Pão Darnitsky com fermento (GOST)

Obrigado, você me envergonhou. Eu tentei muito. Com certeza vou tentar de novo!

[ViKi]

Então eu finalmente encontrei ESSE pão e ESSE gosto.
ViKi! Este é o seu pão!
Quantas já provaram, e houve frustrações, delícias, como com o creme de centeio da Vanya 28, mas eu procurava esse sabor desde criança.
Não acredito que tenha farinha de trigo e não tenha açúcar, manteiga e outros aditivos!
Assando já 3 vezes, o primeiro em HP, não deu muito certo, mas fiz um pouquinho aumentando as proporções. No entanto, imediatamente ficou claro que este é o meu pão.
A segunda vez que contei com mais cuidado e assei na multicooker, fritei a parte de cima no micro-ondas, também funciona como um forno para mim. Então, por algum motivo, ela o tirou da forma de desenho animado e ele naturalmente se sentou e secou.
E aqui está a terceira vez! Não consigo transmitir isso, migalha porosa delicada, crosta crocante e fina. E o aroma! E uma boa acidez, centeio verdadeiro, feltro, mas não áspero ... E o telhado é clássico! Assei novamente em um multi, untei a parte superior direita em uma panela e fritei por cima.
Com certeza vou assá-lo, e ele claramente se tornou nosso pão principal.
E vou tentar muito postar uma foto da próxima vez.

Obrigado! De mim, de seu marido e de meu filho, ele ainda não fala abertamente, mas neste pedaço de pão em particular ele dá uma dica e diz algo como: "Dati! Syabukhka!" Dê-me um pouco de pão, então. E quando eu asso, eu vou para a cozinha, então não posso esperar até que esfrie.

Que Deus lhe dê saúde!

[Mashilda]

MashildaPerdoe-me, posso escrever uma resposta amanhã? Hoje li sua mensagem e ... desatei a chorar. Sentimentos tão opressores que não sei como transmiti-los. A sensação de que a vida não foi em vão. Te agradece!

Viki!
Porque voce esta chorando?
Estou começando a viver aos 40 com um bom rabo de cavalo! Estou aprendendo a assar pão e entendo que nunca chegarei à altura de especialistas como você e outros entusiastas deste fórum ...
E sua vida já passou ... O Senhor está com você! Seu tempo provavelmente está ruim lá; pode ser tão sombrio no final do outono.
Não, você vai agradar a nós, que somos preguiçosos na criatividade, mais de uma vez!

Que tipo de pão você mais gosta? Ele está aqui em algum lugar?

[Mashilda]

Mashilda, Te agradece! Estou muito feliz que este pão seja do seu gosto. Eu o amo mais do que qualquer outra pessoa precisamente pelo gosto da infância. Lembro-me de como fui da escola para minha avó e comprei metade do pão Darnitsa no caminho, e minha avó cozinhou repolho. Esta sopa é ucraniana com chucrute. Ela sempre despejava em "tigelas", era delicioso e saboroso. E comemos metade desse pão junto com uma sopa despercebida.
O que você está dizendo isso - "nunca crescer ..."? Você sabia que dissemos isso no início, se não cada um, então através de um - com certeza. Eu mesmo comecei a aprender a fazer pão há quatro anos. E assim eu estudo e estudo. E, como dizem os jovens hoje, estou preso a esse processo.
Então, vamos crescer juntos.
Eu te desejo sucesso!
.... aí está ... ... alguém prometeu uma foto ...

Lembro-me de como fui da escola para minha avó e comprei metade do pão Darnitsa no caminho, e minha avó cozinhou repolho. Esta sopa é ucraniana com chucrute. Ela sempre colocava em "tigelas", era uma delícia. E comemos metade desse pão junto com uma sopa despercebida.

... alguém prometeu uma foto ...

E eu e meu primo no verão, na dacha, minha avó manda na loja, e a loja fica bem longe, na aldeia. Compraremos pão, leite e doces para trocar ...
E por alguma razão, por alguma razão, apenas pão branco às vezes chegava a casa. Mas Darnitsky e leite ...
Só agora estou começando a entender que talvez ela tivesse esse jeito de nos alimentar?

E vou tentar tirar uma foto, só a última crosta de Darnitsky, meu filho e eu roemos, provavelmente vou colocar o fermento para a noite, amanhã vou criar se meu filho der ...

[Viki!]

Viki!

