Pão de cerveja (máquina de fazer pão)

Pão de cerveja (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Azeite	1 Colher de Sopa. eu. (até um pouco mais)
Folhas de chá fortes	75 ml (para um sachê)
Kefir	75 ml
Cerveja escura (Lviv Porter)	200 ml
Farinha de centeio	260 g
Farinha de trigo	300g
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Café	2 colheres de chá
Fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Eu coloquei nesta ordem, o modo com o aquecimento inicial (centeio ou com farelo), o tamanho médio (embora a saída tenha sido de 870 g).

Observação

Relato - o pão ficou muito gostoso! na verdade, uma mistura explosiva de ingredientes, mas o resultado é excelente! Não resisti e cortei um pedaço do pão quente.
cerveja com café dá cor e até amargor (levemente) - muito saborosa.
só mudei ligeiramente a composição (alguns produtos não estavam à mão).
da próxima vez vou comprar flocos de batata e acho que vou substituir o açúcar por mel ... vamos experimentar
o pão é maravilhoso!

Fotos Tera

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Finalmente, finalmente, conseguimos pão de farinha de centeio !!!
Como sempre, confiei na receita da fugaska.
As duas primeiras tentativas malsucedidas de fazer pão de centeio de acordo com a receita padrão com as instruções do HP levaram a um resultado muito triste. Até pensei que tudo - nunca verei um centeio bonito. Mas aqui está - um milagre!
Fiz tudo da mesma forma que na receita. Controlei a mistura - porque sabia por experiência própria que milagres acontecem com a farinha de centeio e a massa acaba ficando rala. E assim aconteceu - acrescentei três colheres de sopa de farinha. A subida é excelente e o resultado é um resultado maravilhoso. Veja a foto.
Obrigado fugaska.
Aliás, nunca encontrei a receita original com flocos de batata.

Muito obrigado pela receita. Ficou delicioso e aromático.
Só não acrescentei café. E o resto dos ingredientes explodiu com um estrondo.

Esta foi a minha primeira experiência a fazer pão de centeio e foi um sucesso!
Obrigado novamente e boa sorte!

Outra foto em corte

Finalmente, apareceu farinha de centeio no meu supermercado. Pesquisei em todo o fórum e decidi parar nesta receita, já que não encontrei malte, etc. Fiquei surpreso ao descobrir que no meu HP não há um programa separado para o centeio, e é oferecido para assá-lo no principal. É assustador olhar o lote, não resisti e adicionei mais líquido. O resultado é um pão muito bonito, mas cru por dentro. Cortei em biscoitos - e no forno. Mas eles ficaram incríveis - voaram para longe instantaneamente e a família exigiu uma repetição imediata! Na segunda vez, imediatamente fiz uma correção para o vento com o líquido e após o término do programa coloquei novamente no forno, por cerca de meia hora. Agora ficou tudo bem!

Pão lançado para esta receita.
Kefir fresco, cerveja - coleção escura Porter de Siebert.
Terminamos o resto com prazer, apreciando a "receita tradicional, sabor original" dos clássicos ingleses .O trigo clássico alemão da mesma coleção acabou por não ser pior e com um sabor realmente original. Então achamos que apaziguamos a farinha de centeio adicionando cerveja preta, e contornamos a farinha de trigo, não vai ficar ofendido? !!!
O boneco de gengibre revelou-se excelente, não foi preciso acrescentar nada.
Modo 3 - Pão Integral, tamanho médio, conforme recomendado.

O pão fez sucesso da primeira vez com esta receita!
No modo médio, o peso do resfriado é de exatamente 900 g.
Cozido perfeitamente e uniformemente, sem umidade. Obrigado pela receita. Pare para a farinha de centeio, não é fácil pegar.

Eu assei ontem! Oh, que pão delicioso! Apenas algo com alguma coisa) E que crosta, mas migalha!
Muito obrigado por uma receita tão deliciosa!

