Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

[Tan_ch]

E como você gosta?
Parece-me que para pequenas coisas, como castanhas, chocolates, rabanetes ... Ou seja, tudo pequeno, que também fica ok no processador de alimentos, mas algumas coisas / pedaços são preguiçosos. E mais pelo queijo.
Substitui o bico por tambores, e é muito mais barato.

Miranda, não tenho processador. Eu imediatamente agarrei o acessório de alta velocidade e acho que posso viver sem um processador. Além disso, tenho um Bosch MSM881X2, que me parece um processador e até sabe cortar cubos.
Você acha que pode esfregar um rabanete ralado também? Não será muito pequeno? Depois vou tentar comprar e esfregar outro dia. O que mais eu poderia colocar lá?
Até agora eu realmente gosto dela. Sobre o bocal com tambores, fiquei muito tempo definhando, mas então um dos nossos membros do fórum me mostrou uma foto de legumes cortados por ela e resolvi não comprá-la, mas fazer com este ralador fino e novamente bico de alta velocidade e Bosch.

Como você faz tudo rapidamente - decidiu e fez
Eles são os mesmos?

Bem, o que puxar, então as cestas não vão aparecer daqui, e os acessórios e equipamentos caindo dos armários aos poucos começam a incomodar. Já tentei colocá-los em formas de pão por causa da dor.
Cestos: um é maior, quase igual ao seu, mas um pouco mais baixo, o outro é oval, achei que com essa geometria seria mais adequado para bicos arredondados e uma cestinha só para empilhar

Tan_ch, e você pede outra coisa lá. Muitas coisas interessantes são vendidas na Kyu.

Meninas, bom dia. Hoje meu marido me deu um keshka. Eu queria fazer pãezinhos de acordo com esta receitaPãezinhos com alho e ervas... Esclareça-me denso, que bico para amassar a massa? Em forma de gancho ou K? Tenho medo de fazer algo errado. Agradeço antecipadamente.

[Helena]

HelenaMisture tudo aproximadamente com um gancho, exceto o sal e a manteiga, e deixe descansar por 20 minutos, este lote vai repousar.
Em seguida, adicione sal e óleo e com o mesmo gancho para "1" por 12-15 minutos, ligue-o e calmamente, desta vez, faça seus outros negócios.
Boa sorte!

[Olga]

Olga, Eu nunca amassei assim. Vou ter que tentar.

não caia, por favor, tire uma foto dos resultados de seus experimentos e conte-nos sobre tudo
Nós esperamos

Ol, agora é claro que vou tirar fotos.

Sobre amassar massa ... Como Ken faz isso, nenhum HP pode amassar tal massa. Massa com 86% de umidade, Ken fez isso com força

[Marina]

Marinaque pão lindo! Isso provavelmente é massa fermentada?

[Natusichka]

Natusichka, na verdade é Pão Basel (forno) , mas assei com fermento e água ao meio com soro de leite, e mudei a tecnologia, guardei a massa na geladeira durante a noite. A primeira vez que assei com massa fermentada, uma alma gentil compartilhou comigo o

Pão muito bom! Mas não vou recusar de forma alguma a fermentar ...

Eu também não iria assar com massa fermentada tão cedo. Obrigado por compartilhar comigo o produto acabado

Olya, por favor me diga novamente, e como misturar massa de shortbread?

[Silyavka]

Silyavka, para cortar o feixe com facas do processador, para bezryby fiz isso com um gancho no mínimo. que kesha para parabenizar

Olga, KM 280, para o qual havia dinheiro suficiente.

feixe de corte com processador de facas

Por que com facas?

Meninas, no m-video apareceu uma peneira em uma tigela grande !!!

[Marinuly]

Sobre amassar massa ... Já que Ken faz isso, nenhum HP pode amassar tal massa. Massa com 86% de umidade, Ken fez isso com força

Marinuly, Marina, o pão está fabuloso!

Olya, por favor me diga novamente, e como misturar massa de shortbread?

Para o bico.