Hoje experimentamos e assamos o seu pão. Sourdough, amassando e primeiro revolvendo como de costume na HP, agora em uma nova, e resolveu assar novamente em uma multicozinha, seguida de assar a parte superior no forno.
Algumas das etapas do processo são:

Após a primeira revisão, coloquei em uma panela untada


Aqui veio uma segunda vez


Aqui está o pão propriamente dito, já esfriou


Nós cortamos o pão


Aí vem o prazer disso


Posso fazer uma pergunta?
Freqüentemente, tenho rachaduras nas laterais do pão quando asso centeio em uma panela elétrica. Hoje eles ficaram muito óbvios, vocês podem ver na foto. Qual é a razão para isto?
Oh, é uma pena que você não pode tirar uma foto do perfume ...

Desculpe, é a primeira vez que tento fazer pão de massa fermentada. Eu plantei um produto semi-acabado e gostaria de assar pão sobre ele (pelos primeiros 200 gr "extras"). Posso assar esta receita em uma panificadora? Algo se confundiu com a abundância de informações. Se eu puder, como? Desculpe se eu faço uma pergunta repetida com frequência. Ainda não dominei todas as informações sobre o produto semiacabado. Agradeço antecipadamente

Posso assar esta receita em uma panificadora?

Você pode, mas o programa não funcionará, será necessário ligá-lo e desligá-lo. E a HP não tem a temperatura necessária. Você vai, é claro, assar, mas será um pão diferente.

Muito obrigado pela receita !!! Sabor, aroma - mmmm ... isso é algo, apenas algo que ele rastejou sobre a assadeira quando ela subiu, por favor me diga o que estou fazendo de errado?

meus dois pães feios:


no contexto:

[Malva]

Muito obrigado pela receita !!! Sabor, aroma - mmmm ... isso é algo, apenas algo que ele rastejou sobre a assadeira quando ela subiu, por favor me diga o que estou fazendo de errado?

Malva, Que bom que o sabor e o aroma deste pão te deixaram feliz! Esse é meu favorito.
E o que há de errado? Sim, em geral tudo é assim, só vamos levar em conta que a receita é feita para pão assado, então tem líquido só para a forma, mas para a lareira basta reduzir um pouco a água e a massa vai ser rechonchudo, ficará mais macio durante a impermeabilização.

[Viki]

Viki,
obrigado pelo conselho, da próxima vez vou tentar reduzir a água. E em geral vou assar o seu pão de diferentes maneiras, tanto na forma como na lareira, ele gostava muito do meu.

A questão é: é possível assar este pão sem fermento, com um fermento? Eu tenho MK sourdough do Admin (centeio no kefir)

[Viki]

Viki,
A questão é: é possível assar este pão sem fermento, com um fermento?

Pode. Eu cozinhei. Aqui será importante adivinhar o tempo de revisão. Vai depender apenas da força do fermento. Pode demorar duas horas, talvez cinco.
É por isso que estou colocando um grama de fermento. Para torná-lo mais rápido.

Olá! Coloquei este pão na máquina de fazer pão para temperar, e aí surgiu a dúvida: preciso tirar do balde, se não for pão, vou assar na máquina de pão? ou apenas deixar por mais 1 hora?

... deixar por mais 1 hora?

Saia e cuide dele. O cozimento precisará ser ligado quando crescer, mas não tanto quanto possível. No forno, aí coloco a 240 ° C de uma vez, e no HP o aquecimento é suave e vai continuar subindo. Você precisa tentar adivinhar este momento.
Boa sorte para você!

Saia e cuide dele. O cozimento precisará ser ligado quando crescer, mas não tanto quanto possível. No forno, aí coloco a 240 ° C de uma vez, e no HP o aquecimento é suave e vai continuar subindo. Você precisa tentar adivinhar este momento.
Boa sorte para você!

Obrigado! Eles responderam MUITO na hora !!!

Obrigada pela deliciosa receita de pão! Estou assando este pão por uma semana quase todos os dias - a família está feliz!

Obrigado pela receita! Peguei o pão! Muito gostoso, e o mais importante, o marido fica feliz
Vou experimentar mais.