Asso esse pão com frequência, sempre dá certo, mas aqui
A sogra veio visitar, resolveu assar ela mesma, ela fez beleza, borrifou com caroço por cima e o resultado
Provavelmente, todo mundo tinha isso, você quer o melhor, você tenta e resulta "tijolo"

Resolvi também assar pão na cerveja, mas foi assim: colocando o balde na balança eletrônica, como sempre, coloquei fermento, açúcar, sal lá e comecei a peneirar a farinha de trigo, e quando já tinha peneirado quase um segundo inteiro peneira da Tupeway, vi que as balanças eram minhas "escaladas", ou seja, contam sistematicamente o peso para trás 2 gramas. Quanto eu pesava lá? enigma! Fiquei chateado com a balança, acho: bom, que figo com ele com hellebe, o que vou fazer sem peso? Não coloquei nada da desordem. Coloquei no caminho, olhei o coque, parecia normal. Eu fechei e decidi, aconteça o que acontecer. Além disso, fiquei tão angustiado com o colapso da balança de meus parentes que meu filho estava jantando. ouvindo meus gritos: "O que vai estar lá a olho, se a receita às vezes não funcionar." não saber o que fazer é categoricamente impossível, ele estendeu a mão e abriu o forno na fase de cozimento. Eu gritei imediatamente, mas a escritura estava cumprida, tive que esperar e foi o que aconteceu

Exceto pelo telhado ligeiramente lateral, pela primeira vez resultou com farinha de centeio tão alta e com um telhado convexo um pão. E o gosto é surpreendente. Não sei como é, nem Darnitskiy nem trigo, muito mais saboroso. E na balança, como descobriu-se um pouco mais tarde, a bateria simplesmente morreu. É uma pena que dificilmente será possível repetir

Experimente outras receitas
] https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Se você tem um Panasonic 255, experimente a minha receita, ela já foi testada várias vezes, acontece o tempo todo, às vezes é verdade, o teto estala para o lado, mas delicioso!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[sinta a massa de centeio]

Ajude a resolver o problema
Eu coloco tudo de acordo com a receita (Farinha de trigo - Kiev Mlyn, Rye - ou Kiev Mlyn ou Lugansk) Eu não coloco café (burro)
Assei pão de centeio nas duas vezes. A primeira vez que coloquei uma faca para pão de centeio - o pão não está totalmente misturado, embora tenha crescido para cerca de metade do molde. Na segunda vez não saiu pão, mas algo terrível (não cresceu, não tem uma forma normal)
Na primeira vez a cerveja foi Paulainer Salvador, na segunda vez porter Lviv.
O que estou fazendo de errado?
Agradeço antecipadamente por sua ajuda

Você está fazendo tudo certo!

Não basta colocar tudo exatamente de acordo com a receita
A massa de centeio não cede imediatamente a ninguém. Ganhe experiência, faça muito pão de centeio, receitas diferentes, estrague e atrapalhe a comida, dê comida a pombos, lave o cabelo até obter o resultado.

Aprender sinta a massa de centeio, é especial.

Para mim pessoalmente é mais fácil assar pão de centeio no forno, é mais fácil controlar a massa e os pastéis, praticamente não há defeitos.
Se for interessante observar, veja como deve ser a massa para assar pão de centeio:

Pão de centeio com queijo cottage da Admin
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Ninguém o obriga a assar de acordo com esta receita, você vai olhar para a massa e para o próprio processo.

Em princípio, você terá a mesma massa ao assar na máquina de fazer pão com consistência.
Então, o regime consistirá em três programas:

Amassar no programa Massa (amassar-pausar-amassar) por cerca de 30 minutos.
Revise em uma panificadora ao longo do tempo até que a massa dobre de volume - isso pode levar de 2 a 3 horas.
Asse até ficar pronto.
É isso, o pão está pronto!

