Pão de trigo na polpa de cerveja segundo Bertina no forno

Pão de trigo na polpa de cerveja segundo Bertina no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Poolish:
A cerveja esta quente	63g.
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	63g.
Levedura seca (fresca)	1d. (2,5g.)
Massa:
Piscina
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	375g.
Farinha de trigo integral	25g.
Levedura seca (fresca)	1d. (2,5g.)
Água morna	250g.
Sal	8d.

Método de cozimento

• Para Poolish misture fermento seco com farinha (fresco diluído em cerveja), adicione a cerveja, mexa, cubra com papel alumínio e
• 1. Opção de deixar por 3-5 horas em temperatura ambiente
• 2. Opção de deixar durante a noite na geladeira. De manhã, tire primeiro e deixe em cima da mesa para se aquecer (cerca de uma hora)
• Fiz 2 opções.
• Para a massa Poolish, mexa com água morna. Moa o fermento fresco manualmente com a farinha, seque apenas misture.
• Adicione todos os ingredientes. Exceto sal. E amasse em combinação de acordo com o esquema:
• 1 velocidade - 5 minutos. Massa:
• 
• Adicione sal
• 1 velocidade - 10 minutos. Massa:
• 
• Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada. Massa pegajosa:
• 
• Polvilhe as mãos com farinha. Forme uma bola:
• 
• Coloque em um recipiente, cubra com papel alumínio e deixe levedar por 1 hora em local aquecido. Eu defino o modo de massa na marca MV.
• Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha, ela não mantém o seu formato. Polvilhe as mãos com farinha. Forme uma bola e volte ao recipiente, aperte com papel alumínio e deixe por mais 1 hora.
• Coloque a massa na mesa, sove, se desejar, divida em 2 partes. Eu não compartilhei. Dobre 4 vezes.
• Forme um pão. Coloque o lado da emenda para baixo em uma assadeira ou o lado da emenda para cima em uma cesta de prova:
• 
• Cubra os produtos com papel alumínio e deixe repousar por 1-2 horas. Tenho 1 hora e 30 minutos:
• 
• Pré-aqueça o forno junto com uma assadeira ou pedra de cozimento a 250C.
• Antes de colocar no forno, polvilhe o pão com farinha, faça uma incisão.
• Pulverize o forno com água fria de um borrifador, transfira o pão para uma assadeira / assadeira e leve ao forno por 10 minutos a 250C, depois abaixe a temperatura para 220C e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Pão pronto, quando batido no fundo, emite um som abafado.
• 
• Claro, você poderia passar sem uma lâmpada, e assim você pode ver a renda. Toka mantendo a tradição:
• 
• Muito aromático (até as mãos cheiram depois de fatiar o pão) e um pão delicioso com uma crosta crocante.

Observação

Receita de LJ Irina irenka2501 🔗

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[Ksyusha]

Ksyusha, pão lindo !!! Myakish é simplesmente horrível !!!

Oksanochka !!! : bravo: que pão! já amassado Poolish. Vou experimentar em HP (temos uma bateria de 40, mas não há ar condicionado)

Visco, que pão lindo ... E que tipo de cerveja, escura ou clara?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, obrigado meninas !!

Vou experimentar em HP

Para a HP, a massa deve ficar muito mais densa.

Que tipo de cerveja, escura ou clara?

Claro.

Você não se arrepende de nós, Ksyushenka, você não se arrepende do CALOR que vale a pena, eu vou te salvar! É assustador pensar sobre o forno nesta selva de pedra
Mas há esperança! O centro hidrometeorológico promete chuvas !!!! eu farei

Você cortou a incisão?

então sobre o que é mais denso, eu imaginei quando o seu pão passado o fez. vamos torná-lo mais apertado. e quando o calor diminuir e chegarmos ao forno.

[Lenchik]

Você cortou a incisão?

Lenchik,

Antes de colocar no forno, polvilhe o pão com farinha, faça uma incisão.

[Ksyusha,]

Ksyusha, que pão maravilhoso - você só quer roer uma crosta !!!
Adicione aos favoritos, obrigado! (Faço uma terceira tentativa de enviar - não há Internet na dacha).

