Paposhnik

você acabou de ler nossos pensamentos em voz alta com ela! Não é realista coletar a corrente em um dia! Por uma questão de interesse, hoje ela contou o salto da batalha por dia, resultou 3-4 ovos. bem, bum a ver com o todo.

E o que, "batalha acidental" não funcionará mais? E acho que dá para montar com segurança em 23 dias, nada vai acontecer na geladeira. Existem apenas rachaduras na casca.

E o que, "batalha acidental" não funcionará mais? E acho que dá para montar com segurança em 23 dias, nada vai acontecer na geladeira. Existem apenas rachaduras na casca.

Temo que seu dono não entenda corretamente essas rachaduras imediatamente após 2 a 3 dias da fuga da batalha. Bem, em geral, decidimos que no final tiraremos ovos normais, e com uma luta veremos se conseguimos pelo menos um pouco. Afinal, precisamos de 30 ovos em média. Este é um lope bezeshek, então você pode assar !!!!

Eu quero assar Paposhnik para esta Páscoa. Surgiu a pergunta: dá para decorar o bolo com massa (não sei como se chama e como se faz) - no kulich acabado fica muito mais leve (quase branco).

[kavilter]

kavilter, você sabe, eu duvido fortemente que esta decoração terá sucesso em TAL teste.
É muito, muito macio, em algumas receitas a massa é colocada numa forma. Caso contrário, você não pode alcançar essa delicadeza e leveza.

Você provavelmente quer dizer os pães, aí sim, é possível
olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

e aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Fazemos isso em um café. A inscrição XB parece ser feita com um bico de asterisco e joias (todos os tipos de cachos) - também. E nos pães a massa para decoração são bolinhos, não dá para tirar de um saco com bico.

[kavilter]

kavilterNão tenho certeza do que você quer dizer, mas hoje mesmo chamei minha atenção. Cobertura de molho de massa para bolo. ele, apenas se diluído não totalmente líquido, pode ser plantado como decoração em um bolo. Encontrei um link para o texto na Luda mariana_aga da Luda, e a receita em si está aqui 🔗

Eu mesmo não fiz essa massa, portanto, por precaução, copio literalmente as palavras do autor Toy from the cookie:

"Eu também sempre fiz esmalte de proteína e sempre não
Eu gostei - quebra como uma casca, ninhadas, especialmente se as crianças comem.
Na última Páscoa descobri uma receita perfeita para cobrir um bolo. Seria necessário encurtar o texto, mas decidi deixá-lo no original, pois este é o texto do próprio V.V.Pokhlebkin (de abençoada memória).

Glaze o molho de massa. V. V. Pokhlebkin
O molho de esmalte não endurece o produto. Evita a formação de crosta dura e queimação por cima. Na consistência, lembra um creme de leite, com uma viscosidade agradável, macio, delicado. Podem ser dados vários aditivos aromáticos para realçar o sabor: raspas de frutas cítricas, passas, nozes, baunilha, canela, etc. Devido à presença de proteínas, todos esses aditivos amolecem rapidamente, prendem bem e completamente "se fundem com o revestimento e com o produto principal, ao contrário dos "polvilhados" habituais e do esmalte duro e quebradiço.
Faça isso deste modo. Proteína (1-2) é misturada com (1-2 colheres de sopa de açúcar), tanta farinha é adicionada para fazer uma massa viscosa, e então gradualmente eles começam a diluir para uma mais líquida. derramando consistência com pequenas (meia colher de chá) adições de creme de leite (kefir) e rast. óleos (nozes, damasco, milho, etc.),
esfregando o tempo todo até a consistência de um molho espesso. Antes de esfregar a manteiga e o creme de leite na massa, adicione refrigerante na ponta de uma faca e álcool (meia colher de chá de vodka ou conhaque). O molho de massa resultante é derramado sobre um produto quase acabado (bolo, baba, assados), retirado do forno e colocado de volta no forno para assar o molho de cobertura por mais 7-15 minutos, dependendo do tamanho e da natureza do o produto. "

meninas, digam-me quantos kg de massa se obtém na receita da primeira página. Mais precisamente, quantas tortas, em média, você pode assar com um determinado número de ingredientes internos? Eu não vou assar grande. Eu quero um monte de pequenos para dar. E quanto tempo você acha que eles precisam para serem assados ​​em latas de papel e pequenas, várias para 100/85 e 90/90.

O molho de esmalte Pokhlebkin de Lisss é mais parecido com o usado para cobrir a colomba. E no meu kulich parece mais massa de choux. A massa choux é usada para decoração? Eu só recebo dedos de bolo dele

Meninas, há muito tempo procuro uma receita para um bolo de Páscoa fácil e fofo (pesado, apimentado - não meu), pelo que entendi esta receita é o que preciso?