Mas o que escrevi diz respeito ao pão de centeio com um teor de farinha de centeio de mais de 50%.
Decida que tipo de pão você precisa - centeio de trigo ou trigo de centeio.

Sucesso no desenvolvimento do pão de centeio.

Ótima receita! Obrigado! Este é o primeiro pão de centeio que eu ganhei! Só que não havia kefir em estoque, a mesma quantidade de creme de leite tinha que ser bebida.Programa pré-aquecido. A crosta é super crocante, fina. De aditivos - cominho e coentro. Obrigado!

Ontem assei outra obra-prima de Fugaska com grande prazer. O pão é delicioso. Só que em vez de café coloquei chicória. A primeira vez que saí com pão de centeio com um telhado lindo e gostoso. Te agradece

Mudou um pouco.

Folhas de chá fortes - 75 ml.
Água - 75 ml.
Cerveja escura (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Farinha de centeio - 260 g.
Farinha de trigo - 300 g.
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 15 g.
Levedura prensada (não seca) - 7 g.
Farinha de trigo sarraceno - cerca de 0,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:
Misture água, folhas de chá, fermento, açúcar. Despeje a cerveja, peneire o trigo e a farinha de centeio por cima. Despeje sal na farinha. Coloque o primeiro lote na máquina de fazer pão por 10 minutos. Adicione a farinha de trigo sarraceno dependendo da concentração da massa. Após amassar, passe um palito de madeira pelas paredes para remover os pedaços de massa aderidos. Pare a máquina de fazer pão. Redefina para o modo normal com a opção "crosta escura". Após a última amassadura (cerca de uma hora e 20 minutos antes do final), retire os pedaços de massa aderentes dos lados, coloque-os sobre a massa principal. Depois que o pão estiver cozido, não retire-o, mas deixe-o na panela quente por uma hora. Retire em papel ou toalha sobre a gradinha.
Não furei (esqueci), mas você pode furar dez minutos antes que a máquina de fazer pão comece a assar, ou seja, uma hora e quinze minutos antes do fim.
A farinha de trigo sarraceno pode ser substituída por centeio. Esqueci de colocar o óleo. Talvez seja melhor com ele. Substituí o kefir por água para que houvesse parva. O fermento foi eliminado por medo de que a cerveja não ajudasse bem. Peguei uma cerveja que estava na loja da esquina.
Acabou muito bem. Forma bonita, assada uniformemente.

Olá! Obrigado pela receita que fiz hoje, ficou muito, muito saborosa e aromática. Apenas ligeiramente mudou os componentes:
óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.
água - 75 ml
kefir - 75 ml
cerveja escura (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
farinha de centeio - 260 gr
farinha de trigo - 300 gr
açúcar - 1 colher de sopa. eu. (ainda menos)
mel - 1 colher de chá. com topo
sal - 1,5 colher de chá.
cacau - 2 colheres de chá
fermento - 1,5 colher de chá.

Só a crosta fica bem assada, da próxima vez colocarei um fraco

Obrigado fugaske pela receita. Eu realmente gosto de suas receitas. Mas ao assar pão de centeio, meu telhado sempre desabava. E nessa receita deu tudo certo, o pão está lindo, linda vista. Da próxima vez, colocarei azeite, não 1 colher de sopa. l, e "um pouco mais", como aconselha o autor da receita, minha Binatosha bufava muito ao amassar a massa. Sim, também troquei o café por 2 colheres de sopa. eu. malte, que foi preparado com chá quente (75 ml). Bem, temperos, é assim que se faz, não posso viver sem eles. Comida deliciosa acabou!

Aqui está que homem bonito barrigudo! Então ela sorri: me coma !!!

E eu assei esse pão. Agora estou comendo nas duas bochechas. OOOOO Muito gostoso, como gosto com um pouco de acidez.
Eu não coloquei café. Ao amassar um kolobok, pareceu-me que ele já estava tenso, por isso o 2º. eu. Não introduzi farinha, talvez seja por isso que o telhado cedeu um pouco. O resto foi cozido perfeitamente. Tenho Moulinex, assado no modo "pão francês".