[Marish]

Sim, Marish, experimente, obrigado!

pygovka, enquanto você assa na HP, cancele a assinatura, por favor, vou tentar também.Não sou muito amigo do forno, então comprei o forno. Eu realmente vou esperar, eu quero um pão tão maravilhoso

cancele a inscrição e dê uma foto. Sim, eu faço quase todas as receitas de pão Oksanin em HP, bom, eu só coloco o cozimento e pronto, amasso mais grosso e pronto, bom, cabe mais no HP, ou seja, coloquei a massa no HP e esqueci por uma hora e meia, depois coloco o modo de cozimento e pronto.

Aí meu esmalte já amadureceu, fui amassar a massa, é o que asso na encruzilhada, seja na HP ou aguardo a entrega do meu forno novinho (finalmente amadureci e escolhi): girl_in_dreams: e confira imediatamente o trabalho , o principal não é tarde demais para trazer .....

Visco! Que buracos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Renda, não pão!

[Visco]

Visco, pão maravilhoso !!! Pão de verdade !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, obrigada meninas !!!

Lena, ainda será necessário se adaptar ao novo forno. Embora, é claro para ela, será um bom teste para ...

[Lena, ainda será necessário se adaptar ao novo forno. Embora, é claro para ela, será um bom teste para ...]

Lena, ainda será necessário se adaptar ao novo forno. Embora, é claro para ela, será um bom teste para ...

Visco, já estou verificando, enquanto o pão está fervendo, estou assando o patê. Em breve informarei ..., também vou dar uma olhada na seção do forno

[Lenchik]

Lenchik,

Uau eu falei que está quente

Uau eu falei que está quente

: D Coloquei o fogão na varanda, então parece que está chovendo na nossa área ...

Ainda morno, mas já cortei, mal podia esperar para experimentar , bem, na lâmpada , tirou fotos com meu telefone. Visco obrigado pela receita

[Lena]

Lena, miolo de renda !!! Qual o sabor disso ??

[Lena]

Lena, miolo de renda !!! Qual o sabor disso ??

Vkuuusny, aromático

[Vilapo!]

Do mesmo, Vilapo! Que fogo rápido! Eu fiz um pão assim em um novo forno
Parabéns! Deixe o fogão ajudar a produzir obras-primas por muito, muito tempo!

[Vilapo!]

Do mesmo, Vilapo! Que fogo rápido! Eu fiz um pão assim em um novo forno
Parabéns! Deixe o fogão ajudar a produzir obras-primas por muito, muito tempo!

, e o que sou eu, este é Omelchik, na hora certa com o próximo pão, intrigado.

[Xosha]

Xosha, pegue o relatório. O pão é muito, muito saboroso. A "renda" da migalha realmente inchou um pouco, mas não afetou o sabor. Obrigada por uma receita tão maravilhosa !!!

🔗

[Marish]

Marish, Que bom que gostei do pão !!!

A "renda" na migalha realmente aumentou um pouco

É possível considerar algo aí !!!! Grew ficou fraca com os olhos quando ficou velha! Vejo que a incisão se espalhou bem e os orifícios estão uniformes !! Em suma, não calunie. BONITO !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, não venho aqui há cem anos, mas sempre corro até você primeiro! Como sempre, seu pão está além do elogio! Você é inteligente!!!

[Natasha]

Natasha, obrigado!

[Ksyusha!]

Ksyusha! aqui coloco polonês, de acordo com a primeira opção. E como entender que ele está tavos, pronto. 3-5 horas, a propagação não é ruim. Existem sinais visuais?

E Pulish é tão plástico, certo?

[Lenchik]

Lenchik, Vou inserir uma foto. A consistência é como creme azedo espesso. Deixe por 4 horas.
Ao misturar:


Após a geladeira e aquecer por 1 hora. Bolhas apareceram em alguns lugares:

E eu peguei um "plástico" que peguei com um garfo.

Uma hora de vôo .... Como é necessário tratar?

E eu peguei um "plástico" que peguei com um garfo.

Uma hora de vôo .... Como é necessário tratar?

Linho, e quanta farinha você despejou, minha poça era como a de Oksana, depois de três horas aumentou de volume

Conforme o médico prescreveu - 63 gr. Podemos adicionar um pouco de cerveja? Farinha, provavelmente, estava com sede, então soprou cerveja.
Comprei Staropramen. O filho pergunta - é para o pai? Não! para mim. Haverá pão. Nuna 63 gr. Onde mais? FSE no pão!