[Sonadora]

Sonadora, tem muita gordura nisso, não vai ficar tão leve .. é fofinho e fofinho, mas não dá pra sair com creme, gema e manteiga ..

e leve, sem peso é o cupcake de abril, na mariana-aga da Luda olha aqui 🔗 ele ano passado Suslya cozido, ficou satisfeito, gostou

Sim, fiz o bolo aéreo impossível de abril. Eu só .. só .. sem palavras para expressar alegria! Este ano vou assar de novo

Obrigado meninas! Eu vou tentar!

Lembrei-me de como uma das meninas escreveu em Temka sobre massa fermentada, o que significava que ela colocava massa fermentada e o marido voltava do trabalho e comia como iogurte. Ele também reclamava que não era muito gostoso
Não tive oportunidade de experimentá-los, por assim dizer, no tratamento térmico natural, apenas na pastelaria
Oh, para encontrar tal amante, para que às vezes ela desse ovos de ganso

Eu imploro ... Ovos de ganso, eles pegaram um buraco ... Meu marido os fritou, os comeu e eu de alguma forma ... Mas onde colocar os esquilos ... Asso waffles com ovos de ganso, bem ... waffles, como waffles ... Vou assar um papai. Leve para a empresa. E o myasoyedov deve ser ... e o de abril ...

[Alinysik]

Alinysik, que interessante, e você assa no ganso? Nunca vi ganso no mercado, me pergunto quanto custam? Mamãe costumava assar ovos de ganso (só não me lembro dos pastéis, mas enquanto os gansos eram mantidos - apenas neles), eu sei que ovos de ganso são melhores em produtos assados ​​do que ovos de galinha. Você vai mostrar aos seus papais mais tarde?

Com certeza vou mostrar (se não tiver vergonha), e não vendo ovos de ganso, eu os exponho ao meu sogro ... me parece que qualquer agricultor vai dar esses ovos na hora, eles não uso de jeito nenhum ... eu de alguma forma o marido "alimentou" -disse: "legal, vamos esquentar ..."

Meninas, lembre-se de que ovos de ganso e pato precisam ser submetidos a um tratamento térmico muito sério (ou seja, sem omeletes macios, ovos fervidos, ovos mexidos com gema líquida, etc.) A razão é muito simples - esses ovos têm muuuuito poros grandes, então o risco de pegar uma salmonela engraçada é muito alto. Se o tratamento desinfetante usual de galinhas minimiza o risco (geralmente elas têm Salmonella na superfície da casca), então nos ovos de aves aquáticas, Salmonella rasteja silenciosamente para dentro ...

Bem ... Eu sempre tive cuidado com os ovos de pato e ganso ... A vovó usava só na massa. Eu acho que aquele bolo bezeshki também não é assustador de assar.

Temos este primeiro de abril em nosso site? E então, para nós, o diário da vida está bloqueado.

Tan, que tal aqui? Esta é uma citação da mesma revista
🔗

Gasha, obrigado! Abre.

[Sonadora]

Sonadora, tem muita gordura nisso, não vai ficar tão leve .. é fofinho e fofinho, mas não dá pra sair com creme, gema e manteiga ..

e leve, sem peso é o cupcake de abril, na mariana-aga da Luda olha aqui 🔗 ele ano passado Suslya cozido, ficou satisfeito, gostou

Ambets! E eu pensei que ele era leve e arejado ... Então eu preciso de April!

Como eu queria assar esse papai depois desses comentários!
Eu não consigo resistir! No católico Myasoedovsky, como sempre. Talvez eu escolha outro.
E no Ortodoxo PAPOSHNIK !!! Eu vou tentar

Eu uso com entusiasmo minhas proteínas excedentes para biscoitos como bolo de Kiev. Fermento as proteínas, bato, coloco o açúcar, muitas avelãs e amêndoas picadas e um pouco de farinha, passo em pequenos respingos sobre o papel e asse em temperatura baixa. Voe na velocidade da luz.

[Garotas!]

Garotas! Quem fez paposhnik ano passado, diga-me que tipo de creme você usou? Se for comprado em loja, qual o teor de gordura? Posso usar o creme que sai do topo da mamadeira quando o leite tiver secado? Eu quero fazer queijo cottage, pedi 2 garrafas de leite, vou reservar 1 litro para o macarrão, do resto vou fazer queijo cottage (vou fermentar com kefir).
E também: que fermento você usou? Qual fabricante?

