Centeio de trigo "Acordeão" na cerveja com queijo e mostarda

Categoria: Pão de fermento

Acordeão de cerveja de centeio com queijo e mostarda

Ingredientes
Massa:
fermento seco (momento seguro)	1,5 colher de chá
farinha de trigo	400 g
farinha de centeio descascada	50 g
cerveja escura	250 g
açúcar	2 colheres de sopa. eu
sal	1 colher de chá
óleo vegetal	30 g
manteiga	20 g
O preenchimento:
manteiga	40 g
mostarda	2 colheres de sopa. eu
queijo	150 g
páprica moída	1 colher de chá

Método de cozimento

Massa:
Misture dois tipos de farinha, junte o fermento, o sal, o açúcar, a cerveja à temperatura ambiente, o óleo vegetal e a manteiga amolecida, amasse a massa. A massa acaba ficando macia, logo no início fica um pouco pegajosa, no final do amassado deixa de grudar nas mãos, não mancha no fundo do balde da máquina de pão ou da tigela da colheitadeira (amassado na máquina de pão, modo "pelmeni", 20 minutos).
Fermentação - 120 minutos com duas amassagens a cada 45 minutos.
O preenchimento:
Moa a manteiga amolecida com páprica doce moída, acrescente a mostarda (eu tive Dijon) e misture.
Rale o queijo em um ralador fino.
Coloque a massa pronta na mesa, sove e enrole até formar uma camada de 30x50 cm, unte com uma mistura de óleo e mostarda e corte em 5 tiras. Polvilhe a primeira tira com 1/4 do queijo, cubra com a segunda tira, polvilhe novamente com queijo e repita com o restante da massa e o queijo (não polvilhe a última tira com queijo por cima). Corte a pilha resultante em 4-5 partes iguais e coloque em uma forma coberta com papel manteiga.
Revisão - 60 minutos em filme plástico.
Asse em forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus com vapor, após 10 minutos reduza a temperatura para 200C (convecção 180C) graus e asse o pão até ficar macio. Meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos. Se a parte de cima do pão dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio.
Deixe o pão pronto na forma por 5 minutos e transfira para uma gradinha ou tábua. Sirva quente, rasgando o pão em fatias com as mãos.
Desfrute de sua refeição!
Pão muito aromático e delicioso. Uma coisa é ruim - acaba muito rápido, depois de uma hora não sobra nada.

Observação

Baseado em: 🔗

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MariS

Marisha, Olá querido! Há quanto tempo você não olha aqui.
E imediatamente trouxe esse pão - super. Muito gostoso - você pode ver
já da foto. Já quero assar !!!
Obrigado!

Omela

Sonadorico, que homem bonito apetitoso !!!

Citação: MariS

E imediatamente trouxe esse pão - super.

Duc é o segundo! É chamado para a cozinha!

MariS

Citação: Omela

Sonadorico, que homem bonito apetitoso !!!
Duc é o segundo! É chamado para a cozinha!

Exatamente! Espere, agora os rolos do Manechkin vão. Espere, senhor ... não chove, senhor.

Sonadora

Marisha, obrigado! A aparência não é o ponto forte deste pão, mas o sabor e o aroma são sim! Experimente, espero que gostem.

Citação: Omela

Sonadorico, que homem bonito apetitoso !!!
É chamado para a cozinha!

Sim, haveria outro sofá ...: girl_in_dreams: e você poderia morar lá!

Citação: MariS

Agora os rolos vão. Espere, senhor ... não chove, senhor.

Haverá rolos, onde podemos ir sem eles! Este é o nosso tudo! Mas primeiro ... preciso de um chocolate, não é à toa que estou lutando com uma receita para o terceiro dia!

Tanyulya

Marisha, beautyaaa !! Mas até agora estamos sem assar ... estamos sentados no kefir
Mais perto do frio, vamos começar a assar

Natali06

Manyash, o que você está fazendo ?! Um ainda não se mudou, e você de novo! Você quer nos matar?

Barbariscka

Que pão delicioso!

Torção

Marisha, Posso imaginar o que é o sabor na hora de assar! O pão está super!

SanechkaA

pão fantasticamente lindo, apresento seu aroma

* Anyuta *

Que pão lindo!

MariS

Citação: Sonadora

Haverá rolos, onde podemos ir sem eles! Isso é tudo para nós! Mas primeiro ... preciso de um chocolate, não é à toa que estou lutando com uma receita para o terceiro dia!

Vamos esperar por isso! Gosto especialmente das suas criações de chocolate e, claro, das suas fotos - sempre admiro!

Sonadora

GarotasMuito obrigado a todos! Eu ficaria feliz se você gostasse do pão! A propósito, se você não gosta de mostarda, pode assar sem ela, ainda assim ficará uma delícia. Eu realmente não gosto dela, mas aqui eu gostei dela. O mais interessante é que no pão quente e morno é claramente audível, mas no pão frio não é mais.

Marish, não haverá nada para admirar, algo deu errado com eles.

chaki2005

Deus, que pedaço de pão !!!

Eu também fiz pão de mostarda outro dia, mas ESTE ...

Sonadora

Tanyush, Espero que este também seja do seu agrado.

Gulchatay

uau))) que beleza !!!! Com certeza vou tentar assar

Sonadora

Julia, Ficarei feliz se você gostar!

Névoa

Excelente pão.
Asso só em HP, mas resolvi experimentar. É algo
O sabor é incrível. Arejado e aromático.
Com certeza vou repetir

Sonadora

Irina, para sua saúde! Fico muito feliz que a receita veio a calhar e ficou deliciosa para você!