Muito obrigado pela receita e, o mais importante, pela descrição detalhada! O pão acabou por ser o que o meu marido gostou, ele disse que pode levar como receita básica. O pão é muito simples, não tem nada de supérfluo, por isso o meu marido gostou.É verdade que eu comi um fermento jovem e acrescentei um pouco mais de fermento para cada bombeiro, 1,5 vez. Amassei a massa em KhP no programa de pão sem glúten (tinha mesmo que controlar o pão) e deixei por uma hora sem interromper o programa, depois desliguei o programa, guardei o pão por mais 40 minutos e liguei o cozimento . O pão cresceu bem, o miolo está perfurado, um pouco úmido, em geral, como nós amamos, então graças a você, o pão principal do meu marido foi encontrado, e ainda vou procurar por mim mesma, adoro pão com todos os tipos de “iguarias” (sementes, frutos secos, especiarias).

Viki, olá! Você pode me dizer o que é fermento "eterno"? e um produto semi-acabado? (caso contrário, ela estava completamente confusa)! Obrigado.

Viki, olá! Você pode me dizer o que é fermento "eterno"? e um produto semiacabado?

Olá!
E você olha quantos desses fermentos temos aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Existem estes, e outros ... Talvez você possa escolher o fermento a seu gosto. Existem outros mais simples e mais complicados.

Obrigado pela resposta. Eu vou escalar minha mente.

Viki, por favor me diga por que o pão assenta 1-2 cm durante o cozimento (ele sobe duas vezes, o assado começa e a altura diminui)? Fiz de acordo com a receita no forno (esquentei quando a forma com a massa estava no mesmo lugar), e na HP o resultado é o mesmo. E mais uma pergunta, se possível: a crosta superior sai em pequenos orifícios, como se bolhas de ar rompessem e permanecessem na superfície do vazio (pode ser comparada com a superfície de um formigueiro, onde há muitos movimentos) - é isso do fato de a massa ter parado ou é por outros motivos? Agradeço antecipadamente!!

... porque é que o pão assenta 1-2 cm durante a cozedura (dobra e começa a cozedura e a altura diminui)? Fiz de acordo com a receita no forno (esquentei quando a forma com a massa estava no mesmo lugar), e na HP o resultado é o mesmo. E mais uma pergunta, se possível: a crosta superior sai em pequenos orifícios, como se bolhas de ar rompessem e permanecessem na superfície do vazio (pode ser comparada com a superfície de um formigueiro, onde há muitos movimentos) - é isso do fato de a massa ter parado ou é por outros motivos?

Ficou. Na prova, o primeiro indicador de que é hora de ir ao forno é a primeira bolha que estoura na superfície. E isso está em um forno quente, muito quente.

Muito obrigado pela resposta, Viki! Vou observar as bolhas.

[Antecipadamente]

Sourdough 285 gr.
Farinha de centeio descascada 135 gr.
Farinha de trigo 1c. 200 gr. (140 gr.)
Fermento fresco 2 gr.
Sal 7 gr.
Água 200 gr. (140 gr.)

Método de cozimento
...Antecipadamente preparar fermento líquido: 2 gr. fermento fresco (ou 1 gr. seco) misture 60 gr. água, adicione 60 gr. farinha e deixe por 1,5 - 2 horas.

Se você preparou fermento líquido, então já retirou 60 g da receita. água e farinha, agora tiramos a quantidade de farinha e água dos alimentos básicos.

Se você tem um fermento suficientemente ativo, então você não pode adicionar fermento, mas adicionar o tempo de fermentação.

Amassando a massa ...

Viki! Explique, por favor, para os desinformados!
Eu entendi corretamente:
1. fermento líquido de cozimento - deixe por 1,5-2 horas
2. + 140 água + 140 psh. farinha + 135 rzh. farinha + 7 sal +235 massa azeda - amasse tudo isto e deixe fermentar durante 1 1/2 horas?

Viki! Explique, por favor, para os não iniciados!
Eu entendi corretamente:
1. fermento líquido de cozimento - deixe por 1,5-2 horas
2. + 140 água + 140 psh. farinha + 135 rzh. farinha + 7 sal +235 massa azeda - amasse tudo isto e deixe fermentar durante 1 1/2 horas?

Quem é esse "ignorante"? Eu não estou assistindo ninguém ...
Tudo está 100% correto

Viki, e se simplificarmos o processo, e imediatamente após amassarmos, colocarmos a folha em branco no molde, e assarmos após a primeira prova, a qualidade do pão mudará? Só faço sem fermento, e depois de 1,5 horas a massa sobe duas vezes (agora vejo as bolhas) - coloco para assar. Ou vale a pena deixar o teste corresponder duas vezes?

... mas se simplificarmos o processo, e imediatamente após amassarmos, colocarmos a folha em branco na forma e assarmos após a primeira fermentação, a qualidade do pão mudará?
Ou vale a pena deixar o teste corresponder duas vezes?

