Merengue "coco"

Minha irmã me dá chips de coco especialmente para merengues - bem pequenos e macios.

E de onde ele é transferido? Áreas de cultivo tradicional de coco? Você diz. como se você fizesse merengues todos os dias!

Umka, eu sinceramente desejo surpreender a criança !!!! Você fez bolos para um bolo ou você fez bolos?

[Bolo]

Bolo, Eu faço isso frequentemente.
Também tenho duas receitas deliciosas de bolo com merengue e kosot - "Lago dos Cisnes" e "Bounty"
E bolos de merengue com coco, que uma vez "sequestrei" em uma confeitaria próxima. E despeje chocolate por cima, como o deles.

Aparas de polimento em embalagens de 200 gramas. Irmã de Lviv relata que não temos, mas apenas em embalagens pequenas, como em suas fotos.

Agora vou tirar uma foto rapidamente das aparas e trago a foto aqui, caso seja útil.

Inicialmente, a receita envolvia bolos, mas é muito difícil arrancá-los do papel e mantê-los intactos. Nos longínquos tempos soviéticos, assei merengues em papel vegetal, que com frequência grudava firmemente no bolo. Mas eu não tinha experiência e precisava ser inventado, então mudei para tamanhos menores, com biscoitos, bolos, como no início da Temka nas fotos.
Agora é só um pouquinho: faça um bolo e aprenda a inserir fotos

[Umka]

Umka, Bolo Peki, e vamos ensinar a inserir uma foto.

Aqui está tal barbear, ao que parece não da Polônia:





Os chips são pequenos e finos, quase transparentes.

Não se pode estragar o mingau com manteiga, mas com leite.
Depois da primeira batida com as natas, tudo correu bem, mas ainda quero uma coisa boa e resolvi que precisava de acrescentar mais leite para um sabor mais delicado, e foi o que fiz! e minha mistura, após resfriar, dividida em leitelho e creme
Não torturei mais o creme, despejei cuidadosamente o excesso de líquido em uma peneira, bati um pouco mais e eis que o creme saiu!

Qween, o creme está delicioso, obrigado.
Espero que da próxima vez não tenha aventuras semelhantes, embora quem não faz nada não se engane

Eu não me acalmei, tive que experimentar mais.
O creme resultante foi dividido em três partes:
- Bolos manchados e polvilhados com chocolate branco ralado;
- espalhe os bolos, derreta o chocolate branco, despeje sobre as natas, leve à geladeira;
- e a terceira parte das natas foi misturada com os restos de leite condensado e, novamente, bolos na geladeira.
Amanhã vamos tentar e comparar

Bolo, Qween, kleskox35 obrigado

[Bolo]

Bolo, Eu faço isso frequentemente.
Também tenho duas receitas deliciosas de bolo com merengue e kosot - "Lago dos Cisnes" e "Bounty"
E bolos de merengue com coco, que uma vez "sequestrei" em uma confeitaria próxima. E despeje chocolate por cima, como o deles.

Você pode compartilhar a receita? O nome "Bounty" já está salivando

[Coco]

Coco , Vou compartilhar, é claro.
Como você está? Escreva pessoalmente ou esperará por um novo Temko?

Então, um relatório sobre o merengue de ontem.
Das três opções, gostei mais de chocolate, mas não encontramos diferença no sabor entre chocolate derretido e chocolate ralado, e na aparência fica mais bonito com chocolate ralado,
conclusão: o chocolate ralado fica mais bonito e sem problemas.

Bem, o próprio merengue na criança causou uma dupla impressão.
- Fiquei surpreso como eu cozinhei com coco ralado, o que não gosto em princípio (ela saberia quantas lojas eu corri em busca desses mesmos chips),
- e por que esse mesmo coco não é sentido ?!

Ambos gostaram do resultado
obrigado

[Coco]

Coco , Vou compartilhar, é claro.
Como você está? Escreva pessoalmente ou esperará por um novo Temko?

Eu já estocei flocos de coco
Vou esperar um novo Temko, acho que a receita vai ser interessante não só para mim.