[Marinuly]

Sobre amassar massa ... Já que Ken faz isso, nenhum HP pode amassar tal massa. Massa com 86% de umidade, Ken fez isso com força

Marinuly, Chique, Brilho, Beleza !!! Com uma partida inicial, você!

Hoje meu marido me deu um keshka.

Silyavka, com um novo assistente você! Operação agradável e de longo prazo com sucesso! Estamos ansiosos para muitas de suas postagens com histórias sobre o trabalho de sua Kesha.

[Peter Push]

Peter Push, Obrigado por suas felicitações. Você pode vir até mim. Enquanto estou em um estado de frustração.

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado



Silyavka, com uma compra maravilhosa!

Obrigada. Veja as impressões acima.

[Silyavka]

Silyavka, Helena! Parabéns pela Kesha!

Pão muito bom! Mas não vou recusar de forma alguma a fermentar ...

Natulya, não é difícil.
A sua água está boa?
O soro de leite acontece (você faz queijo cottage ou queijo?), Ou você até compra kefir às vezes?
Nossas meninas descrevem detalhadamente a administração de diferentes culturas de fermentação. É perfeitamente possível alimentar, usar e esquecer o fermento comprado de acordo com as instruções.
E vamos te dizer se algo der errado

Assei com massa fermentada e água ao meio com soro de leite, mudei a tecnologia e mantive a massa na geladeira durante a noite. Assado pela primeira vez com fermento

Pão muito bom!
Então, qual é a comparação com a opção sem fermento? Sim, e uma grande massa. O azedume deve ser sentido com mais força.
Você já cozinhou sob um novo capô?
Você tem fotos das opções anteriores para comparar? Interessantemente

Olya, por favor me diga novamente, e como misturar massa de shortbread?

feixe de corte com processador de facas

Para o bico.

Eu concordo com as meninas - ambas as opções são adequadas.
Aqui você ainda precisa olhar a receita: se você quiser que a estratificação permaneça, de modo que os grãos de açúcar fiquem "a la caramel", então definitivamente use facas no processador para misturar tudo até obter um miolo mais ou menos uniforme e depois fazer não mexa muito mais, - reúna em grânulos por 40 minutos na geladeira, e molde os produtos desejados também a partir do resfriado, sem aquecer com as mãos e sem mexer.
E se você precisa de uniformidade completa e absoluta, então K-shka. Ou com as mesmas facas por um pouco mais de tempo e depois, ao pegar em um caroço, enrugar com as mãos um pouco quentes. E depois relaxe se a receita exigir.

Hoje meu marido me deu um keshka.

Esclareço: hoje seu marido deu a VOCÊ MESMO Keshka
Ou eu estou errado?
De qualquer forma, parabéns a vocês dois! Deixe servir longa e eficientemente!
Boa sorte!

[Silyavka]

Silyavka, Associo-me à opinião de que, se houver um processador de alimentos, com as facas a massa para bolinhos sai mais rápido. Mas se a receita requer manteiga suave e muitos aditivos, um gancho ou acessório K é mais conveniente. Parabéns pelo carro maravilhoso!

Hoje meu marido me deu um keshka

Lena, parabéns pelo grande presente, deixe só por favor.

E hoje tentei fazer carne picada no processador. A experiência de uso de processador (outro) já é de 14 anos, senão mais. Infelizmente, não, mas o Kenwood's não era adequado para esse propósito: corta desigualmente, algo que já está colado, mas algo mais em pedaços. Meu Filipok ainda era uma exceção feliz - ele cortava muito uniformemente. Fiquei feliz por ter comprado um moedor de carne, só farei carne picada com a ajuda dele. É uma pena: o processador é mais fácil de desmontar, montar e lavar. E eu me acostumei com isso por tantos anos ...
Mas não fico muito feliz com a peneira: o processo de cozimento da geléia (geleia?), Em geral, o purê de ameixa de cereja fervido com açúcar demorava um mínimo. E o resultado é um mínimo de desperdício.

