhos, como se costuma dizer no assunto - amassar e cair. Em geral, no final, o telhado passou de convexo para convexo.

Não sei o que fiz de errado. As dúvidas correm que a farinha ainda precisava ser relatada ainda mais (embora eu tenha relatado de vista - não menos que 80 gramas).

Houve pequenos desvios de acordo com a receita: coloco um pouco mais de manteiga (90 gramas), porque gosto da massa gordurosa. E também um pouco mais de açúcar - 30 gramas.
Todo o resto é receita.
O tempo de cozimento que tive foi de 1 hora.
Se compararmos com o resultado de Vitochka - que é um pouco mais alto - então é muito mais leve para mim e, pelo que entendi, significa que demorou um pouco mais para assar.

Pergunta ao guru: como você o acalma? Muita gente no assunto escreve que ele começa a desabar, a amassar, a amassar.
Já estou inclinado a deixá-lo esfriar na forma - por algumas horas, e só então retirá-lo.
Bem eu não sei...

[CurlySue]

CurlySue, Flax, hoje tirei ele do HP e deixei esfriar em uma toalha de linho sobre a mesa. Nada enrugado. Muito bonito. Muito doce para mim, realmente.

[CurlySue]

CurlySue,
Eu não sou um guru, mas hoje eu também esfriei) Fiquei no HP por cerca de 25 minutos, depois torci nas laterais, e 2 horas depois de puxar para fora, coloquei na parte inferior. Peço desculpas por não ser capaz de descrevê-lo adequadamente.
Agora o pai o levou embora - ele disse que estava tudo bem - até

Qween, me diga a receita, você pode apenas escrever aqui ou como organizá-la

<a href="/00njII-6aN0HtFlE/" target="_blank" title="QIP Shot"> <img src = " 🔗"/> </a>

Desculpe!!! algo deu errado com a foto

[Antonovka]

ficou por 25 minutos no HP, depois virou nas laterais,

Antonovka, isto é, entendi bem que, em primeiro lugar, não o retirou imediatamente e, em segundo lugar, mudando constantemente de posição, virando-o de um lado para o outro?
Bem ... eu não quero tanto brincar com 1 pasque ... provavelmente irei procurar uma opção que seja mais confiante e estável na forma. Sem surpresas.
No entanto, cozinho não só para mim, mas também para o meu pai, e iremos visitá-la no domingo.

[CurlySue]

CurlySue,
Bem, não tanto assim o tempo todo - eu o tirei às 7-7h05 (sim, o sinal de cozimento disparou às 6h40 em algum lugar), virei algumas vezes, porque às 7h40 eu corri para o trabalho. Aos 9, meu marido colocou ele no fundo. Aos 11, meu pai pegou. Então isso é tudo.
Talvez eu não precisasse girar assim - é que fiz pela primeira vez, não para mim mesma, foi por isso que olhei para ela.

[Bolo de Páscoa com Requeijão e Mel]

Bolo de Páscoa com Requeijão e Mel

- Bata 3 ovos um pouco
- adicione leite aos ovos e leve a massa para 300 gr., despeje em um balde e adicione:
- 200 gr. coalhada
- 3 colheres de sopa. colheres de mel (com uma lâmina)
- 2-3 colheres de sopa colheres de açucar
- 3 colheres de sopa. uma colher de óleo vegetal
- 2-3 gr. vanilina
- 1/2 colher de chá de sal
- 600 gr. farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento seco
- 100 gr. passas (pode ser embebido em conhaque ou semelhante)
O bolo revelou-se muito alto, denso, perfumado e rapidamente avermelhado.
Modo - Básico, peso - 750 gr., Massa leve.