Pão de centeio (centeio) com cerveja

Pão de centeio (centeio) com cerveja

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo (Fiz trigo / grão integral - 200/100)	300g
Farinha de centeio	280 g
Cerveja escura (Eu peguei Velkopopovitsky Goat Dark tem um sabor excelente de sabor e baixo teor de álcool, Zhatetsky Goose Dark também é adequado tem um gosto residual semelhante, mas menos intenso e uniforme)	400 ml
Manteiga (em vez de manteiga, adicionei margarina, ficar melhor)	20-25 g
Sal	1 1/2 colher de chá
Açúcar	1 1/2 colher de sopa. eu.
Alcaravia	1 1/2 colher de chá
Fermento seco	1 1/2 colher de chá

Método de cozimento

• Os produtos foram colocados na ordem em que foram listados, exceto que o açúcar e o sal foram previamente dissolvidos na cerveja; ao mesmo tempo, a cerveja foi moída ativamente e deixada em repouso (gases liberados).
• O pão foi cozido na Panasonic Bread Maker no modo 07_Rye (duração do modo - 3:30, tempo de cozimento - 1:00). Nenhum cheiro forte ou desagradável foi notado durante o cozimento.
• O resultado é um pão de centeio espantoso com miolo delicado e denso, côdea crocante e um sabor que não posso descrever, mas direi que nunca comi uma comida tão deliciosa. Mmm, coma sua mente!
• PS: Quero observar que não posso concordar com os membros do fórum que escreveram anteriormente que o pão tem cheiro de cerveja. TUDO DEPENDE DA CERVEJA! Se você usar apenas Cabra ou Ganso, que não têm sabores desagradáveis, seu pão ficará exatamente como você espera. Não ... vai superar suas expectativas.
• P.P.S .: Todas as suas preocupações sobre os danos a uma máquina de pão ao usar cerveja, deixem com os céticos. Tudo vai ficar bem! Tente agora!
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Volkodav, muito obrigado! Comprei uma máquina de pão especificamente para fazer esse pão !!! Uma delícia! Na verdade, a mente pode ser consumida! É verdade que me permiti substituir a margarina por azeite (1,5 colher de sopa) e adicionar 2,5 colheres de sopa. eu. cominho. Simplesmente ótimo! P.S. a produção de pão acabou sendo 910g. Obrigado e boa sorte!