Vamos tentar nos contar, hein?
Honestamente, ainda não tentei. E já o mais interessante.

Tentei várias vezes e não notei a diferença (não sou especialista nas nuances do pão). Eu faço isso porque é mais rápido.Mas o pensamento está corroendo, e se não estiver certo?

[Vika]

Faço pão de acordo com esta receita dia sim, dia não, muito gostoso! Acontece que tanto no forno quanto na máquina de fazer pão, só que não coloco fermento. Minha família não gosta de aditivos diferentes, e a receita desse pão é perfeita para nós. Vika, obrigado pela receita.

[Vika]

... a receita deste pão é perfeita para nós. Vika, obrigado pela receita.

Mulher Gato, Obrigado pela dica! Estou muito feliz por ter gostado. Este é um dos nossos favoritos.

O resultado será completamente diferente. Vai fazer pão, mas não este.
Isso é um problema? Um "produto semi-acabado" para começar? Ele - não poderia ser mais fácil, e Darnitsky será tão delicioso!

O QUE É UM PRODUTO SEMI-ACABADO, EXPLIQUE QUE SOU UM INICIANTE. SÃO EXTRA RR E AGRAM SÃO PELOS SECOS OU MELHORADORES DE GOSTO E COMO UTILIZÁ-LOS?

[vik_mark]

vik_mark você precisa vir aqui-https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Eu sou novo nisso. Eu assei Darnitsky pela primeira vez. O telhado caiu. Não entendo porque, mas o pão é muito saboroso.
Eu vi a receita de fábrica. Deve haver 30% mais farinha de centeio do que farinha de trigo. Talvez seja esse o caso?

Não, não é por isso! O teto cai por vários motivos, mas o principal deles é muita água, muito fermento!

Aprendendo a fazer massa de pão para uma máquina de pão.

Nós lemos:
O pão sobe, mas cai para dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Homem-biscoito feito de farinha de trigo e centeio. Classe mestre. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Viki, fiz fermento pela primeira vez e hoje fiz pão Darnitsky! Oh-oh, eu tenho muitas nuances .. Mas eu realmente quero tentar novamente para assar novamente para desenvolver minhas habilidades.
Primeiro, com massa fermentada de centeio. Sofri muito com ela ...
1º fermento:
Primeiro dia - 200g de água morna + 100g de farinha de centeio 2º dia: + 50g de farinha. Subiu lindamente o cheiro a fermento de cerveja 3º dia: + 50g de farinha, depois o fermento assentou. Li no fórum que é melhor usar soro do que água. Rapidamente fiz azedo de 5 potes. leite e um requeijão de creme azedo. Para amanhã alimentei a cultura inicial com 100 g de soro de leite + 100 g de farinha .. É isso. Meu fermento parou. Estou correndo para o fórum. Eles escrevem, reavivam o fermento, não jogam fora, ainda dá para alimentar por até 7 dias. Pacientemente alimentei a farinha de soro por mais dois dias).
Paralelamente a esta lição, em outra jarra coloquei o fermento nº 2 - "Fermento eterno" de 100 g de pzhan. farinha e 100 g de soro de leite. Aliás, minha mistura 1: 1 acabou não dando panquecas, mas sim uma massa dura, que mal misturei com uma colher, e mesmo assim nem toda a farinha se dissolvia ... Sem movimento. Coloquei os potes em um forno quente e perto da chaleira - de jeito nenhum, é minha massa dura! Sem mofo, sem lâmpadas. Curiosamente, o cheiro em ambas as latas de leite azedo fresco. produtos! Peguei o creme de leite da empresa errada, como sempre, e acho que os antibióticos são colocados na fábrica, porque o lixo agora é mais rápido no verão ....... do que esse starter. Resumidamente. Eu joguei tudo fora.
A terceira massa fermentada de alguma forma se deteriorou no segundo dia - apareceu mofo (eu estava impacientemente abrindo náilon o tempo todo na lata e cutucando meu nariz impaciente ...) Então meu saco de farinha de centeio quase não deu em nada
Com vigor e esperança renovados, eu plantei um fermento totalmente novo:
200g de água -100g de farinha. Na trilha. dia: + 50g de farinha. No terceiro dia: +50 farinha. Ocorrido! Agora, sobre o pão.
Está tudo como prescrito, mas coloco menos água. Amassando na máquina de fazer pão, o pão não funcionou, só muita massa. Assisti ao vídeo do trigo centeio. amassar - vejo um pão específico. E começou: vou colocar a farinha, depois a água, depois a farinha de novo ... Mesmo assim, o pãozinho não saiu. Depois de fermentar (a massa não cresceu muito), assou no forno a vapor. Polvilhe com água e sementes de cominho antes de assar. O pão saiu como uma panqueca ... Ou o fermento ainda é jovem, ou ainda é necessária mais farinha para amassar um determinado pão (só que tipo de farinha - centeio ou trigo?).
Aqui estão mais algumas perguntas sobre massa fermentada:
-O resíduo que alimentei, devo continuar a alimentar por mais um ou dois dias, ou devo colocá-lo na geladeira?
-Se, por exemplo, amanhã ou depois de amanhã eu quiser voltar a assar o mesmo pão, o fermento dificilmente terá 285g. É assim que devo fazer:
- "1 colher de sopa. L. Qualquer massa fermentada ativa (quer dizer, da geladeira?) + 55g de farinha de centeio descascada + 60g de água - misture. Deixe morno (28-31 *) por 3,5 horas.
- adicione 110 g de farinha de centeio descascada e 100 g de água - outras 3,5 horas no fogo.
Nosso fermento está pronto, atenção: não vamos tirar tudo, mas só 285g "- sim? E aí o que fazer com o restante desses 285g (vai sobrar mais), colocar o resto na massa fermentada da geladeira?
-E se eu tirar 1 colher de sopa do fermento da geladeira. colher, devo adicionar o molho de cobertura ao restante da cultura inicial para que a quantidade do restante não diminua?
Obrigado.