Usei creme caseiro, mas especial. ordenou toka-toka debaixo do separador
Este ano, serei embalado para animais de estimação, ou leitelho, ou uma vaca. O teor de gordura provavelmente levará 20%
Provavelmente é possível a partir de uma garrafa - por que não? Se eu tivesse uma casa. Eu usaria leite gordo.

Eu uso fermento exclusivamente de Kryvyi Rih. Lvivs pode te decepcionar, eu tive isso

[Ira,]

Ira, Obrigado pelo esclarecimento. Eu li, eu li, quero tentar fazer algo

Nat, este é um bolo TÃO delicioso que nunca provei melhor.

Fiquei atraída, em primeiro lugar, pela massa choux! Isso significa que deve ser diferente de todas as contas tradicionais. Se houver alguma coisa, vou ligar para pedir conselhos!

[Garotas!]

Garotas! Quem fez paposhnik ano passado, diga-me que tipo de creme você usou? Se for comprado em loja, qual o teor de gordura? Posso usar o creme que sai do topo da mamadeira quando o leite tiver secado? Eu quero fazer queijo cottage, pedi 2 garrafas de leite, vou reservar 1 litro para o macarrão, do resto vou fazer queijo cottage (vou fermentar com kefir).
E também: que fermento você usou? Qual fabricante?

Natusik, nesta receita não é obrigatório o uso de natas com algum teor de gordura. A principal característica aqui é a confecção de massa choux. Pessoalmente, levava creme caseiro (coletado do leite).
De qualquer forma, vou adicionar uma porção dupla de óleo. Açúcar também.
O fermento geralmente leva Lviv ou Kryvyi Rih, mas o mais fresco.

De qualquer forma, vou adicionar uma porção dupla de óleo. Açúcar também.
O fermento geralmente leva Lviv ou Kryvyi Rih, mas o mais fresco.

Tanya, explique, senão eu não entendi

Você vai colocar 2 vezes mais manteiga e açúcar do que na receita? De acordo com a receita, não ficou muito doce, ou não acabei de ler alguma coisa (como costuma acontecer comigo)?

Lily, sim, não muito doce.

Eu tenho uma marca
açúcar - aumentar para 230 g
óleo-70 g
a propósito fermento - 25 g.

Lily, sim, não muito doce.

Eu tenho uma marca
açúcar - aumentar para 230 g
óleo-70 g
a propósito fermento - 25 g.

Ira, obrigado!

Então vamos aumentar, porque eu amo bolos doces e oleosos

Lilya, assei 2 vezes. Primeira vez - com receita. e assim, pela primeira vez, mesmo para mim, também amante de pastéis gordurosos e doces, o papai parecia apenas ligeiramente saboroso. Ele obtém suas próprias gemas às custas, é claro.
E pela segunda vez, quando eu assei de acordo com os ajustes, foi assim que ficou uma obra-prima.

Minha sogra tem preparado bolos a vida toda seguindo uma receita muito parecida.

Mas ela tem tudo à vista, então não me arrisquei a assar.

E no ano passado, quando vi esta receita, imediatamente decidi que este ano devo assá-la.

Meninas, obrigado pelas dicas!

Então vamos esculpir!

[Lilechka]

Tanya, explique, senão eu não entendi

Você vai colocar 2 vezes mais manteiga e açúcar do que na receita? De acordo com a receita, não ficou muito doce, ou não acabei de ler alguma coisa (como costuma acontecer comigo)?

Lilechka, aqui eu descrevi minhas impressões:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Eu tenho uma marca
açúcar - aumentar para 230 g
óleo-70 g
a propósito fermento - 25 g.

Oh é isso ...
Eu também cheguei a tais proporções.

Tanya, obrigada!

Eu li e entendi tudo!

Meninas, eu não comprei cardamomo! Aconselhar, o que é melhor substituir?

Meninas, eu não comprei cardamomo! Aconselhar, o que é melhor substituir?

Pesquisei - eu não tentei sozinho
"O cardamomo redondo siamês pode ser substituído pelo cardamomo verde e em partes iguais de noz-moscada e canela, ou cravo e canela."

havia mais uma opção, mas a primeira me parece um pouco "cardamomo pode ser substituído por raspas de limão!"
"por exemplo, o cardamomo pode substituir a parte cítrica, porque o aroma do cardamomo tem gosto de limão-eucalipto"

Meninas, eu não comprei cardamomo! Aconselhar, o que é melhor substituir?