Vou tentar assar de acordo com a receita !!! em seguida, cancele a inscrição. Muitos na foto têm um pão muito bonito.

[fugaska]

fugaska, muito obrigado, a receita é ótima!
a crosta é crocante no início, e depois muito macia, não se esfarela. encantador!

🔗

Obrigado, Fugaska. O pão ficou excelente, só acrescentei 1 colher de chá. vinagre de maçã, para acidez.

[

O pão está delicioso, obrigado pela receita!
Eu coloco um pouco mais de farinha, porque gosto que o pão seja fofo:

Aqui está que homem bonito barrigudo! Então ela sorri: me coma !!!

E muito bonito! Quero experimentar uma receita nova aqui, então sua kartika me incentivou! Vou pegar uma cerveja!

O pão está delicioso, obrigado pela receita!
Eu coloco um pouco mais de farinha, porque gosto que o pão seja fofo:
Que beleza! Sem palavras!

Bem, aqui tentei assar.

Fez pequenas alterações - adicionei flocos de batata 1,5 colher de sopa. l, um punhado de sementes de girassol e um pouco de cominho.
O sabor é excelente, gostamos muito!

No meu HP não há centeio, então amassei a massa no modo, assei por 1 hora e não tirei do HP por mais 40 minutos.
A massa provavelmente teve que ficar mais macia, caso contrário, infelizmente, o telhado arrancou
Na próxima cozedura, terei este ponto em consideração.
Obrigado pela receita

foi o que aconteceu comigo

diga-me, que café tomar? solúvel pode?

Boa tarde a todos. Eu vejo este pão para todos, mas não funciona para mim (((Eu tentei pela terceira vez, não sobe normalmente ou cai, eu nem entendo o que sou fazendo errado ... tudo está estritamente de acordo com a receita, forno Moulinex, primeiro para um lote de 1h 40m. depois tiro as pás e coloco o modo Borodinsky 3h 15m. Talvez eu esteja fazendo algo errado? Estou novo, socorro ... O pão é delicioso, cheiroso, mas eis o look para isso ...

mostra a foto! possivelmente ultrapassando (reduzir o fermento) ou líquido (reduzir o líquido ou adicionar farinha).

[fugaska]

fugaska, obrigado pela receita!
Eu tentei, deu tudo certo. Dos ingredientes, não adicionei café por falta dele. Gosto interessante e incomum. E parece que no futuro farei cerveja sem cerveja ou provarei outra cerveja. Eu tenho uma cerveja escura "Velkopopovitsky Kozel". Aqui é de alguma forma sentido muito fortemente. E meu marido e eu preferimos cerveja não muito escura. Vou procurar uma cerveja mais macia. Ou tentarei cerveja.
E então - ótimo. E rosa, e não se desintegra, e a umidade é a certa.

Muito obrigado pela receita. O pão é delicioso. Até a docha, quando não comia pão de centeio, comia esse pão com prazer. Só que consegui muito baixo, então deveria ser? Ou estou fazendo algo errado?

Bom Dia a todos! Depois de analisar vários sites e preparar teoricamente, adicionei meus próprios ajustes e peguei este Pão Milagre! Centeio, com cerveja e malte, centeio - 460 gr., Trigo - 160 gr., Passas, sementes, mel, baunilha, etc. Resultou ser muito harmonioso - com a marca do centeio, acidez e doçura de mel e passas. Em geral, o sabor é incrível. Amanhã farei o mesmo novamente - amigos pediram churrasco na natureza. Máquina de pão - o mais orçamentário - Bomann. É uma pena que ela não tenha espátula para centeio ... Do contrário, não haveria buraco no fundo.
Todos os pães perfumados e saborosos!