Paposhnik

esquilos congelam perfeitamente durante todo o ano com esquilos em merengue arrastados do congelador.

Luda, como você os congelou?

Separadamente, 4-5 peças em um saco (caixa)?

sim, assim que separei as gemas, coloco um copo, um saquinho de sanduíche nele, e tem 3-4 peças, e assino com um marcador quantas peças. você ainda pode usar copos descartáveis ​​também, mas acabei de ficar sem eles

Bem, e eu perguntei e perguntei ... é possível congelar ... E não congelou ...
Talvez eu faça Paposhnik no dia da memória, depois vou congelá-lo!

[Natusichka]

Natusichka, Eu li antes que você não pode congelar, que as proteínas são ruins com isso ... mas no ano passado eu simplesmente não consegui jogar fora tantas proteínas, minha mão não se levantou - então ela congelou. e então li do contador Sonya que ela sempre congela e chicoteia perfeitamente - eu tentei, sim! Bem, a questão foi resolvida .. por si só

Luda, muito obrigado!
Agora vou congelar.

Eu tenho um pote de três litros de proteínas. (Eu ainda dei a sogra dela)

Costumo assar bolos de merengue com nozes por quase uma semana depois da Páscoa e depois congelá-los.

Eu tenho um pote de três litros de proteínas. (Eu ainda dei a sogra dela)

Eu coletei quase um litro depois de assar

embora esta seja a única razão pela qual eu não assei merengue para meu pai e eles não comem nada assim

Meninas, papais todos ficaram lindos !!!

Eu tenho um merengue e eles não comem nada assim

E meu Mascarpone Merengue Roll coma todos os dias, prepare-se!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Muito obrigado!

Lily, consciente do seu desejo de ver a minha inadvertidamente mutante "paposhnik carnívoro" - posto a foto dele. Hoje cortei o que fiz no sábado. Antes disso, de alguma forma não dava para tirar foto - não era a hora, então o lugar, então já não havia nada



este ano, meu pai está claramente um pouco seco (por alguma razão, acho que simplesmente a expus demais ao assar) - não tem aquela suculência que eu queria. No entanto, existem fibras e, claro, para saborear

entretanto, não sou uma porção dobrada. Coloquei a massa do creme, e junto com o creme + a primeira porção de farinha. Ou seja, o que as pessoas adicionaram após a fermentação por 2,5 horas, adicionei imediatamente. E vagou, coitadinho, por 2,5 horas com farinha. Depois acrescentei o resto da farinha - e já sovei por 30-40 minutos.

PySy - esmalte com a adição de água quente é borrifado como uma infecção! ainda mais forte do que o normal

Ira, obrigado pela foto!

Paposhnik é bom!

Fibra está presente.

E assei paposhnik 300g de massa por 15 minutos. Se você ficar por mais tempo, ele seca.

Também quero tentar adicionar manteiga não na massa, mas no final da massa, depois da farinha.
Mas provavelmente vou tentar fazer isso no sl. ano (se eu não esquecer)

Você precisa fazer anotações para você mesmo agora, caso contrário, tudo será esquecido extremamente rápido ...
e sobre a hora de assar também

[Garotas!]

Garotas! Vou fazer um papai amanhã (para o dia da memória). Você acha que é melhor assar no forno ou no desenho animado? E, no entanto, que tipo de creme é melhor tomar, que teor de gordura?

[Garotas!]

Garotas! Vou fazer um papai amanhã (para o dia da memória). Você acha que é melhor assar no forno ou no desenho animado? E, no entanto, que tipo de creme é melhor tomar, que teor de gordura?

É melhor tomar creme de gordura, tomei 35%.

Não vou te contar sobre o fogão lento, porque não assei nele.

[Lírio!]

Obrigado, Lírio! Eu peguei esse creme. Amanhã, se alguma coisa, vou gritar ... por ajuda!

[Guarda!!!!]

Guarda!!!! Salvar-ajuda! A massa em forma de massa líquida ficou por 2 horas, subia e descia ... O que há de errado ??
Agora continuo a amassar, acrescentei um pouco de farinha (conforme a receita) ex / p amasse-amasse .... por quase uma hora .... agora acrescentarei farinha novamente.Qual deve ser a consistência final da massa? Embora esteja pegajoso ...
Compreendi bem o que devo colocar no forno quando cabe 2/3 na forma? Preciso colocar um recipiente com água no forno (quando vou assar)?