Conforme o médico prescreveu - 63 gr. Podemos adicionar um pouco de cerveja? Farinha, provavelmente, estava com sede, então soprou cerveja.
Comprei Staropramen. O filho pergunta - é para o pai? Não! para mim. Haverá pão. Nuna 63 gr. Onde mais? FSE no pão!

Sim, e eu sou a mesma cerveja e farinha Kievmlin

Linho, que tipo de farinha você tem ?? Também é de cor um pouco escura. Adicione a cerveja.

E minha farinha é como grão integral. Mamans foram apresentados em um moinho de farinha como farinha 1c. A bolsa Então eu prendo.
Cerveja adicionada 3 colheres de sopa. eu. Minha polpa está borbulhando

E minha farinha é como grão integral.

Bem você, mãe, dê !!! Um pequeno ataque cardíaco não me pegou junto com meu cartão. CZ é um kolinkor completamente diferente. Eu vejo que a estrutura é completamente diferente. Eu deveria ter adicionado pelo menos parcialmente.

Nããããão! Não procuramos caminhos fáceis! Dê-nos tudo com um toque especial!

Sim Sim... Não se esqueça de adicionar mais tarde: O resto é tudo de acordo com a receita!!!

[Ksyusha!]

Vou relatar corretamente, tudo de acordo com o protocolo
Ksyusha! lançando ou esperando?

3 horas se passaram ?? Você tem muito mais bolhas até do que eu. Corra com Deus.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Estou pronto!
Obrigada pelo pão maravilhoso !!!
Além do Pulish, fiz tudo de acordo com a receita. Corrigiu a polpa com três colheres de sopa de cerveja quente. Mas Levei 400g de farinha de trigo para a massa.
E então tudo está de acordo com as notas. E ninguém avisou, sho bogatyr vai acabar - 710gr. A incisão foi aberta no forno.
A crosta é fina e crocante. O interior está sensível, sensível. Era assustador cortar. Tem gosto de ciabata, acho que sim. O miolo está ligeiramente úmido, não seco. Pão espiritual, perfumado




Incisão


Mais perto


Lâmpada elétrica


De manhã coloco o polonês correto

E à noite (quando já estava claro), o forno escaldado não desaparecia, torcia Mukunda. NAV e lá vou relatar

[Lenchik]

Lenchik, atordoado !!!!

shl. Sonhei com seu pulish em um sonho hoje.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Tudo bem que eu sempre venho ver você? Segundo pão em um dia
Feito de acordo com uma receita autêntica, como você ensinou.
Aquilo foi tão violento


É assim que crescemos


Aqui está a migalha


Aqui está a "lâmpada"


Não senti muita diferença nem na consistência da massa, nem durante a moldagem, nem no sabor, correto? Pão em duas caixas -

E sho é característico? Bate cortou metade da versão noturna. Ele tentou - ele diz, apenas tal! e nenhum outro !!!
Ele me diz isso depois de cada pão seu
E o bebê estava farejando todo o segundo pão. Tive medo que ela fizesse um buraco na casca com o nariz

Obrigado novamente de todos os meus parentes 🔗

Meninas, o que pode substituir a farinha integral para que o sabor não mude? E isso é possível? Bem, não temos farinha, exceto a mais alta qualidade. Talvez moer trigo em um moedor de café? Eu realmente quero assar de acordo com a receita original

[Lenchik]

Lenchik, é hora de abrir a padaria !!! Você cozinha homens tão bonitos um-dois-três !!! BEM FEITO!!!

Meninas, o que vocês podem substituir a farinha integral para que o sabor não mude? Eu realmente quero assar de acordo com a receita original

COGT, na receita original simplesmente não há TsZ mmuki, leia com atenção o primeiro post. Use todos.

[Visco]

Eu também com pão: yahoo: Hoje está um pouco mais fresco, ontem foi como um furacão, metanfetamina. lençóis dos telhados voaram como penas, e eu atrapalhei Pekla em uma forma de vidro, coberto por cima - como resultado, não pão, mas um CONTO DE FADAS
Visco -

[irlandês]

irlandês, que bom que gostou !!!!

[COGT]

COGT, na receita original simplesmente não há TsZ mmuki, leia com atenção o primeiro post. Use todos.
[/ quote] Mas e quanto a "farinha integral 25g"?