[Bolo]

Bolo, Há muito tempo procurava um creme para um creme, para que fosse natural e colocasse tudo de lado com os bolos, mas para as férias fiz um bolo com dois bolos de merengue de coco e um creme de creme de banana. Ficou delicioso e nós gostamos do bezeshki nós mesmos, vou fazer mais (fiz por 6 proteínas, um copo de açúcar, 120g de lascas de coco)
E parece que não temos creme normal, então esse teor de gordura de 35%, era a última esperança no Metro, mas havia creme "presidente", até figos que custavam quase 200, para tentar eu iria comprar, mas ... a composição, eu sou então achei melhor tentar fazer o creme Queenie com manteiga, você acha que daria certo para bolos?

Fica um pedacinho de bolo (peço desculpas pelo aspecto feio, tá tudo fugindo, mesmo encharcado, não me deixaram provar na hora, acabaram de comer no segundo dia, ficou ainda mais gostoso)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , bem, aqui você gosta dos bolos! ESTOU FELIZ DE !!! Coma para a saúde, fantasie com creme ... Claro, comprar creme artificial por 200 rublos é um triplo pagamento a mais e um sabor inútil (são como sabonete!) Minha amiga também fazia isso o tempo todo com creme de manteiga, e depois ela ficou com preguiça e comprou uma lata de chantilly. As pessoas que conheciam o sabor REAL não aprovaram esta opção.
Receita para um creme suave de Qween vai caber perfeitamente !!!! Experimente da próxima vez com ele!
Todo mundo experimentou com chocolate, mas ninguém colocou nozes. E eles deram uma nova nota ao sabor!

Umka, Parabéns, você ainda terminou a receita! E a criança ficou satisfeita!

Também concordo com o pedido para desenvolver um tópico "coco" no fórum. Não é uma coisa tão desagradável se você sabe como cozinhar direito.

Hoje fiz um merengue ... Meninas, pela PRIMEIRA vez na vida consegui. Agora eu sei por que eu comprava balas rasas e pegajosas, e não essa gostosa, que eu admiro agora, uma beleza arejada, rosa-creme. E fiz o creme de acordo com a receita da Queenie, "Gentil com Leite Quente". O bolo dizia que deveria ser limpo no frio e até amanhã ...., não vai adiantar, já estou me batendo nas mãos.
Bolo, obrigado, finalmente minha filha vai experimentar um merengue de uma mãe de verdade.

[suslja5004]

suslja5004 , minha filha ainda é pequena, tudo é novo para ela e tudo é pela primeira vez! O principal é que você se surpreendeu! Inspira, inspira e inspira confiança, certo?

Verdade! Isso é certeza! O fato é que adoro merengues e docha estão todos em mim, guloso. Quando eu era pequena, minha mãe não podia, nunca, fazer algo semelhante, eu cresci e a mesma história, não era o destino decidido, não me ver bezheshki, mas aqui YYYYY. Tudo foi contado em detalhes, pintado. Gostaria de experimentar o suflê ... marmelada, mas não temos um ingrediente tão misterioso como o ágar.

Então, Lilya, ela manda ágar e tudo mais para as cidades da Ucrânia
Peça e você será feliz

[suslja5004]

Ah, e também escrevi instruções para a compra de ágar.

suslja5004 e você bate Lyulёk em "Bakeries Unite" - "Kiev". Ela é muito gentil e irá ajudá-lo a comprar um pouco deste ágar misterioso.

Aqui estou!
suslja5004, é claro que vou. Eu ainda tenho isso.

[suslja5004]

suslja5004 , bom, tudo, agora você definitivamente não vai escapar do suflê e da geléia! Nosso povo é cordial, não vai deixar morrer crianças sem doces e mães sem experimentos.

[suslja5004]

Eles impuseram os "pobres" por todos os lados.
suslja5004, apenas não se assuste.
Vamos enviar ágar, vamos te ensinar a cozinhar, vamos te ajudar a comer

Obrigado meninas pela ajuda! Também posso fazer marmelada e um suflê, não dá para acreditar. Você deveria ter visto como minha máscara puxa uma cadeira para a geladeira, sobe na prateleira de cima para pegar bezeshki e olha com olhos tão pequenos, "Bem, eu só vou morder uma vez", e então abraça e diz: "Mãe, você é um verdadeiro padeiro. " Como diz minha filha, árvore de natal, leite, peço ágar e vou até a orla, ao longo do programa.