Sestro, o que é você? Gritando assim sobre tanta bobagem ...
Sinta-se à vontade para adicionar baunilha e mais (um pacote de 2 g com certeza). O cheiro será ...
E comprar cardamomo no próximo ano. Eu pessoalmente não gostei muito.
Adoro o sabor e o aroma das nossas tradições. Como carne, depois com alho, pimenta e lavrushka. Como paska, é necessariamente baunilha.

Meninas, eu amo vocês e tsiumum !!!!

Tanya, e eu sabia que você estava em algum lugar perto
Estimativa, não temos !!! Tenho vergonha de dizer, mas nem sei qual é o gosto e como devo comer.

Tanya, eu tenho esse cardamomo, mas esqueci de colocá-lo no ano passado, então considere que é "panski vytrebenky" ... e coze sem ele. Oh, eu quero experimentar todas as receitas ... como você pode adivinhar alguma coisa ... Bem, o papai é definitivamente .. comedor de carne, primavera ... no limite, você pode enrolar rolos com recheio de massa de pastel .. Babunka sempre assava assim .. Um papai da palavra "papai" - pão, talvez? Nossa avó tinha um provérbio quando polvilhe tudo com farinha na cozinha - "É bom para Gap, pakla papa e o portão em tisty .."

você o tem !!!
e entao inimigo Eu o conhecia de vista
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Tanya, e eu sabia que você estava em algum lugar perto

Nossa avó tinha um provérbio quando polvilhe tudo com farinha na cozinha - "É bom para Gap, pakla papa e o portão em tisty .."

Minha mãe disse um pouco diferente. A saber: "Eu posso ver Kulin assando tortas .... e o portão para o bolo."

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sim ... o portão ainda está lá.

Garotinhas, eu adoro vocês. Eu memorizo ​​com você as pérolas dos grandes e poderosos ... Mas uma vez, na minha infância distante, eu ouvia a fala ucraniana a cada passo, meus pais até assinavam jornais e revistas em ucraniano e eu li com calma, e agora .. .

Diga-me que amassar a massa não pode ser feito com um gancho, mas com o acessório em forma de K da colheitadeira. Não é espesso, então a velocidade pode ser aumentada

cardamomo também me incomoda. Gosto de Zhivchik - adoro o tradicional. É verdade que adiciono cravo aos pastéis - minha mãe fez isso e eu também. Mas meus camponeses não gostam de cravo. Você não vai agradar a todos

Girafa, temos todo um problema com o ucraniano. Meninas, vocês podem imaginar, eu segui Nechuy-Levitsky (onde está ukrinske? !!!) fui três vezes ao mercado de livros usados. Na verdade eu queria comprar um novo livro - NÃO !!!!! nas livrarias não há "padres Starosvitsky, portanto mães". Uma família de Kaydashev.
Corri para comprar o "time do colégio Camo" - também não no varejo, apenas na internet e mesmo assim não em todos os lugares. Dostoiévski queria "Demônios" - não, uma edição de luxo cara com o Idiota vale a pena. Horror. Eles vendem todos os tipos de lixo, mas você não pode comprar livros normais

Clássicos ucranianos já foram carregados no meu e-book após a compra. Aos poucos, começo a ler.

e eu realmente me apaixonei pelo cardamomo, e até em combinação com açafrão - mmm ... para mim agora a Páscoa é cardamomo baunilha e açafrão

Bem, não nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, e de onde você tira o açafrão?
pelo que posso dizer, o que vendemos como açafrão não é. Comprei algumas vezes - e não tem cheiro de nada. Então pegue?
provavelmente não açafrão. Ela também é apenas cardamomo verde - mais uma vez, pelo que entendi, tem um sabor ligeiramente diferente.
Portanto, no meu caso, é melhor não arriscar especiarias desconhecidas

e eu realmente me apaixonei pelo cardamomo, e até em combinação com açafrão - mmm ... para mim agora a Páscoa é cardamomo baunilha e açafrão

Luda, eu te apoio em 200%

bem, não nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, e onde você obtém o açafrão?
pelo que posso dizer, o que vendemos como açafrão não é. Comprei algumas vezes - e não tem cheiro nenhum. Então pegue?
provavelmente não açafrão. Ela também é apenas cardamomo verde - mais uma vez, pelo que entendi, tem um sabor ligeiramente diferente.
Portanto, no meu caso, é melhor não arriscar especiarias desconhecidas

O açafrão não exala um cheiro especial, dá uma cor amarela à massa.

Açafrão foi trazido para mim do Egito.

Eu comparei com o nosso (bazar). O açafrão egípcio tem uma cor avermelhada e colore a massa e o pilaf com um amarelo alaranjado mais intenso.

Caso contrário, eles são semelhantes.