[Guarda!!!!]

Guarda!!!! Salvar-ajuda! A massa em forma de massa líquida ficou por 2 horas, subia e descia ... O que há de errado ??

Levedura ativa!

Quanto fermento você tomou?

Guarda!!!! Qual deve ser a consistência final da massa? Embora esteja pegajoso ...

A massa vai ficar aguada, vai precisar fazer um pãozinho para a forma, lubrificando as mãos com pão torrado. óleo.

Mas também adicionei 50g de farinha

Guarda!!!!
Compreendi bem o que devo colocar no forno quando cabe 2/3 na forma? Preciso colocar um recipiente com água no forno (quando vou assar)?

Preencha o formulário até 1/5 -1/4 do formulário, no máximo.

Você pode levar ao forno quando a massa tiver crescido 3/4 do molde.

[Natusichka]

Natusichka, calma, só calma !!

a massa vai ficar pegajosa, até pegajosa, eu diria que isso é normal! para colocá-los em formas, untei minhas mãos com óleo e arranquei os pedaços, enrolei-os em bolas e em um molde.

para mim não cabia mais da metade do formulário em quase 2 horas, então eu o coloquei. mas cresceu no forno e os telhados foram destruídos

[Natusichka]

Natusichka, aqui estão as fotos - coloquei nas formas, passou 1,5 horas e depois de assar

[Lírio,]

Levedura ativa!

Quanto fermento você tomou?

Lírio,levedura levou "Krivoy Rog", 25-30 gr. E o que vai acontecer agora? ..... Pasochki não vai funcionar ??

Natusichka, aqui estão as fotos - coloquei nas formas, passou 1,5 horas e depois de assar

De Lisss! Fuh, senão eu já estava com a cabeça leve ... E a que temperatura e por quanto tempo você assou? Suas pápulas têm um "telhado" tão lindo ... com o que você espalhou?

Garotas! E eu não untei minhas mãos com óleo antes de moldar, mas polvilhei levemente a mesa (tábua) com farinha e assim formei. Nenhuma coisa?
Afinal, eu corri especialmente pelas lojas, procurando açafrão ... bem, eu achei ... 40 UAH 0,5 g Mas eu comprei! ...

Você sabe como meu cardamomo é esfregado com açúcar! E aí coloco um pouco de açafrão aí e tudo junto! Que cheiro na cozinha !!!!! Não sei se eu (e a minha) gostarei dessas fragrâncias no produto acabado, mas até agora o cheiro está muito gostoso!

Unte antes de assar com melange - acrescente 1 colher de sopa ao ovo batido com um garfo. eu. água e graxa antes de assar.

durante o cozimento, 20 minutos após o início, cubra cuidadosamente as contas com papel alumínio, para que os telhados não queimem

ao moldar, use óleo ou farinha - é a mesma coisa para um papai. fica esbranquiçado só com a manteiga, pois ao fritar no óleo a farinha esmigalha e queima. mas para assar - todos iguais

Eu pré-aqueci o forno a 180, coloquei paski e reduzi T para 160. Assei pequenos por 30 minutos, grandes - 40. Tenho medo de massa crua e tenho tendência a assar, então é melhor não me ouvir. aqui disse Lilya, ela não cozinha por muito tempo e é boa nisso ..

e eu comprei açafrão real, que é 85 UAH 1 g é dele uma cor laranja rica, e o cheiro .. mas eu ainda "diluí" o real com os meus do mercado, fiquei com fome para colocar a taxa total de tal um caro, então direi - o verdadeiro tem um aroma muito mais intenso, vou continuar a diluir

[Garotas,]

Tenho pavor de massa crua e costumo assar, então é melhor não me dar ouvidos ..

Eu sou o mesmo! Para mim, é melhor assar do que não! E melhor ainda - adivinhar para que nem um nem outro funcionem!

Quanto açafrão foi necessário? Eu sou apenas um beliscão ...

Garotas, para mim, por favor, "você" !!!

Unte antes de assar com melange - acrescente 1 colher de sopa ao ovo batido com um garfo. eu. água e graxa antes de assar.