Por favor me responda alguém! ...
Sinto-me muito atraído por essa receita de pão fermento sem ingredientes adicionais. Já assei Darnitsky 4 vezes - e cada vez há uma imagem: um pedaço de "glib" não descoberto, como dissemos na Ucrânia, como um pedaço de pão ...
Eu fiz isso em uma máquina de fazer pão
... E amassado com uma batedeira e depois assado no forno.
E ela cuidou dele, correu para lá e para cá - sem resultado. Jogue fora e pronto ...
Talvez eu não entenda, algo com "fermento ativo" ??

Parece que ninguém mais está escrevendo aqui, mas estou salvando o autor.

🔗

Minha primeira entrada
Com pão caseiro, me enganei, é claro. (Queria tudo de uma vez) Amassei a massa como se fosse uma forma, mas queria assar isto e aquilo. E ela colocou em uma forma de vidro com pergaminho coberto ... grudou. Junte parte da massa e fiz um "pão". Assustador, assustador.
Mas o molde saiu do jeito que eu queria. À noite ela cozinhava, a noite toda o cheiro era tal que até os vizinhos sonhavam com todos os tipos de pãezinhos. Corte hoje: o sabor é ainda melhor do que o cheiro

1º fermento:
Primeiro dia - 200g de água quente + 100g de farinha de centeio 2º dia: + 50g de farinha.

É muito líquido no primeiro dia, o líquido azeda muito rápido, e no segundo dia você não diluiu o ácido acumulado, porque não deu água doce, e mesmo com pouca farinha ... não dá para crescer um fermento saudável.

Paralelamente a esta lição, em outro pote coloquei o fermento nº 2 - "Fermento eterno" de 100g de pzhan. farinha e 100 g de soro de leite.

A cultura inicial "eterna" é preparada sem adição de soro de leite e outros produtos lácteos fermentados. Seu fermento não é eterno.

Temos tantas culturas iniciais no fórum, que são descritas passo a passo - o que é o quê e quanto do quê. Destes, "eterno" não pode ser mais fácil. Farinha, água e 5 a 6 dias, e o ajudante não terá nem um ano de idade.
Tente escolher uma receita e cultura de massa fermentada já testada e verificada. A qualidade do pão dependerá disso.
Com massa fermentada saudável e ativa, você pode obter pão de excelente qualidade com a farinha de menor qualidade e, se algo der errado com a massa fermentada, o resultado é ruim, mesmo com farinha da mais alta qualidade. Isso foi verificado mais de uma vez.
Dê uma olhada no assunto de iniciantes AQUI e tente escolher de acordo com seu gosto, ou melhor - talento, raramente engana. Talvez algumas das culturas iniciais pareçam mais fáceis para você, talvez algumas sejam adequadas para o momento da alimentação. E vamos tentar fazer crescer. Você concorda? Preparar?