Com a ajuda do processador Kenwood com faca, há muitos, muitos anos venho fazendo massa de shortbread como uma massa para Bolo Zserbó (Bolo Gerbeaud). Primeiro, moa a manteiga com farinha e açúcar. e então adiciono o restante e mexo rapidamente até obter um caroço.
Comparada com a areia comum, não é tão sensível ao calor, mas para o nosso clima isso é crítico. Para os tradicionais pastéis de massa quebrada, era necessário resfriar a farinha e o açúcar com antecedência. Faz excelentes tortas e bases de torta.
Neste formulário, Gerbeau não encontrou uma receita, mas para evitar comentários desagradáveis ​​dos administradores, não adiciono um link.
Como um amassador para massa de pão, Kenwood é IMHO bem mediano, mas a massa de brioche fica ótima.

[NatalyaB]

NatalyaB, e você cozinhou a ameixa cereja antes de esfregar ou esfregou crua?

Olga, sim, sei que não é difícil, mas sou preguiçosa ...

deu a VOCÊ MESMO Keshka

Para você?

manteiga macia e muitos aditivos,

A receita é margarina mole, ovos, açúcar e farinha.

Como amassador de massa de pão, Kenwood é IMHO bem mediano,

Qual deles é bom? Parece-me que o uso doméstico não é nem mediano

Então, qual é a comparação com a opção sem fermento?

Definitivamente mais saboroso!
Sim, sob a nova tampa, só um pouco de acidez, mas que tipo de aroma Tampa é alguma coisa, ótimo! Você só tem que se acostumar a cobrir, é tão pesado ...
Ol, infelizmente, não há fotos anteriores, já que os resultados não foram muito bons (eu mixei no Boshik).
Muito obrigado, eu mesmo não teria feito tal feito tão cedo.

Como amassador de massa de pão, Kenwood é IMHO bem mediano,

Ele também não me impressionou. E, em geral, um mixer é como um mixer.

[Natusichka]

Natusichka, tirou os ossos e ferveu-os em fogo baixo por 10 minutos com um copo de água por 1 kg. Em seguida, em uma peneira.

A receita é margarina mole, ovos, açúcar e farinha.

Aí fica melhor com uma espátula, ou seja, com um bico, parece-me. Não tentei com um gancho, dirão os experientes.

Ela tirou os ossos e ferveu-os em fogo baixo por 10 minutos com um copo de água por 1 kg. Em seguida, em uma peneira.

Natasha, obrigada.

Meninas, o que vocês podem fazer com esse anexo?
Posso picar o alho?

[Silyavka]

Silyavka, dizem as instruções - café, nozes, ervas. fresco não vai moer - provavelmente ervas secas. Eu moí café com raízes de bardana e nozes em produtos assados. Se você olhar de perto, a base com facas para este moedor é exatamente como um liquidificador, quase confundi uma vez.



Não me lembro do alho, parece irregular, só que seco.

fresco não vai moer - provavelmente ervas secas.

Melet, isto é, grinds. Todos os dias tenho mais de uma vez: não gosto mesmo de picar as verduras em pedaços pequenos (e as minhas mãos ainda não são jovens), mas para a marinada de peixe, por exemplo, caviar de legumes e até saladas, adoro muito. Seco deve ser no sentido de que não está molhado, seco, caso contrário, irá aderir às paredes. Percebi que é melhor moer em baixa velocidade. Claro, fica um pouco enrugado, mas se você parar a tempo, está tudo bem. Os molhos à base dessas verduras podem ser picados, uma pequena quantidade de frutas / bagas no purê de batata - para sobremesa, por exemplo. Algumas migalhas de pão. Provavelmente maluco também? Esmaguei no moedor antigo, ainda não experimentei.
Eu também moí sêmolas de milho para adicionar à massa de pão. Em 2 doses, cerca de 70-80 g (em uma tive medo).
Ficou um pouco grande, mas funcionou bem com pão.
Não vou arriscar alho - todas as mesmas vedações de borracha absorvem bem os odores.

Neste formulário, Gerbeau não encontrou uma receita, mas para evitar comentários desagradáveis ​​dos administradores, não adiciono um link.

No fórum, você pode fornecer links inativos com segurança. Além disso, se o fórum não tiver uma receita tão interessante, você poderá publicá-la.