Hoje à noite eu aprendi que amanhã a neta é o dia de colher amostras dos produtos assados ​​dos pais (isto é, degustar). Foi o professor de literatura que decidiu providenciar relaxamento para alunos de 11 anos para uma aula. A neta insiste que me avisou no domingo e eu supostamente a redirecionei para sua mãe. Sinceramente, não me lembro.Mamãe nunca cozinhou nada, então ninguém começou a entrar em contato com ela ... O resultado foi que era urgente pensar em algo. Ela se lembrou de que lambeu os lábios para o bezeshki milagroso dos usuários do fórum e começou a trabalhar quase à meia-noite. Agora meus bezeshki já estão na geladeira. O creme acabou ficando um pouco ralo, embora o Dr. Tetker tenha adicionado um espessante (35% do creme foi no domingo para o bolo de Tatyana, para o aniversário da filha de Tatyana, e apenas 22% estavam disponíveis). Portanto, decidi não revestir o bezeshki, mas mergulhá-lo de cabeça para baixo na massa resultante. Ficou muito bem (acho que vai congelar pela manhã). Vou tirar uma foto amanhã de manhã. Não há necessidade de julgar o gosto, pois tudo vai para a escola. Obrigado, Tortyzhka, pelo salva-vidas da receita.
PS Pekla lembrava de como costumava assar merengue na infância (até então gostava de cozinhar), mas, afinal, não havia batedeiras, papel manteiga e tapetes de silicone também (só havia ovos, açúcar e um garfo) mas ainda assim era delicioso e, de certa forma, requintado. Os pais me elogiaram diligentemente. Também me lembrei de como, aos 8 anos, queria presentear meus pais com panquecas, mas confundia farinha com amido. O que aconteceu, algo aconteceu ...
Levantei de manhã e fui mais rápido para a câmera. Acabou sendo uma espécie de merengue "desgrenhado" (merengue tazld, tudo não é o mesmo que no russo, apenas merengue "salsicha"). Aparentemente, ela exagerou quando bateu e não queria ficar com uma aparência decente penteada.

A foto não aumenta - não vejo se polvilhavam os bolos com alguma coisa ou não? E desgrenhado, é até fofo, não tem um look tão rígido e elegante
Para o café, deixou uma coisinha para provar para você de manhã, ou "tudo pela frente, tudo pela vitória"?

[Bolo]

A foto não aumenta - não vejo se polvilhavam os bolos com alguma coisa ou não? E desgrenhado, é até fofo, não tem um look tão rígido e elegante
Para o café, deixou uma coisinha para degustar para a sua manhã ou "tudo pela frente, tudo pela vitória"?

Bolo, polvilhado um pouco com serragem, ou seja, raspas de coco, para que não ficasse tão desesperado para ranger nos dentes. Ela mandava tudo para a escola, pois elas, ao que parece, tinham 12 pessoas na classe e minha neta, quando viu que eram 10 delas (no total !!!) repreendidas por esse fato. Mas ela voltou da escola animada.Sua : D o cozimento foi o melhor de acordo com os colegas. Resolveram unanimemente que era algo com amêndoas, e a neta confirmou (por desconhecer a receita e ainda por ser aquela cozinheira!) Isso sim, provavelmente. Pode ser visto, e de fato, o sabor é semelhante ao de amêndoa. Nos próximos dias, vou errar de novo, aí vou experimentar, e avisar sobre o gosto.

[Bolo]

Bolo, Ainda não consigo chegar ao bolo final (mas quero), para as férias que fiz bezeshki, já sabia que seriam necessários uns secos (para um piquenique), conseguimos ka tão maravilhosos ... "seixos ", voou para longe com um estrondo! aqui novamente é necessário rolar aparas!


Quatro proteínas - um pouco menos que um copo de açúcar - raspas de 90g

Bom, da próxima vez vou esperar que tudo se espalhe, secretamente faça, esconda ... E seremos felizes!

[obgorka_gu, Bolo]

temos essas "pedras" maravilhosas

obgorka_gu, Bolo, aqui está a mesma receita, mas todo mundo sai de forma diferente. Ampliou a foto obgorka_gu, - bem, nada a ver com o meu bezeshki.

