Pão integral Sourdough (forno)

Pão integral Sourdough (forno)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Grão integral 100% fermento (farinha e água cortadas ao meio por peso em massa fermentada)	245 g
Toda farinha de trigo moagem grosseira Belovodye	325 g
Farelo	15 g
Linhaça moída	15 g
Panifarin	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Água	280 g

Método de cozimento

• Misture água com fermento. Coloque os ingredientes na cafeteira. Sove a massa por 1 hora e 30 minutos.
• Forme um pão redondo ou oblongo e deixe em uma travessa por 2 horas.
• Corte e leve ao forno em forno a vapor ou em forma aquecida com tampa. 30 minutos. a 240 sob a tampa e 20 min. em 220 sem cobertura

Observação

A receita original de Lyudmila 🔗

Receitas semelhantes

Pão integral com ervas provençais, queijo e tomates secos (mariolk)

Pão Sueco Sourdough (Omela)

Pão 100% integral com sementes (Paillette)

Pão lindo
E no KhP isso não vai ser cozido?
Queria experimentar fazer pão com fermento integral (de acordo com a sua receita), mas em KhP.
E não há panifarin .. você pode substituí-lo por algo ou sem ele?

Quanto à HP, não sei se esse pão vai sair nele, mas a panifarin pode ser substituída por um amassamento longo e minucioso até o desenvolvimento do glúten, com as mãos por pelo menos uma hora ou em combinação (mas apenas naquela onde você pode amassar a massa). Talvez eu esteja errado, então não bata forte.
E o pão é realmente muito bom.

Hoje tentei assar esse pão no KhP. Posso afirmar de forma inequívoca que a receita não é para a HP, mas para o forno. Há muita umidade para o HP e, portanto, tive que assar no forno. Mas mesmo depois de tantas provações, o pão ficou delicioso! Graças a Alexandra!

[gannusia]

gannusia,

Em uma máquina de fazer pão de acordo com esta receita, você só pode amassar a massa. Não vai ser possível assar, o forno não permite tais liberdades com a quantidade de líquido, ele precisa de uma massa que fique presa em um pãozinho.

Boa saúde

[gannusia]

gannusia,

Em uma máquina de fazer pão de acordo com esta receita, você só pode amassar a massa. Não vai ser possível assar, o forno não permite tais liberdades com a quantidade de líquido, ele precisa de uma massa que fique presa em um pãozinho.

Boa saúde

Aqui está, viva e busque. Depois de longas provações, finalmente encontrei uma receita de pão com farinha de papel de parede (a sua. A propósito, pode haver outro lugar?). Por inexperiência, acreditando que o papel de parede e toda a essência assavam pão após pão em KhP, e aos trancos e barrancos. Então, desistir de tentativas fúteis de fazer algo decente com isso na HP? Ou você ainda pode lutar e continuar procurando uma proporção entre ela e alguma outra farinha para fazer o pão crescer? E é completamente inútil com fermento? Bem aqui - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 minha "luta por solo virgem" com este tormento. Na embalagem está escrito "Papel de parede de farinha de trigo grosso feito de grãos inteiros. Contém fibra e germes." O pão acabou ficando feio, mas gostoso. E ainda não aprendi a fazer massa. E eu não tenho panifarin ...

Tente encontrar algo para você comigo aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Tente encontrar algo para você comigo aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Obrigado! Estou remexendo, senão comprei 10 kg deste bem por ganância.

Desde que fui diagnosticado com diabetes, só tenho usado o pitch inteiro / papel de parede. Sim, você encontrará algo.

Desde que fui diagnosticado com diabetes, só tenho usado o pitch inteiro / papel de parede. Sim, você encontrará algo.

Estou procurando pelo mesmo motivo. Até agora, encontrei apenas uma peça. Do papel de parede, só essa receita para a sua massa e pronto.
E o açúcar - você não faz iogurtes caseiros? O açúcar de hamster da bactéria do iogurte vivo é tão bom que desde que comecei a comer iogurtes caseiros todos os dias, o açúcar caiu de 18 para 10 - uma pessoa saudável.

Eu tenho uma subseção inteira, "Alexandra", há muito sobre diabetes e farinha.
Está fora do assunto aqui, inundação