Como amassador de massa de pão, Kenwood é IMHO bem mediano,

Ele também não me impressionou. E, em geral, um mixer é como um mixer.

Não posso concordar com tais afirmações.
Já vi muitas comparações de amassadores e quase todo mundo admite que Kenwood é o melhor para uso doméstico.
É verdade que foram os modelos dos escalões superiores que foram comparados.
De qualquer forma, o gancho de indução amassa a massa perfeitamente.
Sobre CM Kenwood de outros modelos e sobre ganchos comuns (sem uma espátula no final) não posso julgar

[Silyavka]

Silyavka, parabéns, acabou a agonia da escolha!

.. Uma vez que Ken faz isso, nenhum HP pode amassar tal massa.Massa com 86% de umidade, Ken fez isso com força

Deus, que pão!
E eu não vou dominar o fermento, eh.

Silyavka, parabéns, as escolhas acabaram!

Obrigado por suas felicitações. Eles não pegaram o que eu queria, 2.000 não foram suficientes. 😞

É verdade que foram os modelos dos escalões superiores que foram comparados.

Não podemos pagar os escalões superiores, gastamos toda a pensão do meu marido nisso.

as instruções dizem

Nem uma palavra é escrita sobre este bico nas instruções, então eu pergunto. Nem sei onde prometer e com que velocidade ligá-lo. Aqui sou um índio. 😁😁😁

[Silyavka]

Silyavka,

Nem sei onde prometer e com que velocidade ligá-lo.

No site do mvideo para o km KM287 (parece ser o mesmo que o seu) há um arquivo pdf de instruções nas características. A imagem mostra bem, pelo menos onde e como inserir - na tomada de alta velocidade superior, que está "no teto" da colheitadeira sob a tampa. No mesmo local que o processador e o liquidificador, se houver. É um mini-helicóptero poderoso. E o que moer, você vai descobrir, a experiência, eu acho, vai dizer.

Meninas, o que vocês podem fazer com esse anexo?

Este é um mini helicóptero.
Aqui está tudo o que está escrito sobre ele aqui, você pode fazer lá.

Moa café, açúcar em pó, ervas, alho, faça um molho.

Certamente, as instruções têm um limite de tempo.
Na minha - não mais do que 2 minutos seguidos. Mas geralmente 1 minuto é o suficiente.

***
Espero que o modelo escolhido não o decepcione.
Gosto da maneira como o batedor se transforma em Próspero. Existem vantagens em todos os lugares.

Gosto da maneira como o batedor gira.

O batedor me deixou feliz, fiz maionese, então de um ovo saiu a mesma quantidade de dois na batedeira. Hoje adiei todos os negócios de jardinagem e estou dirigindo um cache, tentando de tudo. Enquanto algumas coisas são feitas mais rápido no Vitka, embora a potência lá seja de apenas 700 watts, e o cache tenha 900.

experiência, eu acho, dirá

Natalie, todas vocês têm mais experiência do que a minha, tento ao acaso.

Melet, isto é, grinds. Todos os dias eu tenho e não uma vez: Eu realmente não gosto de picar os verdes

E eu experimentei endro, porque também não gosto muito de picar verduras, e simplesmente amassou, não cortou nada. Não tentei de novo, decidi que era para ingredientes secos.

[Miranda]

Miranda, obrigado! Como a maioria

[Silyavka]

SilyavkaA tampa larga na parte superior tem imagens - gadget, soquete e velocidade recomendada. Para mini chopper - ranhura redonda pequena, máx. Rapidez. Acabei de confundir um espremedor com um processador ali - os desenhos são semelhantes.

Meninas, para que é esse disco?

endro experimentado

Agora experimentei salsa, também não gostei. Algo está uma bagunça, mas algo permanece intacto.