[Bolo]

Me assediou Boloque quebrar bezeshki em uma cara não é bom e ontem eu fiz uma porção dupla, só queria experimentá-los com um delicado creme de manteiga ...... Resumindo: o creme é saboroso, fácil de fazer, mas chantilly é preciso no merengue, não embebe tanto a manteiga quanto o creme, delicioso, mas não como da primeira vez, alimentei muita gente hoje, todo mundo está feliz, menos eu)))))
Agora vou fazer apenas com chantilly.

Para estes bezeshek você precisa de um creme SEMI-LIQUID. Cremoso ou amanteigado é o poço de um amador. A versão "mais fria" se espalhará pior e durará mais tempo. Portanto, atiramos sem fanatismo. até que o relevo leve apareça.

Muito obrigado pela receita de merengue. Descobriu-se e como disse o neto, bom, muito gostoso. Agora você deve assar o bolo de Pavlova. Quantos tentaram, não deu certo.Obrigado novamente.

Outro dia fiz um bolo à base de merengue de coco e pedi ao meu filho que esperasse com a prova - dizem que demora a molhar.
A resposta foi: "Bem, o que é você, mãe, por que vou comer imaturo bolo?! "Então todos esperaram calmamente" até estarem maduros.

oh, eu sinto que fiz algo errado ...
Fica no forno, vou mostrar o resultado em uns 20 minutos (resolvi encurtar o tempo de cozimento, porque tenho eles pequenos, e além disso, já estão quase duros).
A massa para o merengue ficou muito legal. Ela mal interferia nas aparas, minha mão estava cansada.
Eu bati os brancos estritamente de acordo com as recomendações. O açúcar foi adicionado em pequenas porções. Então as últimas porções, bom, não queriam dissolver em nenhuma ... Bati por 10 minutos, aí me pareceu que tudo estava caindo, joguei e coloquei no banho-maria - pensei que ia se dissolver mais rápido no calor. Bem, parece que as coisas passaram, mas ainda não acabaram - afinal, não há muitos grãos, mas há. E na tigela eu tenho uma camada decente, 2-3 mm, de proteína seca, com uma colher que é quase indestrutível. A água do banho ferveu um pouco.
Bolo, o que eu fiz de errado? Talvez você possa comer menos açúcar do que um copo? Se sim, quanto menos?

Enquanto assava, li o galho. Bom, no geral minhas dúvidas não são novas, tive que estudar tudo primeiro, depois esculpir ...
Aqui está o que ganhei depois do forno:



Saiu para comer creme e chocolate branco.

[Margol]

Margol! Não entre em pânico !!! TENTE SÓ AMANHÃ !!!
Se você quebrar mesmo um pequeno pedaço agora, não funcionará !!! Isso é uma conspiração! Este não é um merengue de coco. Este merengue é para o paciente. E não paciente não funciona !!!
Acho que você fez tudo CERTO !!!

[Grampo]

Grampo, sim, eu não entro em pânico, ESTOU FACILMENTE PREOCUPADO))))
Imagine, coloquei o bezeshki para esfriar, o cheque pendurou um pedaço de papel: "Não coma! Eu contei!"
Bem, nifiga não funcionou. Mais precisamente, funcionou exatamente o oposto. Um se foi. Mas então eu olhei como ficava no meio. Legal. Crosta curtida e centro quase vazio, muito macio e fibroso. Mas eu definitivamente não tenho cáries para colocar o creme ali. Você já teve um?
Eu simplesmente não vi essa densidade com meus próprios olhos, pensei em tentar empurrar as amêndoas para o meio. Bem, esta não é minha opção, em geral.

Agora eu tenho o momento mais perigoso. Tudo está à vista ... Estou esperando o creme esfriar. Aí vou esconder tudo na geladeira e será mais fácil. E agora não saia da cozinha agora)))

Imagine, coloquei o bezeshki para esfriar, o cheque pendurou um pedaço de papel: "Não coma! Eu contei!"
Bem, nifiga não funcionou.

Eu os deixei ásperos quando esfriaram. E quando enrolei no creme e coloquei em um recipiente a vácuo, ficaram embebidos no creme (aparentemente poroso) e ficaram muito macios no dia seguinte. Só ... não eram mais eles ... era ela ... mingau ... com merengue !!!

Eu os deixei ásperos quando esfriaram. E quando enrolei no creme e coloquei em um recipiente a vácuo, ficaram embebidos no creme (aparentemente poroso) e ficaram muito macios no dia seguinte. Só ... não eram mais eles ... era ela ... mingau ... com merengue !!!