É possível não com o ovo inteiro, mas apenas com proteína + água? Sinto que estou perguntando coisas sem sentido, mas continuo perguntando!

É possível não com o ovo inteiro, mas apenas com proteína + água?

não permitido! com um ovo, depois de 14 pedaços de acordo com a receita, não dá mais para fazer o clima !! então INTO, senhora, corte o último pepino !!

açafrão, se você pesa 1g, chega a quase uma colher de chá cheia de cordas ..

É possível não com o ovo inteiro, mas apenas com proteína + água? Sinto que estou perguntando coisas sem sentido, mas continuo perguntando!

Pode! Sempre unto a chalá só com proteína, o resultado é o mesmo!

Mas não untei o papai com nada, porque sempre encho o produto acabado com esmalte.

Assado a 160 graus com convecção por 15-20 minutos. Antes de assar paposhniki borrifou um pouco de água.

Experimente sempre com uma farpa, porque o forno-forno é diferente, e a massa também pode ser diferente.

Vou mostrar aos poucos o que estou fazendo.
Eu tenho este pastel de choux:


então o fermento surgiu:


Esta massa é amassada em algodão


Blanks antes de colocar em moldes:
... A propósito, coloquei 300 gramas no formulário grande e 200 no menor.

Já está nos formulários:


E depois de 40 minutos


E essa é a argamassa que eu escrevi, VINZER firme, argamassa de bambu, diâmetro 12 cm. Coisa legal, mas não levei a sério ...


Espero que continue ...

[Lilechka,]

Experimente sempre com uma farpa, porque o forno-forno é diferente, e a massa também pode ser diferente.

Lilechka, hoje fui especialmente comprar palitos de madeira para churrasco. Não estou em casa agora, mas meu termômetro ficou em casa (esqueci de levar), então corri até a loja e comprei.

[Natusichka!]

Natusichka!

A massa é simplesmente super!

Cor e textura!

A terceira foto mostra claramente que está perfeitamente mixado!

Minha massa estava adequada para cerca de 1,5-2 horas, e no forno ela saltou em 5 minutos

Lilechka, hoje fui especialmente comprar palitos de madeira para churrasco. Não estou em casa agora, mas meu termômetro ficou em casa (esqueci de levar), então corri até a loja e comprei.

Eu também uso esses pauzinhos pelo terceiro ano

E é uma pena estragar o bolo com uma sonda de temperatura.

A massa está a repousar há quase 2 horas, só metade da forma cresceu ... deixa repousar mais ou vai ao forno?
Preciso colocar uma bandeja com água no fogão?

A massa está a repousar há quase 2 horas, só metade da forma cresceu ... deixa repousar mais ou vai ao forno?
Preciso colocar uma bandeja com água no fogão?

Deixe-os ficarem parados

Você pode colocar um pouco de água, Elena Bo escreve que é muito melhor assar bolos desta forma.

Deixe-os ficarem parados

Você pode colocar um pouco de água, Elena Bo escreve que é muito melhor assar bolos desta forma.

OK! Espera

Bem, meus pais estão prontos. Aceite o relatório:

Naturalmente, eu assei. Além disso, assei pela primeira vez em um forno desconhecido, estalei uma lasca, parece pegajosa ... e fico feliz em experimentar!

Isso está no contexto:
e mais perto - vou mostrar a estrutura

[Qween]

Meninas que assaram, por exemplo, Izyuminkin de acordo com Pokhlebkin (mas exatamente aquele que o Zest para HP oferece, e não o Pokhlebkinsky real), então compare com este papai. Interessado na suculência do miolo e no conteúdo de gordura. Você também pode comparar com o meu Royal, se alguém o assou.

QweenEu assei hoje kokoshnik Papai, mais precisamente, também assei Izyuminkin em -Pokhlebkin em KhP e, consequentemente, seu Royal (não me canso de agradecê-lo diretamente), bem, então eu informo: é qualquer coisa, mas não bolo, fibras muito longas, realmente gosto cremoso, amanteigado ele ainda remotamente mesmo com uma porção dupla de gordura, não notei nenhuma umidade especial nele, e onde ela conseguiu isso, se ele foi levantado com um uniforme quase até o teto, ele está praticamente sem peso, é assustador pegar na mão, ele anda por aí, nada Não pesa mesmo, que pra mim, é muito leve, preciso de um bolo assim como um bolo real, para que seja pesado, para que o aroma .. .E isso é uma espécie de mimo delicioso, na minha opinião ... (Só não me execute por essas críticas dele)) ... Meu veredicto no próximo. ano de novo, apenas o seu Korolevsky, até mesmo Myasoedovsky perdeu para ele, embora também um excelente bolo de Páscoa ...)))