[Silyavka]

Silyavka, Este é um ralador muito fino, unilateral, recomendado para queijo, você também pode chocolate



E hoje resolvi fazer uma salada American Cole Slow, couve-cenoura com maionese, com rabanete. E eu preparei a trituradora e esqueci de virar o disco quando coloquei as cenouras e rabanetes. O resultado são fatias finas de repolho. O que fazer, eu tinha que comer assim.

algumas coisas são feitas mais rápido no Vitka, embora a potência lá seja de apenas 700 watts e o cache tenha 900

Antes de Kenwood, eu tinha uma colheitadeira, amassei a massa lá em 21 segundos e no máximo 2-3 minutos. Agora eu tenho um longo processo de amassamento - misture seco e úmido e espere 25 + - minutos, então amasse por pelo menos 10 minutos, mas mais frequentemente 15 + -.

As claras ou os ovos inteiros são batidos de forma inteligente, reduzi o número de ovos em várias receitas conhecidas, porque 3 ovos são batidos como na batedeira 4. MAS! chicotes mais longos do que uma batedeira ou uma colheitadeira Bosch. A corola é diferente. No início era incomum, mas agora não preciso de uma batedeira, porque o tempo é um, o resultado é diferente. Sim, e neste momento estou fazendo outra coisa - pesando e peneirando a farinha, preparando outros ingredientes. E embora seja mais longo, mas no final, devido ao paralelismo dos processos, faço tudo mais rápido.

Não tentei de novo, decidi que era para ingredientes secos.

As varas de Ukropovsky moem perfeitamente.
E ainda não experimentei um endro, só junto com algo, por exemplo, alho + tomate. Está tudo bem aqui.

recomendado para queijo, chocolate também é possível

Nosso povo ainda o usa para fazer panquecas de batata.

Este é um disco rígido - chocolate, queijo, gelo.

[galina_red]

galina_red, e em nosso m-video não havia peneira grande, e não. aparentemente eles não são entregues a nós

[Darkusha]

Darkusha, Lena, em Moscou também está apenas em uma loja, aparentemente em uma cópia.
Você pode comprar "Kenwood Food Processor Attachment AW20010006", as meninas escrevem que funciona muito bem em máquinas grandes. E em Yekaterinburg você pode encontrá-lo em várias lojas. Em qualquer caso, você terá tempo para voltar se não couber.

[Leostrog]

Como um amassador de massa de pão, Kenwood é IMHO, bastante comum, mas a massa de brioche fica ótima.

Leostrog, Eu também discordo de você. A batedeira Kesha é excelente e, além disso, para diferentes massas. Farinha em meu uso não é apenas de alta qualidade, mas também 1 ec / s, centeio c / se descascado. O resultado é sempre agradável, asso principalmente pão com fermento, mas a massa fica super fermento, a massa de acordo com a receita da Panasonic HP sai muito melhor do que na própria HP. Leostrog, e você em climas quentes deixe a água gelada (queijo, leite) amassar ou em temperatura ambiente? Se for a segunda, o resultado será quase desastroso.

Não posso concordar com tais afirmações.
Já vi muitas comparações de amassadores e quase todo mundo admite que Kenwood é o melhor para uso doméstico.
É verdade que foram os modelos dos escalões superiores que foram comparados. De qualquer forma, o gancho de indução amassa a massa perfeitamente.

Olga VB, você não precisa ir longe, você deve olhar para o mesmo tópico na página 92, nas mensagens Miranda sobre a competição pelos amassadores domésticos. Sim, o anzol do CM de indução é bom, mas os anzóis de Majors e Chefs comuns são amassados ​​por 5 s +, apenas o princípio de mistura é diferente, não fundamentalmente melhor, mas fundamentalmente diferente, esta é minha opinião.
MirandaComo você sabe organizar o trabalho no tempo, muito bem, mas primeiro peneiro tudo, peso e depois coloco na tigela e ao mesmo tempo praticamente sem piscar vejo como funciona a minha assistente, a clínica, provavelmente . Sim, é hora de mudar para o fermento, não é difícil cultivar, desde que o horário de trabalho permita. Mas o fermento é uma criatura doméstica viva que requer alguma atenção a si mesma - a temperatura do conteúdo não é inferior a +10 (se for trigo), alimentação - a cada 2 - 3 dias, rejuvenescimento oportuno. Pão de forno é geralmente bom, e até mesmo fermento e até mais.