Provavelmente um mingau saboroso acabou e, o mais importante, praticamente sem preocupações

Mas eu tive uma ideia, seguindo seu exemplo, de enfiar os merengues em recipientes a vácuo ... Mas não chegou ao ponto. Obrigado por escrever sobre o resultado.

Outra coisa que comecei a duvidar. Eu tenho um creme muito líquido, eu coloquei biscoitos nele e em um prato. Bem, então eu coloquei as sobras em cima com uma colher ... Então eu acho - exagerei ... da generosidade)))
E eu não entendia porque havia uma barra inteira de chocolate. Levei 1/3, e ainda há uma quantidade decente restante. É verdade que não rolei, mas muito generosamente polvilhado por cima (bem, depois do creme)). com um slide
Ok, algo que eu sou como uma galinha usando esses cookies))). Deixa ficar até amanhã, depois vou mostrar as fotos e falar sobre o sabor. É uma pena, eles ainda não descobriram o gosto pela transmissão pela Internet. Isso seria ótimo - experimentei todas as obras-primas do fórum e não quero cozinhar mais))) Não é o que é)))

E, o mais importante, com pouca ou nenhuma preocupação

E dez minutos para segurar o mixer na mão ??? !!! Pior do que isso é só ralar a margarina !!!

Para mim, esses são os dois momentos mais difíceis !!!

[Grampo]

Grampo, minhas bochechas já doem de tanto rir.

[Queenie]

Queenie, o que significa que não estou sentado aqui à toa !!!

E se não é brincadeira, então o processo de ralar margarina no ralador já me torturou a ponto de chegar a um livro de referência rara para aprender a dobrar a massa 64 vezes !!! Mas são só três ... E as línguas são deliciosas ... Já pararam de tirar a cerveja da geladeira ...

Talvez o ralador esteja ruim ...

[Grampo]

Grampo , Agora irei rapidamente para "Puff línguas" e escrever algumas palavras.

[Grampo]

Grampo, Sugiro entrar em contato com Tortyzhka com um pedido para reduzir o tempo de chicotadas. Afinal, não leva muito tempo para um acidente de trabalho. Além disso, tenho toda essa estrutura, ou seja, um banho de vapor, várias vezes tentei pular do queimador. E a mão está ocupada em ajudar um parceiro !!! E, tendo um mixer potente, acho que você pode ir em frente, caso contrário, obtém-se uma massa levemente batida no fundo da crosta a partir da mistura.

E os meus bezeshechki ainda estão no forno, o cheiro vale ..., mas a minha velha batedeira (ainda da época soviética) não vai durar muito ... enquanto eu batia tudo isso no banho, esquentou. Acontece que pego uma tigela com uma das mãos e a batedeira derrete na outra.

Quando bati um merengue simples com apenas 3 claras, meu Bosch MUM 4757 estava protegido de superaquecimento, agora estou novamente com medo de fazer algo semelhante. imagine o que vai acontecer com ele se você começar a fazer merengue de coco

Aqui estão eles.

[suslja5004,]

suslja5004, Isso já é uma beleza com raspas de coco ??

[Margul]

Algo que não se parecem com coco ... Opção Margul mais parecido com ... parece-me ...

Mas o processo de bater em banho-maria deve ser substituído pelo bater em uma fabricante de chocolate. O aquecimento ali é pequeno e acompanha o chicote ...

Desta vez fiz apenas com canela, por isso queria bezeshek, mas não sobrou lascas.

Desta vez fiz apenas com canela, por isso queria bezeshek, mas não sobrou lascas.

Ufffff, não me assuste, senão pensei que as pessoas têm canetas douradas, mas não sei de onde crescem)))
E eu normalmente batia em um banho de água, quebrava e comprava uma tigela com tampa embaixo da batedeira no prato de cima e ousadamente jogava na água e torcia confortavelmente e nada voava

Desculpe-me por enganar, mas desde que aprendi a fazer merengues, tenho feito isso todos os dias e gastei todas as aparas. Da próxima vez, farei certo.

A Nestlé tem um novo tipo de chocolate branco - com coco, só esta manhã vi no Five por acaso, deve ser ideal para ir a esses bezeshki para polvilhar, vou experimentar ...