[londar]

londar, Obrigado pela dica!

Claro, todas as pessoas não podem gostar do mesmo sabor. É por isso que existe uma variedade tão grande de receitas que cada um pode escolher à sua maneira. Minha família também prefere pastas / bolos pesados, gordurosos e úmidos.

Nós vamos? Ninguém faz isso este ano? Então vou começar. E logo na reclamação. Naquele ano eu consegui simplesmente incrível e este ano decidi assá-lo. E assim ... por alguma razão quase não subiu na revisão. Embora a massa fosse boa. Pela primeira vez na vida, estou tão chateada com os bolos de Páscoa.

talvez estivesse frio? ..

Eu cozinho .. estarei no sábado, não tenho tempo de sentar

Linho, ele de alguma forma também não subiu na prova, mas ele assou - ele chutou para fora do molde direto .. então cuide de assar

Nós vamos? Ninguém faz isso este ano? Então vou começar. E logo na reclamação. Naquele ano eu consegui simplesmente incrível e este ano decidi assá-lo. E assim ... por alguma razão quase não subiu na revisão. Embora a massa fosse boa. Pela primeira vez na vida, estou tão chateada com os bolos de Páscoa.

mas para mim, ao contrário - anteontem - fiquei encantado - bom, pelo menos pela exibição das conquistas do pai !!!, e no ano passado - como você fez neste - que chatice. E os produtos são mais frescos, e a massa é maravilhosa e ... isso é tudo ....: (Bem, não. Aumentou - mas não muito, por alguma razão tinha gosto de um bolo comum (bem, talvez não tão comum , mas cremoso de ovo, mas não isso!), a migalha é absolutamente ... isso, minúscula. Embora no mesmo fermento eu assei o comedor de carne - beleza. Não era uma questão de fermento. E muitos ovos tinham ido embora. Em geral, era uma pena para o trabalho e comida. Este ano decidi não assar os dele.

Bem, em geral, eu relato. No forno, é claro, ele se levantou, mas não como da última vez. E de alguma forma estranhamente, alguns bolos de Páscoa são mais altos, outros são mais baixos com a mesma quantidade de massa. Mas assado, leve. Um filhinho esfaqueado até a morte - como fibroso, tudo está certo. Em geral, deixe amadurecer em mais um dia, algumas postagens ficarão claras. Meu panetone ainda não está amadurecendo, espere, vou cortar.

[Lyulёk]

Len, foi assim que foi:

decomposto em formas:



após a revisão por 1,5 horas, o vapsche não cresceu:



depois de assar:



a incisão é bastante fibrosa


Eu pensei, nesses casos eu farei como Lily Lyulёk recomendado - coloque em um forno frio e comece a assar

Bom Dia!
Assei o papai pela primeira vez ontem. Feito 2 porções. Com efeito, a massa saiu muito dura ao forno, mas no forno recuperou rapidamente o que faltou, principalmente a primeira porção quase que saiu das formas.
Ainda não cortei, não posso mostrar o corte, mas espero a fibra prometida

Lisss, Lyudochka, obtive o mesmo resultado em algum lugar. foi muito melhor da última vez. E sobre o forno frio - provavelmente sim. Mas eu, como um tolo, liguei para esquentar, imediatamente coloquei em formulários, lembrando como no ano passado eles começaram a pular dos formulários em meia hora.

Mas, por outro lado, meu panetone saiu como na foto e sem um grama de fermento !!!!! Espere, vou postar no Temko apropriado !!!!