[Olyapatata]

Minha primeira entrada

Olyapatata,
Que lindo! A migalha é como eu amo! Poroso
E a lareira definitivamente funcionará. Apenas torne a massa mais espessa. Espesso - espesso. Ele se torna mais fino durante a revisão.
Sim ... se esta é sua primeira cultura inicial, então eu me pergunto qual é a décima ... vigésima ...
E agora, quando grudou, costumam dizer que não deu certo e jogam a massa fora, e aí ... não me confundi, moldei ... Muito bem!
Algo que pensei ao olhar para o seu pão ... algo que não faço há muito tempo ... devo consertar a situação

Ah, mães, já fiquei com vergonha de tantos elogios
Obrigado pelo seu comentário e receita.

E agora, quando fica preso, costumam dizer que não deu certo e jogam fora a massa,

O pensamento era este, e se eu não tivesse comprado ladrilhos de cerâmica em vez de pedra, provavelmente os teria jogado fora. Mas eu queria muito tentar assar pão de forno na "pedra".
Em geral, eu gosto de pão de centeio com fermento mais do que pão de fermento normal, vou repetir de forma inequívoca e repetida

Não é possível fazer sem fermento? Asso pão muito raramente e ninguém vai comer isso, exceto eu em casa, então tenho medo de começar com fermento, neste estágio, é apenas uma perda de tempo. Agradeço antecipadamente.

[CharlieD]

CharlieD, se você assa raramente, não faz sentido começar com fermento. Ela adora ser alimentada regularmente. Dê uma olhada na seção Pão de fermento de trigo e centeio há Darnitsky e Borodinsky, e muitas outras receitas diferentes e deliciosas. Tanto para o forno como para a máquina de fazer pão estão lá. Eu espero que você goste de algo.

: bravo: Oh que alegria descobrir esta receita valiosa + com tecnologia Muito obrigado ao autor !!!! Palavras de gratidão não são suficientes para apreciar o que foi encontrado.
Ainda não estou "remando" em busca da mesma obra-prima - Pão integral de baixo. Custava 18 copeques antes, e com sementes de cominho - 20. Foi assado (e assado) na Ucrânia, mas! - Acho que poderia ter nomes diferentes dependendo da cidade que o produziu. E então ele era freqüentemente "afiado" se a tecnologia não fosse mantida. Já que a proporção de farinha de centeio para farinha de trigo é de 3: 1. Em nossa cidade era chamado de "Podilskiy". Ajuda, ou: segredo: h ... senão, quantas vezes já assei, mas ainda falta alguma coisa na sopa ..
Tive até que me registrar para expressar minha gratidão ao autor. Mas o site é muito valioso. Obrigado!

[Viki]

Viki, minha pergunta está madura aqui. Estou interessado no tamanho da forma que vou precisar para este marcador de 25 cm "tijolo" ou 27, para que a altura do produto seja decente. Agradeço antecipadamente

Estou interessado no tamanho do formulário que preciso para este indicador

Formulário de padaria L-7. O volume do formulário é de 1,82 litros. O tamanho do molde ao longo da borda superior é 11x22 cm, ao longo da borda inferior é 8x19 cm, a altura é 11,5 cm e o peso do molde é 0,5 kg.

[Viki]

Formulário de padaria L-7. O volume do formulário é de 1,82 litros. O tamanho do molde ao longo da borda superior é 11x22 cm, ao longo da borda inferior é 8x19 cm, a altura é 11,5 cm e o peso do molde é 0,5 kg.

Muito obrigado Viki, agora posso ajustar as proporções à forma existente!

Hoje eu assei de novo este pão maravilhoso, ou melhor, comecei ontem às 10 horas da noite, e assei pela manhã. À noite, lembrei-me de que o pão estava quase acabado e não havia vontade de sentar à meia-noite e assistir. A panificadora amassou a massa, colocou na forma, cobriu com uma touca de banho e colocou na geladeira, não fui, resolvi experimentar, levantei de manhã e o pão subiu na forma como devia, tirou, ficou à mesa por pelo menos 45, esquentou o forno, borrifou e pôs o forno a lume. Gostei ainda mais do meu gosto do que quando acabei de assá-lo em um dia.

Gostei ainda mais do meu gosto do que quando acabei de assá-lo em um dia.

Estou feliz que você gostou deste pão.
Também passei a noite na geladeira. Bem em forma. E o resultado também foi agradável.