Centeio de trigo na cerveja - não poderia ser mais fácil! (padeiro)

Centeio de trigo na cerveja - não poderia ser mais fácil! (padeiro)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo	450 gr. (3 copos de medição)
Farinha de centeio	150 gr. (1 copo medidor)
fermento seco	1,5 colher de chá
cerveja escura	250 ml.
água fervida	100 ml.
café instantâneo	2 colheres de chá
óleo vegetal	2,5 colher de chá
açúcar	2 colheres de chá
sal	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Primeiro, coloque a cerveja em um recipiente para assar, adicione água fervida com açúcar dissolvido e café, adicione o fermento e a farinha de centeio, misture manualmente até ficar homogêneo, deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, preenchemos o resto dos ingredientes nesta massa e voila! Após 3,5 horas, o pão está pronto. Para que o telhado não caia - não o deixe depois de assar por 10-15 minutos. O pão tem uma estrutura muito arejada, cresce bem, tem um sabor pronunciado a cevada com um amargor quase imperceptível. Pode ser recomendado como pão para todos os dias.
• Feliz cozimento!

O prato é projetado para

950 g

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

2 franceses / franceses

Sim, este maravilhoso sabor de centeio também está presente nos pães "Darnitsky" e "A la Village".
Parabéns pelo excelente pão!

A foto do pão é tão ... tão ... triste-solitária-nostálgica ... Ou é o meu humor que Khlebchik tirou dos favoritos, obrigado, vou para o meu humor x / n aumentar.

Não tive tempo de tirar uma foto do pão inteiro, a casa já tinha experimentado. A cor da foto está ligeiramente distorcida, o sol está lá fora, a janela está fechada com venezianas. A cor é marrom claro na natureza. Aliás, se quiser, pode adicionar cominho, substituir o açúcar pelo mel (mas isso complica um pouco a receita). O conceito deste pão - não poderia ser mais simples (pelo menos não o encontrei na imensidão da rede mundial).
Boa sorte!

(mas isso complica um pouco a receita). O conceito deste pão - não poderia ser mais simples (pelo menos não o encontrei na imensidão da rede mundial).
Boa sorte!

Bem .... o que torna isso difícil? Jogue uma colher de mel em vez de açúcar? Portanto, o sabor do pão só vai beneficiar! Você já fez muitos movimentos desnecessários para amassar a massa ... bastava colocar tudo e preparar o pão em 3,5 horas!

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Desejo-lhe um bom pão!

Obrigado pelo feedback. Vou explicar amassando a massa - não joguei tudo de uma vez, a princípio mexi a farinha de centeio com os líquidos indicados e o fermento, deixei fermentar por 10-15 minutos, para que o fermento ganhasse vida, o processo de fermentação começou, uma espécie de massa improvisada. Isso só é bom para o pão. Não sei se está certo ou não. E sobre a simplicidade da receita da CERVEJA - você não achará mais fácil, garanto.
Boa sorte e bom pão!

Boa noite. mudou ligeiramente a sua receita. dividir a farinha de centeio ao meio com o trigo sarraceno. e não havia mel. mas por alguma razão o pão não cresceu. talvez um pouco de fermento? a primeira vez que tentei Voronezh em vez de Saf-moment. Quem os assou? como eles se comportam. você precisa de mais ou o mesmo? e assim o pão é delicioso. Eu faço isso uma segunda vez. obrigado

Tentei assar, deu tudo certo! Adicionado 2h. eu. cominho. Gostei do lote preliminar (sem sal!).
E é fácil, e é gostoso ... fiz a crosta leve, ficou crocante. e tenro, o pão crescia muito bem.
Muito obrigado a Denis II por uma receita simples e maravilhosa!

Fui dizer um MUITO obrigado pela receita desta shlebushka incrível !!!!!
Só o pão é muito grande. Só eu como esse pão. Ajude-me a contar com 750 gr.Estarei muito grato. Ainda não tenho experiência. Estou com medo de estragar !!!

Trabalhe com este tema A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos

Abaixo no tópico, a relação entre o peso da farinha e o peso do pão acabado é dada, por exemplo, a partir de 500 gramas de farinha, o pão terá cerca de 750 gramas

Ajudar CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E ASSAR"

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Abaixo no tópico, a relação entre o peso da farinha e o peso do pão acabado é dada, por exemplo, a partir de 500 gramas de farinha, o pão terá cerca de 750 gramas

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Eu leio tudo. Tudo parece estar claro. Mas me comprometi a contar ..... e não entro !!!!

De nada!!!! Ajude-me. É uma pena assar mais do que o necessário ...
Serei muuuito grato !!!!