No ano passado eu queria assar Paposhnik com gemas de ganso - não consegui: oi: não entendi ... mas isso foi o suficiente, em vão ... provavelmente o conteúdo de gordura de ovos de galinha e ochchchchch de ganso é diferente porque ficou tããão seco: desmaio: apenas horror! verdade no processo de aumento e assar satisfeito - de 1h às 6h cresceu bem. e tirou do forno, então subiu. e até um pouco doce ... ano que vem vou experimentar gemas de frango - não vou desistir

ficou tããão seco ,: desmaio: simplesmente assustador! verdade no processo de aumento e assar satisfeito - de 1h às 6h cresceu bem. e tirou do forno, então subiu. e até um pouco doce ... ano que vem vou experimentar gemas de frango - não vou desistir

Se você assar de acordo com a receita que estava no primeiro post, não importa quais gemas foram tiradas, então o cozimento ficará seco e não doce.
Para nós mesmos, identificamos a melhor opção:

Eu tenho uma marca
açúcar - aumentar para 230 g
óleo-70 g
a propósito fermento - 25 g.

Também não gosto de arejado e nem doce.
E com essa norma de produtos, só o que é preciso é pululado.

Meninas, ajudem! Diluí o fermento no leite, acrescentei um pouco de açúcar, duvidei do fermento e eles fugiram. Criar uma nova levedura ou isso vai funcionar? Para a terceira tentativa de assar paposhnik ((((((A massa líquida deve aumentar de volume?

Por 2 horas, qualquer massa aumentará de volume. Eu sove a massa quando ela aumenta de volume em 2 a 2,5 vezes. O horário é diferente, tudo depende da temperatura da cozinha.

Linho, ele de alguma forma também não subiu na prova, mas ele assou - ele chutou para fora do molde direto .. então cuide depois de assar

Sim, não me levantei bem ontem na revisão, mas assei de novo no desenho, surtei, liguei o cozimento e saí de casa por uma hora. Eu cheguei e ele abriu a tampa da multicooker e colou um pouco na tampa, mas nada, deu tudo certo! Taxa dobrada de açúcar, manteiga 70 g, fermento - 30 g, além de passas e frutas cristalizadas Kroshina, embebidas em conhaque de cerejas bebidas. Provei um pequeno papai - bom em doçura e gordura, e em inchaço - também bom, com seu tamanho pesa cerca de kg!

Meninas, ajudem! Diluí o fermento no leite, acrescentei um pouco de açúcar, duvidei do fermento e eles fugiram. Criar uma nova levedura ou isso vai funcionar? Para a terceira tentativa de assar paposhnik ((((((A massa líquida deve aumentar de volume?

Se você duvida do fermento, é melhor diluir novos, de repente eles não funcionam e falham. E veja a alteração à receita no post de Zhivchik antes de seu post

Já se passou uma hora para mim, sem mudanças, pequenas bolhas na superfície. O fermento jogou fora a corrida. Faz sentido esperar mais ou até que seja tarde demais para amassar de uma maneira nova?

Não vidro, açúcar e manteiga dobraram. Isso significa que a quantidade de farinha aumentará automaticamente?

Não vidro, açúcar e manteiga dobraram. Isso significa que a quantidade de farinha aumentará automaticamente?

Não, as meninas apenas ajustaram a receita para que o papai ficasse mais suculento e doce, mas levaram menos fermento. A farinha é sempre guiada pela massa, a farinha é diferente, talvez muito seca, talvez molhada. Mas que hora nada aconteceu. Eu também tive, como as meninas, na revisão nos formulários surgiu fracamente, e no forno cresceu duas vezes. Mas a primeira revisão foi boa, a massa ficou ainda mais fina. Mas nas formas também apareceu, mas um pouco pior.

Meninas, terceira tentativa. Se esse tempo não der certo, vou atirar em mim mesmo))). Ovos consumidos de forma incomensurável. Embora da primeira vez ficou muito comestível e gostoso, mas a aparência !!! - à la morels, com grandes chapéus))). Por alguma razão, os barris explodiram literalmente em alguns minutos, assim que os tirei do forno, que coloquei no barril, e os que estavam de pé - dobrados como um acordeão. Divirta-se, mas engoliu rapidamente. E da próxima vez a massa não cresceu, nem durante a prova, nem no forno.

Experimente fazer tudo primeiro com ajustes para manteiga, açúcar e fermento, se já gosta muito desta receita, ou escolha outra. Existem muitos bolos de Páscoa excelentes aqui.